Эти Булочки из киноа из 3 ингредиентов Это очень простые булочки к ужину, содержащие более 9 граммов полноценного белка, без яиц, молочных продуктов и масла!
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Хлебные булочки с киноа
Эти Булочки из киноа из 3 ингредиентов Это очень простые булочки к ужину, содержащие более 9 граммов полноценного белка, без яиц, молочных продуктов и масла!
Печать
Обзор
Поделиться через фейсбук
шпилька
Сохранить в электронном письме
Количество порций: 6 булочки
Калории: 259.8 килокалория
Ингредиенты:
- 2 ⅓ чашки Самовращающаяся мука - + еще 2-3 столовые ложки для придания формы тесту (примечание 1)
- 1 ¼ чашки Газированная вода - (примечание 2)
- 1 чашку Сырая киноа - промыто, слито (примечание 3)
По желанию
- ½ чайной ложки Salt
- 2 чайные ложки Нерафинированный тростниковый сахар - (примечание 4)
- ⅓ чашку Семена - смесь тыквенных семечек, семечек подсолнечника и льняных семечек
инструкции
- Застелите противень размером 9 дюймов пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу растительным маслом из баллончика. Отложите в сторону.
- Поместите сырую, невареную киноа в сито, промойте под холодной проточной водой, чтобы удалить сапонины. Если есть время, замочите киноа в воде температурой 50°C на 60 минут, меняя воду каждые 20 минут, чтобы полностью удалить сапонины.
- Переложите промытую и обсушенную киноа в высокоскоростной блендер, добавив газированную воду.
- Взбивайте на высокой скорости в течение 45-60 секунд, пока масса не станет серой, а киноа не измельчится на более мелкие кусочки.
- В большой миске смешайте самоподнимающуюся муку, измельченную киноа, соль и сахар (если используете).
- Сначала перемешайте резиновой лопаткой, затем слегка смажьте руки оливковым маслом и замесите тесто, добавляя семена по вкусу и постепенно увеличивая количество газированной воды, если тесто слишком сухое, или муки, если слишком влажное. У вас должен получиться шар теста, слегка липкий, но хорошо держащий форму. Оставьте тесто в миске на 10 минут, чтобы оно отдохнуло.
- Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).
- Присыпьте рабочую поверхность мукой, переложите тесто и вымесите максимум 2-3 раза, затем разрежьте на 6 равных частей.
- Слегка смажьте руки маслом, скатайте из каждого кусочка теста шарики и выложите их на подготовленный противень, оставляя между булочками расстояние в 2,5 см. В духовке они увеличатся в объеме.
- Смажьте верхнюю часть каждой булочки водой, при желании посыпьте сверху несколькими семенами – я использую смесь льняных, подсолнечных и тыквенных семян.
- Плотно накройте противень фольгой и выпекайте 15 минут при температуре 180°C (350°F). Увеличьте температуру духовки до 200°C (390°F), снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 10-12 минут, пока корочка хлеба не станет хрустящей, а зубочистка, вставленная в центр булочки, не будет выходить почти без крошек.
- Перед нарезкой дайте им остыть на решетке в течение 2 часов.
Заметки
Примечания 1Вы можете приготовить свою собственную самоподнимающуюся муку, смешав 2 стакана пшеничной муки с 3 чайными ложками разрыхлителя. Используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диету чтобы сделать их безглютеновыми.
Примечания 2Я использую несладкую газированную воду. Газированная вода и обычный комбуча тоже подойдут.
Примечания 3Можно использовать киноа любого цвета. Мне нравится белая киноа, чтобы булочки оставались белыми.
Примечания 4Сахар устраняет легкую горечь киноа в хлебе. Если вас не смущает горечь, можете обойтись без сахара.
Режим духовкиЯ использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 25°F (15°C). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.
ПамятьЗаверните булочки в чистое кухонное полотенце и храните при комнатной температуре до 4 дней. Со временем они затвердеют, но вы можете нарезать их ломтиками и поджарить в тостере или смочить водой и приготовить во фритюрнице при температуре 300 градусов.°F (150°С) в течение 5 минут.
Питание
Обслуживание: 1рулет (без семечек) | Калории: 259.8килокалория | Углеводы: 49.7g | Белок: 9g | Жир: 2.4g | Насыщенный жир: 0.3g | Полиненасыщенные жиры: 1.2g | Мононенасыщенные жиры: 0.5g | Натрий: 206.4mg | Калий: 202.2mg | волокно: 3g | Сахар: 1.5g | Витамин А: 4.8IU | Кальций: 22.2mg | Железо: 1.7mg | Магний: 66.7mg | Фосфор: 169.9mg | Цинк: 1.3mg
Ингредиенты и замены
В этом абзаце я поделюсь всеми своими советами по выбору правильных ингредиентов. Полный рецепт с указанием пропорций вы найдете в карточке рецепта внизу поста!Перейти к полному рецепту
Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего три простых ингредиента. Вот как их выбрать и заменить.
- Самовращающаяся мука – Это обеспечивает структуру и разрыхление для булочек, благодаря чему они приобретают мягкую и воздушную текстуру. Вы также можете приготовить их самостоятельно, смешав пшеничную муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
- Газированная вода – Пузырьки в газированной воде помогают роллам подняться, создавая легкую и воздушную текстуру. Вместо газированной воды можно использовать обычную содовую или даже комбучу.
- Сырая киноа – Этот ингредиент – главная звезда рецепта, он добавляет полноценный белок и ореховый вкус. Он также придает булочкам уникальную, слегка жевательную текстуру.
Как приготовить булочки из киноа
Советы Карин по выпечке
Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеальных булочек из киноа.
- Промойте киноа. – Перед использованием обязательно тщательно промойте киноа. Это удалит сапонины, которые являются природными соединениями и могут придавать киноа слегка горьковатый, мыльный привкус.
- Не вымешивайте слишком долго. – Слишком долгое вымешивание теста может сделать булочки жесткими. Достаточно вымешивать его всего несколько минут, пока оно не начнет держать форму.
- Присыпьте руки мукой. – Если тесто слишком липкое, немного дополнительной муки на руках значительно облегчит работу с ним, не меняя при этом консистенцию булочек.
Можно ли испечь это в виде цельного хлеба, а не булочек? Если да, то какие изменения мне нужно внести?
Я бы не стала этого делать, тесто получится слишком густым и плохо пропечется в центре.
Потрясающий рецепт! Я добавила семечки подсолнечника и тыквы внутрь и сверху, а также морскую соль. Подавала теплым, обмакивая в хорошее оливковое масло – объедение!
Я обожаю морскую соль! Звучит потрясающе.
Моей семье это очень понравилось!
Я так рада это прочитать!
Пока не готовила, поэтому не могу оценить, но у меня есть вопрос по поводу выпечки. Похоже, вы используете квадратную форму для брауни с достаточной глубиной, а не противень, верно? Было бы сложно накрыть противень фольгой, не задев верхушки булочек. Кроме того, кажется, что они расположены на некотором расстоянии друг от друга в одном направлении, но почти соприкасаются в другом (горизонтально разделены, но не вертикально на фото). Лучше ли использовать форму большего размера или это нормально?
Знаю, я придирчива… извините!!! lol
Можно использовать любую форму для выпечки, это ничего не меняет. Фольга может касаться верха хлеба, это не повлияет на его подъем и не прилипнет к поверхности, так как семена сверху защищают его от этого.
Можно ли заменить пшеничную муку общего назначения цельнозерновой? Если да, то как следует скорректировать количество ингредиентов? Спасибо!
Если вы так сделаете, хлеб получится слишком плотным и сухим. Это потому, что цельнозерновая мука содержит больше клетчатки, а в этом рецепте и так больше клетчатки и белка из киноа, чем в обычных рецептах хлеба. Если вы так сделаете, ожидайте, что хлеб получится твердым и плотным.
Превосходно! Очень вкусно, и консистенция просто потрясающая. Я не ожидала, что они будут такими вкусными. Я практически точно следовала инструкциям, и они получились идеальными. Спасибо за этот рецепт!
Мне очень приятно читать ваш комментарий. Спасибо, что попробовали мои рецепты.
Мне пришлось добавить гораздо больше муки в тесто, так как оно было очень липким, и я не добавляла сахар. Я немного сомневалась, что они получатся вкусными, но ошиблась, они оказались действительно очень вкусными, обязательно приготовлю их еще раз.
Я так рада, что они так хорошо работают, спасибо!
Сахар, самоподнимающаяся мука? Это не подходит для диабетиков.
Никто и не говорил, что это так!
Можно ли использовать цельнозерновую спельтовую муку для этого рецепта? Если да, то какие корректировки потребуются?
спасибо
Нет, извините, цельнозерновая полба добавит слишком много клетчатки, хлеб получится плотным и твердым. Даже если добавить больше жидкости, булочки не будут такими мягкими и не очень вкусными. Белая полба подойдет, но не забудьте добавить дополнительный разрыхлитель, как указано в примечании! В этом рецепте используется самоподнимающаяся мука, которая уже содержит разрыхлитель.
Можно ли приготовить эти блюда с использованием безглютеновой муки с разрыхлителем?
Нет, вам нужно внести еще несколько корректировок, используя мой конвертер безглютеновых продуктов. здесь.