Disse Sunne tahinikjeks Med sjokoladebiter er seige tahinikjeks med mandelmel perfekte som en søt og sunn snacks når som helst på dagen. Bonus, disse sunne tahinikjeksene er også veganske, glutenfrie, uten raffinert sukker og uten egg!
Jeg elsker å lage alle slags oppskrifter med tahini, som min Miso Tahini Dressing, Sunn sitronskiveeller Mørk sjokoladehummusDet er en flott ingrediens som kan brukes som erstatning for peanøttsmør eller cashewnøttsmør i noen oppskrifter. Det gir en kremet konsistens og næringsstoffer.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Sunne tahinikjeks
Ingredienser
- 2 kopper Mandelmel
- ¼ teskje Salt
- ½ teskje Baking Powder
- ⅓ cup Lønnesirup - eller flytende søtningsmiddel etter eget valg
- 5 ss Avskallet tahinipasta - i romtemperatur
- 1 spiseskje Mandel-melk - lunken
- ⅓ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C).
- Kle et stekebrett med bakepapir. Sett til side.
- I en stor bolle, tilsett mandelmel, bakepulver, salt, lønnesirup, fersk tahinipasta og usøtet mandelmelk (lunken, ikke kald).
- Bland med en skje til det dannes en smuldrete deig, og rør deretter inn de veganske mørke sjokoladebitene.
- Bruk hendene til å samle deigbitene til en kjeksdeigball. Deigen skal være myk og lett å få sammen. Hvis den er for tørr, noe som kan skje når du bruker mandelmel, tilsett 1 spiseskje ekstra mandelmelk for å få ingrediensene til å samle seg.
- Bruk en kjekskje til å forme 16 små kjeks. Legg hver kjeksdeigball på et stekebrett.
- Trykk lett på toppen av hver kjeks for å flate den litt ut. Kjeksen vil ikke utvide seg under steking, så form dem slik du vil. Tynnere blir sprøere, tykkere forblir mykere/seigere i midten.
- Stek ved 180 °C i 12-15 minutter eller til sidene er gyllenbrune. Kjernen forblir myk og hvit i fargen. Kjeksene vil stivne og bli seige i romtemperatur.
- Avkjøl kakene på en rist i minst 2 timer for å nyte deres beste smak og tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevar kakene i et kakeglass i opptil 1 uke.
Merknader
Ernæring
Hvorfor du vil elske sunne tahinikjeks
Sunne tahinikjeks er sunne kjeks laget med sunne, naturlige ingredienser. De er naturlig:
- Vegan
- Glutenfri
- Uten raffinert sukker
- Kornfritt
- Paleo
En sunn tahinikjeks har lavere karbohydrater, er fri for raffinert sukker, glutenfri og eggfri. Disse tahinikjeksene er laget med mandelmel, et lavkarbomel som holder blodsukkeret stabilt.
Den bruker også en liten mengde raffinerte sukkerfrie søtningsmidler sammenlignet med vanlige tahinikjeks. Til slutt bruker de ikke olje, egg eller smør, bare det naturlige fettet fra tahinipasta, noe som betyr at de er veganvennlige tahinikjeks.
Ingredienser og erstatninger
La oss se på de få enkle ingrediensene du trenger for å begynne å lage disse veganske, glutenfrie tahinikjeksene med mandelmel hjemme:
- Mandelmel – Det er å foretrekke å bruke ultrafint, gyllenhvitt mandelmel i stedet for mandelmel. Faktisk kommer mandelmel fra malte, skållede mandler, og teksturen er ikke like grov som mandelmel. Derfor gjør det ikke kjeksene grynete eller kornete, og kjeksfargen blir perfekt hvitgyllen.
- Tahini pasta – Det er den hemmelige ingrediensen bak seige kjeks! Også kjent som sesampasta. Dette er pastaen du bruker i de fleste klassiske hummusoppskrifter. Hvis du ikke finner denne ingrediensen, kan du bytte den ut med ferskt, flytende peanøttsmør eller mandelsmør. Disse alternativene fungerer utmerket så lenge nøttesmøret ditt er friskt og dryppende.
- Lønnesirup – Eller et hvilket som helst uraffinert flytende søtningsmiddel du elsker, som agavesirup eller brun rissirup, for å redusere karbohydrater og GI i disse veganske kjeksene.
- Usøtet mandelmelk eller hvilken som helst melkefri melk du velger.
- Baking Powder – Eller halvparten av mengden natron hvis ønskelig.
- Salt – valgfritt, men anbefalt for ekstra smak!
- Veganske mørke sjokoladebiter – Eller andre plantebaserte sjokoladebiter.
- Vaniljeekstrakt eller mandelekstrakt – valgfritt, men smaker godt og forsterker kjekssmaken.
Hvordan lage sunne tahinikjeks (i bilder)
Det er enkelt å lage deilige tahinikjeks med mandelmel, uten egg, smør eller meieriprodukter. Trikset er å kombinere plantebaserte ingredienser som gir en seig, myk kakekonsistens og binder mandelmelet sammen.
Lagringsinstruksjoner
Dette er veganske tahinikjeks med sjokoladebiter. Det betyr at de er eggfrie og melkefrie kjeks. Derfor holder disse sunne tahinikjeksene seg godt i romtemperatur i et kjeksglass i 3 dager. Du kan også oppbevare dem i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 6 dager.
Utsiden kan imidlertid bli klissete hvis den kommer i kontakt med fuktighet. Sørg for at de oppbevares i en lukket beholder. Du kan også fryse disse sjokoladekjeksene i Ziploc-poser eller forseglede glass. Tin i romtemperatur 3 timer før servering. Du kan også fryse deigen for å lage noen sunne tahinikjeks senere.
Flere sunne kakeoppskrifter
Jeg elsker å lage sunn bakverk og spesielt sunne kakeoppskrifter. Nedenfor har jeg listet opp mine favorittoppskrifter på mandelmelkaker som du kan prøve. De er alle veganske, glutenfrie og paleo-kakeoppskrifter for hverdagsbakst:
Disse er deilige! Etter å ha flatet ut kjeksene presset jeg toppene i sesamfrø. Så gode!
Det høres så bra ut!
Disse ser fantastiske ut, hva kan jeg bruke i stedet for mandelmel? Sønnen min har en alvorlig nøtteallergi.
Sesammel vil fungere på samme måte
Kan jeg bruke glutenfri konverteringsguiden din til denne oppskriften? Takk.
Ja, guiden fungerer for alle oppskriftene mine!
Fantastiske kaker som jeg har bakt to ganger nå. Jeg elsker den seige konsistensen, som nesten minner om en kokosmakron. Andre gangen tilsatte jeg skallet fra en appelsin, noe som har fungert bra.
Jeg gjorde én annen erstatning, og byttet ut mandelmelken med usøtet soyamelk, siden det er det jeg har i kjøleskapet mitt.
Tusen takk! Jeg elsker appelsinen du tilsatte, den høres så god ut. Takk for at du delte den med meg.
Disse er fantastiske!! Selv min 13 år gamle
den gamle sønnen spiser dem
Høres deilig ut!
En ting er det imidlertid ... hvilken er nå avskallet tahini? Beskrivelsen passer på begge.
Du kan bruke hvilken som helst tahini du har for hånden, begge deler fungerer bra. Kos deg!
Vi liker ikke tahini. Er det mulig å bytte til nøttesmør?
Jada, du kan bruke hvilket som helst nøttesmør i denne oppskriften, for eksempel mandelsmør eller peanøttsmør
Hei, jeg har gått tom for mandelmel. Kan jeg bruke et annet mel, som kokosmel eller glutenfritt mel? Eller kan jeg mose rå mandler?
Kokosmel fungerer ikke siden det er veldig fiberrikt, og kjeksen vil bli supertørr. Men havremel eller universalmel burde fungere. De blir mye sprøere med disse to meltypene, siden de inneholder mindre fett enn mandler. De siste alternativene er sesammel eller solsikkefrømel! Gir veldig lik tekstur, litt bitter.
Veldig godt. Utmerket tekstur ... litt sprøhet og litt tyggemotstand! God smak. Kommer definitivt til å lage disse igjen, men dobbel porsjon neste gang!
Kan jeg bruke mandelsmør i stedet for peanøttsmør?
Jada, hvis glasset er ferskt og mandelsmøret drypper, hvis det er for tørt, smuldrer kjeksene opp