Dette Sunt blåbær-bananbrød er et enkelt søtt brød med 5 ingredienser laget uten raffinert sukker, egg eller meieriprodukter, og fullpakket med blåbær.
Jeg elsker å lage bananbrød, siden det ikke bare bruker de svarte bananene mine, men det får også hele huset til å lukte så godt. Jeg har laget mange sunne bananbrød før, som mitt Sunt bananbrød, men jeg ville lage en versjon med blåbær.
Selv om jeg deler hele oppskriften rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av tipsene mine lenger nede, inkludert ingrediensbytter, steketips, baketips og at du til og med kan sende denne oppskriften til innboksen din!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Sunt blåbær-bananbrød
Dette Sunt blåbær-bananbrød er et enkelt søtt brød med 5 ingredienser laget uten raffinert sukker, egg eller meieriprodukter, og fullpakket med blåbær.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 12 skiver
Kalorier: 185.8 kcal
Ingredienser
- 1 ½ kopper Most banan - ca. 3 store gule/modne bananer, skrelt og most (merknad 1)
- ⅓ cup Lønnesirup - (merknad 2)
- ⅓ cup Olivenolje med mild smak - (merknad 3)
- 2 kopper Selvhevende mel - (merknad 4)
- 1 cup blåbær - fersk eller frossen
Valgfrie tillegg
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- 1 teskje Kanel
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir. Smør papiret lett. Sett til side.
- Skrell og mos bananene med en gaffel. Mål opp nøyaktig mengde som oppskriften krever: 2,5 dl + 1,5 dl moste bananer. Hvis du har til overs, frys dem ned i Ziploc-poser og bruk dem i en smoothie senere.
- I en stor bolle, visp moste bananer, lønnesirup, lett olivenolje og vaniljeekstrakt hvis brukt. Visp til alt er godt blandet.
- Rør inn selvhevende mel og kanel hvis du bruker det, og rør med en slikkepott til det dannes en tykk røre. Vend inn friske eller frosne blåbær og rør forsiktig slik at bærene blandes jevnt. Hvis du bruker ferske blåbær, arbeid forsiktig for å unngå at blåbærene knuses.
- Ha bananbrødrøren over i brødformen.
- Stek brødet på midterste rille i 50–55 minutter ved 180 °C til en tannpirker stukket inn i midten av brødet kommer ut ren eller med bare en liten smule på. Dekk brødformen med folie hvis toppen begynner å bli brun for fort.
- Løft den hengende delen av bakepapiret for å løsne brødet over på en rist for avkjøling.
- La brødet avkjøles i omtrent 1–2 timer før du skjærer det i skiver.
Merknader
Merknader 1Plukk bananer med svarte flekker på skallet. Bananbrødet vil være søtere og smulene mye saftigere. Oppskriften fungerer med gule bananer, hvis du foretrekker brødet mindre søtt.
Merknader 2Flytende søtningsmiddel fungerer som agavesirup, kokosnektar eller daddelsirup. Ikke hopp over søtningsmiddelet, ellers blir røren for tykk og tørr.
Merknader 3Alle typer olje kan brukes. Olje med lav smak fungerer best, som smeltet kokosolje eller lett avokadoolje.
Merknader 4To kopper selvhevende mel tilsvarer 2 kopper hvetemel + 3 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret. Mandelmel eller havremel fungerer ikke i denne oppskriften.
Oppbevaring: Oppbevares i en lufttett kakeboks i 4 dager i kjøleskapet eller fryses. Tin dagen før i romtemperatur.
Utstyr
Ernæring
Visning: 1Slice | Kalorier: 185.8kcal | karbohydrater: 29.5g | Protein: 2.9g | Fett: 6.5g | Mettet fett: 0.9g | Flerumettet fett: 0.8g | Enumettet fett: 4.4g | Natrium: 1.8mg | kalium: 152.4mg | Fiber: 1.6g | Sukker: 10.1g | A-vitamin: 25.6IU | Vitamin C: 3.6mg | Kalsium: 16.8mg | Stryke: 0.4mg | Magnesium: 15.6mg | Fosfor: 28mg | Sink: 0.3mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare fem basisingredienser til dette deilige bananbrødet. Slik velger du dem.
- Most banan – Bananer gir naturlig sødme og fuktighet, samtidig som de fungerer som det primære bindemiddelet. Å bruke omtrent 1 ½ kopp (fra omtrent 3 store modne bananer) sikrer en myk og mør smule. For en mindre søt versjon kan du bruke gule bananer, men teksturen kan variere.
- Lønnesirup – Et naturlig flytende søtningsmiddel som erstatter raffinert sukker og tilfører en subtil karamellaktig smak samtidig som det holder brødet saftig. Alternativer som agavesirup, kokosnektar eller daddelsirup fungerer like bra.
- Lett olivenolje – Olivenolje inneholder sunt fett som bidrar til å lage en myk smule uten å bruke smør. Du kan erstatte med smeltet kokosolje eller lett avokadoolje for en litt annen smaksprofil.
- Selvhevende mel – Dette melet inneholder bakepulver, som gjør at deigen løfter seg og gir et luftig og saftig brød. Hvis du ikke har det, kan du bruke hvetemel kombinert med 4 teskjeer bakepulver per 2 kopper, men unngå mandelmel eller havremel, da de ikke vil gi samme tekstur. For et glutenfritt alternativ, bruk mitt glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- blåbær – Dette tilfører søthet og antioksidanter samtidig som det forbedrer brødets appell. Både ferske og frosne fungerer bra; vend dem imidlertid forsiktig inn for å forhindre at de går i stykker og at det dannes overflødig saft, noe som kan påvirke teksturen.
Hvordan lage sunt blåbær-bananbrød
Denne oppskriften er veldig enkel å lage, her er hvordan på bildene.
Mos bananene i en stor bolle og mål opp mengden du trenger.
Hell alle de andre ingrediensene på toppen og begynn å jobbe deigen.
Når deigen har en jevn konsistens, klargjør du en brødform med bakepapir.
Ha røren over og stek brødet på midterste rille i 50–55 minutter ved 180 °C.
Carines baketips
La meg dele noen flere tips for det beste bananbrødet.
- Forsiktig bretting: Når du tilsetter blåbær, vend dem forsiktig inn for å holde dem intakte. Dette forhindrer at det slippes ut overflødig væske som kan føre til klebrige, tette flekker.
- Mål nøyaktig: Sørg for at du måler den moste bananen nøyaktig. For mye banan gjør brødet tett; for lite kan tørke det ut. Frys ned eventuelle rester. smoothies or havre over natten.
- Jevn rørekonsistens: Visp den moste bananen, lønnesirupen, olivenoljen og eventuelt vaniljeekstrakt godt før du tilsetter melet for å lage en jevn og glatt røre.
- Overvåk steketiden: Sjekk om brødet er ferdig med en tannpirker. Hvis toppen brunes for fort, dekk løst med folie for å forhindre at det brunes for mye mens midten stekes ferdig.
- Teksturjusteringer: For ekstra sprøhet og ekstra protein, vend forsiktig inn ½ kopp hakkede nøtter (mandler, valnøtter eller hampfrø) sammen med blåbærene.
- Sunnere melalternativ: For å øke fiber- og proteininnholdet kan du prøve å bytte ut opptil ½ kopp selvhevende mel med havremel. Merk at dette kan resultere i et litt mindre luftig brød.
- Kjølesaker: La brødet avkjøles i formen på en rist i 1–2 timer. Skikkelig avkjøling hjelper smulene med å stivne, noe som gjør det enklere å skjære opp og opprettholder den saftige teksturen.
Love ❤️ this recipe
Looks yummy hope its ok for diabetics
Unfortunately, banana bread are high in sugar from the banana and the recipe use also maple syrup and flour, it’s a lot of carbs I think.
Thank you my granddaughter and I are have fun over the Phil can’t wait till she visits soon from Tx to Ind mm good thank you again can’t wait for mire and more of what you got healthy
I love this Banana Bread, I’m wondering if I can substitute the maple syrup with monk fruit without getting the bread dry.
I haven’t tried sugar-free sweetener yet, usually, I like to swap a liquid sweetener for a liquid sweetener – instead of granulated, to avoid drying out the recipe. You can try adding 2 tablespoon dairy-free yogurt in the bread to avoid a too dry bread.
My first time making a banana bread ever and making a banana blueberry bread with only 5 ingredients was right up my alley. It came out very tasty. I will be making it again. Thank you.
This is an 5 star recipe. Absolutely delicious. Followed recipe to the T. Added the cinnamon and vanilla.
This worked exactly as written, thanks! It was moist and soft, not to sweet. It’s going to be on repeat for sure!
Loved it. Because I can’t leave well enough alone, i swap one cup almond flour for the self-rising and added 1 teaspoon baking powder. it worked but took 25 minutes more to bake. Added pecans too.
I made this recipe into muffins. I RARELY like healthy foods more than non-healthy foods. I have to say, “I love these more than any other muffins I have ever had.” I did add the vanilla and cinnamon. I baked them at 350° for 25 minutes. Fantastic recipe! Thank you.
This must be the best recipe ever. The only ingredient I changed was self raising flour. I used Gluten Free self raising flour along with some baking soda and Xanthan Gum. I wish I could post my picture of my loaf on here.
Thanks for sharing you gluten-free option, it will help so many others!