Эти безглютеновые песочное печенье из миндальной муки Это самый простой и полезный рецепт веганского песочного печенья. Оно обладает нежной, тающей во рту текстурой и слегка хрустит при надкусывании.
Если вы любите песочное печенье, но хотите сделать его немного полезнее, с меньшим количеством углеводов и без пшеничной муки, то этот рецепт для вас.
Песочное печенье из миндальной муки готовится из небольшого количества ингредиентов и готово в кратчайшие сроки, поэтому его можно есть на завтрак, перекус или десерт.
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Песочное печенье из миндальной муки (3 ингредиента, без глютена)
Ингредиенты:
- 1 ½ чашку Миндальная мука - упакованный
- 3 столовые ложки Кленовый сироп
- 3 столовые ложки Растопленное кокосовое масло
Дополнительные ингредиенты (рекомендуются для придания аромата)
- ¼ чайной ложки Salt
- ½ чайной ложки Экстракт ванили
- ½ чайной ложки Экстракт миндаля
инструкции
- Перед началом приготовления имейте в виду, что это печенье немного мягче обычного песочного печенья. Это веганское, безглютеновое печенье, приготовленное из полезных ингредиентов, хрустящее снаружи и более мягкое внутри.
- Разогрейте духовку до 160°C (325°F). Застелите противень пергаментной бумагой.
- В миску среднего размера добавьте все ингредиенты: миндальную муку, кленовый сироп, растопленное кокосовое масло, соль, ванильный экстракт и миндальный экстракт.
- Сначала смешайте ингредиенты лопаткой, затем сожмите тесто руками, чтобы соединить ингредиенты, и сформируйте шар из теста для печенья. Если тесто слишком влажное, можно добавить еще миндальной муки.
- С помощью мерной столовой ложки отмерьте тесто и скатайте из него шарик.
- Выложите каждый шарик на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- С помощью вилки расплющите каждое печенье. Чем тоньше, тем хрустящее оно будет. Теперь можно добавить посыпку, аккуратно вдавив ее в тесто вилкой.
- Выпекайте 10-12 минут, пока верхняя часть слегка не подрумянится и не станет немного твердой.
- Остудите печенье на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Память
- Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
Заметки
Подобрать оборудование
Питание
Почему вам понравится этот рецепт
Эти печенья из миндальной муки, состоящие всего из 3 ингредиентов, очень просты в приготовлении и готовы менее чем за 30 минут. Кроме того, рецепт подходит для большинства диет:
- Без глютена – Миндальная мука на 100% не содержит глютена.
- Paleo – В этом рецепте не используются зерновые или ксантановая камедь, которые часто применяются в безглютеновой выпечке.
- Веган – Это печенье не содержит яиц и молочных продуктов.
- без яиц
- Безмолочные
- Paleo
- С низким содержанием углеводов
- Кето-Friendly
Ингредиенты и замены
Для приготовления этого простого рецепта вам понадобится всего 3 простых ингредиента. Позвольте мне поделиться с вами своими советами по выбору лучших полезных ингредиентов для этого рецепта.
- Миндальная мука – Убедитесь, что вы используете ультрамелкую миндальную муку, а не крупную миндальную крошку. Рецепт подходит для обоих типов муки, но миндальная крошка придаст печенью зернистую текстуру и более темный цвет.
- Кленовый сироп – или сироп агавы. Я не пробовала этот рецепт с другими жидкими подсластителями.
- Кокосовое масло – Это рецепт безглютенового песочного печенья с кокосовым маслом. Кокосовое масло – отличный растительный жир для приготовления хрустящего веганского печенья. Вы можете использовать рафинированное кокосовое масло, чтобы избежать кокосового привкуса. Не заменяйте его никаким другим маслом, иначе печенье получится слишком мягким.
Необязательные ингредиенты
Конечно, вы можете добавить несколько ароматных ингредиентов, чтобы придать этим полезным веганским песочным печеньям более насыщенный вкус.
Я очень рекомендую этот рецепт, но если вы хотите упростить рецепт и приготовить простое песочное печенье, не стоит добавлять эти дополнительные ингредиенты.
Мои любимые дополнения:
- Экстракт миндаля – Добавьте 1/2 чайной ложки в тесто для печенья.
- Экстракт ванили – добавьте 1/2 чайной ложки в тесто для печенья.
- Морская соль – Добавьте 1/4 чайной ложки в тесто для печенья.
- Апельсиновая цедра – Добавьте 1 чайную ложку в тесто для печенья.
- Шоколадная крошка – Добавьте в тесто 1/4 стакана кусочков темного шоколада, чтобы приготовить веганское песочное печенье с шоколадной крошкой.
Как приготовить песочное печенье из миндальной муки
Это простой рецепт веганского миндального песочного печенья, то есть оно не содержит яиц и молочных продуктов.
В результате их текстура немного мягче, чем у обычного песочного печенья, но это удивительно полезный рецепт песочного печенья без сливочного масла!
На самом деле, это веганское песочное печенье с кокосовым маслом — растительным жиром, идеально подходящим для приготовления хрустящего печенья.
Вам нужно всего лишь соединить сухие ингредиенты. (фото 1 г.) смешайте с влажными ингредиентами до образования липкого теста для печенья. (фото 2 г.).
Затем, используя мерный стакан, сформируйте 12 шариков из теста для печенья. (фото 3 г.) Выложите шарики теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Тесто не увеличится в объеме при выпекании, поэтому между печеньями не нужно оставлять много места.
Наконец, слегка прижмите каждый шарик обратной стороной вилки, чтобы расплющить его до толщины 1 см (0.4 дюйма). (фото 4 г.)Чем тоньше, тем хрустящее они получатся. Наконец, выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160°C (325°F) в течение 12-15 минут.
Печенье готово, когда края слегка подрумянятся, а серединка станет немного мягкой. Полностью остудите при комнатной температуре: первые 5 минут на противне, затем на решетке. Печенье со временем становится более плотным и приобретает свою лучшую текстуру после 3 часов при комнатной температуре.
Пошаговое видео
Украшение печенья
Вы можете посыпать печенье кондитерской посыпкой, как показано на моей фотографии, чтобы получить полезное рождественское песочное печенье. Или полить сверху растопленным шоколадом.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Эти безглютеновые песочные печенья с миндальной мукой немного мягче, чем печенье из пшеничной муки.
Но если вы любите более хрустящее песочное печенье, то можно сделать его тоньше, до толщины 0.4 дюйма (1 см).
Если печенье получится слишком толстым, оно останется мягким внутри, но в целом, по этому рецепту, печенье получается хрустящим снаружи и нежным внутри.
Это тесто отлично подходит и для приготовления песочного печенья, которое можно вырезать фигурками. В результате получается более тонкое и хрустящее песочное печенье из миндальной муки.
Единственное, что следует учитывать, это то, что тесто слегка липкое.
Поэтому вам придётся раскатывать тесто между двумя листами пергаментной бумаги, чтобы оно не прилипало к скалке.
Нет, в этом рецепте нельзя использовать кленовый сироп без сахара. Кленовый сироп без сахара содержит гораздо больше клетчатки по сравнению с натуральным кленовым сиропом и обладает высокой впитываемостью жидкости.
Из него получится не тесто для печенья, а крошка.
Это печенье не содержит яиц и молочных продуктов, поэтому оно прекрасно хранится при комнатной температуре в банке для печенья.
Печенье можно хранить в кладовой или холодильнике до 1 недели. Со временем оно размягчается, так как влага в воздухе делает тесто более мягким.
Больше рецептов веганского печенья из миндальной муки
Я обожаю использовать миндальную муку в своих рецептах печенья. Она не только придает восхитительный миндальный вкус, но и снижает содержание углеводов, а также добавляет много полезных веществ. растительные белки и питательные вещества.
Ниже я перечислила свои любимые рецепты печенья из миндальной муки, которые вы можете попробовать.
Проще не бывает, и вкуснее не придумаешь!
В этом году я начала придерживаться палеодиеты, и это, безусловно, мой любимый рецепт печенья! Спасибо!
Замечательный вкус и очень просто в приготовлении! Вся семья в восторге! Единственное изменение, которое я внесла, — это заменила растительное масло на топленое масло (гхи)…
Я просто не могу поверить, насколько они похожи на песочное печенье! Абсолютно восхитительно. Их совсем несложно приготовить. Мы с мужем были в восторге и могли бы съесть целую дюжину таких печенек за раз. Половину печенек я полила пряной глазурью, а другую половину – темным шоколадом. На второй вечер, когда я пекла эти печенки (они были настолько вкусными, что я решила испечь их снова), я посыпала их мускатным орехом и корицей перед тем, как поставить в духовку. Эти печенки лучше всего есть прямо из духовки. Чем дольше они находятся вне духовки, тем они твердеют, даже если их хранить в холодильнике. Это единственный недостаток.
Я ввела ингредиенты в приложение MyFitnessPal, и получилось всего 67 калорий на одно печенье (12 печений по рецепту) против 148 калорий, указанных в рецепте. И я даже использовала 1.75 стакана муки вместо 1.5, чтобы компенсировать её «уплотнённость», как указано в инструкции.
Я что-то упускаю???
Я не понимаю, почему в приложении My Fitness Pal так сильно отличается количество калорий. Мы используем приложение для отслеживания питания, основанное на марке используемой муки, возможно, у ваших марок муки другая пищевая ценность.
Я использовала миндальную муку, и эти печенья получились просто восхитительными и очень вкусными. Получилось отлично! Спасибо за рецепт. Они похожи на миндальное печенье, которое я пеку, но то, очевидно, несладкое, а эти – сладкое. Объедение!
Можно ли хранить их в морозилке, чтобы наслаждаться ими на протяжении всего отпуска, а не только неделю в холодильнике?
Конечно, в герметичном контейнере, просто разморозьте за 3 часа до подачи на кухонном столе при комнатной температуре, и они будут идеальными. Приятного аппетита!
Их легко приготовить, и они получились именно такими, как на картинке. Моему мужу они очень понравились. Очень вкусно, это точно.
Моя дочь использовала топленое масло вместо кокосового, и печенье получилось просто восхитительным. У него был очень лёгкий маслянистый вкус. Текстура печенья была воздушной, тающей во рту, ням-ням. Печенье очень хорошо держало форму.
Я готовлю свой вариант с топленым маслом.
Как вы думаете, подойдёт ли кокосовая мука вместо миндальной?
Если у вас аллергия на миндальную муку, вы можете заменить её другой мукой, например, из маниоки, земляного ореха, тапиоки или кокоса. Кокосовая мука придаст приятный вкус, оставьте немного, чтобы тесто не высохло, или добавьте немного ледяной воды, миндального молока или немного кленового сиропа, чтобы увлажнить тесто.
Нет, вы никогда не сможете заменить миндальную муку кокосовой мукой в соотношении 1:1. Кокосовая мука содержит в 4 раза больше клетчатки и, следовательно, очень хорошо впитывает жидкость, поэтому всегда нужно добавлять больше жидкости и перерабатывать рецепт, чтобы использовать её.