Denne 4-ingrediensen Yoghurtkake Oppskriften er en melkefri, eggefri saftig vaniljekake inspirert av den klassiske franske yoghurtbegeroppskriften. Det er den enkleste kaken du noen gang vil lage, perfekt for å lage en dessert på kort tid.
Som barn lærte jeg meg å lage en «gâteau yaourt», som betyr yoghurtkake på fransk. I denne franske oppskriften ble alle ingrediensene målt opp fra en enkel yoghurtbeger. Jeg lagde denne veganske yoghurtkaken inspirert av denne kakeoppskriften fra barndommen, bortsett fra at jeg brukte amerikanske målebegre for presisjon.
Kaken er superenkel å lage på under 10 minutter, og røren er saftig og søt, akkurat som min. Sjokoladekake uten steking med 2 ingredienser, Vegansk eplekakeeller Vaniljekake med sprøhetSmaken på kaken kommer fra valget av yoghurt. Jeg liker å bake med vanilje- og cashewnøttyoghurt. Det gir en deilig vaniljesmak til smulene. Bruk av sitronyoghurt eller jordbæryoghurt vil lage en rekke yoghurtkakesmaker med samme oppskrift.
Hvis du liker flere franske oppskrifter, kan du prøve mine Vegansk mandelcroissantdeig or Mandelcroissantkjeks.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Yoghurtkake
Ingredienser
- 1 ½ cup Selvhevende mel - (merknad 1)
- 1 cup Vanilje plantebasert yoghurt - (merknad 2)
- ⅔ cup Uraffinert rørsukker - (merknad 3)
- ⅓ cup Lett olivenolje - eller rapsolje
Valgfritt – anbefalt for smakens skyld
- 2 ts Vaniljeekstrakt - eller 1 teskje mandelekstrakt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en rund kakeform på 15 eller 20 cm med bakepapir. Smør sidene og bunnen av formen. Sett til side.
- I en stor bolle, visp vaniljeyoghurt, olje og sukker. Hvis yoghurten din er uten smak, eller yoghurten har en lett vaniljesmak, rør inn litt vaniljeekstrakt.
- Vend inn mel og rør til røren er tykk og glatt.
- Hell røren i den forberedte pannen.
- Stek kaken ved 180 °C i 45–50 minutter for en 15 cm form eller 35–40 minutter for en 20 cm form. Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en tannpirker i midten av kaken. Hvis den kommer ut ren, er den klar til å tas ut av ovnen. Hvis ikke, stek lenger, i intervaller på 10 minutter, til smulene har stivnet.
- Avkjøl på rist i romtemperatur i 1 time før servering.
Merknader
Hvis du bruker naturell yoghurt, kan du øke sukkermengden til 0,75 dl, og du bør tilsette vaniljeekstrakt, ellers blir kaken smakløs. Du kan bruke melkeyoghurt hvis du foretrekker det. Merknader 3Du kan bruke hvilket som helst krystallsøtningsmiddel, som kokossukker eller brunt sukker. Merknader 4Du kan droppe vaniljeekstraktet hvis vaniljeyoghurten din har en sterk vaniljesmak.
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Selvhevende mel er den grunnleggende ingrediensen jeg elsker å bruke for å bake kaker raskt. Du kan bytte den ut med hvetemel og tilsette 2 teskjeer bakepulver per kopp mel. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- Vanilje plantebasert gresk yoghurt – Jeg bakte kaken med vanilje-cashew-yoghurt eller kokosyoghurt i gresk stil. Alle typer yoghurt fungerer i denne oppskriften. Du kan bruke hvilken som helst yoghurtsmak for å sette smak på kaken. For å redusere kalorier og tilsatt sukker kan du bruke naturell yoghurt, men du trenger vaniljeekstrakt for å sette smak på kaken.
- Sukker – Jeg bruker fint sukker, men ethvert granulert søtningsmiddel som kokossukker fungerer.
- Valgfri vegetabilsk olje – Jeg anbefaler en lett olje for å unngå å tilføre en overveldende smak til kakesmulene. Jeg brukte avokadoolje eller lett rapsolje. Du kan også bruke smeltet plantebasert smør.
Smaksforsterkere
Kaken er ikke smakfull uten tilsatt ekstrakt. Her er noen av mine anbefalinger.
- Vaniljeyoghurtkake – Tilsett 2 teskjeer vaniljeekstrakt og bruk vaniljegresk yoghurt. Dette er valgfritt, men anbefales hvis yoghurten din ikke har en sterk vaniljesmak, eller du vil forsterke vaniljesmaken i kaken.
- Sitronyoghurtkake – Bruk sitronyoghurt, 2 spiseskjeer fersk sitronsaft og 2 teskjeer sitronskall.
- Yoghurtbærkake – Vend inn 1/2 kopp friske bær i røren, som bringebær, blåbær eller jordbær.
- Kokos yoghurtkake – Bruk kokosyoghurt og vend inn 1/4 kopp tørket kokos i røren.
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en rund kakeform på 15 cm eller en rund form på 15 cm med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray.
- I en bolle visper du yoghurt, olje og sukker. Rør godt sammen. Hvis du bruker yoghurt uten smak, kan du øke sukkermengden fra 2/3 kopp til 3/4 kopp for en søtere kake. Tilsett også vaniljeekstrakt nå, hvis yoghurten din er uten smak.
- Vend det selvhevende melet inn i yoghurtblandingen. Bruk en slikkepott til å blande det inn. Røren skal være ganske tykk.
- Hell røren i den forberedte pannen.
- Stek i 45–50 minutter, eller til kaken er gyllenbrun på toppen og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
- La den avkjøles i romtemperatur i én time på en rist før servering.
Servering
Jeg liker å drysse melis på toppen av kaken. Men du kan gjerne strø kaken først hvis du foretrekker å bruke noen av mine favorittoppskrifter på melkefri frosting nedenfor.
Where can you get the plant based yoghurt and other plant based products?
In most grocery stores! They generally are in the regular yogurt aisle, but there is sometimes a specific vegetarian/vegan/healthy aisle.
Does this freeze well?
Yes it does! I recommend freezing it in slices.
Hallo
Thank you for sharing your gifts.
My question is referenced to sourdough starters or discard… can I use starters or discards and will this recipe work with spelt flour?
It’s a great question, and I think sourdough starters might make the cake rise too much. Spelt flour should work fine!
Can you use Greek vanilla yogurt ? And bake in a 8×8 brownie pan ?
Yes, and Yes!!
I made this 3x now and we love it. my toddler loves it. we plan to use it to make our 1 year old his smash cake. loveeee it. so glad i found your page on ig!
Oh I’m so glad your toddler likes this cake, it’s one of my favorites!
can I use cake flour instead of self-rising flour? Thanks!
Yes, if you add the baking powder, read the notes in the recipe card!
I’ve made this twice now. We have a milk cow so I have been making my own homemade yogurt and I use it in this recipe I have added blueberries and the rind and juice from two lemons. I Also double the recipe to put in a Bundt pan and bake for about 55 minutes. It is absolutely delicious!!!!!
Oh wow, thanks for the review!! Making it in a Bundt pan is such a great idea!!
You recipes are very simple and healthy. I am yet to try this one but i will definately try it. Keep up the good work
Takk <3
I was surprised by how easy and soft and moist this is. I would not use the extra virgin avocado oil next time and use canola oil instead because it had a strong taste. The texture was supreme. This is now my go to recipe for a vegan cake. Thanks Conscious Plant Kitchen for this genius recipe!!
Thank you Meena!!!
The cake has lots of flavor
Next time I’ll try and find a self rising flour instead I used Bob’s gluten free , vegan flour and add the baking soda