Quinoakjeks (7 g protein, uten egg, uten meieriprodukter)

Disse Quinoakjeks er proteinrike, smakfulle scones fullpakket med 7 gram protein laget med minimale ingredienser. De er naturlige eggfrie, melkefrie og perfekte for å bruke rester av quinoa.

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Jeg elsker å bake med quinoa. Det er en flott ingrediens full av næringsstoffer, og som gir fuktighet og tekstur til all baking, slik jeg gjorde i min Quinoabrød, Quinoa-bagelseller Spinat-quinoa-tortillasI dag ville jeg lage noe annerledes, stappfullt av grønnsaker.

Denne oppskriften er superenkel å lage, siden alt du trenger er én bolle og en ildfast form. Den kan tilpasses i det uendelige med alle slags tilsetningsstoffer, så hvis du har quinoa til overs, er det på tide å bruke den!

Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!

Quinoakjeks

Disse Quinoakjeks er proteinrike, smakfulle scones fullpakket med 7 gram protein laget med minimale ingredienser. De er naturlige eggfrie, melkefrie og perfekte for å bruke rester av quinoa.

5 fra 15 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 10 minutter min

Cook Tid: 20 minutter min

Hvile: 10 minutter min

Total tid: 40 minutter min

Rett: Middag

Opprinnelse: amerikansk

porsjoner: 8 kjeks

Kalorier: 259.7 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

• ▢ 2 kopper Selvhevende mel - (merknad 1)
• ▢ 1 cup Meierifri yoghurt - (merknad 2)
• ▢ 1 cup Kokt quinoa - avkjølt
• ▢ ⅓ cup Oliven olje - (merknad 3)
• ▢ 1 teskje Løkpulver
• ▢ ¼ teskje Hvitløkspulver
• ▢ 1 teskje italienske urter - (merknad 4)
• ▢ 1 ½ kopper Spinat - finhakket
• ▢ ½ cup Soltørkede tomater - ikke lagret i olje, finhakket (merknad 5)
• ▢ ¼ teskje Salt

Valgfritt – for en osteaktig smak

• ▢ ⅓ cup Revet vegansk ost - eller 1/4 kopp næringsgjær

Instruksjoner

• Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med olivenolje. Sett til side.
• Forvarm ovnen til 400 ° F (200 ° C).
• I en stor bolle tilsetter du avkjølt, kokt quinoa, yoghurt, olivenolje, løkpulver, hvitløkspulver, salt, italienske urter, finhakket spinat og soltørkede tomater. Hvis du vil tilsette ost, tilsetter du den nå.
• Bland alt sammen til det dannes en våt blanding.
• Rør inn selvhevende mel, og rør med en slikkepott til det dannes en klissete deig.
• Hvis den er for våt, tilsett litt mer mel, men husk at deigen skal holde seg litt fuktig. Gni hendene med olivenolje og gni deigen også med olje, slik at den blir mindre klissete.
• Del deigen i 8 jevne porsjoner med hendene og legg hver bit på den forberedte stekeplaten. Smør hver bit inn med litt olivenolje slik at utsiden blir sprø i ovnen.
• Stek kjeksene i 20–25 minutter ved 200 °C til de er gyllenbrune.
• La dem avkjøles i noen minutter før servering.

Merknader

Merknader 1For å lage 1 kopp selvhevende mel, rør 1 kopp hvetemel med 2 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.

Merk 2: Vanlig soyayoghurt inneholder mest protein, men kokosyoghurt, havreyoghurt eller melkefri yoghurt i gresk stil fungerer også.

Merknader 3Alle typer olje kan brukes, som avokadoolje, mandelolje eller smeltet plantebasert smør.

Merk 4: Eller tørket oregano eller timian.

Merk 5: Hvis de soltørkede tomatene dine oppbevares i olje, sørg for at du klemmer ut all oljen og tørker dem i absorberende papir før du hakker dem og har dem i deigen.

Lagring: Du kan oppbevare kjeksene i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 4 dager eller fryse dem i opptil 1 måned. Tin dem dagen før i romtemperatur.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 1kjeks | Kalorier: 259.7kcal | karbohydrater: 34.8g | Protein: 6.7g | Fett: 10.7g | Mettet fett: 1.5g | Flerumettet fett: 1.5g | Enumettet fett: 6.8g | Natrium: 90.9mg | kalium: 345.1mg | Fiber: 2.6g | Sukker: 4.4g | A-vitamin: 593.6IU | Vitamin C: 8.1mg | Vitamin D: 0.4pg | Kalsium: 64.4mg | Stryke: 1.6mg | Magnesium: 41.4mg | Fosfor: 94.3mg | Sink: 0.7mg

Ingredienser og erstatninger

Du trenger bare en håndfull enkle ingredienser for å lage disse kjeksene. La meg hjelpe deg med å velge de beste.

• Selvhevende mel – Dette er bunnen som gir kjeksene strukturen og hevingen. Hvis du ikke har det, lag din egen ved å blande hvetemel med bakepulver (1 dl hvetemel + 2 ts bakepulver). For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
• Meierifri yoghurt – For å tilføre fuktighet, binde ingrediensene og forbedre smaken. Soyayoghurt fungerer best for et høyere proteininnhold, men andre alternativer som kokos-, havre- eller mandeyoghurt er gode erstatninger.
• Kokt quinoa – Hovedingrediensen, som gir en saftig, litt seig konsistens, samt plantebasert protein. Bruk avkjølt quinoa for best mulig konsistens på deigen.
• Oliven olje – For å gi retten en fyldig og sprø ytre konsistens. Du kan bruke avokadoolje, smeltet plantebasert smør eller mandelolje for en liten variasjon i smaken.
• Spinat og soltørkede tomater – De gir kjeksene smak, farge og en dose grønnsaker. Bytt gjerne ut med andre grønnsaker eller urter som grønnkål, revet squash (presset for å fjerne overflødig vann) eller hakket fersk persille.
• Løkpulver og hvitløkspulver – For mer smakfulle smaker.
• italienske urter – En blanding av oregano, timian og basilikum gir kjeksene en middelhavssmak.
• Valgfri vegansk ost eller næringsgjær – For en osteaktig smak fungerer enten revet vegansk ost eller næringsgjær utmerket.

Hvordan lage quinoakjeks

Disse kjeksene er veldig enkle å lage, her er hvordan på bildene.

Kok quinoaen, la den avkjøles og hell den i en bolle sammen med spinat, soltørkede tomater og krydder.

Rør røren med en silikonspade til den er godt blandet.

Hell det selvhevende melet over quinoakjeksblandingen i bunnen.

Arbeid røren med hendene til den er noenlunde jevn og klissete.

Form en stor deigball og del den i 8 små porsjoner.

Trykk deigballene lett ut på en stekeplate dekket med bakepapir og stek dem i 20–25 minutter ved 200 °C.

Carines baketips

Jeg har noen flere tips som kan hjelpe deg med å lage de beste kjeksene.

1. Balanser deigkonsistensen – Deigen vil være naturlig klissete på grunn av yoghurten og quinoaen. Hvis den føles for våt, tilsett en spiseskje med selvhevende mel om gangen til den er håndterbar. Bruk olivenolje til å smøre hendene og deigen for å redusere klissetheten.
2. Maksimer økningen – Sørg for at ovnen er helt forvarmet før steking, slik at kjeksene hever seg best mulig.
3. Forming av deigen – Del deigen i like store deler (8 stykker) for jevn steking. Smør hendene lett for å forme hver del til runde former, eller slipp dem direkte på bakepapiret for et rustikt utseende.
4. Osteaktige smaksforbedringer – Vegansk feta, revet vegansk cheddar eller til og med et dryss næringsgjær vil gi kjeksene en rik og osteaktig smak.
5. Stek til de er gyllenbrune – Kjeksene skal være gyllenbrune på utsiden og litt faste å ta på. Unngå å steke for lenge for å bevare det fuktige innerste.

Tilpass tillegg

Du kan bli kreativ med grønnsaker, frø og krydder for å lage hvilken som helst type kjeks du liker.

• GrønnsakerBytt ut spinat med grønnkål, revne gulrøtter eller til og med hakkede paprikaer.
• FrøTilsett solsikkefrø, chiafrø eller hampfrø for ekstra tekstur og protein.
• urterEksperimenter med friske urter som persille, dill eller koriander for unike smaker.

Flere kjeksoppskrifter

Kjeks med 2 ingredienser

Proteinkjeks

Gresskarscones