Dette Sjokolade vegansk bursdagskake er den enkleste og sunneste sjokoladekaken du noen gang vil lage i én bolle. Hvis du er ute etter en rask vegansk glutenfri kake til din neste bursdagsfest, er det oppskriften du bør prøve.
I fjor delte jeg en fin vegansk funfetti-kake til partnerens bursdag. Men i år ville jeg ha noe mer raffinert. Like sjokoladeaktig som min Sjokoladekake uten steking med 2 ingredienser, men like fancy som min Vegansk gulrotkakeSå jeg valgte denne sunne sjokoladekaken! Det er en vegansk kakeoppskrift i én bolle laget med:
- Ingen egg
- Ingen meieri
- Ingen gluten
- Ikke noe hvetemel
Jeg elsker å bake sunne kaker og har laget dem i over 15 år nå med alternative meltyper som mandelmel eller kokosmel, så du kan stole på at denne oppskriften er både sunn og superenkel å lage. La oss se hvordan du kan lage en sunn sjokoladekake med bare noen få ingredienser.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Vegansk bursdagskake
Ingredienser
- ½ cup Soyamelk - eller valgfri melk uten melkeinnhold
- ⅓ cup Lønnesirup
- 2 ts Vaniljeekstrakt
- ¼ cup Smeltet kokosolje - eller hvilken som helst vegetabilsk olje
- ⅓ cup Mandelsmør
- ½ cup Usøtet eplemos
- 1 teskje Apple Cider eddik
- ⅓ cup Usøtet kakaopulver - uthulet, litt pakket, jevnet opp
- 1 ½ kopper Gammeldags havregryn - eller raske havregryn
- 2 ts Baking Powder
- ½ teskje Natron
- ¼ teskje Salt
Glasur – til ett kakelag
- 1 batch Vegansk smørkremfrosting
Instruksjoner
- Denne oppskriften gir et kakelag på 9 cm. Gjenta oppskriften for en kake med to lag.
- Kle en rund kakeform på 9 cm med bakepapir i bunnen. Smør bunnen og sidene av formen med kokosolje. Sett den til side.
- Ha alle ingrediensene i en mugge til en høyhastighetsblender, følg rekkefølgen som er oppført i oppskriftskortet ovenfor, og pass på at du ikke kommer i kontakt med kald melk med smeltet kokosolje, ellers vil oljen stivne og danne klumper.
- Kjør på høy hastighet i omtrent 20–25 sekunder, eller til det dannes en jevn sjokoladerøre. Du må kanskje stoppe blenderen og skrape ned sidene av bollen eller bruke blenderstaven for å hjelpe røren å blande seg godt sammen. Stopp når røren er glatt og konsistent. Den vil alltid se litt kornete ut, men du skal aldri se store havregrynskiver.
- Ha røren over i den forberedte kakeformen og la den hvile i kakeformen mens du forvarmer ovnen.
- Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C).
- Stek i 25–35 minutter, eller til toppen har stivnet og sprekker, og en pinne stukket i midten av kaken kommer ut med litt smule på. Dette betyr at kaken fortsatt er fuktig i midten. Ikke overstek, ellers blir kaken tørr.
- Avkjøl kaken umiddelbart på en rist. Vent noen timer før du pynter med glasur.
Frosting
- Glaser bursdagskaken med min vegansk proteinfrosting or oppskrift på vegansk sjokoladesmørkrem. Hvis du lager en kake med to lag, doble også frostingoppskriften.
Oppbevaring
- Oppbevares i opptil 4 dager i en lukket beholder i kjøleskapet, eller fryses og tines 4 timer før bruk i romtemperatur.
Utstyr
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger er:
- Havregryn – bruk sertifisert glutenfri havre om nødvendig.
- Usøtet kakaopulver
- Mandelsmør eller tahini eller cashewnøttsmør eller peanøttsmør.
- Usøtet eplesaus – eplesausen gir sødme uten behov for melis.
- Smeltet kokosolje eller en hvilken som helst vegansk vegetabilsk olje du elsker.
- Vaniljeekstrakt – for å gi en deilig vaniljesmak.
- Plantebasert melk valgfritt. Jeg elsker kalsiumberiket soyamelk. Det gjør bakevarer saftige og ikke tørre. Selvfølgelig kan du bruke mandelmelk eller havremelk, men kaketeksturen vil bli mindre fyldig med disse alternativene.
- Baking Powder
- Natron
- Lønnesirup eller et hvilket som helst flytende søtningsmiddel du liker, inkludert agavesirup, daddelsirup eller kokosnektar.
- Apple Cider eddik eller sitronsaft.
- Salt
Hvordan lage vegansk bursdagskake
Det er veldig enkelt å lage denne sunne bursdagskaken. Men for å lage denne oppskriften trenger du en blender. Det er en blenderkake, så den kan ikke lages uten.
- Ha alle flytende og tørre ingredienser i begeret til en høyhastighetsblender – rekkefølgen på ingrediensene spiller ingen rolle.
- Kjør på høy hastighet i omtrent 20–25 sekunder, eller til røren er glatt. Røren ser litt kornete ut på grunn av havren, men den skal være for tykk, ellers skal du ikke se store havrebiter. Hvis det er tilfelle, skrap ned sidene av bollen og kjør igjen til blandingen er glatt.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en 23 cm kakeform med bakepapir. Smør bunnen og sidene av formen lett med kokosolje. Hell kakerøren i formen og fordel den jevnt med en silikonspade.
- Stek på midterste rille i ovnen i 25 til 35 minutter. Den veganske sjokoladekaken er ferdig når en tannpirker stukket i midten av kaken kommer ut med noen tørre smuler på. Ikke overstek kaken, ellers blir den tørr og smuldrete.
- La kaken avkjøles på en rist umiddelbart etter at du har tatt formen ut av ovnen. Deretter må den avkjøles helt til romtemperatur i noen timer før du pynter med glasur. Du kan bruke denne oppskriften til å lage en ettlags kake på 9 cm. Jeg anbefaler å lage oppskriften to ganger for en tolags kake, som vist på bildene. Du kan steke begge kakene samtidig i ovnen. Jeg anbefaler å steke dem halvparten av tiden på en rist, deretter bytte rist og fortsette å steke. Dette forhindrer at det ene laget steker raskere enn det andre. Ellers steker du det ene laget og setter det andre laget til side i romtemperatur til ovnen er ledig til å steke det andre laget.
- For en kake med to lag må du doble oppskriften på proteinglasur. Start med å legge det første kakelaget på en tallerken eller en kakeplate.
- Ha klatter med smørkrem i midten av kaken, og bruk en slikkepott eller et stort flatt verktøy til å snu kaken og trykk frostingen ned for å fordele den jevnt over kaken.
- Når kaken er godt dekket med sjokoladeglasur, legg det andre laget oppå. Gjenta trinnet ovenfor til den veganske kaken er helt dekket med sjokoladeglasur.
- Smør også frostingen på sidene om ønskelig.
Frosting
Du kan glasere denne sunne sjokoladekaken ved å bruke en av mine veganske glasuroppskrifter nedenfor.
- Proteinglasur – dette er en oljefri sjokoladeglasur laget av kokosyoghurt og proteinpulver for et ekstra proteinboost i kaken din.
- Vegansk smørkremfrosting – denne er laget av vegansk smør og kakaopulver, en klassisk vegansk sjokoladesmørkrem som er deilig til alle kaker og cupcakes.
- Cashew-glasur – denne frostingen med 4 ingredienser er laget av vegansk yoghurt og cashewnøtter for et veldig sunt alternativ.
Å komme seg fremover
Du kan lage disse bursdagskakelagene på forhånd. La dem avkjøles til romtemperatur etter steking, og pakk dem deretter inn i plastfolie. Hvis du lagde dem mer enn 24 timer før kaken, oppbevar laget i kjøleskapet til neste dag.
Hvis du lagde dem mer enn 24 timer i forveien, frys kakelagene og tin dem i romtemperatur på en rist dagen før du monterer dem.
dekorere
Du kan pynte toppen av kaken med hvilken som helst av dine favorittkakepynter, inkludert:
- Røde frukter – jordbær og bringebær passer godt sammen med sjokolade
- sprinkles – det finnes et bredt utvalg av veganske strøssel.
- Revet sjokolade – Jeg brukte en 78 % mørk sjokoladetab og gned den med en kniv for å lage mine egne sjokoladekrøller.
- Vegansk pisket krem
Oppbevaring
Denne veganske bursdagskaken med glasur kan oppbevares i opptil 3 dager i kjøleskapet i en lufttett kakeboks eller beholder. Ellers kan du pakke inn kaken og fryse den i opptil 3 måneder. Tin kakebitene i kjøleskapet dagen før servering.
Ofte Stilte Spørsmål
Nei, du kan ikke tilsette hvetemel i blenderen. Det vil lage en gummikake. Hvis du vil lage en vegansk sjokoladecupcake Bruk vanlig mel, følg min veganske sjokoladecupcake-oppskrift og stek den i en 9 cm rund kakeform.
Javisst, i så fall bland alle ingrediensene unntatt havremelet. Ha havremelet i en stor bolle, hell de blandede ingrediensene over og rør med en slikkepott for å blande. Du trenger 1 1/2 kopp havremel. Les oppskriften min for å lære. hvordan lage havremel.
Ikke akkurat. Denne oppskriften fungerer med hurtighavregryn eller havregryn. Du kan ikke bruke stålskårne havregryn.
Ja, dropp kakaopulveret og doble mengden vaniljeekstrakt. Tilsett litt strøssel i røren for å lage en vegansk konfettikake, eller bruk min Oppskrift på vegansk Funfetti-kake.
Flere veganske bakeoppskrifter
Jeg elsker å bake veganske kaker, muffins og mer. Nedenfor finner du noen flere veganske kakeoppskrifter du kan prøve.
This is fantastic! Made it for my son’s 12th birthday along with the chocolate buttercream frosting-he loved it! I added raspberries on top and highly recommend, it was delicious.
Thank you so much and happy birthday to your son!
Have you by chance tried this with a walnut butter or pecan butter. I cannot eat almonds anymore and my husband is unable to eat peanut butter – a sad day for everyone! These seem to be the only nuts that would work for us and I’m curious.
You can always swap almond butter by any other nut or seed butter including pecan butter or sunflower seed butter, same amount. Enjoy!
I don’t have a high speed blender and I’m ok with gluten- can the oats be substituted with plain flour and if so how much should I use? Thanks
I don’t think this will work, it will a totally different ratio. But, if you prefer using all-purpose flour you can try my enkel oppskrift på sjokoladekake. You do not need oats or a blender to make it.
I’ve made this a few times and it is SOOO good, including the frosting! Can this be made into cupcakes? I want to try these in cupcake form with espresso powder blended into the chocolate frosting!
Thank you! They will probably not raise as much as you expect from a cupcake, but I think they will bake well and taste amazing.
Takk!
Can this be made into a coffee cake? It’s my sons Birthday cake and he is very health concious and doesn’t eat sugar but loves a coffee cake
I am not too sure, I didn’t try yet. A coffee cake is very different and the dough might not work as such.
Could this recipe be doubled and poured into a 9×13 pan?
I have made this and love it. Thank you
Yes, it would work!
I LOVE this cake! The taste is comforting, not too sweet, and I love the texture. I used tigernut milk and peanut butter, and I can’t do baking powder, but I substituted 1 and 1/2 tsp of baking soda for the baking powder-baking soda proportion in the recipe, and everything turned out lovely! I’m looking forward to doubling it to make a layer cake 🙂 I am always on the lookout for good vegan and gluten free options, and I think this is going to be my go-to cake for some time to come – thank you!
I made this cake for my son’s birthday and it turned out moist and delicious. I do not own a high speed blender but made do with a nutribullet. It was a little bit of extra work but the cake turned out very well.
I just made this cake and it’s very delicious- will make it again- thanks
can you leave out the cocoa powder?
No sorry it won’t hold together. Try my vegan vanilla cake i stedet