Disse Quinoakjeks er enkle, sunne frokostkjeks med en deilig sprø tekstur fra quinoa. I tillegg er de også eggfrie, melkefrie og proteinrike kjeks.
Jeg elsker å få quinoa-oppskrifter til å smake godt og bedre enn den klassiske, bitre quinoaen, som min Quinoa-gratin med grønnsaker, Quinoa-bagelseller Spinat-quinoa-tortillasNæringsprofilen er fantastisk i et vegansk kosthold, ettersom det er en av de komplette proteinkildene. Den dekker alle aminosyrene kroppen og hjernen din trenger for å fungere fullt ut.
Du har kanskje hørt at quinoa er bitter eller jordaktig i smaken. La meg motbevise deg! Det finnes mange måter å få quinoa til å smake skikkelig godt på. Du har sett hvordan du ganske enkelt kan skylle quinoaen og blende den for å lage den. quinoa-brownies or quinoa-muffins.
I dag skal jeg vise deg en annen måte å jobbe med rå quinoa på, for å gjøre den sprø helt uten bitterhet. Trikset er å riste den i pannen. Men først, la meg dele alt du trenger for å starte denne quinoakjeksoppskriften.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Quinoakjeks
Ingredienser
Å riste quinoaen
- ½ cup Ukokt quinoa
- 1 teskje Kokosolje
- ½ teskje Kanel
Kjeksrøre
- ¼ cup Peanøttsmør (usaltet) - 1 notater
- 3 ss Lønnesirup - 2 notater
- 1 spiseskje Smeltet kokosolje
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- ½ cup Hjemmelaget havremel - 3 notater
- ½ teskje Baking Powder
- ¼ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeplate med bakepapir og smør papiret lett med kokosolje. Sett den til side.
- Ha quinoaen i en sil og skyll den under kaldt vann for å fjerne urenheter. Sett den til side i silen.
- Varm og smelt kokosolje i en stekepanne med slippbelegg, og tilsett deretter den skylte quinoaen og kanelen.
- Kok quinoaen i 5 minutter, rør om av og til – ikke for ofte, ellers rekker den ikke å ristes godt. Fortsett å koke til quinoaen tørker ut og lukter godt som ristet kanel, og kornene er gylne og sprø. Sett til side i en stor bolle og avkjøl i 5 minutter.
- I samme bolle – med den avkjølte quinoaen – tilsett havremel, peanøttsmør, smeltet kokosolje, kanel, vaniljeekstrakt og bakepulver.
- Rør inn sjokoladebiter – pass på at røren ikke er varm, ellers smelter chipsen!
- Lag ca. 2 spiseskjeer med røre, smør hendene med kokosolje og rull til en ball.
- Legg hver kjeksdeigball på den forberedte stekeplaten. Trykk ballene ned for å flate dem ut.
- Stek i 12–14 minutter, eller til sidene av kakene er gyllenbrune.
- Avkjøl på stekeplaten i 15 minutter – ikke rør kjeksene, de er fortsatt myke, og de må avkjøles på stekeplaten for å bli faste.
- Skyv et flatt verktøy under hver kjeks og flytt dem over på en rist for avkjøling.
Oppbevaring
- Oppbevares i et kjeksglass ved romtemperatur i opptil 3 dager eller 5 dager i kjøleskapet. Den kan fryses i forseglede poser og tines ved romtemperatur.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Du trenger bare en håndfull sunne ingredienser for å lage disse quinoa-frokostkakene.
- Rå quinoa – Alle quinoa-farger fungerer, så du kan bruke rød quinoa, hvit quinoa eller svart quinoa.
- Havremel eller mandelmel. Hvis du ikke har havremel, kan du lage din egen fra havregryn.
- Baking Powder – Eller halvparten av natronen. En teskje bakepulver tilsvarer 1/2 teskje natron.
- Peanøtt smør – Bruk naturlig peanøttsmør, mandelsmør eller til og med solsikkefrøsmør.
- Lønnesirup – Eller et annet flytende søtningsmiddel som rismaltsirup, kokosnektar eller agavesirup.
- Smeltet kokosolje
- Kanel – for smakens skyld.
- Vaniljeekstrakt – For en perfekt smak.
- Mørke sjokoladebiter
Allergibytter
Du kan alltid tilpasse oppskriftene mine for å gjøre dem allergivennlige.
- Nøttefri – Du kan erstatte peanøttsmøret med solsikkefrøsmør.
- Kokosfri – Du kan bruke smeltet vegansk smør i stedet for kokosolje.
- Havrefri – Du kan bruke mandelmel i stedet, men du trenger litt mer – se oppskriftsnotatene nedenfor for forholdet.
Flere Quinoa-oppskrifter
Nedenfor er noen flere sunne oppskrifter med quinoa for deg å prøve.
Hei! Jeg har lyst til å prøve å bruke quinoamel fordi jeg har det i kantina. Kan du fortelle meg hvor mye quinoamel jeg skal bruke i stedet for hel og flytende quinoa?
Takk for svaret
Jeg har aldri bakt med quinoamel, og denne kjeksen bruker stekt quinoa, ikke quinoa blandet i pulver, det er ikke det samme. Beklager, jeg kan ikke hjelpe mer.
Deilige kjeks, mine ble litt smuldrete. Jeg fulgte oppskriftstrinnene og ingrediensene nøyaktig. Vet du hvordan jeg kan gjøre dem mindre smuldrete?
De er litt smuldrete, la dem avkjøles på stekeplaten uten å berøre dem, og ha et linfrøegg i deigen hvis du liker dem mindre skjøre – 1 ss linfrømel rørt ut i 2 og en halv ss lunkent vann. Sett til side i 10 minutter og ha i deigen. Det skal holde dem bedre.
Så jeg lagde disse, og de ble en umiddelbar suksess blant smårollingene mine og babyen. Det eneste problemet jeg opplevde var at de spredte seg og kjeksene ble skjøt, noe som egentlig ikke var et problem fordi jeg kuttet dem i firkanter da jeg tok dem ut av ovnen. Og vi elsket de supersprø firkantede kjeksene våre. Lager dem igjen med både hvit og rød quinoa. Doblet oppskriften min, slik at de varer i minst en dag. Takk for denne superraske og sunne oppskriften.
Elsket dem. De er overraskende og deilige.
Hei, sprer kjeksene seg, eller må de flates ut?
Takk
Nei, det gjør de ikke. Du må flate ut deigkulene før steking, som nevnt i oppskriftskortet.
Quinoakjeks, jeg hadde så lyst til å prøve, men jeg trodde ikke et sekund at de ville være så gode. Og jeg liker ikke quinoa. Altså, vanligvis.