Proteinkjeks (15 g protein)

Disse proteinkjeksene er en sunn og smakfull vri på tradisjonelle kjeks. De er fullpakket med 15 gram plantebasert protein og næringsstoffer. Disse kjeksene kombinerer fordelene med røde linser med friskheten til spinat og smaken av soltørkede tomater, og skaper en deilig og næringsrik godbit.

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Jeg utviklet denne kjeksoppskriften som en måte å innlemme mer protein og grønnsaker i en klassisk comfort food, slik jeg gjorde for min Vegansk hummuswrap, Jordbærprotein Overnight Havreeller Proteinkruskake.

Som en som verdsetter både ernæring og nytelse, representerer disse kjeksene min tro på at sunt kosthold kan være deilig og mettende. De har blitt en fast bestanddel på kjøkkenet mitt, perfekte til raske frokoster, snacks eller som tilbehør til supper og salater.

Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!

Proteinkjeks

Disse proteinkjeksene er en sunn og smakfull vri på tradisjonelle kjeks. De er fullpakket med 15 g plantebasert protein og næringsstoffer. Disse kjeksene kombinerer fordelene med røde linser med friskheten til spinat og smaken av soltørkede tomater, og skaper en deilig og næringsrik godbit.

4.95 fra 52 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 10 minutter min

Cook Tid: 20 minutter min

Hvile: 10 minutter min

Total tid: 40 minutter min

Rett: Middag

Opprinnelse: amerikansk

porsjoner: 8 kjeks

Kalorier: 393.3 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

• ▢ 2 kopper Selvhevende mel - (merknad 1)
• ▢ 1 cup Meierifri yoghurt - (merknad 2)
• ▢ 1 cup Røde linser - tørk, skyll under kaldt vann
• ▢ 1 ⅓ cup Vegetabilsk bestand
• ▢ ⅓ cup Olivenolje med mild smak - (merknad 3)
• ▢ 1 teskje Løkpulver
• ▢ 1 teskje italienske urter
• ▢ 1 ½ cup Spinat - finhakket
• ▢ ½ cup Soltørkede tomater - ikke lagret i olje
• ▢ ¾ cup Solsikkefrø - (merknad 4)
• ▢ ⅓ cup Næringsrik gjær - eller 1/2 kopp vegansk cheddar

Instruksjoner

• Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med olivenolje. Sett til side.
• Ha de skyllede røde linsene i en kjele med grønnsaksbuljong. Dekk til kjelen, varm opp på høy varme til væsken koker, reduser til middels varme og la det småkoke under lokk i 10–12 minutter til linsene er grøtete og væsken er absorbert.
• Ta av lokket og la det dampe i 10 minutter.
• Forvarm ovnen til 200 °C.
• I en stor bolle tilsetter du selvhevende mel, løkpulver, italienske urter, yoghurt, olivenolje, kokte røde linser, hakket spinat, hakkede soltørkede tomater, frø og vegansk ost eller næringsgjær.
• Bland alt sammen til det dannes en klissete deig.
• Del deigen i 8 deler og legg dem på den forberedte stekeplaten.
• Stek kjeksene i 20–25 minutter ved 200 °C til de er gyllenbrune.
• La dem avkjøles i noen minutter før servering.

Merknader

Merk 1: Eller lag ditt selvhevende mel ved å røre 3 teskjeer bakepulver inn i 2 kopper hvetemel, speltmel eller fullkornsmel. Oppskriften fungerer ikke med kikertermel, mandelmel eller havremel. For glutenfri, les nedenfor.

Merknader 2Vanlig soyayoghurt inneholder mest protein. Du kan også blande silketofu til en proteinrik yoghurt eller bruke hvilken som helst vanlig plantebasert yoghurt du liker.

Merknader 3Enhver vegetabilsk olje kan brukes.

Merknader 4Alle frø kan brukes. Hampfrø er også et godt valg, siden de inneholder enda mer protein per porsjon. Du kan også hakke valnøtter som en erstatning.

Glutenfri: Bruk min glutenfri melkonverteringsguide å tilpasse mengden mel og gjøre den 100 % glutenfri.

Lagring: Oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager i en lukket beholder, eller fryses i opptil 1 måned i plastposer.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 1kjeks | Kalorier: 393.3kcal | karbohydrater: 47.1g | Protein: 15g | Fett: 17g | Mettet fett: 2g | Flerumettet fett: 4.3g | Enumettet fett: 9g | Natrium: 175.7mg | kalium: 636.7mg | Fiber: 10.4g | Sukker: 5.4g | A-vitamin: 690.9IU | Vitamin C: 9.3mg | Vitamin D: 0.4pg | Kalsium: 82.7mg | Stryke: 3.7mg | Magnesium: 94.8mg | Fosfor: 243.1mg | Sink: 2.2mg

Ingredienser og erstatninger

• Selvhevende mel – For enkelhets skyld. Bland hvetemel med bakepulver og salt som erstatning. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
• Plantebasert yoghurt – Alle varianter fungerer. Jeg brukte soyayoghurt, men kokosyoghurt eller mandelyoghurt fungerer også.
• Røde linser – Disse gir kjeksene protein og fylde. Gule linser kan brukes som et alternativ, men konsistensen vil være litt annerledes.
• Vegetabilsk bestand – For å forbedre smaken kan vann brukes alternativt.
• Oliven olje – For fuktighet og smak. Avokadoolje er en god erstatning. En leser klarte å lage oppskriften helt uten olje, hvis du foretrekker det.
• Løkpulver – Dette gir en smakfull smak. Hvitløkspulver kan brukes som variasjon eller ferske, tynt skivede løk.
• italienske urter – For smakens skyld. Bruk din foretrukne urteblanding.
• Baby spinat – Spinat tilfører næringsstoffer og farge. Grønnkål eller bladbete kan brukes som erstatning.
• Soltørkede tomater – For intens smak. Ristede røde paprikaer kan brukes som et alternativ.
• Solsikkefrø – Disse gir sprøhet og næringsstoffer. Gresskarkjerner eller hakkede nøtter kan brukes i stedet.
• Næringsrik gjær eller vegansk cheddar – Dette gir ostesmaken. Bruk et foretrukket vegansk ostealternativ.

Hvordan lage proteinkjeks

Dette er en ganske enkel oppskrift så lenge du følger alle trinnene i det utskrivbare oppskriftskortet lenger ned. Jeg har lagt ved noen bilder av hovedtrinnene nedenfor.

Kok de røde linsene i kokende vann.

Stopp når vannet er absorbert og blandingen er grøtete.

Bland den røde linsepatéen med mel, yoghurt og solsikkefrø i en bolle.

Tilsett de soltørkede tomatene og de hakkede urtene i blandingen. Bland til en jevn røre.

Riv litt vegansk ost og bland den forsiktig inn i røren. Ikke bland for mye.

Del deigen i 8 deler og rull dem til kuler.

Legg kulene på en stor stekeplate dekket med bakepapir og flat dem litt ut.

Stek kjeksene i 20–25 minutter ved 200 °C til de er gyllenbrune, og la dem avkjøles litt.

Carines baketips

1. For en mykere kjeks, øk yoghurten litt. For en fastere konsistens, tilsett mer mel.
2. Eksperimenter med forskjellige urter og krydder for å lage forskjellige smaksprofiler.
3. For å øke proteininntaket ytterligere, tilsett en skje med usmaksatt plantebasert proteinpulver til de tørre ingrediensene.
4. Disse kjeksene fryses godtLag dobbel porsjon og frys ned halvparten til raske fremtidige måltider.
5. Pensle toppene med soyamelk før steking for en blankere overflate.

Flere bakeoppskrifter Oppskrifter

Vegansk engelsk muffinsoppskrift

Veganske velsmakende muffins

Quinoa-bagels