Миндально-апельсиновое печенье с отпечатком пальца (без яиц, без глютена)

By Карин Клодпьер
Опубликовано 12/09/2025

4.86 от 7 голосов

Если вы совершите покупку по ссылке на нашем сайте, мы можем получить комиссию. Ознакомьтесь с нашим заявлением об этике..

Эти Almond-Orange Thumbprint Cookies are super simple cookies ready in under 20 minutes and made with no gluten, no eggs, no dairy, just 5 wholesome ingredients.

Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!

Вам понравился этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!

Almond-Orange Thumbprint Cookies

Эти Almond-Orange Thumbprint Cookies are super simple cookies ready in under 20 minutes and made with no gluten, no eggs, no dairy, just 5 wholesome ingredients.

4.86 от 7 голосов

Печать Обзор Сохранено

шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 5

Кук Время: 12

Общее время: 17

Курс: Десерт, Закуска

Кухня: американские

Количество порций: 12 cookies

Калории: 148.7 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

▢ 2 чашки Миндальная мука - (примечание 1)
▢ ¼ чашку Кленовый сироп - (примечание 2)
▢ 3 столовые ложки Свежевыжатый апельсиновый сок - (примечание 3)
▢ 1 столовая ложка Оливковое масло с мягким вкусом - (примечание 4)

Необязательно – рекомендуется для улучшения вкуса.

▢ ½ чайной ложки Экстракт миндаля - (примечание 5)
▢ ½ чайной ложки Апельсиновой цедры - (примечание 6)

Заполнение

▢ 3-4 столовые ложки Апельсиновый мармелад - (примечание 7)

инструкции

Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a cookie sheet with lightly oiled parchment paper.
In a large mixing bowl, combine almond flour, maple syrup, orange juice, oil, almond extract, and orange zest if used. Stir with a rubber spatula, then lightly oil your hands and squeeze the dough to form a consistent cookie dough.
If the dough is too dry and crumbly, add a little more orange juice one teaspoon at a time, knead until the dough is soft, sticky, but forms a ball. If too wet, add more almond flour.
Oil your hands, scoop about 1 1/2 tablespoons of dough, roll it between your hands, and place it on the cookie sheet. Leave one inch between each cookie ball. Repeat this until you form 12 balls, oiling your hands as needed, as the dough is quite sticky.
Flatten each dough ball with your hand, then use the back of a measuring teaspoon (or your thumb) to lightly press and create a small cavity in the center of each cookie. When you press, the sides of the cookies will crack; that's normal. You can use your fingers to pat and reshape the sides nicely, or keep it cracked.
Fill each cavity with about 1/2 teaspoon of marmalade, or up to 3/4 of the cavity. Don't overfill or it run out of the cavity as they bake.
Bake the cookies on the center rack of the oven for 12-15 minutes at 350°F (180°C) until the edges are just turning golden brown.
Let the cookies cool down completely on the baking sheet for about 30 minutes and on a cooling rack for another 30 minutes.
Serve plain, or dust powdered sugar on top to increase their sweetness.

Заметки

Примечания 1: You can also use almond meal, but the color of the cookies will be darker, and the texture a bit grainy. If nut-free, use sesame flour or sunflower seed flour in the same amount. The recipe doesn’t work with all-purpose flour.

Примечания 2: Or any liquid sweetener you love, like agave syrup or coconut nectar.

Примечания 3: Or bottled orange juice, but the taste won’t be as good. Freshly squeezed orange juice contains some pulp and enhances the cookie flavor.

Примечания 4: Or low-flavor oil of choice, or melted plant-based butter. If oil-free, use almond milk, but the cookies won’t firm up as well.

Примечания 5: Optional, but this enhances the almond flavor in the cookies. You can also use vanilla extract for a vanilla flavor.

Примечания 6: Use only if you like orange zest in baking; it adds a tangy, lightly bitter flavor, not everyone enjoys that.

Примечания 7: I am using no-added-sugar orange marmalade; for sweeter cookies, use orange marmalade that contains added sugar.

Режим духовкиЯ использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 25°F (15°C). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Память: These cookies soften the next day even more if a strawberry slice is added in the center. Store in an airtight container in the fridge up to 2 days.

Рецепт булавки

Питание

Ингредиенты и замены

В этом абзаце я поделюсь всеми своими советами по выбору правильных ингредиентов. Полный рецепт с указанием пропорций вы найдете в карточке рецепта внизу поста!Перейти к полному рецепту

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего 5 простых ингредиента. Вот как их выбрать и заменить.

Миндальная мука – This creates the gluten-free base of the cookies, giving them a wonderfully soft and tender texture. Almond meal also works, but the cookies will be a bit darker and grainier.
Кленовый сироп – This provides a clean, natural sweetness to the cookie dough. You can easily substitute it with another liquid sweetener like agave syrup or coconut nectar.
Свежевыжатый апельсиновый сок – This adds moisture and the main bright, citrus flavor. I find that using fresh juice with a little pulp gives the best and most authentic orange taste.
Оливковое масло с мягким вкусом – This adds necessary fat, which helps create a soft texture and brings the dough together. Another low-flavor oil or melted plant-based butter are also great options.
Экстракт миндаля – This is optional, but I highly recommend it as it really enhances the nutty almond flavor of the cookies.
Апельсиновой цедры – This adds an extra punch of tangy orange flavor. It does have a slightly bitter note, so you can add it based on your personal preference.
Апельсиновый мармелад – This is the sweet and gooey filling for the thumbprint center. I like using a no-added-sugar marmalade to keep the cookies wholesome.

How to Make Almond-Orange Thumbprint Cookies (in Pictures)

Советы Карин по выпечке

Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеального печенья.

Усильте вкус – To really make these cookies stand out, I recommend using both the optional almond extract and the orange zest. The extract deepens the nutty almond taste, while the zest adds a bright, tangy orange kick.
Healthier Filling – For a less sweet cookie, look for an orange marmalade that is made with no added sugar and is instead sweetened with fruit juice.
Add Chocolate – After the cookies have cooled, you can drizzle melted dark chocolate over the marmalade center. I just pop them in the fridge for a few minutes to let the chocolate set.
Citrus & Jam Swaps – You can easily change up the flavors! Mandarin or tangelo juice works as a direct substitute for orange. For a tarter cookie, try using 2 tablespoons of lemon or lime juice and adding an extra tablespoon of oil. I have really enjoyed pairing lemon with blueberry jam and lime with raspberry jam.
Свежий лучше всего – For the most vibrant orange flavor, I always recommend using freshly squeezed orange juice. The little bits of pulp in the juice really make a difference in the final taste of the cookies.