Disse Hamp Hjerte Cookies med peanøttsmør er enkle, myke, seige kjeks naturlig søtet med Medjool-dadler. Det er en sunn vegansk proteinkjeksoppskrift som er 100 % uten raffinert sukker og gluten.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Hampfrøkjeks
Ingredienser
- 1 cup Medjool Datoer - Myk, uten steiner, 5.3 oz. vekt uten steiner (merknad 1)
- ½ cup Peanøttsmør (usaltet) - (merknad 2)
- 1 ½ teskje Vaniljeekstrakt
- ½ teskje Baking Powder
- 6 ss Mandel-melk - (merknad 3)
- 1 cup Gammeldags havregryn - (merknad 4)
- ⅔ cup Hempfrø - (merknad 5)
Valgfritt
- 3 ss Mørke sjokoladebiter - (merknad 6)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Sett til side.
- I en foodprosessor tilsetter du myke, steinfrie Medjool-dadler, peanøttsmør, mandelmelk og vaniljeekstrakt. Kjør på middels høy hastighet til det dannes en myk, klissete daddelpasta.
- Tilsett havre, hampfrø og bakepulver.
- Kjør igjen til deigen har en deiglignende konsistens. Dette tar et par minutter, og du må stoppe foodprosessoren hvert 30. sekund, skrape ned sidene av bollen og gjenta til deigen har samlet seg. Hvis deigen er for tørr, tilsett en ekstra spiseskje mandelmelk og kjør igjen for å blande den. Hvis den er for våt, tilsett en ekstra spiseskje havremel.
- Bruk lett oljede hender til å ta 1 1/2 spiseskjeer med deig, form blandingen til 9 kjeksdeigkuler og legg dem på den forberedte stekeplaten. De vil ikke utvide seg i ovnen. Formen du gir nå er den du får til slutt.
- Bruk håndflaten til å presse hver kule ned til en kjeks. Jo tykkere, desto saftigere og mykere holder de seg i midten. Valgfritt: trykk noen sjokoladebiter eller hakket mørk sjokolade på toppen før steking.
- Stek kakene i 18–22 minutter ved 180 °C på midterste rille i ovnen, til de er gyllenbrune på sidene.
- La kakene avkjøles på brettet i 10 minutter, og avkjøl deretter helt på en rist.
Merknader
Ernæring
Hva er hampfrø?
Hampfrø er fantastiske vegansk proteinkilde, full av sunne fettsyrer og fiber. Hampfrø er frøene fra hampplanten, lik cannabis, men i en annen variant.
De er trygge å spise sammenlignet med hampblader, siden de ikke inneholder cannabidiol (CBD), den aktive forbindelsen i cannabis, så de er helt trygge å spise, selv for barn!
Hampfrø er rike på viktige mikronæringsstoffer som magnesium, kalsium, sink og jern. Å legge til hampfrø i ditt veganske kosthold er en fin måte å få i seg mye vegansk protein og viktige næringsstoffer uten å ta noen kosttilskudd.
Hampfrø er relativt små og har ikke mye tekstur sammenlignet med andre frø som chiafrø, som er veldig sprø. Hampfrø har en deilig nøtteaktig smak som passer godt til nøttesmør eller melkefri yoghurt.
Bortsett fra å bake disse hampfrøkjeksene, kan du bruke hampfrø i:
- Veganske smoothies eller vegansk proteinshake – tilsett opptil 1/4 kopp frø i blenderen.
- melkefri yoghurt – fyll opp yoghurten din med 1–2 spiseskjeer frø.
- På toppen av måltidene – fyll på den veganske pastaoppskriften din med hampfrø. Det tilfører en fantastisk smak og næringsstoffer.
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger for å lage disse peanøttsmør-hamphjertekjeksene er 6 sunne ingredienser:
- Havremel – Jeg bruker hjemmelaget havremelHa havregryn i blenderkannen og kjør på høy hastighet i bare 30 sekunder for å lage hjemmelaget havremel. Du kan også bruke mandelmel for et kornfritt paleo-alternativ.
- Medjool Datoer – uten stein, ferske for de beste myke og seige kjeksene. Kvaliteten og teksturen på dadlene dine påvirker i stor grad teksturen på kjeksene. Jeg anbefaler å bruke Medjool-dadler, ikke Deglet Noor-dadler eller andre varianter som er tørre og ikke like myke.
- Peanøtt smør – eller et annet nøttesmør du elsker, som mandelsmør eller solsikkefrøsmør for et nøttefritt alternativ.
- Vaniljeekstrakt – for smakens skyld.
- Hempfrø er også kjent som hamphjerter.
- Baking Powder eller halvparten av mengden natron. Hvorfor halvparten? Fordi natron er dobbelt så kraftig som bakepulver, trenger du mindre av det!
Hvordan lage hampkjeks
Det er veldig enkelt å lage sunne hampkjeks med hampfrø eller hamphjerter. Her deler jeg en oppskrift på myke, seige hampkjeks naturlig søtet med Medjool-dadler.
Flere veganske sunne frokostoppskrifter
Hvis du elsker veganske frokostkaker, har jeg noen andre oppskrifter nedenfor du kan prøve:
Kan du også oppgi mengden i gram?
Bare klikk på metrikkknappen i hvilken som helst av oppskriftene mine for å konvertere dem til gram/ml.
Jeg lagde sjokolade med kakaosmør, kakaopasta og lønnesirup. Jeg la kakaosmøret i ovnen i en kjele mens kjeksene stekte. Jeg dyppet toppen av hver kjeks i sjokoladen og satte dem i fryseren i 10 minutter for å stivne. De er deilige. Jeg fulgte ikke oppskriften nøyaktig, bare gjettet på mengdene, brukte peanøtter i stedet for peanøttsmør, hele mandler og vann, tilsatte en klype himalayasalt ... og de ble fortsatt gode. Veldig tilgivende oppskrift. Takk for at du delte den, Carine.
Det høres så bra ut!
Å søren, den har havre i seg. Jeg prøver å kutte ned på havren på grunn av karbohydratene i den. Men dette ser ut som en fantastisk oppskrift. Jeg har en diger pose med hampfrø, og jeg bruker dem ikke fort nok.
Kanskje du kan prøve quinoaflak eller mandelmel, men du trenger mye mer av det siden det ikke har noen fibre.
Greit, takk. Hmm, nå lurer jeg på om jeg kan bruke bare hamp-hjerter i stedet for havre. Jeg antar at hvis det var en brukbar erstatning, ville du sikkert ha nevnt det, men jeg bare spør. Jeg nøler med å bruke quinoa eller mandelmel fordi jeg egentlig ikke vil kaste bort ingrediensene mine på målefeil og få uønskede resultater.
Hvis du vil bruke havregryn som erstatning, trenger du en ingrediens som har en kjemisk sammensetning som gjør kjeksene faste. Mandelmel og quinoaflak er supre, men bare hampfrø vil holde røren løs.
Kjeksene er fortsatt varme rett fra ovnen, og mannen min og jeg er i gang med vår andre kjeks! Vi kan ikke noe for det – de er så gode! Oppskriften ga 16 store kjeks! Jeg brukte økologiske Deglet Nour-dadler (jeg la dem i bløt i varmt vann i 10 minutter), og de ble godt blandet med peanøttsmøret. Jeg brukte kokosmelk, for det var det jeg hadde. Disse er superenkle og raske å lage! Når mannen min virkelig liker noe, sier han (og sa nettopp): «Jeg ville betalt penger for disse!» Jeg skrev ut oppskriften, så jeg ikke mister forstanden! Elsker dem!
Tusen takk for denne hyggelige anmeldelsen! Jeg håper du prøver flere oppskrifter herfra.
Hei, jeg har laget banan- og sjokolademuffinsene dine mange ganger nå. Men jeg lurer på hva jeg kan gi i bytte for bananer, siden noen familiemedlemmer ikke liker dem, men liker muffinsen. Tusen takk for at du har denne nettsiden. Jeg elsker den!!
Vanligvis fungerer eplemos bra som erstatning, i samme mengde. Tusen takk for at du baker oppskriftene mine!
Jeg har hørt at hvis man varmer/baker hampfrø, mister de næringsstoffene sine. Så denne kjeksen får ikke alle fordelene som hampfrøene gir. Vennligst forklar dette slik at jeg kan prøve å lage den. Den høres sikkert deilig ut, men jeg er bare bekymret for næringsinnholdet. Takk.
Nei, oppvarming av hampfrø fjerner ikke proteininnholdet betydelig. Faktisk viser studier at oppvarming noen ganger kan forbedre fordøyeligheten av hampfrøproteiner ved å fremme utfolding og dannelse av løselige aggregater, selv om det også kan føre til proteindenaturering og endre funksjonelle egenskaper.
Takk for den fantastiske oppskriften. Kan vi erstatte peanøttsmør med sjokolade-peanøttsmør?
Sannsynligvis, men det vil påvirke kaketeksturen siden sjokolade-peanøttsmør sannsynligvis vil ha tilsatt olje, sukker og kakao.
Jeg lagde nettopp disse. Jeg la til omtrent tre mørke sjokoladebiter på toppen, og selv om de er litt smuldrete, ble de kjempegode. Jeg vil gjerne prøve mandelsmør neste gang i stedet for peanøttsmør.
Takk skal du ha!
Siden det noen ganger er forskjell i størrelsen på dadler, er det ikke tydelig om du måler en kopp dadler hele eller oppskåret. I så fall ville det gjort det tydeligere å oppgi tellingen. Jeg prøver oppskriften. Hvis jeg måler 1 kopp dadler, tilsvarer det (6 DADLER). Så ikke oppskåret? Hele. Jeg kjøper alltid Medjool. Det finnes store og små størrelser. Jeg får mine fra Nuts.com. Utmerket kvalitet, forresten. Takk.
Jeg bruker steinfri hel medjool som jeg presser og pakker i koppen, så det blir omtrent 8 Medjool, vil jeg si.
Jeg er så glad jeg fant denne oppskriften. Dette er barnas nye favorittkjeks, de liker dem til og med bedre enn de usunne sjokoladekjeksene mine. Har laget dem hver uke i omtrent en måned nå! De er også veldig allsidige. Jeg har også brukt vanlig mel og fullkornsmel når jeg ikke hadde havregryn, og de ble fortsatt kjempegode.
Takk skal du ha!!