Deze Yoghurtbroodjes Dit zijn ongelooflijk eenvoudige, gistvrije broodjes die met slechts 3 ingrediënten gemaakt worden en in minder dan 40 minuten klaar zijn.
Ik vind het heerlijk om simpele recepten zonder gist te maken, zoals mijn Kaneelbroodjes zonder gist, Vegan amandelcroissanten Makkelijke knoflookbroodjesHet maakt het bakken een stuk makkelijker en sneller, wat me enorm veel tijd bespaart in onze drukke weken!
Het complete recept vind je hieronder, maar mis ook zeker niet mijn tips verderop, zoals alternatieven voor ingrediënten, mijn kooktips en stap-voor-stap foto's!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Yoghurtbroodjes
Ingrediënten
- 2 ¾ cups Zelfrijzend bakmeel - 1 notes
- 1 cup Plantaardige vanilleyoghurt - 2 notes
- 5 eetlepels Gesmolten zuivelvrije boter (ongezouten) - gekoeld
Instructies
- Doe in een grote mengkom de zelfrijzende bloem, vanille yoghurt en gesmolten, afgekoelde plantaardige boter.
- Roer met een rubberen spatel of kneed het deeg in een keukenmixer met de deeghaak.
- Als het deeg kruimelig begint te worden, vet je je handen licht in en kneed je het deeg tot een bal. Als het te plakkerig is, voeg dan meer bloem toe (geen zelfrijzende bloem). Als het te droog is, voeg dan wat meer yoghurt toe.
- Laat het deeg 10 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C (350 °F). Bekleed een broodvorm van 9 x 5 cm met bakpapier. Vet het bakpapier in en zet de vorm opzij.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke porties.
- Rol elk portie uit tot een kleine rechthoek – de breedte van de rechthoek moet overeenkomen met de breedte van de bakvorm – 5 cm.
- Rol het rechthoekige stuk deeg op tot een bolletje, beginnend bij de korte kant en werkend naar de andere kant – bekijk de afbeeldingen hierboven voor hulp.
- Herhaal deze stappen voor de laatste 3 stukken deeg.
- Leg elk broodje in de pan, dek af met een handdoek en laat het 10 minuten rusten.
- Verwijder de handdoek en bak de broodjes 35-40 minuten op het middelste rooster van de oven op 180 °C (350 °F) tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant.
- Haal uit de oven en bestrijk royaal met ahornsiroop.
- Laat de broodjes 5-10 minuten afkoelen in de bakvorm en vervolgens minimaal 45 minuten tot 1 uur op een rooster.
Notes
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
- Zelfrijzend bakmeel Zelfrijzend bakmeel is een eenvoudige combinatie van bloem en bakpoeder. Als je het niet hebt, kun je het zelf maken door een kopje bloem te mengen met 2 theelepels bakpoeder. Voor een glutenvrije optie kun je mijn recept gebruiken. glutenvrije converter, Maar vergeet het bakpoeder niet.
- Vanille yoghurt – Ik gebruik soja-vanilleyoghurt omdat die meer eiwitten bevat dan andere alternatieven, maar je kunt elke yoghurt gebruiken die je lekker vindt.
- Plantaardige Boter Er zijn veel merken veganistische boter die geschikt zijn, zoals Earth Balance of Miyoko's Creamery. Meet de hoeveelheid boter af zodra deze gesmolten is.
Hoe maak je yoghurtbroodjes?
Alle details vind je in het recept hieronder, maar ik heb hier ook foto's van de belangrijkste stappen toegevoegd.
De truc om deze yoghurtbroodjes luchtig en draderig te maken, zoals in mijn veganistische brioche, is om het deeg in 4 gelijke delen te verdelen, plat te rollen met een deegroller, en vervolgens te vouwen en op te rollen tot een cilinder (zie foto). Deze techniek maakt de brioche draderig en komt heel dicht in de buurt van een brioche met gist.
Presentatie suggesties
Deze broodjes kunnen als ontbijt, tussendoortje of zelfs als dessert worden geserveerd. Serveer ze bij het ontbijt met... babyjamVoeg notenboter toe, of meng tot 1/2 kopje chocoladestukjes door het deeg om chocoladebroodjes te maken.
Je kunt ze ook gebruiken als een snelle snack thuis, op het werk of in de lunchbox van een kind. Als dessert kun je ze serveren gedoopt in gesmolten chocolade of pindakaassaus.
Tips voor perfecte knotjes
Deze broodjes zijn heel makkelijk te maken, maar ik kan je nog een paar tips geven zodat ze elke keer perfect lukken.
- Kneed het deeg Kneed het deeg met je handen of in een keukenmixer tot een licht plakkerige bal. Dek het af en laat het 10 minuten rusten.
- Bestrooi met bloem Leg het deeg bovenop en verdeel het in 4 gelijke stukken, zodat ze tegelijk bakken.
- Je kunt gebruiken elke yoghurt Maar yoghurt met vanillesmaak is beter, omdat het het deeg zoeter maakt en smaak geeft. Als je ongezoete yoghurt gebruikt, voeg dan 1/3 kopje suiker en/of 1 theelepel vanille-extract toe voor de smaak.
- Bestrijk de warme broodjes met ahornsiroop voor een glanzend effect en om de smaak en zoetheid te versterken.
- De broodjes blijven 3 dagen goed. op kamertemperatuur. Daarna harden ze sneller uit dan briochebrood met gist.
- Probeer ze eens met naturel yoghurt.Voeg zout en knoflookpoeder toe aan het deeg om hartige broodjes te maken en maak een veganistische gehaktbal sandwich met mijn recept. TVP-gehaktballetjes.
Can I use Greek yogurt & regular butter or does it have to be vegan??
You can use any yogurt and butter.
Love your creative recipes! Can I use gf flour for these buns?
Thank you!! I am yet to find a GF flour that works with this recipe, unfortunately!
Hey, it looks so great and easy, have you any suggestion baking it gluten free? Thanks ♡
I haven’t yet found a gluten-free flour that works for this recipe. And it wouldn’t work with almond flour or coconut flour.
Can you use dairy butter in place of Vegan
butter?
It probably works.
Hello! Can I substitute the vegan butter for olive oil?
I don’t think it will taste great in this recipe, and the texture might be too firm and dense with oil.
Can it be made gluten fr
Gratis?
I’ve tried a blend but it didn’t work. But since all blends are different, some might work.
Can you use whole milk Greek Yogurt which is thicker?
Waarschijnlijk!
I just finished baking these buns. They are absolutely delicious! Thank you Carine!
Dank je!!
Oh my, so simple to make! I have tried your brioche before, but this is so much easier and tastes perfect
Dank je!!