Disse Hamp Hjerte Cookies med peanøttsmør er enkle, myke, seige kjeks naturlig søtet med Medjool-dadler. Det er en sunn vegansk proteinkjeksoppskrift som er 100 % uten raffinert sukker og gluten.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Hampfrøkjeks
Ingredienser
- 1 cup Medjool Datoer - Myk, uten steiner, 5.3 oz. vekt uten steiner (merknad 1)
- ½ cup Peanøttsmør (usaltet) - (merknad 2)
- 1 ½ teskje Vaniljeekstrakt
- ½ teskje Baking Powder
- 6 ss Mandel-melk - (merknad 3)
- 1 cup Gammeldags havregryn - (merknad 4)
- ⅔ cup Hempfrø - (merknad 5)
Valgfritt
- 3 ss Mørke sjokoladebiter - (merknad 6)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Sett til side.
- I en foodprosessor tilsetter du myke, steinfrie Medjool-dadler, peanøttsmør, mandelmelk og vaniljeekstrakt. Kjør på middels høy hastighet til det dannes en myk, klissete daddelpasta.
- Tilsett havre, hampfrø og bakepulver.
- Kjør igjen til deigen har en deiglignende konsistens. Dette tar et par minutter, og du må stoppe foodprosessoren hvert 30. sekund, skrape ned sidene av bollen og gjenta til deigen har samlet seg. Hvis deigen er for tørr, tilsett en ekstra spiseskje mandelmelk og kjør igjen for å blande den. Hvis den er for våt, tilsett en ekstra spiseskje havremel.
- Bruk lett oljede hender til å ta 1 1/2 spiseskjeer med deig, form blandingen til 9 kjeksdeigkuler og legg dem på den forberedte stekeplaten. De vil ikke utvide seg i ovnen. Formen du gir nå er den du får til slutt.
- Bruk håndflaten til å presse hver kule ned til en kjeks. Jo tykkere, desto saftigere og mykere holder de seg i midten. Valgfritt: trykk noen sjokoladebiter eller hakket mørk sjokolade på toppen før steking.
- Stek kakene i 18–22 minutter ved 180 °C på midterste rille i ovnen, til de er gyllenbrune på sidene.
- La kakene avkjøles på brettet i 10 minutter, og avkjøl deretter helt på en rist.
Merknader
Ernæring
Hva er hampfrø?
Hampfrø er fantastiske vegansk proteinkilde, full av sunne fettsyrer og fiber. Hampfrø er frøene fra hampplanten, lik cannabis, men i en annen variant.
De er trygge å spise sammenlignet med hampblader, siden de ikke inneholder cannabidiol (CBD), den aktive forbindelsen i cannabis, så de er helt trygge å spise, selv for barn!
Hampfrø er rike på viktige mikronæringsstoffer som magnesium, kalsium, sink og jern. Å legge til hampfrø i ditt veganske kosthold er en fin måte å få i seg mye vegansk protein og viktige næringsstoffer uten å ta noen kosttilskudd.
Hampfrø er relativt små og har ikke mye tekstur sammenlignet med andre frø som chiafrø, som er veldig sprø. Hampfrø har en deilig nøtteaktig smak som passer godt til nøttesmør eller melkefri yoghurt.
Bortsett fra å bake disse hampfrøkjeksene, kan du bruke hampfrø i:
- Veganske smoothies eller vegansk proteinshake – tilsett opptil 1/4 kopp frø i blenderen.
- melkefri yoghurt – fyll opp yoghurten din med 1–2 spiseskjeer frø.
- På toppen av måltidene – fyll på den veganske pastaoppskriften din med hampfrø. Det tilfører en fantastisk smak og næringsstoffer.
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger for å lage disse peanøttsmør-hamphjertekjeksene er 6 sunne ingredienser:
- Havremel – Jeg bruker hjemmelaget havremelHa havregryn i blenderkannen og kjør på høy hastighet i bare 30 sekunder for å lage hjemmelaget havremel. Du kan også bruke mandelmel for et kornfritt paleo-alternativ.
- Medjool Datoer – uten stein, ferske for de beste myke og seige kjeksene. Kvaliteten og teksturen på dadlene dine påvirker i stor grad teksturen på kjeksene. Jeg anbefaler å bruke Medjool-dadler, ikke Deglet Noor-dadler eller andre varianter som er tørre og ikke like myke.
- Peanøtt smør – eller et annet nøttesmør du elsker, som mandelsmør eller solsikkefrøsmør for et nøttefritt alternativ.
- Vaniljeekstrakt – for smakens skyld.
- Hempfrø er også kjent som hamphjerter.
- Baking Powder eller halvparten av mengden natron. Hvorfor halvparten? Fordi natron er dobbelt så kraftig som bakepulver, trenger du mindre av det!
Hvordan lage hampkjeks
Det er veldig enkelt å lage sunne hampkjeks med hampfrø eller hamphjerter. Her deler jeg en oppskrift på myke, seige hampkjeks naturlig søtet med Medjool-dadler.
Flere veganske sunne frokostoppskrifter
Hvis du elsker veganske frokostkaker, har jeg noen andre oppskrifter nedenfor du kan prøve:
I don’t have a food processor. Would working the dough with my hands work?
Takk skal du ha.
You need a food processor to pulse the dates into a paste, so I don’t think it will work by hand unfortunately
They came out really good ! I did not put any baking soda or Powder. They were still great !! Yum Yum. Thanks.