Эти Almond Flour Snickerdoodle Cookies are moist, soft in the center, and crispy on the edges with the most delicious cinnamon flavors. They’re made with only 5 basic ingredients in less than 25 minutes with no eggs and no dairy.

There are two things that scream winter to me. Warm cozy dinners and the obligatory Christmas cookie jar. To fill my cookie jar(s), I make my Печенье из миндальной муки с сахаром, Печенье в форме тыквенного пирога или Печенье с отпечатком пальца из 3 ингредиентов.

But nothing is more Christmassy than Snickerdoodles. They combine the crusty, crispy edges of classic cookies with the flavors of cinnamon.

Вам понравился этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!

Almond Flour Snickerdoodles

These Almond Flour Snickerdoodle Cookies are moist, soft in the center, and crispy on the edges with the most delicious cinnamon flavors.

5 от 2 голосов

Печать Обзор Сохранено

шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 10

Кук Время: 12

Общее время: 22

Курс: Десерт, Закуска

Кухня: американские

Количество порций: 16 cookies

Калории: 103.7 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

▢ 1 ¼ чашку Миндальная мука - (примечание 1)
▢ 3 столовые ложки Растопленное безмолочное сливочное масло (несоленое) - (примечание 2)
▢ 3 столовые ложки Кленовый сироп - (примечание 3)
▢ 1 чайной ложки Соевые свечи Корица
▢ ½ чайной ложки Экстракт ванили

Покрытие из сахара с корицей

▢ ½ чашку Нерафинированный тростниковый сахар - (примечание 4)
▢ 2 чайные ложки Соевые свечи Корица

инструкции

Preheat the oven to 350 °F (180 °C). Line a baking sheet with parchment paper. Grease using cooking oil spray. Set aside.
In a small bowl, prepare the cinnamon sugar : stir sugar, and cinnamon. Set aside.
In a mixing bowl, stir almond flour, melted plant-based butter, maple syrup, cinnamon, and vanilla extract until the mixture forms a sticky, firm dough.
Roll it into small balls and roll in the cinnamon sugar, then place it on the prepared baking sheet or tray.
Press down each cookie dough ball into the shape of a cookie.
Bake the cookies at 350 °F (180 °C) for 12-14 minutes until the edges are golden and dry.
Let the cookies cool down on the tray for 5 minutes, then gently transfer them to a cooling rack.

Заметки

Примечания 1Миндальная мука тоже подойдёт, но цвет будет темнее, а текстура немного зернистой.

Примечания 2: You can also use melted coconut oil. Make sure you use refined coconut oil to avoid coconut flavor in the dough. Other oils work as well. You can also use yogurt as an oil-free option, but the texture will be much wetter and moister.

Примечания 3Подойдет любой жидкий подсластитель.

Примечания 4Подойдет любой гранулированный подсластитель, например, нерафинированный тростниковый сахар, кокосовый сахар, обычный сахар, коричневый сахар или аллюлоза.

Память: Store at room temperature for up to 4 days in an airtight container.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Рецепт булавки

Питание

Ингредиенты и замены

В этом абзаце я поделюсь всеми своими советами по выбору правильных ингредиентов. Полный рецепт с указанием пропорций вы найдете в карточке рецепта внизу поста!Перейти к полному рецепту

The dough takes only 5 ingredients.

Миндальная мука – Choose finely ground almond flour for the best texture. Almond meal can be used as an alternative, but it will result in a grittier texture and darker color.
Веганское масло – Use a high-quality plant-based butter for the best flavor. Refined coconut oil or other plant-based oils can be substituted if needed.
Кленовый сироп – Pure maple syrup adds a subtle sweetness. You can use any liquid sweetener like agave nectar or date syrup.
Соевые свечи Корица – Choose high-quality ground cinnamon for the best flavor. You can experiment with different types of cinnamon for varied flavor profiles.
Экстракт ванили – I use pure vanilla extract. Vanilla bean paste can be used for a more intense vanilla flavor.
Сахар – Any granulated sweetener works for the coating, including coconut sugar or raw cane sugar for less refined options.

How to Make Almond Flour Snickerdoodles

This recipe is super simple. Here are a few pictures to show the key steps.

Almond Flour Snickerdoodle ingredients in a mixing bowl.

Pour all the dough ingredients into a mixing bowl.

Almond Flour Snickerdoodle batter in a bowl.

Combine the dough until it’s sticky and forms a ball.

Split the dough into 10-12 small balls of the same size.

Rolling Almond Flour Snickerdoodles in cinnamon sugar.

Combine cinnamon and sugar in a small mixing bowl.

Almond Flour Snickerdoodle balls on a baking sheet.

Roll the dough balls into the cinnamon sugar and place them on a baking sheet.

Flattened Almond Flour Snickerdoodles on a baking sheet.

Flatten the cookies and bake them at 350 °F (180 °C) for 12-14 minutes.

Советы Карин по выпечке

Для достижения наилучшей текстуры, avoid overmixing the dough. Mix just until the ingredients are well combined.
Охладите тесто в течение 30 минут. before shaping for easier handling and to enhance the flavor.
Use a cookie scoop for uniformly sized cookies, ensuring even baking.
For a softer cookie, slightly underbake and allow to cool completely on the baking sheet.
Экспериментируйте с разными специями in the sugar coating, such as adding a pinch of nutmeg or cardamom for extra warmth.