Disse Sunne tahinikjeks Med sjokoladebiter er seige tahinikjeks med mandelmel perfekte som en søt og sunn snacks når som helst på dagen. Bonus, disse sunne tahinikjeksene er også veganske, glutenfrie, uten raffinert sukker og uten egg!
Jeg elsker å lage alle slags oppskrifter med tahini, som min Miso Tahini Dressing, Sunn sitronskiveeller Mørk sjokoladehummusDet er en flott ingrediens som kan brukes som erstatning for peanøttsmør eller cashewnøttsmør i noen oppskrifter. Det gir en kremet konsistens og næringsstoffer.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Sunne tahinikjeks
Ingredienser
- 2 kopper Mandelmel
- ¼ teskje Salt
- ½ teskje Baking Powder
- ⅓ cup Lønnesirup - eller flytende søtningsmiddel etter eget valg
- 5 ss Avskallet tahinipasta - i romtemperatur
- 1 spiseskje Mandel-melk - lunken
- ⅓ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C).
- Kle et stekebrett med bakepapir. Sett til side.
- I en stor bolle, tilsett mandelmel, bakepulver, salt, lønnesirup, fersk tahinipasta og usøtet mandelmelk (lunken, ikke kald).
- Bland med en skje til det dannes en smuldrete deig, og rør deretter inn de veganske mørke sjokoladebitene.
- Bruk hendene til å samle deigbitene til en kjeksdeigball. Deigen skal være myk og lett å få sammen. Hvis den er for tørr, noe som kan skje når du bruker mandelmel, tilsett 1 spiseskje ekstra mandelmelk for å få ingrediensene til å samle seg.
- Bruk en kjekskje til å forme 16 små kjeks. Legg hver kjeksdeigball på et stekebrett.
- Trykk lett på toppen av hver kjeks for å flate den litt ut. Kjeksen vil ikke utvide seg under steking, så form dem slik du vil. Tynnere blir sprøere, tykkere forblir mykere/seigere i midten.
- Stek ved 180 °C i 12-15 minutter eller til sidene er gyllenbrune. Kjernen forblir myk og hvit i fargen. Kjeksene vil stivne og bli seige i romtemperatur.
- Avkjøl kakene på en rist i minst 2 timer for å nyte deres beste smak og tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevar kakene i et kakeglass i opptil 1 uke.
Merknader
Ernæring
Hvorfor du vil elske sunne tahinikjeks
Sunne tahinikjeks er sunne kjeks laget med sunne, naturlige ingredienser. De er naturlig:
- Vegan
- Glutenfri
- Uten raffinert sukker
- Kornfritt
- Paleo
En sunn tahinikjeks har lavere karbohydrater, er fri for raffinert sukker, glutenfri og eggfri. Disse tahinikjeksene er laget med mandelmel, et lavkarbomel som holder blodsukkeret stabilt.
Den bruker også en liten mengde raffinerte sukkerfrie søtningsmidler sammenlignet med vanlige tahinikjeks. Til slutt bruker de ikke olje, egg eller smør, bare det naturlige fettet fra tahinipasta, noe som betyr at de er veganvennlige tahinikjeks.
Ingredienser og erstatninger
La oss se på de få enkle ingrediensene du trenger for å begynne å lage disse veganske, glutenfrie tahinikjeksene med mandelmel hjemme:
- Mandelmel – Det er å foretrekke å bruke ultrafint, gyllenhvitt mandelmel i stedet for mandelmel. Faktisk kommer mandelmel fra malte, skållede mandler, og teksturen er ikke like grov som mandelmel. Derfor gjør det ikke kjeksene grynete eller kornete, og kjeksfargen blir perfekt hvitgyllen.
- Tahini pasta – Det er den hemmelige ingrediensen bak seige kjeks! Også kjent som sesampasta. Dette er pastaen du bruker i de fleste klassiske hummusoppskrifter. Hvis du ikke finner denne ingrediensen, kan du bytte den ut med ferskt, flytende peanøttsmør eller mandelsmør. Disse alternativene fungerer utmerket så lenge nøttesmøret ditt er friskt og dryppende.
- Lønnesirup – Eller et hvilket som helst uraffinert flytende søtningsmiddel du elsker, som agavesirup eller brun rissirup, for å redusere karbohydrater og GI i disse veganske kjeksene.
- Usøtet mandelmelk eller hvilken som helst melkefri melk du velger.
- Baking Powder – Eller halvparten av mengden natron hvis ønskelig.
- Salt – valgfritt, men anbefalt for ekstra smak!
- Veganske mørke sjokoladebiter – Eller andre plantebaserte sjokoladebiter.
- Vaniljeekstrakt eller mandelekstrakt – valgfritt, men smaker godt og forsterker kjekssmaken.
Hvordan lage sunne tahinikjeks (i bilder)
Det er enkelt å lage deilige tahinikjeks med mandelmel, uten egg, smør eller meieriprodukter. Trikset er å kombinere plantebaserte ingredienser som gir en seig, myk kakekonsistens og binder mandelmelet sammen.
Lagringsinstruksjoner
Dette er veganske tahinikjeks med sjokoladebiter. Det betyr at de er eggfrie og melkefrie kjeks. Derfor holder disse sunne tahinikjeksene seg godt i romtemperatur i et kjeksglass i 3 dager. Du kan også oppbevare dem i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 6 dager.
Utsiden kan imidlertid bli klissete hvis den kommer i kontakt med fuktighet. Sørg for at de oppbevares i en lukket beholder. Du kan også fryse disse sjokoladekjeksene i Ziploc-poser eller forseglede glass. Tin i romtemperatur 3 timer før servering. Du kan også fryse deigen for å lage noen sunne tahinikjeks senere.
Flere sunne kakeoppskrifter
Jeg elsker å lage sunn bakverk og spesielt sunne kakeoppskrifter. Nedenfor har jeg listet opp mine favorittoppskrifter på mandelmelkaker som du kan prøve. De er alle veganske, glutenfrie og paleo-kakeoppskrifter for hverdagsbakst:
Hi ur recipe sounds really gud….I tried many almond flour recipes n not satisfied wid any….now I wnt to attempt ur recipe n I have a question, can I use orange juice in place of maple syrup….
No, you can’t replace a liquid sweetener that is sticky and hold the batter by a liquid. It won’t work. Enjoy! XOXO Carine
OMG! These are amazing. You will kick yourself if you don’t make them. Made them last night and ate two when they were still warm.
My favourite recipe of all time
Hi!! So I followed the exact recipe and after 15 min of being in the oven they are still really soft! Do they harden at all? I’m leaving them for a bit longer but it smells delicious. Excited to try them
Yes, as the recipe says they are soft when out of the oven so don’t put them back. Cool 10 minutes on the tray then cool completely on the rack and they will get their bast texture when completely cool about 2 hours. They will be chewy, crispy on the sides and a bit soft in the middle. Enjoy! XOXO Carine
These look delicious and I’m so looking forward to making them! Would you reckon that I can substitute almond flour for coconut flour since I’ve got the latter in abundance in my pantry? Let me know! 🙂
Unfortunately you can’t never swap almond flour by coconut flour. Coconut flour contains 4 times more fiber and it’s highly liquid absorbent, the cookies won’t hold together and fall appart with coconut flour. It will be new recipe to develop with new ratio and probably some flaxeggs involved. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Hi! What sweetener substitute can I use instead of agave or maple syrup? Liquid or granulated stevia works? How can it change the texture? Thank you!
I used honey and they were good. A little too sweet for my taste, but the one cookie i tried together with bitter chocolate was very good. So i would suggest try using the same amount first and the next time slightly adjust to your liking.
(it also works good with hazelnut butter instead of tahini)
This is a great recipe!
This recipe required a liquid sweetener, it won’t work with a crystal sweetener. Therefore, vegan options apart the one you listed are coconut nectar, rice syrup or date syrup. Enjoy, XOXO Carine
Thank you so much for this delicious cookie recipe. I’ve been attempting to cut down on wheat and refined sugar and these fit the bill perfectly. I made a batch for my family and they have been voted “the best cookie you’ve ever made!” This included my 4 year old grandson and his dad. I’ve just made a batch for a friend for their birthday and I know she will just love them as she appreciates the finer things in life. So once again, thank you so much for sharing this, it’s definitely a keeper! x
Hi. C
an you replace almond flour?
Usually oat flour or sunflower seed flour works very well here, use same amount. Enjoy the cookies, XOXO Carine
I am so glad all your famiLy love it ! Enjoy the vegan recipes on the blog, XOXO Carine
Hi!! I tried to do it.. the flavor is amazing… wow! love it !… but I don’t know why some stuck in the baking tray and others broke easily. I left as long as you recommend 🙁
If you cookie stick to baking paper you can slightly grease your paper before baking or try a different brand of baking paper or bake your cookies on a silicon mat.
I have made these so many times now & it’s totally addictive and guilt free. Thanks for the recipe
Thanks so much for the lovely comment. Enjoy the cookie recipes on the blog, XOXO Carine
Hello!! I want to do these!!! I tried today another recipe but the texture was very soft almost like a cake!! Not the texture I’m looking for. I let the dough in the freezer for almost an hour but still the batter was kind of liquid. Yours looks yummy!!!! Do you recommend to put the batter in the freezer for a little while? Or not?
For my recipe you don’t have to refrigerate the dough. The cookies will be moist in the center and crusty outside. Enjoy, XOXO Carine
I have made these twice and love them. They are easy to make and the end result is perfect. Not too sweet and not bland at all, they stay soft for a couple of days. Plus most of the ingredients are ones that I usually have on hand so its been easy to keep in rotation.
Thank you for such a lovely feedback on the cookies! Enjoy the recipes around here, XOXO Carine