Disse Seige banankjeks med 4 ingredienser er enkle, myke og seige banankjeks for småbarn eller små barn. De har lite sukker, er ganske mettende og perfekte å bruke til de modne bananene som står på kjøkkenbenken.
Jeg elsker å lage små, enkle kaker til barna mine, som for eksempel Sunne sukkerkjeks og Banankjeks med 3 ingredienser og jeg ville bruke bananene mine, så jeg bestemte meg for å lage disse enkle, sunne, seige kjeksene som har lavt sukkerinnhold og høy smak.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Seige banankjeks med 4 ingredienser
Ingredienser
- ½ cup Most banan - tilsvarende 1 stor moden banan
- ¼ cup Kokosnøtt sukker - (merknad 1)
- 1 ¼ cup All-purpose mel - (merknad 2)
- 2 ss Kokosolje - (merknad 3)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
- Mos den modne bananen med en gaffel i en bolle til den er glatt. Mål opp mengden du trenger ved å pakke den moste bananen i en 1/2 kopp.
- Ha den moste bananen tilbake i mikseskålen, tilsett mel, smeltet kokosolje og kokossukker. Rør med en slikkepott til en jevn blanding.
- Når den ser tørr og smuldrete ut, bruk hendene til å klemme deigen og forme den til en deigball.
- Kjevle deigen med en kjevle på en lett melet overflate til en tykkelse på 1/4 tomme.
- Bruk en kakeutstikker til å skjære ut en form. Jeg bruker min dyrekakeformer men alle former fungerer. Dette er seige kjeks, det betyr at deigen er elastisk og krymper tilbake når du skjærer i kjeks, det er normalt.
- Plasser kakene med en tomme mellom hver på den forberedte bakeplaten.
- Gjenta kjevling og utskjæring av kjeksene med den gjenværende deigen fra å skjære ut den første omgangen med kjeks.
- Stek kakene i 12–14 minutter ved 180 °C til de er gyllenbrune på sidene.
- La dem avkjøles på en rist. De vil bli faste når de avkjøles.
Merknader
Utstyr
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Du trenger bare fire ingredienser til disse enkle kjeksene. Slik velger du dem.
- Most banan – Bananer fungerer som et naturlig søtningsmiddel og tilfører fuktighet til disse kjeksene. De gir deigen dens myke, seige tekstur samtidig som de holder sukkerinnholdet lavt. Hvis bananen din er veldig moden, kan du kanskje til og med redusere eller droppe det ekstra søtningsmiddelet.
- Kokosnøtt sukker – Dette gir en mild, karamellaktig sødme med lavere glykemisk indeks enn raffinert sukker. Det fungerer veldig bra med banan. Du kan bytte det ut med brunt sukker eller uraffinert rørsukker hvis du foretrekker det, men unngå flytende søtningsmidler som vil gjøre deigen for klissete. Hvis bananen din er veldig søt, kan du til og med droppe sukkeret helt.
- All-purpose mel – For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
- Kokosolje – Kokosolje hjelper til med å binde ingrediensene, noe som bidrar til den myke, seige konsistensen. Enhver lett smaksatt olje som olivenolje eller smeltet plantebasert smør kan brukes som erstatning, men kokosoljens subtile smak fungerer best her.
Slik lager du seige banankjeks med fire ingredienser
Disse kakene er veldig enkle å lage, her er hvordan på bildene.
Mos bananene i en bolle og mål opp mengden du trenger.
Hell i kokosolje og kokossukker og bland til det er godt blandet.
Bland melet inn og arbeid deigen til den danner en deigball.
Flat deigen ut til en tynn skive med en kjevle.
Bruk kakeutstikkere til å skjære ut figurene du liker – jeg brukte dyreformer.
Stek kakene i 12–14 minutter ved 180 °C.
Carines baketips
Jeg har noen flere tips til deg for å lage de beste kakene.
- Forvent myk og seig: Disse kjeksene er med vilje myke og seige – ikke sprø. De er ideelle for småbarn og små barn.
- Mål banan nøyaktig: Sørg for at du måler opp ½ kopp most banan nøyaktig; for mye banan kan gjøre deigen for våt, og det kreves ekstra mel for å balansere den.
- Juster deigkonsistensen: Hvis deigen er for klissete eller våt, tilsett litt mer mel gradvis. Hvis den er for tørr, bland inn litt mer most banan eller 1–2 spiseskjeer vann.
- Arbeid på en lett melet overflate: Kjevle ut deigen på et lett melet underlag med en kjevle for å oppnå en jevn tykkelse på 1/4 tomme for jevn steking.
- Jevn avstand på arket: Legg de kuttede kakene omtrent en tomme fra hverandre på den forberedte stekeplaten, slik at de sprer seg litt under steking.
- Avkjøling er nøkkelen: La kakene avkjøles på en rist. De vil bli faste når de avkjøles, og gi deg den perfekte seige konsistensen.
- Smakvariasjoner: For ekstra smak kan du prøve å tilsette en klype kanel eller muskatnøtt i deigen. For en annen vri kan du blande inn noen hakkede valnøtter eller pekannøtter hvis du ikke serverer dem til veldig små barn.
- Visningsforslag: Server disse kjeksene som en sunn snacks med et glass plantebasert melk eller sammen med en klatt melkefri yoghurt. De er også et flott tillegg i matpakken for en godbit med lite sukker.
Do we think avocado oil would be okay?
Sure, but you will taste it, that’s why it’s not my choice here.
Hello. Just made these. So cute. My dough was really wet so I had to keep adding flour. Not sure if that changes how they taste. But can I freeze these?
Yes sure, you can freeze the baked cookies in airtight zip bags for up to 1 month. Thaw at room temperature the day before.
They are very good. Perfect snack low in sugar. Thank you!
Thanks for this. I have no butter today so good to know I can still make these!!
These cookies taste great, but most if my imprint details disappear after baking. what did I do wrong. I followed measurements in metric and used exact same cutters.
Simply press your dough harder, i never had that issue, it’s interesting and I am sorry it happened to you.
Hi there! I tried this recipe with almond flour, which worked okay, but I think regular flour would have better texture. I needed about 1/4 to 1/3 cup more almond flour than the recipe calls for as the dough was too wet initially. I think I would recommend sticking to the regular flour on this one! 🙂 Thanks for the recipe!
The recipe has been created with flour not almond flour. If almond flour is an option, I always add a note. Because, unfortunately, you can never swap all-purpose flour for almond flour with a 1:1 ratio, and expect the recipe to have the same texture, and simply come together. Almond flour is not a flour, it’s basically grounded almonds it means it has no starch. Most of the time it needs a binder, or a specific ratio, to make the recipe works. Keep in mind that all flours have different amount of proteins, fat, fibers, and that’s why you need to use the flour specified in the recipe to get the best result. I am glad it still deliver some tasty result though! Thanks for sharing.
hi, my son has a wheat allergy. Can gluten free flour be used in place of regular flour?
I made with cassava flour, and they turned out great. I used 3/4 cup, as it’s a very absorbant flour. The dough rolled out easily and cut out with no problems.
Thanks for sharing, I haven’t tried this option yet and I am sure it will help others.
I haven’t tried yet, some all-purpose gluten free flour works as a 1:1 swap to wheat flour, feel free to experiment.
Hi, can you use very soft, ripe banana or best to use it firm? Thank you.
They get very mushy if you do.
hi, since there is a banana, is it possible to make without sugar?
takk
They are vey blend without sugar.
My kids love them, they are chewy and they like that.
Can butter be used?
Probably, feel free to experiment, I haven’t tried yet.