Эти 3 ингредиента Печенье из миндальной муки с арахисовым маслом Это лучшие полезные печенья с арахисовой пастой, на 100% без рафинированного сахара, яиц и глютена. Бонус: приготовление этого рецепта занимает менее 20 минут, так что вы сможете быстро приготовить полезный перекус и подать его к столу.
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Печенье из миндальной муки с арахисовым маслом
Ингредиенты:
- 1 чашку Миндальная мука - Научитесь точно измерять.
- ½ чашку Арахисовое масло (несоленое)
- 3 столовые ложки Кленовый сироп - (примечание 1)
По желанию
- 1 чайной ложки Экстракт ванили - для вкуса
- ¼ чайной ложки Выпечка порошок - для более легкой текстуры
Шоколадная оболочка – по желанию
- ½ чашку Темный Шоколад
- 1 чайной ложки Кокосовое масло
инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте кокосовым маслом. Отложите в сторону.
- В миске смешайте арахисовое масло, кленовый сироп и ванильный экстракт до получения однородной массы.
- Добавьте миндальную муку и разрыхлитель и перемешайте до образования однородного теста для печенья.
- Сформируйте 12 шариков из теста и выложите их на противень, оставляя между ними расстояние примерно в половину большого пальца. Расплющите их обратной стороной вилки, чтобы получился крест на поверхности печенья.
- Выпекайте печенье при температуре 180°C (350°F) в течение 10-12 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудите их в течение 10 минут на решетке, затем аккуратно подденьте каждое печенье лопаткой и переложите на решетку для остывания.
- Подождите от 30 минут до 1 часа, чтобы в полной мере насладиться их хрустящей текстурой и вкусом.
Шоколадная скорлупа
- Если вы хотите обмакнуть печенье в шоколад, поместите кусочки темного шоколада и кокосовое масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
- Растопите шоколад в микроволновой печи короткими импульсами по 30 секунд, окуните половину печенья в растопленный шоколад и переложите на решетку. При желании посыпьте измельченным арахисом. Поместите печенье в морозильник на 10 минут, чтобы шоколадная оболочка быстро затвердела.
Заметки
Подобрать оборудование
Питание
Печенье из миндальной муки с арахисовым маслом — это вариант моего классического рецепта. Веганское печенье с арахисовым маслом но без пшеничной муки высшего сорта. Я эксперт по выпечке печенья с миндальной мукой и создала множество вариантов, например, знаменитое печенье. песочное печенье из миндальной муки or лимонное печенье из миндальной муки.
Печенье из миндальной муки полезнее, чем печенье из пшеничной муки, потому что миндальная мука:
- С пониженным содержанием углеводов – Она не вызовет такого резкого повышения уровня сахара в крови, как пшеница, и поэтому у вас не будет такой сильной тяги к сладкому.
- Богато клетчаткой которые насыщают.
- Растительные белки которые также приносят удовлетворение.
- Здоровый жир
Но это не значит, что все печенья из миндальной муки полезны. Это также зависит от количества сахара, его типа и ингредиентов, добавленных в тесто.
Почему вам понравятся эти печенья
Здесь я делюсь рецептом полезного печенья с арахисовой пастой и миндальной мукой, приготовленного без яиц, молочных продуктов и рафинированного сахара.
Поэтому это веганское, безглютеновое печенье с арахисовой пастой:
- Без глютена
- Веган
- Без яиц
- Без молока
- Кето-дружеский – см. варианты ниже.
Ингредиенты и замена
Самое замечательное в этих печеньях с арахисовой пастой то, что для их приготовления вам понадобится всего пять простых ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Более того, даже если это веганские печенья с арахисовой пастой, вам не понадобятся никакие специальные заменители яиц, например, льняное яйцо.
- Натуральное арахисовое масло – Это масло состоит всего из одного ингредиента: арахиса (и, возможно, соли). Не путайте его с арахисовыми пастами, в которых спрятаны добавленный сахар и масло. Они не сделают печенье полезным или таким же вкусным по текстуре. Также убедитесь, что вы используете свежую банку арахисового масла, чтобы получить кремообразное масло без сухих участков. При желании можно заменить его подсолнечным маслом (для варианта без орехов) или миндальным маслом.
- Кленовый сироп – или любой другой жидкий подсластитель на ваш вкус, включая сироп из коричневого риса, сироп агавы, кокосовый нектар, а для кето-печенья с арахисовой пастой и миндальной мукой используйте сироп из плодов монаха без сахара. В этом рецепте нельзя использовать гранулированные подсластители, такие как коричневый сахар или кокосовый сахар. Тесто не будет держать форму.
- Экстракт ванили – для вкуса
- Salt – Если ваша арахисовая паста уже соленая, пропустите этот шаг.
- Бланшированная миндальная мука – Желательно использовать миндальную муку очень мелкого помола. Она золотистого цвета, светлая и имеет очень нежную текстуру. Я не рекомендую использовать обычную миндальную муку, потому что печенье получается зернистым и темным.
- Выпечка порошок Это необязательно, но благодаря этому печенье получается немного легче, можно пропустить этот шаг или уменьшить количество пищевой соды вдвое.
Приготовление печенья из арахисовой пасты и миндальной муки
Даже ваши дети смогут приготовить это тесто для печенья и с удовольствием испечь вкусное и полезное для них печенье.
Текстура печенья
Чтобы печенье приобрело наилучшую хрустящую текстуру, его нужно остывать не менее 15-30 минут. По мере остывания оно затвердевает, поэтому наберитесь терпения.
Инструкции по хранению
В этих печеньях с арахисовой пастой нет яиц и молочных продуктов, поэтому они очень хорошо хранятся без холодильника. Поместите печенье в банку при комнатной температуре и храните его до одной недели.
Add-Ons
Существует множество способов улучшить вкус и текстуру этих простых печеньев с арахисовым маслом, состоящих всего из 5 ингредиентов. Вы можете добавить:
- 1/3 стакана чипсов из темного шоколада – А кто не любит полезные печенья с арахисовым маслом и шоколадной крошкой?
- 1/4 стакана хрустящего арахиса или просто используйте натуральное арахисовое масло с хрустящей текстурой.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Сухое тесто не соберется в комок и будет рассыпаться. Это происходит, если в тесте недостаточно влаги. Возможно, ваша банка арахисового масла была старой и не кремообразной, поэтому в ней не хватает масла, или вы использовали жидкий подсластитель с высоким содержанием клетчатки, например, экстракт плодов монкфрута.
В таком случае добавьте немного растопленного кокосового масла, чтобы тесто лучше загустело, по одной чайной ложке за раз.
Вы добавили слишком много жидкости. Возможно, вы добавили слишком много сиропа или арахисового масла.
Чтобы сбалансировать избыток влаги, добавляйте миндальную муку по одной столовой ложке за раз, пока не сможете сформировать мягкий шарик из теста для печенья.
Миндаль очень чувствителен к теплу, гораздо больше, чем пшеница, и он может быстро подгореть, если вы будете выпекать печенье слишком долго или слишком близко к верхней или нижней решетке. Всегда выпекайте печенье из миндальной муки на средней решетке. Если есть возможность использовать режим конвекции вместо классического режима, это поможет сохранить красивый золотистый цвет печенья.
Не превышайте 15 минут выпекания, иначе миндальная мука подгорит.
Вероятно, вы использовали миндальную муку. Это крупнозернистая мука, приготовленная из сырого миндаля.
К сожалению, если вы уже приготовили тесто, то избавиться от зернистой текстуры, образовавшейся из-за миндальной муки, не получится. Поэтому в следующий раз лучше использовать бланшированную миндальную муку сверхтонкого помола.
Больше рецептов печенья из миндальной муки
На моем блоге вы найдете множество рецептов печенья из миндальной муки, которые обязательно стоит попробовать. Ниже представлены лучшие рецепты, которыми мы поделились в последнее время.
Можно ли хранить их в морозилке? И как долго они сохранят свои свойства?
Да, можно заморозить в герметичных пакетах с застежкой-молнией на срок до 1 месяца.
Можно ли использовать миндальное масло вместо арахисового?
Абсолютно!
Они были восхитительны! Я добавила мини-порции темного шоколада без сахара. Просто невероятно вкусно.
Спасибо!
Здравствуйте. Информация о пищевой ценности указана для печенья с шоколадной глазурью или без нее? Спасибо.
Информация о пищевой ценности всегда указывается для рецепта без учета дополнительных ингредиентов, поскольку большинство читателей их не используют.
Я приготовила их сегодня вечером, и они получились восхитительными!
Спасибо за рецепт!
С удовольствием!
Здравствуйте, я ищу рецепт хрустящего безглютенового печенья. Это печенье будет мягче или хрустящее, чем другие безглютеновые рецепты? Нужно ли использовать больше сахара? И в чем разница между разрыхлителем и пищевой содой? Спасибо.
Они не хрустящее, чем обычное безглютеновое печенье. Используйте мой рецепт. Печенье с арахисовой пастой из 3 ингредиентов с использованием универсальной безглютеновой муки для получения по-настоящему хрустящего печенья.
Я только что испекла это печенье. Оно мне очень понравилось! Оно не слишком сладкое, что мне очень нравится. И текстура отличная. С эстетической точки зрения оно выглядит идеально. Жалею, что не испекла двойную порцию сразу!
Спасибо! В следующий раз вы легко сможете удвоить рецепт, чтобы испечь больше штук за один раз.
Моей семье это очень понравилось! Так просто и вкусно. Я испекла 6 больших печенек вместо 12, так что в каждой печеньке около 9 граммов белка.
Так легко готовить, обожаю эти 3 ингредиента, и идеальная сладость. Я использовала арахисовую пасту с хрустящей корочкой, потому что она была у меня под рукой, и добавила немного кокосового масла, чтобы все хорошо соединилось. Спасибо за этот простой и вкусный рецепт! Просто супер!
Печенье просто восхитительно! Спасибо за рецепт!