Эти 2 ингредиента Банановые бублики Это простые, мягкие, бездрожжевые бублики, идеально подходящие для использования со спелыми бананами. Они также веганские, не содержат яиц и молочных продуктов.

Банановые бублики сложены стопкой на столе.

Я питаю абсолютную, непреодолимую, ничем не оправданную любовь к невероятно простым рецептам выпечки. Эти банановые бублики идеально мне подходят, потому что для их приготовления нужны всего два ингредиента: банан и самоподнимающаяся мука. Вот и всё!

Принцип приготовления бублика заключается в том, что кольцеобразный кусок теста отваривают перед выпечкой, что придает корочке характерную тягучую текстуру. Мне нравятся классические бублики, и я уже внесла несколько улучшений в рецепт. Бублики с киноа и Бублики из миндальной мукиНо мне хотелось превратить их во что-то простое и сладкое, сохранив при этом суть бубликов. Результат меня порадовал: у них идеальная текстура и сладкий, насыщенный мякиш.

Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!

Вам понравился этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!

Банановые бублики

Эти банановые бублики из двух ингредиентов — простые в приготовлении, мягкие и бездрожжевые, идеально подходящие для использования спелых бананов. Они также веганские, не содержат яиц и молочных продуктов.

5 от 5 голосов

Печать Обзор Сохранено

шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 10

Кук Время: 16

Общее время: 26

Курс: завтрак. - Breakfast

Кухня: американские

Количество порций: 5 бублики

Калории: 207.2 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

▢ 1 чашку Banana - 2 больших банана
▢ 2 чашки Самовращающаяся мука - (примечание 1)

Дополнительные вкусы

▢ 1 чайной ложки Соевые свечи Корица
▢ ¼ чашку Измельченные грецкие орехи - (примечание 2)

Для работы с тестом/замешивания

▢ 2-3 чайные ложки Масло авокадо - (примечание 3)

Дополнительная начинка (по желанию)

▢ 2 чайные ложки Семена кунжута

инструкции

Разомните банан до получения однородного пюре. Убедитесь, что у вас получилось 1 стакан пюре, чтобы вам не пришлось сильно корректировать тесто.
Добавьте самоподнимающуюся муку и, по желанию, корицу.
Сначала перемешивайте резиновой лопаткой, пока не начнут образовываться комочки. Смажьте руки растительным маслом, замесите, отожмите и прижмите ингредиенты, пока не образуется шар теста. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды, чтобы оно стало однородным. Если слишком влажное, посыпьте дополнительной мукой.
Отложите тесто на 5 минут при комнатной температуре. Тем временем наполните большую кастрюлю водой, накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне.
Разогрейте духовку до 200 °C (400 °F). Застелите большой противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
Смажьте руку маслом еще раз, разделите тесто на 5 равных частей, скатайте из каждой в шарик и надавите большим пальцем на центр шарика, чтобы сформировать отверстие для бублика. Положите сформированный банановый бублик на тарелку, застеленную пергаментной бумагой. Повторяйте, пока из всего теста не будут сделаны бублики.
Уменьшите огонь до среднего, чтобы вода слегка закипела, и опустите в кастрюлю 1 или 2 бублика.
Варите бублики в кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (это займет около 45 секунд), затем с помощью большой шумовки подсуньте бублики под сковороду и выньте их. Бублики скользкие и хрупкие, поэтому убедитесь, что лопатка достаточно широкая, чтобы соответствовать ширине бублика, и действуйте осторожно.
Выложите отваренный бублик на решетку, чтобы он пропарился. Тем временем отварите оставшиеся бублики.
Когда все бублики будут сварены, переложите их на подготовленный противень. При желании посыпьте сверху кунжутом.
Выпекайте на решетке над центром в течение 16-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Остудите на решетке и ешьте теплым или холодным на завтрак.

Заметки

Примечание 1: Вы также можете заменить указанное выше количество 2 стаканами пшеничной муки, смешанной с 5 чайными ложками разрыхлителя. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель. Этот рецепт не подойдет ни для овсяной, ни для миндальной муки.

Примечание 2: Также можно добавить сушеный изюм, сушеные измельченные финики без косточек или измельченные орехи пекан.

Примечания 3Подойдет любое растительное масло с низким содержанием ароматизаторов, например, растопленное кокосовое или рапсовое масло.

ПамятьБублики можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Рецепт булавки

Питание

Как приготовить банановые бублики

Полный рецепт вы найдете ниже, а здесь я добавила фотографии основных этапов приготовления.

Тесто для банановых бубликов замешивают в небольшой миске.

Разделенное на части тесто для банановых бубликов на столе.

Банановые бублики варят и выпаривают на проволочной решетке.

Банановые бублики, украшенные кондитерскими насадками, на противне.

Важные советы для достижения успеха

Чем меньше ингредиентов в рецепте, тем больше советов я дам, чтобы у вас всё получилось идеально!

Правильно отмерьте ингредиенты. – Наполните мерные стаканчики мукой или банановым пюре, а излишки удалите сверху. Это метод «зачерпнуть, утрамбовать и выровнять».
Доведите тесто до нужной консистенции. – Даже если вы идеально отмерите ингредиенты, вы можете не получить именно ту консистенцию, которая вам нужна. Это не проблема! Цель состоит в том, чтобы добиться желаемой консистенции, как показано ниже. Добавьте воды, чтобы сделать тесто более влажным, или муки, чтобы сделать его более сухим.
Используйте масло для замешивания теста. – Это не только предотвращает прилипание пальцев, но и придает тесту эластичность, а также позволяет избежать добавления слишком большого количества муки, из-за которой бублики получаются слишком плотными и спрессованными.
Дайте тесту отдохнуть 5 минут. перед тем, как разрезать на порции. Это позволит разрыхлителю в муке активироваться.
Используйте металлические трубчатые трубки. Вставляйте формочки в невыпеченные отверстия бубликов, чтобы серединка не сжималась во время выпечки и заполнения отверстий. Не используйте пластиковые формочки, так как они расплавятся в духовке!
Поэкспериментируйте со вкусами. Добавьте в тесто измельченные орехи, семена или сухофрукты. Эти ингредиенты можно добавлять одновременно с мукой. Они не должны повлиять на текстуру.
Обязательно уменьшите огонь. Перед варкой бубликов на медленном огне доведите воду в кастрюле до слабого кипения. Не кладите бублики в кипящую воду. Они развалятся.
Используйте большую лопатку. А еще вилка, чтобы аккуратно вынимать вареные бублики из кастрюли. Они очень скользкие, поэтому большая лопатка должна соответствовать ширине бублика, чтобы он не сломался. Вилка помогает удерживать бублик на лопатке.
Выпустить пар Перед выпеканием выложите отваренные бублики на проволочную решетку, чтобы стекла лишняя вода.
Добавьте щепотку пищевой соды. кипящей воде для получения более мягких бубликов