Dette vegansk kokoskremfrosting med pisket kokoskrem er den enkleste melkefrie veganske frostingoppskriften noensinne! Hvis du elsker en lett, kremet frosting med deilig kokossmak, så er dette noe for deg!
Jeg elsker å lage kaker, cupcakes og alle slags plantebaserte desserter. Jeg er sikker på at du er enig i at en skikkelig kake ikke er ferdig før den har glasur! Jeg har laget mange oppskrifter på glasur, som min Proteinpulverfrosting, Cashew-glasurog Vegansk sjokoladeglasurMen denne her er den enkleste, raskeste og mest klassiske versjonen!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Kokoskremfrosting
Ingredienser
- 1 kan Kokoskrem - Minimum 30 % fett, den øverste, tykkeste delen av boksen. (14 g).
- ½ cup Søtningsmiddel i pulverform - melis, pulverisert erytritol eller allulose hvis sukkerfritt
- 1 teskje Vaniljeekstrakt - valgfritt
Valgfritt – for å gjøre frostingen fastere
- 3-4 ss maisenna - eller pilrotmel
Instruksjoner
- Før du begynner, sørg for at du bruker et merke kokoskrem med minst 60 % kokosekstrakt eller 30 % fett i boksen. Det blir ofte referert til som helfett kokoskrem på boksen. Bla oppover i dette innlegget for å se mine favorittmerker.
- Sett boksen med kokoskrem i kjøleskapet over natten sammen med bollen og piskeverktøyet du skal bruke til å piske kremen.
- Ta boksen ut av kjøleskapet dagen etter, ikke rist den!
- Åpne boksen og skrap forsiktig ut den tykke, harde delen som dukker opp på toppen av boksen, og sørg for at du lar alt vannet bli værende i bunnen av boksen.
- Ha kokoskremen, søtningsmiddelet og vaniljen i den avkjølte bollen.
- Begynn å piske kremen på høy hastighet til den blir lett og luftig som pisket krem.
Hvordan tykne frosting?
- Hvis kremen ikke er så tykk som du forventer, ha i 2–3 spiseskjeer maisenna i bollen og visp på høy hastighet til frostingen får riktig tekstur. Å tilsette mer melis vil gi samme effekt, men det øker sødmen. Et annet alternativ for å gjøre frostingen fastere er å vispe inn 1/2 teskje guargummi.
- Denne oppskriften lager en lett og luftig frosting som ligner på pisket krem. Det er ikke den beste veganske frostingen for sprøyting, siden den er lett og luftig. Prøv. min veganske smørkremfrostingoppskrift hvis du foretrekker en tykk frosting å sprøyte på cupcakes.
Ernæring
Kokoskremfrosting, også kjent som pisket kokoskrem, er en melkefri frosting laget av fast krem som dannes oppå en kjølt boks med kokoskrem. Kokoskrem er forskjellig fra kokoskrem! Kokoskrem inneholder bare kokosekstrakt og vann, og noen ganger guargummi som stabilisator, men den har ikke tilsatt sukker.
Ingredienser og erstatninger
Du trenger bare 3 ingredienser for å lage denne oppskriften:
- KokoskremHermetisk kokoskrem er rik på fett og gir den klassiske frostingkonsistensen.
- Søtningsmiddel i pulverformDu kan bruke hvilket som helst av dine favorittsøtningsmidler i pulverform, fra melis, pulverisert erytritol eller pulverisert allulose.
- VaniljeekstraktDette er valgfritt, men det gir en deilig smak til frostingen. Du kan også bruke andre typer ekstrakt eller naturlige smakstilsetninger som jordbær.
Siden denne oppskriften bare bruker 3 ingredienser, er valget av ingredienser enda viktigere. Det som gjør en god kokoskrem er fett fra kokos.
Det er ingen overraskelse at en luftig frosting er laget av fett, og derfor er mengden fett i kokosnøttboksen din det som teller for å lage en deilig kokoskremfrosting. Men når du ser nærmere på de forskjellige merkene av kokoskrem på boks, innser du at fettinnholdet deres varierer mye.
Dette skjer fordi noen merker tilsetter mer eller mindre kokosnøttekstrakt i boksen, fra 59 % til 70 % kokosnøttekstrakt. Som et resultat, jo mer kokosnøttekstrakt den inneholder, desto mer fett får du. Så for å velge den beste kokoskremen til frosting, må du se på ingredienslisten og se etter:
- Minimum 60 % kokosnøttekstrakt.
- Minimum fettinnhold på 20 gram per 1/2 kopp, som er 5 gram per 2 spiseskjeer.
- Ikke tilsatt sukker.
Noen merker inneholder guargummi som faktisk hjelper frostingen å bli fast, så jeg anbefaler dette alternativet på det sterkeste.
Jeg testet mange merker, og de beste merkene å lage frosting på er:
- Savoy kokoskrem – Tilgjengelig over hele verden.
- Coco Goods økologisk kokoskrem – Tilgjengelig over hele verden.
- La oss lage økologisk kraftig kokoskrem – Tilgjengelig over hele verden.
- Chantal Organic – New Zealand.
- Ceres Organic – New Zealand.
Pisket kokoskrem ligner på pisket krem. Det betyr at for å lykkes må du jobbe med kalde ingredienser. Derfor må du kjøle ned bollen og vispeverktøyet dagen før du lager denne oppskriften.
Nå som du har valgt den beste boksen med kokoskrem, sett den i kjøleskapet over natten. Dette trinnet vil separere de to ingrediensene i boksen. Kremen vil holde seg på toppen mens vannet vil trekke ned til bunnen.
Hvordan lage kokoskremfrosting
- Åpne boksen, men stå stille! Du bør ikke blande kokoskremen med vannet.
- Bruk en skje til å fjerne de tykke kokoskremrestene fra toppen av boksen, men pass på at du ikke øser ut vannet.
- Ha kokoskremen i den avkjølte bollen sammen med melis og vaniljeekstrakt om ønskelig. Ikke bruk lønnesirup i denne oppskriften. Det gjør frostingen tung og tett. Andre alternativer for å søte frostingen er å bruke pulverisert erytritol, allulose eller steviadråper for et sukkerfritt alternativ.
- Pisk den kalde kokoskremen på høy hastighet med en håndmikser eller i kjøkkenmaskinen med pisketilbehøret. Du vet den er klar når den danner fine bølger av fast, lett krem på toppen av bollen.
Carines tips
- Merk at denne oppskriften ikke fungerer i en foodprosessor! Du må bruke en visp fra en kjøkkenmaskin eller vispen fra en elektrisk mikser.
- Hvis kremen ikke er så tykk som du forventer, ha i 2–3 spiseskjeer maisenna i bollen og visp på høy hastighet til frostingen får riktig tekstur. Å tilsette mer melis vil gi samme effekt, men det øker sødmen. Et annet alternativ for å gjøre frostingen fastere er å vispe inn 1/2 teskje guargummi.
Feilsøking
De vanligste problemene med pisket kokoskrem er:
- Kremen blir ikke fastereDette kan skje av mange grunner, vanligvis fordi kokoskremen ikke inneholder nok fett, eller fordi du har tilsatt vann i blandingen. For å fikse dette, tilsett 1–2 spiseskjeer maisenna i bollen eller 1/2 teskje guargummi. Disse alternativene er glutenfrie, og de kan redde frostingen hvis den blir for rennende.
- Ikke søtt nok – du kan øke søtheten ved å tilsette mer melis eller til og med steviadråper for en keto vegansk frosting.
Serveringsforslag
En kokoskremfrosting er like lett som vanlig pisket krem. Den beholder ikke volumet like godt som kremostfrosting eller smørfrosting. Det er ikke en tykk frosting du kan sprøyte på cupcakes som min veganske vaniljefrosting. Denne lette og luftige piskede kremen er perfekt å toppe opp med:
- Desserter– legg oppå min veganske sjokoladepai eller veganske peanøttsmørpai.
- Varm drikke – tilsett en klatt i den veganske varme sjokoladen din.
- Muffins og kruskaker– spredt oppå disse gulrotkake-cupcakesene.
- Ostekake – legg til ved siden av oppskrifter på rå ostekake.
- Iskremen – det passer godt til enhver kule med melkefri iskrem.
Lagringsinstruksjoner
Denne kokoskremfrostingen stivner i kjøleskapet og kan oppbevares fint i to dager i en lukket beholder eller oppå muffins og desserter.
Ofte Stilte Spørsmål
Noe hermetisk kokosmelk oppfylte kriteriene beskrevet ovenfor, med mer enn 60 % kokosnøttekstrakt og 30 % totalt fett.
Hvis kokosmelkmerket ditt oppfyller disse kriteriene, så ja, det kan fungere med denne oppskriften!
Veganske dessertoppskrifter å bruke frostingen din på
Nedenfor har jeg listet opp de beste veganske dessertoppskriftene du kan lage og toppe med denne deilige lette og luftige frostingen.
Flere veganske frostingoppskrifter
Hvis du liker plantebaserte frostingoppskrifter, vil du elske disse:
Hei, har du noen gang vurdert/jobbet med en vegansk iskrem? Jeg spiste en gang en vegansk iskrem som var basert på kokos og brukte inulin som søtningsmiddel. Jeg tror den også oppførte ølgjær blant ingrediensene. Den var nydelig (nå dessverre utgått).
Tanken slo meg imidlertid – hvis du allerede lager søtet «pisket krem» av kokoskrem, og jeg antar at det finnes veganske eggerstatninger, kan det være mulig å lage noe som ligner på iskrem, som kan fryses?
Hva synes du? Jeg ville i hvert fall stå i evig gjeld til deg!
Jeg deler ikke så mye desserter, jeg er mer en baker 🙂 Men jeg har en nydelig avokado-mynte-iskrem med kokoskrem her. hvis du vil prøve.
hei,
Kan jeg bruke stevia?
Nei, den vil ikke bli fast
Vil dette holde hvis jeg gjør det en dag i forveien?
Det er bedre å lage det samme dag, det har en tendens til å bli fort flatt.
Hvor lenge holder dette seg hvis det oppbevares i kjøleskapet?
Om 3-4 dager
Smaken er flott!
Hvis jeg legger det oppå kjeks, må de oppbevares i kjøleskapet?
Ja, men frostingen vil også myke opp kakene.
Hva gjør du med resten av kokosmelken? Jeg sparer den til karriretter.
Hei.
Jeg har laget dette så mange ganger, og det har blitt perfekt hver gang. Familien min elsker det.
Har prøvd å lage den i dag, og den sprakk veldig stygt – prøvde igjen med en annen boks, og den sprakk igjen.
Hva kunne ha forårsaket dette?
Jeg er glad det vanligvis fungerer! Denne feilen i dag skyldes mest sannsynlig at kokoskremen var for varm – den må avkjøles. Den må også forbli kald når den lages, så hvis temperaturen er veldig høy, må du kanskje fryse bollen og verktøyene, ikke bare sette dem i kjøleskapet.
De andre grunnene til at det kan skje er overblanding og underblanding (dette gjør det vanskelig).
Noen merker av kokoskrem endrer også oppskriften sin uten å nevne det, så selv om du er vant til det, kan det lønne seg å sørge for at den inneholder nok fett.
Det siste jeg hadde i tankene var at hvis sukkeret ikke er pulveraktig nok (for grovt), vil det ikke binde seg godt og vil sprekke.
Jeg håper det hjelper!
Hei? Må man tilsette søtningsmiddel i pulverform?
Ja, det er 100 % nødvendig! Som jeg nevnte i oppskriften, kan det være melis eller søtningsmiddel uten melis. Begge deler fungerer.
Dette var deilig. Jeg brukte mindre melis og tilsatte litt hjemmelaget jordbærsyltetøy for å gjøre det rosa uten fargestoffer. Jeg pyntet med sukkerkjeks til Valentinsdagen.
Hvis jeg brukte denne frostingen til kjeks, ville den bli hard hvis jeg setter kjeksene i kjøleskapet?
Nei, den holder seg myk.