Deze Veganistische havermoutpannenkoeken Deze luchtige havermoutpannenkoeken zonder banaan zijn perfect om de dag mee te beginnen en zitten boordevol voedzame volkoren granen en plantaardige eiwitten. De hele portie pannenkoeken is klaar in... onder 15 minutenHet is dus een uitstekend en gezond ontbijt.
Dit is een bananenvrije versie van mijn populaire recept. bananenhavermoutpannenkoeken, ook gemaakt met havermeel. Als je vindt Veganistische Pannenkoeken Te klassiek? Dan is dit recept iets voor jou!
Deze heerlijke, luchtige veganistische pannenkoeken met havermout, zonder bananen of ander fruit, zijn het perfecte gezonde ontbijt voor het hele gezin.
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Veganistische havermoutpannenkoeken
Ingrediënten
- 1 cup Ouderwetse havervlokken
- 1 cup Amandelmelk
- 2 eetlepels Ahornsiroop
- 1 theelepel Vanille-extract
- ½ kop + 3 eetlepels Meel voor alle doeleinden - 1 notes
- 1 eetlepel Bakpoeder
- ¼ theelepel Zout
- ½ theelepel Kaneel
Instructies
- Mix in een krachtige blender de havermout, amandelmelk, ahornsiroop en vanille-extract tot een glad mengsel. Mix dit ongeveer 20 seconden op stand 8 van een Vitamix.
- Klop in een mengkom de bloem, het bakpoeder, het zout en de kaneel door elkaar.
- Giet het vloeibare mengsel uit de blender bij het bloemmengsel in de kom en klop het geheel tot een dik pannenkoekbeslag. Als het erg dik is, verdun het dan met 1-2 eetlepels amandelmelk. Het beslag moet dik zijn, maar wel makkelijk met een ijsschepje op de bakplaat te scheppen.
- Verwarm een pannenkoekenpan of crêpepan op middelhoog vuur. Vet de pan in en schep 2 eetlepels beslag per pannenkoek – niet meer, anders worden ze compact en moeilijk om te draaien.
- Bak de pannenkoek 2-3 minuten aan één kant, of tot de randjes droog aanvoelen. Schuif dan een spatel onder de pannenkoek en draai hem om. Bak de andere kant nog 1-2 minuten, of tot hij goudbruin is.
- Laat het afkoelen op een rooster terwijl je de rest van het beslag bakt.
- Herhaal de bovenstaande stappen om alle pannenkoeken te bakken.
- Serveer met ahornsiroop, pinda's of bessen en banaan erbovenop.
Notes
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en tips voor vervanging
Het is heel makkelijk om havermoutpannenkoeken te maken zonder eieren of zuivel. Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig:
- Ouderwetse havervlokken Je kunt ook instant havermout gebruiken, dat heeft geen enkele invloed op de textuur van de pannenkoeken.
- Volkoren meel Of universeel bloem – Dit is een veganistisch pannenkoekenrecept, wat betekent dat we geen eieren of bananen gebruiken, dus het bindmiddel is een beetje tarwebloem. Voor een glutenvrije versie, gebruik mijn Omrekeningsgids voor glutenvrije producten.
- Bakpoeder – Zonder gluten voor een glutenvrij recept.
- Vanille-extract – Voor de smaak.
- Amandelmelk – Je kunt ook water of plantaardige melk, zoals sojamelk, gebruiken.
- Ahornsiroop – of een andere veganistische vloeibare zoetstof zoals agavesiroop of kokosnectar. Je kunt ook een natuurlijke suikervrije zoetstof zoals erythritol of allulose gebruiken om het suikervrij te maken.
- Kaneel – Voor een extra smaakaccent.
Hoe maak je veganistische havermoutpannenkoeken?
- Doe eerst de havervlokken in een blender met amandelmelk, vanille en ahornsiroop. Blend alles tot een glad mengsel. Dit duurt ongeveer 20 seconden op de hoogste stand van je blender (stand 8 op een Vitamix blender). Zet de blender uit en zet het mengsel apart.
- Meng in een grote kom de bloem, kaneel, bakpoeder en zout door elkaar. Roer tot alles goed gemengd is.
- Giet de vloeibare ingrediënten uit de blender over de droge ingrediënten.
- Klop het beslag tot een dik pannenkoekbeslag ontstaat. Als het te dik is, kun je het verdunnen met 1 of 2 eetlepels amandelmelk.
- Verwarm een pannenkoekenpan of crêpepan op middelhoog vuur. Wrijf de pan of bakplaat in met een stuk keukenpapier dat in een beetje olijfolie is gedoopt.
- Schep twee eetlepels beslag, niet meer, anders zijn de pannenkoeken moeilijk om te draaien of worden ze te compact, op de hete bakplaat.
- Spreid het mengsel met de achterkant van een lepel uit tot een ronde vorm.
- Bak de pannenkoeken tot de randjes beginnen te drogen, dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten. Draai ze dan om en bak ze aan de andere kant tot ze goudbruin zijn.
- Laat de pannenkoek afkoelen op een rooster en herhaal dit met de rest van het beslag.
Toevoegingen aan het beslag
Als je je pannenkoeken graag wat extra smaak geeft, kun je 1/4 kopje van de onderstaande ingrediënten door het pannenkoekbeslag roeren:
- Bosbessen
- Chocolate Chips – stukjes pure of zuivelvrije melkchocolade.
- Gehakte noten
- Geraspte wortelen of probeer mijn veganistische worteltaartpannenkoeken gebruiken.
Serveertips
Hoewel deze pannenkoeken op zichzelf al heerlijk zijn, raad ik aan ze te serveren met een van de onderstaande opties.
- Gesneden aardbeien, ahornsiroop en bosbessen.
- Granolaboter en Veganistische slagroom.
- Laagjes pannenkoek, plakjes banaan en Babyjam met 2 ingrediënten.
Veelgestelde Vragen / FAQ
Je kunt deze gezonde veganistische pannenkoeken maximaal 3 dagen bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Je kunt ze gemakkelijk tot 3 maanden invriezen en op kamertemperatuur ontdooien.
Meer veganistische pannenkoekenrecepten
Ik heb zoveel veganistische pannenkoekenrecepten die je de volgende keer kunt uitproberen! Probeer er eens een paar hieronder.
These were good, but required MUCH more than 1 cup of almond milk to get to a consistency that was scoopable for the griddle.
Tried this today for breakfast and ir was delicious! Used spelt flour to make it GF and it was awesome thank you.