Dette Sunt blåbær-bananbrød er et enkelt søtt brød med 5 ingredienser laget uten raffinert sukker, egg eller meieriprodukter, og fullpakket med blåbær.
Jeg elsker å lage bananbrød, siden det ikke bare bruker de svarte bananene mine, men det får også hele huset til å lukte så godt. Jeg har laget mange sunne bananbrød før, som mitt Sunt bananbrød, men jeg ville lage en versjon med blåbær.
Selv om jeg deler hele oppskriften rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av tipsene mine lenger nede, inkludert ingrediensbytter, steketips, baketips og at du til og med kan sende denne oppskriften til innboksen din!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Sunt blåbær-bananbrød
Dette Sunt blåbær-bananbrød er et enkelt søtt brød med 5 ingredienser laget uten raffinert sukker, egg eller meieriprodukter, og fullpakket med blåbær.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 12 skiver
Kalorier: 185.8 kcal
Ingredienser
- 1 ½ kopper Most banan - ca. 3 store gule/modne bananer, skrelt og most (merknad 1)
- ⅓ cup Lønnesirup - (merknad 2)
- ⅓ cup Olivenolje med mild smak - (merknad 3)
- 2 kopper Selvhevende mel - (merknad 4)
- 1 cup blåbær - fersk eller frossen
Valgfrie tillegg
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- 1 teskje Kanel
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir. Smør papiret lett. Sett til side.
- Skrell og mos bananene med en gaffel. Mål opp nøyaktig mengde som oppskriften krever: 2,5 dl + 1,5 dl moste bananer. Hvis du har til overs, frys dem ned i Ziploc-poser og bruk dem i en smoothie senere.
- I en stor bolle, visp moste bananer, lønnesirup, lett olivenolje og vaniljeekstrakt hvis brukt. Visp til alt er godt blandet.
- Rør inn selvhevende mel og kanel hvis du bruker det, og rør med en slikkepott til det dannes en tykk røre. Vend inn friske eller frosne blåbær og rør forsiktig slik at bærene blandes jevnt. Hvis du bruker ferske blåbær, arbeid forsiktig for å unngå at blåbærene knuses.
- Ha bananbrødrøren over i brødformen.
- Stek brødet på midterste rille i 50–55 minutter ved 180 °C til en tannpirker stukket inn i midten av brødet kommer ut ren eller med bare en liten smule på. Dekk brødformen med folie hvis toppen begynner å bli brun for fort.
- Løft den hengende delen av bakepapiret for å løsne brødet over på en rist for avkjøling.
- La brødet avkjøles i omtrent 1–2 timer før du skjærer det i skiver.
Merknader
Merknader 1Plukk bananer med svarte flekker på skallet. Bananbrødet vil være søtere og smulene mye saftigere. Oppskriften fungerer med gule bananer, hvis du foretrekker brødet mindre søtt.
Merknader 2Flytende søtningsmiddel fungerer som agavesirup, kokosnektar eller daddelsirup. Ikke hopp over søtningsmiddelet, ellers blir røren for tykk og tørr.
Merknader 3Alle typer olje kan brukes. Olje med lav smak fungerer best, som smeltet kokosolje eller lett avokadoolje.
Merknader 4To kopper selvhevende mel tilsvarer 2 kopper hvetemel + 3 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret. Mandelmel eller havremel fungerer ikke i denne oppskriften.
Oppbevaring: Oppbevares i en lufttett kakeboks i 4 dager i kjøleskapet eller fryses. Tin dagen før i romtemperatur.
Utstyr
Ernæring
Visning: 1Slice | Kalorier: 185.8kcal | karbohydrater: 29.5g | Protein: 2.9g | Fett: 6.5g | Mettet fett: 0.9g | Flerumettet fett: 0.8g | Enumettet fett: 4.4g | Natrium: 1.8mg | kalium: 152.4mg | Fiber: 1.6g | Sukker: 10.1g | A-vitamin: 25.6IU | Vitamin C: 3.6mg | Kalsium: 16.8mg | Stryke: 0.4mg | Magnesium: 15.6mg | Fosfor: 28mg | Sink: 0.3mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare fem basisingredienser til dette deilige bananbrødet. Slik velger du dem.
- Most banan – Bananer gir naturlig sødme og fuktighet, samtidig som de fungerer som det primære bindemiddelet. Å bruke omtrent 1 ½ kopp (fra omtrent 3 store modne bananer) sikrer en myk og mør smule. For en mindre søt versjon kan du bruke gule bananer, men teksturen kan variere.
- Lønnesirup – Et naturlig flytende søtningsmiddel som erstatter raffinert sukker og tilfører en subtil karamellaktig smak samtidig som det holder brødet saftig. Alternativer som agavesirup, kokosnektar eller daddelsirup fungerer like bra.
- Lett olivenolje – Olivenolje inneholder sunt fett som bidrar til å lage en myk smule uten å bruke smør. Du kan erstatte med smeltet kokosolje eller lett avokadoolje for en litt annen smaksprofil.
- Selvhevende mel – Dette melet inneholder bakepulver, som gjør at deigen løfter seg og gir et luftig og saftig brød. Hvis du ikke har det, kan du bruke hvetemel kombinert med 4 teskjeer bakepulver per 2 kopper, men unngå mandelmel eller havremel, da de ikke vil gi samme tekstur. For et glutenfritt alternativ, bruk mitt glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- blåbær – Dette tilfører søthet og antioksidanter samtidig som det forbedrer brødets appell. Både ferske og frosne fungerer bra; vend dem imidlertid forsiktig inn for å forhindre at de går i stykker og at det dannes overflødig saft, noe som kan påvirke teksturen.
Hvordan lage sunt blåbær-bananbrød
Denne oppskriften er veldig enkel å lage, her er hvordan på bildene.
Mos bananene i en stor bolle og mål opp mengden du trenger.
Hell alle de andre ingrediensene på toppen og begynn å jobbe deigen.
Når deigen har en jevn konsistens, klargjør du en brødform med bakepapir.
Ha røren over og stek brødet på midterste rille i 50–55 minutter ved 180 °C.
Carines baketips
La meg dele noen flere tips for det beste bananbrødet.
- Forsiktig bretting: Når du tilsetter blåbær, vend dem forsiktig inn for å holde dem intakte. Dette forhindrer at det slippes ut overflødig væske som kan føre til klebrige, tette flekker.
- Mål nøyaktig: Sørg for at du måler den moste bananen nøyaktig. For mye banan gjør brødet tett; for lite kan tørke det ut. Frys ned eventuelle rester. smoothies or havre over natten.
- Jevn rørekonsistens: Visp den moste bananen, lønnesirupen, olivenoljen og eventuelt vaniljeekstrakt godt før du tilsetter melet for å lage en jevn og glatt røre.
- Overvåk steketiden: Sjekk om brødet er ferdig med en tannpirker. Hvis toppen brunes for fort, dekk løst med folie for å forhindre at det brunes for mye mens midten stekes ferdig.
- Teksturjusteringer: For ekstra sprøhet og ekstra protein, vend forsiktig inn ½ kopp hakkede nøtter (mandler, valnøtter eller hampfrø) sammen med blåbærene.
- Sunnere melalternativ: For å øke fiber- og proteininnholdet kan du prøve å bytte ut opptil ½ kopp selvhevende mel med havremel. Merk at dette kan resultere i et litt mindre luftig brød.
- Kjølesaker: La brødet avkjøles i formen på en rist i 1–2 timer. Skikkelig avkjøling hjelper smulene med å stivne, noe som gjør det enklere å skjære opp og opprettholder den saftige teksturen.
Can I reheat the slices?
Absolutely! in a toaster oven or bread toaster.
Kjempegod
Hei 🙂
So I found this under breakfast recipes. Is it a breakfast recipe or is it cake? and how much protein is this?
Sorry if it’s a dumb question
I eat banana bread for breakfast all the time, serve it with peanut butter or yogurt on side for a boost of proteins. The nutrition panel per slice is in the recipe card above, it includes proteins, fibers etc. Enjoy.
My kids and I have made this 3 times and we are OBSESSED! Would the recipe be the same if we made it into muffins? Thanks for sharing 🙂
That’s so amazing! I actually tweak this banana bread recipe a little bit to make them as muffins, a bit less banana, a bit more olive oil so the texture is closest to a muffin. You can read it her.. I look forward to hear your feedback on the muffins now! Thanks for baking my recipes so many times.
This was so good:) I am not a baker. I mostly failed at such an attempt. However, that being said I followed the recipe except I added vanilla extract and cinnamon. I also topped it off with chopped pistachios. Even my picky husband like it. Definitely a must keep recipe. Now on to the next recipe:)
Thank you so much! I am so happy that my recipes give you confidence to bake more.
would love to make all your recipes but don’t know what the measurements are in U.K.
Tend to work in ounces or grammes, mml or litres. What size cup exactly please.
Tried to work this out before but then American and Canadian cup sizes are also different to each other.
would whole wheat flour work or whole wheat pastry flour work?
Probably, but they will be dryer because of the extra fiber in wholewheat. You will also need to add baking powder as self-rising flour contains premeasured baking powder, read note 4 for amount.
You can convert all my recipes in UK measurement (ml/grams) by clicking the metric button above the list of ingredient in the recipe card. Enjoy!
Why will oat or almond not work?
Almond flour is not a flour, is purely grounded almonds, it means it doesn’t have starch to bind the wet ingredients. Unless you add eggs, which I never use in my recipes, the batter will be a loose mess that never firm up. If you use oats on the opposite, the fiber in oats will soak up liquid, but it will never raise, it will look like a rocky bread, not fluffy. Each flours have properties, it’s a chemistry, and you can’t swap one by the other, it’s a new recipe to create. This said, I will share a egg-free almond flour banana bread soon, watch this space!
Look delicious Can I use honey instead of maple syrup? Thank you
Absolutely! Same amount will be perfect.
Hello, this looks amazing. My question is with regards to the calories, how thick of a slice is one serving?
The pan is 9 inch long, the recipe serve 12 so you divide 9 inch by 12. A slice is about 0.75 inch thick/2cm.
Enkelt og deilig