Appelsinmandelkjeks (3 ingredienser, uten gluten, uten olje, uten egg)

Disse Oransje mandelkjeks er enkle kjeks med tre ingredienser laget med bare tre ingredienser: mandelmel, appelsiner og uraffinert sukker, som betyr ingen olje, ingen gluten, ingen egg og ingen meieriprodukter!

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!

Oransje mandelkjeks

Disse Oransje mandelkjeks er enkle kjeks med tre ingredienser laget med bare tre ingredienser: mandelmel, appelsiner og uraffinert sukker, som betyr ingen olje, ingen gluten, ingen egg og ingen meieriprodukter!

4.94 fra 15 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 10 minutter min

Cook Tid: 14 minutter min

Total tid: 24 minutter min

Rett: Dessert, snacks

Opprinnelse: amerikansk

porsjoner: 12 cookies

Kalorier: 190.1 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

• ▢ 2 ½ kopper Mandelmel - (merknad 1)
• ▢ ¾ cup Uraffinert rørsukker - (merknad 2)
• ▢ ⅓ cup Orange Juice - (merknad 3)
• ▢ 1-2 ts Appelsin Zest - (merknad 4)

For å dekke/pynte kakene

• ▢ ½ cup Skiver av mandler
• ▢ ¼ teskje Mandelekstrakt - valgfritt

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
• Fyll en liten bolle med de skivede mandlene. Du skal bruke den senere til å rulle hver kjeksdeigball.
• I en bolle rører du mandelmel, uraffinert rørsukker, appelsinjuice, appelsinskall og mandelekstrakt (hvis brukt), til deigen er klissete og jevn.
• Bruk en liten skje eller spiseskje for kakedeig til å ta en liten mengde kakedeig og rull den til en ball i dine lett smurte hender. Jeg lagde 12 kakedeigkuler med denne oppskriften.
• Smør hendene dine rikelig med olje, og rull hver kjeksdeigball mellom håndflatene slik at de er glatte, trykk deretter hver side av kjeksdeigballen inn i de skivede mandlene, slik at mandlene fester seg til ballen. Formen på ballen vil flate ut når du følger dette trinnet. Rull deigen igjen til en ball, det vil feste de skivede mandlene enda bedre.
• Gjenta for alle de resterende kakedeigballene og plasser dem en tomme fra hverandre på den forberedte stekeplaten.
• Bruk håndflaten til å lett trykke og flate ut hver kjeks.
• Stek kakene i 15–17 minutter ved 180 °C til mandlene er pent gyllenbrune.
• La kakene avkjøles på stekeplaten i romtemperatur i 20 minutter. Ikke rør dem i det hele tatt, da de er myke i starten og blir faste når de avkjøles.
• Flytt kakene over på en rist for avkjøling i ytterligere 30 minutter.

Merknader

Merknader 1Mandelmel fungerer, men kjeksene blir brune og teksturen kornete. Oppskriften fungerer ikke med havremel eller mel.

Merknader 2Uraffinert rørsukker, som demerarasukker, kan brukes som erstatning uten å endre den hvite fargen på kjeksene. Andre sukkerarter som kokossukker og brunt sukker fungerer, men kjeksene blir mørkere. Sukkerfrie krystallsøtningsmidler som erytritol/munkefruktblandinger fungerer. Allulose fungerer, men det vil ikke gjøre kjeksene like sprø.

Merknader 3Du kan bruke ferskpresset eller flaskebasert appelsinjuice uten tilsetningsstoffer som sukker. 

Merknader 4Du kan tilsette 1 eller 2 teskjeer eller enda mer appelsinskall, avhengig av hvor mye du liker den bitre appelsinsmaken den tilfører kakedeigen. Start med 1 teskje, smak på deigen og tilsett gradvis, smak og juster etter behov.

Merk 5: Du kan tilsette 1/4 teskje mandelekstrakt eller 1 teskje vaniljeekstrakt for å smaksette kakedeigen.

OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

OppbevaringDu kan oppbevare kjeksene i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 4 dager. Frys i Ziploc-poser i opptil 1 måned. Tin i romtemperatur dagen før.

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 1cookie | Kalorier: 190.1kcal | karbohydrater: 15.2g | Protein: 5.8g | Fett: 13.5g | Mettet fett: 1g | Flerumettet fett: 0.5g | Enumettet fett: 1.2g | Transfett: 0.001g | Natrium: 19.7mg | kalium: 42.4mg | Fiber: 3g | Sukker: 8.1g | A-vitamin: 14.5IU | Vitamin C: 3.7mg | Kalsium: 60.3mg | Stryke: 1mg | Magnesium: 11.2mg | Fosfor: 19.6mg | Sink: 0.1mg

Ingredienser og erstatninger

Du trenger bare noen få enkle ingredienser for å lage denne oppskriften. Slik velger og bytter du dem.

• Mandelmel – Dette er bunnen av kjeksene, noe som gir dem en herlig saftig, myk tekstur og nøtteaktig smak. Jeg anbefaler å bruke fint mandelmel for best resultat. Mandelmel fungerer også, men kjeksene vil ha en mer kornete tekstur og en mørkere farge.
• Uraffinert sukker – Denne ingrediensen gir søthet og hjelper kakene med å bli litt sprø i kantene. Jeg liker å bruke uraffinert rørsukker for å holde fargen på kakene lys. Du kan også bruke demerarasukker eller kokossukker, men de vil gjøre kakene mørkere. For en sukkerfri versjon er en blanding av krystallmunkfrukt og erytritol en god erstatning.
• Orange Juice – Dette gir fuktigheten som trengs for å danne kakedeigen og er hovedkilden til den friske sitrussmaken. Både ferskpresset appelsinjuice og appelsinjuice på flaske av god kvalitet er greit.
• Appelsin Zest – Dette gir en konsentrert, lys appelsinsmak som du ikke får fra juicen alene. Det får virkelig sitrussmaken til å poppe.
• Skiver av mandler – Disse skaper et vakkert, sprøtt belegg på utsiden av kjeksene, og gir en fin teksturkontrast til den myke midten.
• Mandelekstrakt – Litt mandelekstrakt er valgfritt, men det forsterker den nøtteaktige mandelsmaken i kjeksene og komplementerer appelsinen perfekt. Vaniljeekstrakt er et annet godt alternativ for en varmere smak.

Hvordan lage oransje mandelkjeks i bilder

Carines baketips

La meg dele noen flere tips til en perfekt kake.

• Søtningsmiddelvalg – Det er best å holde seg til et krystallsøtningsmiddel i denne oppskriften. Bruk av flytende søtningsmiddel som lønnesirup vil endre deigenes konsistens, slik at den blir for myk til å kjevle ordentlig ut.
• Smaksboost – For en enda fyldigere smak anbefaler jeg å tilsette 1/4 teskje mandelekstrakt for å forsterke nøttesmaken eller 1 teskje vaniljeekstrakt for et klassisk, varmt preg.
• Sitrusvri – Hvis du vil prøve en annen smak, kan du bytte ut appelsinjuicen med sitron- eller limesaft. Siden de er syrligere, foreslår jeg at du reduserer mengden til 3 spiseskjeer og tilsetter 3 spiseskjeer smeltet plantebasert smør eller mandelmelk for å holde deigen balansert.
• Sukkerbytter – Hvis du ikke har uraffinert rørsukker, er demerarasukker eller kokossukker gode alternativer. Bare husk at de vil gi kjeksene en mørkere og mer gyllen farge.

Flere oppskrifter på mandelkaker

Mandelkaker

Kokosmandelkjeks

Eplekjeks med mandelmel

Mandel-blåbærkjeks