Disse Oransje mandelkjeks er enkle kjeks med tre ingredienser laget med bare tre ingredienser: mandelmel, appelsiner og uraffinert sukker, som betyr ingen olje, ingen gluten, ingen egg og ingen meieriprodukter!
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Oransje mandelkjeks
Disse Oransje mandelkjeks er enkle kjeks med tre ingredienser laget med bare tre ingredienser: mandelmel, appelsiner og uraffinert sukker, som betyr ingen olje, ingen gluten, ingen egg og ingen meieriprodukter!
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 12 cookies
Kalorier: 190.1 kcal
Ingredienser
- 2 ½ kopper Mandelmel - (merknad 1)
- ¾ cup Uraffinert rørsukker - (merknad 2)
- ⅓ cup Orange Juice - (merknad 3)
- 1-2 ts Appelsin Zest - (merknad 4)
For å dekke/pynte kakene
- ½ cup Skiver av mandler
- ¼ teskje Mandelekstrakt - valgfritt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
- Fyll en liten bolle med de skivede mandlene. Du skal bruke den senere til å rulle hver kjeksdeigball.
- I en bolle rører du mandelmel, uraffinert rørsukker, appelsinjuice, appelsinskall og mandelekstrakt (hvis brukt), til deigen er klissete og jevn.
- Bruk en liten skje eller spiseskje for kakedeig til å ta en liten mengde kakedeig og rull den til en ball i dine lett smurte hender. Jeg lagde 12 kakedeigkuler med denne oppskriften.
- Smør hendene dine rikelig med olje, og rull hver kjeksdeigball mellom håndflatene slik at de er glatte, trykk deretter hver side av kjeksdeigballen inn i de skivede mandlene, slik at mandlene fester seg til ballen. Formen på ballen vil flate ut når du følger dette trinnet. Rull deigen igjen til en ball, det vil feste de skivede mandlene enda bedre.
- Gjenta for alle de resterende kakedeigballene og plasser dem en tomme fra hverandre på den forberedte stekeplaten.
- Bruk håndflaten til å lett trykke og flate ut hver kjeks.
- Stek kakene i 15–17 minutter ved 180 °C til mandlene er pent gyllenbrune.
- La kakene avkjøles på stekeplaten i romtemperatur i 20 minutter. Ikke rør dem i det hele tatt, da de er myke i starten og blir faste når de avkjøles.
- Flytt kakene over på en rist for avkjøling i ytterligere 30 minutter.
Merknader
Merknader 1Mandelmel fungerer, men kjeksene blir brune og teksturen kornete. Oppskriften fungerer ikke med havremel eller mel.
Merknader 2Uraffinert rørsukker, som demerarasukker, kan brukes som erstatning uten å endre den hvite fargen på kjeksene. Andre sukkerarter som kokossukker og brunt sukker fungerer, men kjeksene blir mørkere. Sukkerfrie krystallsøtningsmidler som erytritol/munkefruktblandinger fungerer. Allulose fungerer, men det vil ikke gjøre kjeksene like sprø.
Merknader 3Du kan bruke ferskpresset eller flaskebasert appelsinjuice uten tilsetningsstoffer som sukker.
Merknader 4Du kan tilsette 1 eller 2 teskjeer eller enda mer appelsinskall, avhengig av hvor mye du liker den bitre appelsinsmaken den tilfører kakedeigen. Start med 1 teskje, smak på deigen og tilsett gradvis, smak og juster etter behov.
Merk 5: Du kan tilsette 1/4 teskje mandelekstrakt eller 1 teskje vaniljeekstrakt for å smaksette kakedeigen.
OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.
OppbevaringDu kan oppbevare kjeksene i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 4 dager. Frys i Ziploc-poser i opptil 1 måned. Tin i romtemperatur dagen før.
Ernæring
Visning: 1cookie | Kalorier: 190.1kcal | karbohydrater: 15.2g | Protein: 5.8g | Fett: 13.5g | Mettet fett: 1g | Flerumettet fett: 0.5g | Enumettet fett: 1.2g | Transfett: 0.001g | Natrium: 19.7mg | kalium: 42.4mg | Fiber: 3g | Sukker: 8.1g | A-vitamin: 14.5IU | Vitamin C: 3.7mg | Kalsium: 60.3mg | Stryke: 1mg | Magnesium: 11.2mg | Fosfor: 19.6mg | Sink: 0.1mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare noen få enkle ingredienser for å lage denne oppskriften. Slik velger og bytter du dem.
- Mandelmel – Dette er bunnen av kjeksene, noe som gir dem en herlig saftig, myk tekstur og nøtteaktig smak. Jeg anbefaler å bruke fint mandelmel for best resultat. Mandelmel fungerer også, men kjeksene vil ha en mer kornete tekstur og en mørkere farge.
- Uraffinert sukker – Denne ingrediensen gir søthet og hjelper kakene med å bli litt sprø i kantene. Jeg liker å bruke uraffinert rørsukker for å holde fargen på kakene lys. Du kan også bruke demerarasukker eller kokossukker, men de vil gjøre kakene mørkere. For en sukkerfri versjon er en blanding av krystallmunkfrukt og erytritol en god erstatning.
- Orange Juice – Dette gir fuktigheten som trengs for å danne kakedeigen og er hovedkilden til den friske sitrussmaken. Både ferskpresset appelsinjuice og appelsinjuice på flaske av god kvalitet er greit.
- Appelsin Zest – Dette gir en konsentrert, lys appelsinsmak som du ikke får fra juicen alene. Det får virkelig sitrussmaken til å poppe.
- Skiver av mandler – Disse skaper et vakkert, sprøtt belegg på utsiden av kjeksene, og gir en fin teksturkontrast til den myke midten.
- Mandelekstrakt – Litt mandelekstrakt er valgfritt, men det forsterker den nøtteaktige mandelsmaken i kjeksene og komplementerer appelsinen perfekt. Vaniljeekstrakt er et annet godt alternativ for en varmere smak.
Hvordan lage oransje mandelkjeks i bilder
Carines baketips
La meg dele noen flere tips til en perfekt kake.
- Søtningsmiddelvalg – Det er best å holde seg til et krystallsøtningsmiddel i denne oppskriften. Bruk av flytende søtningsmiddel som lønnesirup vil endre deigenes konsistens, slik at den blir for myk til å kjevle ordentlig ut.
- Smaksboost – For en enda fyldigere smak anbefaler jeg å tilsette 1/4 teskje mandelekstrakt for å forsterke nøttesmaken eller 1 teskje vaniljeekstrakt for et klassisk, varmt preg.
- Sitrusvri – Hvis du vil prøve en annen smak, kan du bytte ut appelsinjuicen med sitron- eller limesaft. Siden de er syrligere, foreslår jeg at du reduserer mengden til 3 spiseskjeer og tilsetter 3 spiseskjeer smeltet plantebasert smør eller mandelmelk for å holde deigen balansert.
- Sukkerbytter – Hvis du ikke har uraffinert rørsukker, er demerarasukker eller kokossukker gode alternativer. Bare husk at de vil gi kjeksene en mørkere og mer gyllen farge.
Jeg har laget tre av kjeksene dine denne uken, og disse er våre favoritter! Jeg lot dem avkjøles og dryppet dem med en appelsin-, skall- og piskesukkerglasur og ristede mandelsnegler. Disse kommer til å bli laget igjen og igjen!
Takk for at du bakte så mye med meg.
Takk! Jeg lagde dem med en halv kopp sukker, og de var fortsatt altfor søte for meg. Men jeg elsker appelsinsmaken og skal prøve igjen!
Du kan redusere sukkeret enda mer, avhengig av smaksløkene dine, men utsiden vil ikke bli særlig sprø, og de vil være mykere.
Hei! Hvor mye sukker tror du jeg kan kutte ut slik at det smaker mildt søtt og får samme form som ditt?
De blir ikke like sprø hvis du reduserer eller fjerner sukkeret, de vil danne seg, men konsistensen vil være myk. Basert på det kan du halvere sukkeret hvis du vil.
Nam og så enkelt å lage. Takk for oppskriften ❤️
Takk for at du bakte med meg her.
Hei! Jeg skal lage disse i helgen! De høres kjempegode ut. Jeg finner imidlertid ikke uraffinert sukker. Kan jeg bruke (eller en blanding av) vanlig sukker, turbinado-sukker eller brunt sukker?
Ja, du kan bruke alle typer granulert søtningsmiddel, hvitt sukker og brunt sukker er det billigste. Eller kokossukker er også flott for et uraffinert alternativ. Turbinado smelter ikke like godt.
Hei Carine. Jeg lagde dem og elsker dem! Jeg brukte turbinadosukker (finmalt), og deretter brukte jeg halvparten av det og halvparten av lønnesirup. Jeg ville legge ved et bilde fordi de ser fantastiske ut (og smaker!)! Takk for oppskriften. Jeg kommer til å følge med oftere ♥️ Carrie.
Hei Carrie, Det var så gode nyheter! Takk for at du delte det med meg. Hvis du har Instagram, kan du laste opp bildet i storyen din og tagge meg, så skal jeg se det!
Disse er veldig gode, men jeg syntes de var altfor søte. Jeg skal kutte ned på sukkeret mye, mye neste gang, men jeg er glad for å ha en kjeks med smak!
Takk for at du prøvde dem, du kan absolutt redusere sukkeret
Jeg skal prøve oppskriften først, og deretter vurdere den.
Høres fantastisk ut!
Kan jeg bruke honning, dadler eller lønnesirup i stedet for sukker? Jeg elsker disse oppskriftene du legger ut, siden sønnen min er veganer, og jeg vil gjerne bake til ham, men han vil ikke spise sukker. Kan du fortelle meg hva annet jeg kan erstatte? Takk! Jeg gleder meg til å prøve oppskriftene dine.
Du kan ikke bytte ut et krystallsøtningsmiddel med et flytende søtningsmiddel i eggfri baking bare fordi søtningsmiddelet fungerer som et bindemiddel. Men jeg har en oppskrift på appelsinkjeks med mandelmel her., designet for å bruke lønnesirup.
Hallo! Jeg bor i Estland og bruker ikke kopp som mål. Spørsmål – hvor mange gram er det i 1 kopp?
Klikk på metrikkknappen øverst på ingrediensen for å konvertere alle oppskrifter til gram/ml.
Disse er så deilige og enkle å lage. Jeg kommer til å lage dem ofte. Takk for en flott oppskrift. Jeg lurer på om oppskriften ville fungert med en Meyer-sitron og litt mer sukker?
Tusen takk for den hyggelige tilbakemeldingen! Jeg ville ikke brukt 1/3 kopp sitronsaft i stedet for appelsinjuice. Sitronsaft er mindre søtt og bittert, den blir for sterk. Kanskje du kan prøve 1/4 kopp sitronsaft + 2 ss mandelmel + 1 ts sitronskall. Eller prøv mine sitronkjeks med mandelmel. her.Gi meg beskjed om hvordan det går!