Hirsebrød (uten gjær, uten gluten, uten egg, 10 minutters forberedelse)

Dette Hirsebrød er det perfekte glutenfrie brødet til smørbrød eller frokosttoast med en deilig jordaktig hirsesmak, og du kan piske det sammen på 10 minutter. Det fryses godt, rister godt og kan brukes som et allsidig glutenfritt brød. I tillegg er hirsebrød fullpakket med fiber, og med 4 gram protein per stykke, vil det holde deg mett i timevis.

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Jeg elsker å bake mitt eget brød, og etter å ha prøvd minimalistiske oppskrifter, som min Brød med 2 ingredienser, klassiske oppskrifter som mine Vegansk irsk brusbrødeller enkle oppskrifter som Havremelbrød, jeg ville lage en sunt, glutenfritt brød med hirsemel.

Hirsemel er en flott kilde til protein, fiber, vitaminer og mineraler, så det er et flott alternativ til klassisk mel. Dette eldgamle kornet var et av de aller første kornsortene som ble dyrket, og har siden blitt brukt til å lage brød som dette.

Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!

Hirsebrød

Dette Hirsebrød er det perfekte glutenfrie brødet til smørbrød eller frokosttoast med en deilig jordaktig hirsesmak, og du kan piske det sammen på 10 minutter. Det fryses godt, rister godt og kan brukes som et allsidig glutenfritt brød. I tillegg er hirsebrød fullpakket med fiber, og med 4 gram protein per stykke, vil det holde deg mett i timevis.

4.88 fra 8 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 10 minutter min

Cook Tid: 40 minutter min

Total tid: 50 minutter min

Rett: Frokost, tilbehør

Opprinnelse: amerikansk

porsjoner: 12 skiver

Kalorier: 116.7 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

• ▢ 1 ½ kopper Steinmalt hirsemel fra revehale - (merknad 1)
• ▢ 3 ss Psyllium Husk - (merknad 2)
• ▢ 2 ss Olivenolje med mild smak - (merknad 3)
• ▢ 2 kopper Lunkent vann - 37C / 98F
• ▢ 2 ts Baking Powder
• ▢ ½ teskje Salt

Topping

• ▢ ⅓ cup Valgfrie frø - gresskar, sesam, solsikke

Instruksjoner

• Kle en 9 cm brødform med lett oljet bakepapir. Sett til side.
• Forvarm ovnen til 200 °C.
• I en mikseskål, visp de tørre ingrediensene: hirsemel, psylliumfrøskall, salt og bakepulver.
• Tilsett olje og lunkent vann (badetemperatur), rør med en slikkepott til røren danner en ball som er litt klissete og spenstig.
• Ha deigen i den forberedte formen og pensle toppen med litt vann, og dryss deretter frøblandingen over.
• Stek brødet i 40–45 minutter ved 200 °C til en pinne stukket i midten av brødet kommer ut fin og ren.
• La brødet avkjøles på rist i minst 5 timer til over natten før du skjærer det i skiver. Hvis du skjærer det i skiver for tidlig, vil det pakke seg og bli tett.

Merknader

Merknader 1Vi bruker steinmalt hirsemel av revehale-stil. Det er veldig fint, har en myk tekstur og absorberer væske raskt. Denne oppskriften fungerer IKKE med fullkorns hirse uten avskall, perlehirse (Bajra) eller fingerhirse (Ragi) eller fullkornshirse.

Merknader 2Bruk hele psylliumfrøskall. Hvis du bruker skallpulver, reduser mengden med 1/2 teskje. Ikke bruk merker som Metamucil, dette er et kosttilskudd laget med 50 % skall. Det vil ikke fungere, og det vil også gjøre brødet blått/lilla.

Merknader 3Enhver vegetabilsk olje fungerer i denne oppskriften.

Merknader 4Lunkent vann er rundt 37 °C, tenk badetemperatur. Det brenner ikke, men er varmt, slik at det aktiverer skallet i røren uten å koke den.

Merknader 5For smakfullt brød, bruk bagelkrydder på toppen!

SmakerGjør gjerne brødet litt søtere ved å tilsette 2 spiseskjeer sukker og 1 teskje kanel.

OppbevaringDu kan oppbevare brødet i romtemperatur, pakket inn i et rent kjøkkenhåndkle, og skjære det i skiver når det trengs for å holde det friskt og saftig. Du kan fryse skivene i en lufttett beholder og tine dem dagen før servering. Brødskivene kan ristes i en brødrister for sprøtt brød eller brukes i en sandwichpresse for å lage en vegansk, glutenfri sandwich.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 1Slice | Kalorier: 116.7kcal | karbohydrater: 13.5g | Protein: 3.7g | Fett: 5.5g | Mettet fett: 0.6g | Flerumettet fett: 2.6g | Enumettet fett: 2.2g | Natrium: 168.2mg | kalium: 33.8mg | Fiber: 2.4g | Sukker: 0.2g | A-vitamin: 28.8IU | Kalsium: 49.1mg | Stryke: 1.5mg | Magnesium: 18mg | Fosfor: 119.7mg | Sink: 0.4mg

Ingredienser og erstatninger

Du trenger ikke mange ingredienser for å lage dette enkle brødet. Slik velger du dem.

• Hirsemel – Bruk ultrafint hirsemel fra kjøpt butikk. Hjemmemalt hirse fra avskallede korn kan gi grovt mel, noe som kan føre til en kornete tekstur.
• Psyllium Husk – Fungerer som et bindemiddel som gir deigen elastisitet. Hele psylliumfrøskall fungerer best. Ikke bruk psylliumbaserte kosttilskudd som Metamucil – de inneholder fyllstoffer som vil endre teksturen og gi en uappetittlig lilla fargetone.
• Lett olivenolje – En nøytral olje som avokado- eller solsikkeolje fungerer også bra. Unngå oljer med sterke smaker (som extra virgin olivenolje) med mindre du vil at det skal påvirke smaken.
• Lunkent vann (37 °C) – Varmt vann bidrar til å aktivere psylliumet for bedre deigstruktur. Vær forsiktig så du ikke bruker det. varmt vann, da det vil gjøre brødet tett ved å delvis steke røren før steking.
• Frø til topping – Tilpass med gresskar-, solsikke-, sesam-, linfrø eller til og med valmuefrø.

Slik bruker du hirsebrød

Dette sunne brødet kan brukes til alt fra frokost til mellommåltider!

• Til frokost: Toast med peanøttsmør, syltetøy eller avokadoskiver.
• For smørbrød: Lag med vegansk ost, ferske grønnsaker og hummus for en deilig lunsj.
• Som mellommåltid: Spred med smør og honning or sjokoladehasselnøttpålegg for en søt godbit.
• Sprøtt alternativ: Pensle skivene med olivenolje og stek dem i ovnen. glutenfrie crostini.

Carines baketips

Jeg har noen flere tips til deg som ikke fikk plass i oppskriftskortet.

• Ikke lag ditt eget hirsemel for denne brødoppskriften. En hjemmemikser vil aldri lage et konsistent ultrafint mel som gjør brødet glatt, ikke kornete.
• Bruk riktig psylliumfrøskallPulver absorberer mer enn hele skall, som er det jeg bruker her. Hvis du bruker psylliumfrøskallpulver, bruk 1/2 teskje mindre. Ikke bruk skalltilskudd. De er ikke laget for baking.
• Ikke bytt skall For noe annet vil ikke denne oppskriften fungere uten skall som bindemiddel.
• Sørg for at du elter deigen til den danner en ball og skallet og hirsen har absorbert all fuktigheten. Du kan la røren hvile i 10 minutter og elte den igjen. Hvis vannet ikke er varmt nok, tar det litt lengre tid for skallet å gjøre jobben sin og binde melet.

Flere brødoppskrifter

Brød med 2 ingredienser

Irsk brusbrød uten kjernemelk

Havremelbrød

Vegansk naanbrød