Disse Sunne tahinikjeks Med sjokoladebiter er seige tahinikjeks med mandelmel perfekte som en søt og sunn snacks når som helst på dagen. Bonus, disse sunne tahinikjeksene er også veganske, glutenfrie, uten raffinert sukker og uten egg!
Jeg elsker å lage alle slags oppskrifter med tahini, som min Miso Tahini Dressing, Sunn sitronskiveeller Mørk sjokoladehummusDet er en flott ingrediens som kan brukes som erstatning for peanøttsmør eller cashewnøttsmør i noen oppskrifter. Det gir en kremet konsistens og næringsstoffer.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Sunne tahinikjeks
Ingredienser
- 2 kopper Mandelmel
- ¼ teskje Salt
- ½ teskje Baking Powder
- ⅓ cup Lønnesirup - eller flytende søtningsmiddel etter eget valg
- 5 ss Avskallet tahinipasta - i romtemperatur
- 1 spiseskje Mandel-melk - lunken
- ⅓ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C).
- Kle et stekebrett med bakepapir. Sett til side.
- I en stor bolle, tilsett mandelmel, bakepulver, salt, lønnesirup, fersk tahinipasta og usøtet mandelmelk (lunken, ikke kald).
- Bland med en skje til det dannes en smuldrete deig, og rør deretter inn de veganske mørke sjokoladebitene.
- Bruk hendene til å samle deigbitene til en kjeksdeigball. Deigen skal være myk og lett å få sammen. Hvis den er for tørr, noe som kan skje når du bruker mandelmel, tilsett 1 spiseskje ekstra mandelmelk for å få ingrediensene til å samle seg.
- Bruk en kjekskje til å forme 16 små kjeks. Legg hver kjeksdeigball på et stekebrett.
- Trykk lett på toppen av hver kjeks for å flate den litt ut. Kjeksen vil ikke utvide seg under steking, så form dem slik du vil. Tynnere blir sprøere, tykkere forblir mykere/seigere i midten.
- Stek ved 180 °C i 12-15 minutter eller til sidene er gyllenbrune. Kjernen forblir myk og hvit i fargen. Kjeksene vil stivne og bli seige i romtemperatur.
- Avkjøl kakene på en rist i minst 2 timer for å nyte deres beste smak og tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevar kakene i et kakeglass i opptil 1 uke.
Merknader
Ernæring
Hvorfor du vil elske sunne tahinikjeks
Sunne tahinikjeks er sunne kjeks laget med sunne, naturlige ingredienser. De er naturlig:
- Vegan
- Glutenfri
- Uten raffinert sukker
- Kornfritt
- Paleo
En sunn tahinikjeks har lavere karbohydrater, er fri for raffinert sukker, glutenfri og eggfri. Disse tahinikjeksene er laget med mandelmel, et lavkarbomel som holder blodsukkeret stabilt.
Den bruker også en liten mengde raffinerte sukkerfrie søtningsmidler sammenlignet med vanlige tahinikjeks. Til slutt bruker de ikke olje, egg eller smør, bare det naturlige fettet fra tahinipasta, noe som betyr at de er veganvennlige tahinikjeks.
Ingredienser og erstatninger
La oss se på de få enkle ingrediensene du trenger for å begynne å lage disse veganske, glutenfrie tahinikjeksene med mandelmel hjemme:
- Mandelmel – Det er å foretrekke å bruke ultrafint, gyllenhvitt mandelmel i stedet for mandelmel. Faktisk kommer mandelmel fra malte, skållede mandler, og teksturen er ikke like grov som mandelmel. Derfor gjør det ikke kjeksene grynete eller kornete, og kjeksfargen blir perfekt hvitgyllen.
- Tahini pasta – Det er den hemmelige ingrediensen bak seige kjeks! Også kjent som sesampasta. Dette er pastaen du bruker i de fleste klassiske hummusoppskrifter. Hvis du ikke finner denne ingrediensen, kan du bytte den ut med ferskt, flytende peanøttsmør eller mandelsmør. Disse alternativene fungerer utmerket så lenge nøttesmøret ditt er friskt og dryppende.
- Lønnesirup – Eller et hvilket som helst uraffinert flytende søtningsmiddel du elsker, som agavesirup eller brun rissirup, for å redusere karbohydrater og GI i disse veganske kjeksene.
- Usøtet mandelmelk eller hvilken som helst melkefri melk du velger.
- Baking Powder – Eller halvparten av mengden natron hvis ønskelig.
- Salt – valgfritt, men anbefalt for ekstra smak!
- Veganske mørke sjokoladebiter – Eller andre plantebaserte sjokoladebiter.
- Vaniljeekstrakt eller mandelekstrakt – valgfritt, men smaker godt og forsterker kjekssmaken.
Hvordan lage sunne tahinikjeks (i bilder)
Det er enkelt å lage deilige tahinikjeks med mandelmel, uten egg, smør eller meieriprodukter. Trikset er å kombinere plantebaserte ingredienser som gir en seig, myk kakekonsistens og binder mandelmelet sammen.
Lagringsinstruksjoner
Dette er veganske tahinikjeks med sjokoladebiter. Det betyr at de er eggfrie og melkefrie kjeks. Derfor holder disse sunne tahinikjeksene seg godt i romtemperatur i et kjeksglass i 3 dager. Du kan også oppbevare dem i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 6 dager.
Utsiden kan imidlertid bli klissete hvis den kommer i kontakt med fuktighet. Sørg for at de oppbevares i en lukket beholder. Du kan også fryse disse sjokoladekjeksene i Ziploc-poser eller forseglede glass. Tin i romtemperatur 3 timer før servering. Du kan også fryse deigen for å lage noen sunne tahinikjeks senere.
Flere sunne kakeoppskrifter
Jeg elsker å lage sunn bakverk og spesielt sunne kakeoppskrifter. Nedenfor har jeg listet opp mine favorittoppskrifter på mandelmelkaker som du kan prøve. De er alle veganske, glutenfrie og paleo-kakeoppskrifter for hverdagsbakst:
Thanks for sharing! What else can I use tahini paste for?
These look so good! Do they crumble very easily?
I made these according to the instructions, with tahini, but I used agave syrup instead of maple syrup (just because I didn’t have enough maple syrup on hand). They are good but seem to need more sweetness. I’m more aware of the salt than the sweetness for some reason. I wonder if this is because of the agave — perhaps it isn’t as sweet, measure for measure, as maple syrup? So the next time I try these I will use maple syrup if at all possible, because I’m a fan of almond flour and I like these aside from the undersweetness. And maybe just a touch less salt.
Regardless, thank you, because these are wonderfully easy to make.
Omg, I have tried so many almond flour recipes that have been a waste of time and almond flour, so I was getting pretty leery of anything, but I was feeling like a gambling woman today so I made a batch, and dang did I hit the jack pot! They’re yummy, they don’t fall apart, the recipe was simple. I have a new go-to!
On a side note, I didn’t have any tahini so I just used the goopy top of my jar of almond butter.
Hello! Thank you for the lovely feedback on the cookies. Usually agave taste sweeter than maple syrup so maybe you have a slightly sweeter tooth than me, which is ok 🙂 Simply increase the sweeteness with few stevia drops next time. Ading more liquid sweetener will change the batter texture so I wouldn’t recommend that. Enjoy the recipes on the blog and thanks for being here with me. XOXO Carine.
I made the cookies today, they are tasty, yet a bit bitter because of the tahini. It’s not a bad bitterness though. But next time will make them with peanut butter. 🙂
Thanks for the lovely feedbakc nd for trying this cookie recipe ! Some tahini brand can be slightly bitter indeed, peanut butter will taste amazing in the recipe. Enjoy! XOXO Carine
These were great! A huge hit at the holiday party. I used peanut butter and would make again!
YEAH! I love to hear that. Thanks SO much for bringing my cookies to your party I am so happy that everyone love them. I can’t wait to see which recipe you are gonna try next. XOXO Carine.