Dette Sjokolade vegansk bursdagskake er den enkleste og sunneste sjokoladekaken du noen gang vil lage i én bolle. Hvis du er ute etter en rask vegansk glutenfri kake til din neste bursdagsfest, er det oppskriften du bør prøve.
I fjor delte jeg en fin vegansk funfetti-kake til partnerens bursdag. Men i år ville jeg ha noe mer raffinert. Like sjokoladeaktig som min Sjokoladekake uten steking med 2 ingredienser, men like fancy som min Vegansk gulrotkakeSå jeg valgte denne sunne sjokoladekaken! Det er en vegansk kakeoppskrift i én bolle laget med:
- Ingen egg
- Ingen meieri
- Ingen gluten
- Ikke noe hvetemel
Jeg elsker å bake sunne kaker og har laget dem i over 15 år nå med alternative meltyper som mandelmel eller kokosmel, så du kan stole på at denne oppskriften er både sunn og superenkel å lage. La oss se hvordan du kan lage en sunn sjokoladekake med bare noen få ingredienser.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Vegansk bursdagskake
Ingredienser
- ½ cup Soyamelk - eller valgfri melk uten melkeinnhold
- ⅓ cup Lønnesirup
- 2 ts Vaniljeekstrakt
- ¼ cup Smeltet kokosolje - eller hvilken som helst vegetabilsk olje
- ⅓ cup Mandelsmør
- ½ cup Usøtet eplemos
- 1 teskje Apple Cider eddik
- ⅓ cup Usøtet kakaopulver - uthulet, litt pakket, jevnet opp
- 1 ½ kopper Gammeldags havregryn - eller raske havregryn
- 2 ts Baking Powder
- ½ teskje Natron
- ¼ teskje Salt
Glasur – til ett kakelag
- 1 batch Vegansk smørkremfrosting
Instruksjoner
- Denne oppskriften gir et kakelag på 9 cm. Gjenta oppskriften for en kake med to lag.
- Kle en rund kakeform på 9 cm med bakepapir i bunnen. Smør bunnen og sidene av formen med kokosolje. Sett den til side.
- Ha alle ingrediensene i en mugge til en høyhastighetsblender, følg rekkefølgen som er oppført i oppskriftskortet ovenfor, og pass på at du ikke kommer i kontakt med kald melk med smeltet kokosolje, ellers vil oljen stivne og danne klumper.
- Kjør på høy hastighet i omtrent 20–25 sekunder, eller til det dannes en jevn sjokoladerøre. Du må kanskje stoppe blenderen og skrape ned sidene av bollen eller bruke blenderstaven for å hjelpe røren å blande seg godt sammen. Stopp når røren er glatt og konsistent. Den vil alltid se litt kornete ut, men du skal aldri se store havregrynskiver.
- Ha røren over i den forberedte kakeformen og la den hvile i kakeformen mens du forvarmer ovnen.
- Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C).
- Stek i 25–35 minutter, eller til toppen har stivnet og sprekker, og en pinne stukket i midten av kaken kommer ut med litt smule på. Dette betyr at kaken fortsatt er fuktig i midten. Ikke overstek, ellers blir kaken tørr.
- Avkjøl kaken umiddelbart på en rist. Vent noen timer før du pynter med glasur.
Frosting
- Glaser bursdagskaken med min vegansk proteinfrosting or oppskrift på vegansk sjokoladesmørkrem. Hvis du lager en kake med to lag, doble også frostingoppskriften.
Oppbevaring
- Oppbevares i opptil 4 dager i en lukket beholder i kjøleskapet, eller fryses og tines 4 timer før bruk i romtemperatur.
Utstyr
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger er:
- Havregryn – bruk sertifisert glutenfri havre om nødvendig.
- Usøtet kakaopulver
- Mandelsmør eller tahini eller cashewnøttsmør eller peanøttsmør.
- Usøtet eplesaus – eplesausen gir sødme uten behov for melis.
- Smeltet kokosolje eller en hvilken som helst vegansk vegetabilsk olje du elsker.
- Vaniljeekstrakt – for å gi en deilig vaniljesmak.
- Plantebasert melk valgfritt. Jeg elsker kalsiumberiket soyamelk. Det gjør bakevarer saftige og ikke tørre. Selvfølgelig kan du bruke mandelmelk eller havremelk, men kaketeksturen vil bli mindre fyldig med disse alternativene.
- Baking Powder
- Natron
- Lønnesirup eller et hvilket som helst flytende søtningsmiddel du liker, inkludert agavesirup, daddelsirup eller kokosnektar.
- Apple Cider eddik eller sitronsaft.
- Salt
Hvordan lage vegansk bursdagskake
Det er veldig enkelt å lage denne sunne bursdagskaken. Men for å lage denne oppskriften trenger du en blender. Det er en blenderkake, så den kan ikke lages uten.
- Ha alle flytende og tørre ingredienser i begeret til en høyhastighetsblender – rekkefølgen på ingrediensene spiller ingen rolle.
- Kjør på høy hastighet i omtrent 20–25 sekunder, eller til røren er glatt. Røren ser litt kornete ut på grunn av havren, men den skal være for tykk, ellers skal du ikke se store havrebiter. Hvis det er tilfelle, skrap ned sidene av bollen og kjør igjen til blandingen er glatt.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en 23 cm kakeform med bakepapir. Smør bunnen og sidene av formen lett med kokosolje. Hell kakerøren i formen og fordel den jevnt med en silikonspade.
- Stek på midterste rille i ovnen i 25 til 35 minutter. Den veganske sjokoladekaken er ferdig når en tannpirker stukket i midten av kaken kommer ut med noen tørre smuler på. Ikke overstek kaken, ellers blir den tørr og smuldrete.
- La kaken avkjøles på en rist umiddelbart etter at du har tatt formen ut av ovnen. Deretter må den avkjøles helt til romtemperatur i noen timer før du pynter med glasur. Du kan bruke denne oppskriften til å lage en ettlags kake på 9 cm. Jeg anbefaler å lage oppskriften to ganger for en tolags kake, som vist på bildene. Du kan steke begge kakene samtidig i ovnen. Jeg anbefaler å steke dem halvparten av tiden på en rist, deretter bytte rist og fortsette å steke. Dette forhindrer at det ene laget steker raskere enn det andre. Ellers steker du det ene laget og setter det andre laget til side i romtemperatur til ovnen er ledig til å steke det andre laget.
- For en kake med to lag må du doble oppskriften på proteinglasur. Start med å legge det første kakelaget på en tallerken eller en kakeplate.
- Ha klatter med smørkrem i midten av kaken, og bruk en slikkepott eller et stort flatt verktøy til å snu kaken og trykk frostingen ned for å fordele den jevnt over kaken.
- Når kaken er godt dekket med sjokoladeglasur, legg det andre laget oppå. Gjenta trinnet ovenfor til den veganske kaken er helt dekket med sjokoladeglasur.
- Smør også frostingen på sidene om ønskelig.
Frosting
Du kan glasere denne sunne sjokoladekaken ved å bruke en av mine veganske glasuroppskrifter nedenfor.
- Proteinglasur – dette er en oljefri sjokoladeglasur laget av kokosyoghurt og proteinpulver for et ekstra proteinboost i kaken din.
- Vegansk smørkremfrosting – denne er laget av vegansk smør og kakaopulver, en klassisk vegansk sjokoladesmørkrem som er deilig til alle kaker og cupcakes.
- Cashew-glasur – denne frostingen med 4 ingredienser er laget av vegansk yoghurt og cashewnøtter for et veldig sunt alternativ.
Å komme seg fremover
Du kan lage disse bursdagskakelagene på forhånd. La dem avkjøles til romtemperatur etter steking, og pakk dem deretter inn i plastfolie. Hvis du lagde dem mer enn 24 timer før kaken, oppbevar laget i kjøleskapet til neste dag.
Hvis du lagde dem mer enn 24 timer i forveien, frys kakelagene og tin dem i romtemperatur på en rist dagen før du monterer dem.
dekorere
Du kan pynte toppen av kaken med hvilken som helst av dine favorittkakepynter, inkludert:
- Røde frukter – jordbær og bringebær passer godt sammen med sjokolade
- sprinkles – det finnes et bredt utvalg av veganske strøssel.
- Revet sjokolade – Jeg brukte en 78 % mørk sjokoladetab og gned den med en kniv for å lage mine egne sjokoladekrøller.
- Vegansk pisket krem
Oppbevaring
Denne veganske bursdagskaken med glasur kan oppbevares i opptil 3 dager i kjøleskapet i en lufttett kakeboks eller beholder. Ellers kan du pakke inn kaken og fryse den i opptil 3 måneder. Tin kakebitene i kjøleskapet dagen før servering.
Ofte Stilte Spørsmål
Nei, du kan ikke tilsette hvetemel i blenderen. Det vil lage en gummikake. Hvis du vil lage en vegansk sjokoladecupcake Bruk vanlig mel, følg min veganske sjokoladecupcake-oppskrift og stek den i en 9 cm rund kakeform.
Javisst, i så fall bland alle ingrediensene unntatt havremelet. Ha havremelet i en stor bolle, hell de blandede ingrediensene over og rør med en slikkepott for å blande. Du trenger 1 1/2 kopp havremel. Les oppskriften min for å lære. hvordan lage havremel.
Ikke akkurat. Denne oppskriften fungerer med hurtighavregryn eller havregryn. Du kan ikke bruke stålskårne havregryn.
Ja, dropp kakaopulveret og doble mengden vaniljeekstrakt. Tilsett litt strøssel i røren for å lage en vegansk konfettikake, eller bruk min Oppskrift på vegansk Funfetti-kake.
Flere veganske bakeoppskrifter
Jeg elsker å bake veganske kaker, muffins og mer. Nedenfor finner du noen flere veganske kakeoppskrifter du kan prøve.
hey dear Carine it’s me again. can you let me knaw what is a good vegan butter wth some nutrition in it that may taste like butter please. as you already knaw I love all your recipes! but I’m not vegan. I don’t mind at all having to leave out eggs in the recipes- as I hate the smell of eggs in baked things.
Hello again, nice to hear from you. Vegan butter, like regular batter, is pretty low in nutrient overall as it’s mainly fat. However, brands like Nuttelex – are made from olive oil and I like it. Or the organic vegan block for Naturly is great too or baking, or spread on toast.
thanks Carine, yes I think the Nuttelex in the green container is made from olive oil so I agree. also I want to tell you that I really can’t have sugar so which one do you recommend that doesn’t give me sugar spike but still nice taste.?
For recipe calling for a granulated sweetner – like sugar, brown sugar, coconut sugar – swap for brands like Natvia or whole earth. It’s a sugar-free crystal sweetener that you swap for sugar, same ratio, it has no carbs and doesn’t spike blood sugar level. It’s a mi of erythritol and monk fruit.
For recipe calling for a granulated sweetner – like sugar, brown sugar, coconut sugar – swap for brands like Nativia or whole earth. It’s a sugar-free crystal sweetener that you swap for sugar, same ratio, it has no carbs and doesn’t spike blood sugar level. It’s a mi of erythritol and monk fruit.
I made this cake for my husbands 70th birthday, so yummy thank you for the recipe. But we both discovered we have an allergy to oats GF, I was going to try again using almond flour, do you think it will work?
I am sorry to hear about your allergy to oats. Unfortunately, almond flour won’t work at all, it will never firm up.
I made this cake as a 2 layer cake along with the protein frosting for a birthday, it was very well received even by people who don’t generally like “healthier” foods. I used almond butter for one layer and tahini for another (just to try), the tahini version was much better- softer and more tasty! Tahini and chocolate are just so good together. I did use closer to 1/2 cup tahini to use it up, I think the extra fat helped a lot. The almond butter layer was a bit dry and crumbly but it gets better as it sits with the frosting. Very good recipe, I feel good about eating multiple slices of it over a few days since cutting out refined sugar mostly. Thanks so much!
Thank you so much for the lovely feedback! The runnier the nut butter, or seed butter is, the less dry the layer will be. And in fact, tahini is always runnier, and a great idea to swap to almon butter. Thanks for trying and sharing with us!
Can chance this could be made without the cacao ? I don’t have any on hand and wondering if it can be replaced or left out completely? My mom is vegan and sugar free and this sounds perfect for her
You can’t remove the cocoa without re-testing the recipe, the cocoa is a strong binder in this cake, due to its fiber. The cake will fall appart without cocoa powder.
Hi, what can I use instead of apple cider vinegar?
You can use any acidic food like lime juice, lemon juice.
hei!
would this cake be good to be shaped/cut?
I want it for my son’s birthday and I want to make it looking like a 3 number
Yes, it should cut very well. Happy birthday to your son.
I made this vegan chocolate birthday cake. it was delicious and a keeper. I used your vegan chocolate frosting.
Takk så mye!
This is such a great and easy recipe. Notes: Instead of the coconut oil and applesauce, I used coconut yoghurt: this worked perfectly. I used some soaked medjool dates instead of maple syrup. I doubled the quantity and realised it’s hard to get the blender to do all at once, but it wasn’t hard to scoop some out and whizz it in two batches. I used a bit less baking powder. And I used my own wfpb icing. It goes so well with berries and queen garnet plums. Yummmm!
This sounds great!!
Any alternatives to the applesauce?
Sure, you can use same amount of mashed banana, pumpkin puree or sweet potato puree
Perfect timing! I made this for a recent birthday. Absolutely loved it! I’m not huge on oil so I substituted with coconut yogurt instead. Used 1/4 cup + 1 TBSP yogurt. Turned out great!