Deze Yoghurtbroodjes Dit zijn ongelooflijk eenvoudige, gistvrije broodjes die met slechts 3 ingrediënten gemaakt worden en in minder dan 40 minuten klaar zijn.
Ik vind het heerlijk om simpele recepten zonder gist te maken, zoals mijn Kaneelbroodjes zonder gist, Vegan amandelcroissanten Makkelijke knoflookbroodjesHet maakt het bakken een stuk makkelijker en sneller, wat me enorm veel tijd bespaart in onze drukke weken!
Het complete recept vind je hieronder, maar mis ook zeker niet mijn tips verderop, zoals alternatieven voor ingrediënten, mijn kooktips en stap-voor-stap foto's!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Yoghurtbroodjes
Ingrediënten
- 2 ¾ cups Zelfrijzend bakmeel - 1 notes
- 1 cup Plantaardige vanilleyoghurt - 2 notes
- 5 eetlepels Gesmolten zuivelvrije boter (ongezouten) - gekoeld
Instructies
- Doe in een grote mengkom de zelfrijzende bloem, vanille yoghurt en gesmolten, afgekoelde plantaardige boter.
- Roer met een rubberen spatel of kneed het deeg in een keukenmixer met de deeghaak.
- Als het deeg kruimelig begint te worden, vet je je handen licht in en kneed je het deeg tot een bal. Als het te plakkerig is, voeg dan meer bloem toe (geen zelfrijzende bloem). Als het te droog is, voeg dan wat meer yoghurt toe.
- Laat het deeg 10 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C (350 °F). Bekleed een broodvorm van 9 x 5 cm met bakpapier. Vet het bakpapier in en zet de vorm opzij.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke porties.
- Rol elk portie uit tot een kleine rechthoek – de breedte van de rechthoek moet overeenkomen met de breedte van de bakvorm – 5 cm.
- Rol het rechthoekige stuk deeg op tot een bolletje, beginnend bij de korte kant en werkend naar de andere kant – bekijk de afbeeldingen hierboven voor hulp.
- Herhaal deze stappen voor de laatste 3 stukken deeg.
- Leg elk broodje in de pan, dek af met een handdoek en laat het 10 minuten rusten.
- Verwijder de handdoek en bak de broodjes 35-40 minuten op het middelste rooster van de oven op 180 °C (350 °F) tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant.
- Haal uit de oven en bestrijk royaal met ahornsiroop.
- Laat de broodjes 5-10 minuten afkoelen in de bakvorm en vervolgens minimaal 45 minuten tot 1 uur op een rooster.
Notes
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
- Zelfrijzend bakmeel Zelfrijzend bakmeel is een eenvoudige combinatie van bloem en bakpoeder. Als je het niet hebt, kun je het zelf maken door een kopje bloem te mengen met 2 theelepels bakpoeder. Voor een glutenvrije optie kun je mijn recept gebruiken. glutenvrije converter, Maar vergeet het bakpoeder niet.
- Vanille yoghurt – Ik gebruik soja-vanilleyoghurt omdat die meer eiwitten bevat dan andere alternatieven, maar je kunt elke yoghurt gebruiken die je lekker vindt.
- Plantaardige Boter Er zijn veel merken veganistische boter die geschikt zijn, zoals Earth Balance of Miyoko's Creamery. Meet de hoeveelheid boter af zodra deze gesmolten is.
Hoe maak je yoghurtbroodjes?
Alle details vind je in het recept hieronder, maar ik heb hier ook foto's van de belangrijkste stappen toegevoegd.
De truc om deze yoghurtbroodjes luchtig en draderig te maken, zoals in mijn veganistische brioche, is om het deeg in 4 gelijke delen te verdelen, plat te rollen met een deegroller, en vervolgens te vouwen en op te rollen tot een cilinder (zie foto). Deze techniek maakt de brioche draderig en komt heel dicht in de buurt van een brioche met gist.
Presentatie suggesties
Deze broodjes kunnen als ontbijt, tussendoortje of zelfs als dessert worden geserveerd. Serveer ze bij het ontbijt met... babyjamVoeg notenboter toe, of meng tot 1/2 kopje chocoladestukjes door het deeg om chocoladebroodjes te maken.
Je kunt ze ook gebruiken als een snelle snack thuis, op het werk of in de lunchbox van een kind. Als dessert kun je ze serveren gedoopt in gesmolten chocolade of pindakaassaus.
Tips voor perfecte knotjes
Deze broodjes zijn heel makkelijk te maken, maar ik kan je nog een paar tips geven zodat ze elke keer perfect lukken.
- Kneed het deeg Kneed het deeg met je handen of in een keukenmixer tot een licht plakkerige bal. Dek het af en laat het 10 minuten rusten.
- Bestrooi met bloem Leg het deeg bovenop en verdeel het in 4 gelijke stukken, zodat ze tegelijk bakken.
- Je kunt gebruiken elke yoghurt Maar yoghurt met vanillesmaak is beter, omdat het het deeg zoeter maakt en smaak geeft. Als je ongezoete yoghurt gebruikt, voeg dan 1/3 kopje suiker en/of 1 theelepel vanille-extract toe voor de smaak.
- Bestrijk de warme broodjes met ahornsiroop voor een glanzend effect en om de smaak en zoetheid te versterken.
- De broodjes blijven 3 dagen goed. op kamertemperatuur. Daarna harden ze sneller uit dan briochebrood met gist.
- Probeer ze eens met naturel yoghurt.Voeg zout en knoflookpoeder toe aan het deeg om hartige broodjes te maken en maak een veganistische gehaktbal sandwich met mijn recept. TVP-gehaktballetjes.
Hi!
Bedankt voor je heerlijke recepten!
Kan ik plantaardige amandelyoghurt gebruiken?
Kan ik ze voor het bakken bestrijken met een met water verdund ei voor een neutrale, goudbruine kleur?
Ik ben er vrij zeker van dat alle plantaardige yoghurts werken, ze hebben allemaal een iets andere textuur. Kokosyoghurt bevat meer vet dan amandelyoghurt, dus die van jou zou nog lichter moeten zijn. Laat het me alsjeblieft weten als het bevalt! Je kunt de bovenkant met ei bestrijken als je ze opeet, dat is geen probleem.
Kan ik Griekse yoghurt gebruiken?
Absoluut, elke soort yoghurt is geschikt.
Ik vraag me af of ik volkorenmeel kan gebruiken, aangevuld met wat gezeefd meel en boekweit, om zo een voedzamer broodje te maken. Zou ik in dat geval de verhouding yoghurt tot meel erg moeten aanpassen?
Nee, eigenlijk niet. De reden waarom dit simpele recept met minimale ingrediënten zo luchtig is, is omdat het van witte bloem is gemaakt. Zodra je vezels van volkorenmeel toevoegt, worden de broodjes hard en met boekweitmeel is het nog erger, dan krijgen ze een rotsachtige textuur.
Kunnen deze ook met amandelmeel gemaakt worden?
Nee, dat gaat absoluut niet werken. Amandelmeel maakt deeg niet steviger zoals gewoon bloem. Je krijgt een natte, plakkerige massa die nooit gaar wordt.
Kun je gewone boter of margarine en gewone melk gebruiken?
Tuurlijk!
Heerlijk! Ze zien er niet zo perfect uit als die van jou haha, maar ze smaken verrukkelijk. Ik heb er drie ingevroren en de andere in kleine plakjes gegeten als ontbijt.
Ik maak heel veel van je recepten. Heel erg bedankt voor het delen!
Ik vind het fantastisch dat je zoveel van mijn recepten bakt, DANKJEWEL!
Snel, makkelijk en lekker. Heerlijk luchtig vanbinnen.
Ik heb voor het eerst brood gebakken en dit was supermakkelijk. Ik gebruikte naturel yoghurt en gewone boter. Het brood werd luchtig en erg lekker.
Om de een of andere reden rees het deeg na het bakken niet en werd het hard in plaats van luchtig. Ik heb de stappen precies gevolgd, ik weet niet wat er mis is gegaan. In plaats van suiker heb ik ahornsiroop gebruikt.
Ik denk dat het waarschijnlijk door de ahornsiroop komt.
Ik ga het zeker bakken.