Dit product bestaat uit 4 ingrediënten. Yoghurttaart Dit recept is voor een smeuïge vanillecake zonder zuivel en eieren, geïnspireerd op het klassieke Franse yoghurtdessert. Het is de makkelijkste cake die je ooit zult maken, perfect om in een handomdraai een dessert te bereiden.
Als kind leerde ik als eerste een cake maken, een "gâteau yaourt", oftewel yoghurtcake. In dit Franse recept werden alle ingrediënten afgemeten met een gewoon yoghurtbakje. Ik heb deze veganistische yoghurtcake geïnspireerd op dit recept uit mijn jeugd, alleen heb ik voor de precisie Amerikaanse maatbekers gebruikt.
De cake is supermakkelijk te maken in minder dan 10 minuten, en het beslag is vochtig en zoet, net als mijn Chocoladecake zonder bakken, gemaakt met slechts twee ingrediënten, Vegan appeltaartof Vanille Wacky CakeDe smaak van de cake hangt af van de keuze van de yoghurt. Ik bak graag met vanille-cashewyoghurt. Dat geeft een heerlijke vanillesmaak aan de cake. Met citroenyoghurt of aardbeienyoghurt creëer je met hetzelfde recept verschillende smaken yoghurtcake.
Als je meer Franse recepten wilt proberen, kijk dan eens naar mijn andere recepten. Vegan amandelcroissant or Amandelcroissantkoekjes.
Het complete recept vind je hieronder, maar mis ook zeker niet mijn tips verderop, zoals alternatieven voor ingrediënten, mijn kooktips en stap-voor-stap foto's!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Yoghurttaart
Ingrediënten
- 1 ½ cup Zelfrijzend bakmeel - (notitie 1)
- 1 cup Plantaardige vanilleyoghurt - (notitie 2)
- ⅔ cup Ongeraffineerde rietsuiker - (notitie 3)
- ⅓ cup Lichte olijfolie - of koolzaadolie
Optioneel – aanbevolen voor de smaak.
- 2 theelepels Vanille-extract - of 1 theelepel amandelextract
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een ronde bakvorm van 15 of 20 cm met bakpapier. Vet de zijkanten en de bodem van de vorm in. Zet opzij.
- Klop in een grote mengkom de vanilleyoghurt, olie en suiker door elkaar. Als je yoghurt naturel is of een lichte vanillesmaak heeft, voeg dan wat vanille-extract toe.
- Voeg de bloem toe en roer tot het beslag dik en glad is.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
- Bak de cake 45-50 minuten op 180°C (350°F) in een bakvorm van 15 cm (6 inch) of 35-40 minuten in een bakvorm van 20 cm (8 inch). Controleer of de cake gaar is door een tandenstoker in het midden te steken. Als deze er schoon uitkomt, kan de cake uit de oven. Zo niet, bak de cake dan langer, in stappen van 10 minuten, tot de kruimels stevig zijn.
- Laat de cake 1 uur afkoelen op een rooster op kamertemperatuur voordat u hem serveert.
Notes
Als je naturel yoghurt gebruikt, kun je de hoeveelheid suiker verhogen tot 3/4 kopje en voeg je vanille-extract toe, anders smaakt de cake flauw. Je kunt ook gewone yoghurt gebruiken als je dat liever hebt. Notes 3Je kunt elke kristalsuiker gebruiken, zoals kokossuiker of bruine suiker. Notes 4Je kunt het vanille-extract weglaten als je vanilleyoghurt al een sterke vanillesmaak heeft.
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
- Zelfrijzend bakmeel Dit is het basisingrediënt dat ik graag gebruik om snel cakes te bakken. Je kunt het vervangen door gewone bloem en 2 theelepels bakpoeder per kopje bloem toevoegen. Voor een glutenvrije optie, gebruik mijn glutenvrije converter, Maar vergeet het bakpoeder niet.
- Vanille plantaardige Griekse yoghurt – Ik heb de cake gebakken met vanille-cashewyoghurt of Griekse kokosyoghurt. Elk soort yoghurt werkt in dit recept. Je kunt elke yoghurtsmaak gebruiken om de cake op smaak te brengen. Om calorieën en toegevoegde suiker te verminderen, kun je naturel yoghurt gebruiken, maar dan heb je vanille-extract nodig om de cake op smaak te brengen.
- Suiker Ik gebruik fijne kristalsuiker, maar elke andere zoetstof zoals kokossuiker werkt ook.
- Plantaardige olie naar keuze – Ik raad een olie met een lichte smaak aan om te voorkomen dat de cake een te sterke smaak krijgt. Ik heb avocado-olie of lichte koolzaadolie gebruikt. Je kunt ook gesmolten plantaardige boter gebruiken.
Smaakversterkers
De cake is niet smaakvol zonder extract toe te voegen. Hier zijn een paar van mijn aanbevelingen.
- Vanille-yoghurttaart – Voeg 2 theelepels vanille-extract toe en gebruik vanille-Griekse yoghurt. Dit is optioneel, maar aanbevolen als uw yoghurt geen sterke vanillesmaak heeft, of als u de vanillesmaak van de cake wilt versterken.
- Citroen-yoghurttaart – Gebruik citroenyoghurt, 2 eetlepels vers citroensap en 2 theelepels citroenschil.
- Yoghurt-bessentaart – Voeg een halve kop verse bessen toe aan het beslag, zoals frambozen, bosbessen of aardbeien.
- Kokos-yoghurttaart – Gebruik kokosyoghurt en spatel 1/4 kopje geraspte kokos door het beslag.
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor tot 180 °C (350 °F). Bekleed een ronde bakvorm van 6 cm (6 inch) met bakpapier. Vet het bakpapier licht in met bakspray.
- Klop in een mengkom de yoghurt, olie en suiker door elkaar. Roer goed door. Als je naturel yoghurt gebruikt, kun je de hoeveelheid suiker verhogen van 2/3 kopje naar 3/4 kopje voor een zoetere cake. Voeg nu ook het vanille-extract toe, als je naturel yoghurt gebruikt.
- Spatel de zelfrijzende bloem voorzichtig door het yoghurtmengsel. Gebruik een rubberen spatel om alles goed te mengen. Het beslag moet vrij dik zijn.
- Giet het beslag in de voorbereide pan.
- Bak de cake 45-50 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat het voor het serveren een uur afkoelen op een rooster op kamertemperatuur.
Presenteren
Ik strooi graag wat poedersuiker over de cake. Maar je kunt de cake natuurlijk ook eerst bedekken met een laagje glazuur, als je liever een van mijn favoriete zuivelvrije glazuurrecepten hieronder gebruikt.
- Veganistische vanilleglazuur
- Kokosglazuur
- Cashewglazuur
- Vegan chocoladeglazuur
- Veganistische slagroom
Where can you get the plant based yoghurt and other plant based products?
In most grocery stores! They generally are in the regular yogurt aisle, but there is sometimes a specific vegetarian/vegan/healthy aisle.
Does this freeze well?
Yes it does! I recommend freezing it in slices.
Hallo
Thank you for sharing your gifts.
My question is referenced to sourdough starters or discard… can I use starters or discards and will this recipe work with spelt flour?
It’s a great question, and I think sourdough starters might make the cake rise too much. Spelt flour should work fine!
Can you use Greek vanilla yogurt ? And bake in a 8×8 brownie pan ?
Yes, and Yes!!
I made this 3x now and we love it. my toddler loves it. we plan to use it to make our 1 year old his smash cake. loveeee it. so glad i found your page on ig!
Oh I’m so glad your toddler likes this cake, it’s one of my favorites!
can I use cake flour instead of self-rising flour? Thanks!
Yes, if you add the baking powder, read the notes in the recipe card!
I’ve made this twice now. We have a milk cow so I have been making my own homemade yogurt and I use it in this recipe I have added blueberries and the rind and juice from two lemons. I Also double the recipe to put in a Bundt pan and bake for about 55 minutes. It is absolutely delicious!!!!!
Oh wow, thanks for the review!! Making it in a Bundt pan is such a great idea!!
You recipes are very simple and healthy. I am yet to try this one but i will definately try it. Keep up the good work
Dank je <3
I was surprised by how easy and soft and moist this is. I would not use the extra virgin avocado oil next time and use canola oil instead because it had a strong taste. The texture was supreme. This is now my go to recipe for a vegan cake. Thanks Conscious Plant Kitchen for this genius recipe!!
Thank you Meena!!!
The cake has lots of flavor
Next time I’ll try and find a self rising flour instead I used Bob’s gluten free , vegan flour and add the baking soda