Эти Брауни из нута Это самые нежные и полезные брауни на растительной основе, которые вы когда-либо пробовали! Они богаты белками и приготовлены без муки, масла и яиц. Эти брауни — отличное полезное лакомство, которое не вызовет чувства вины.
Мне нравится готовить более полезные версии классических блюд, используя нутовую муку или нут, как я это делала для своего Печенье из нута, Банановый хлеб из нутовой муки или Блинчики из нутовой мукиНут — это простой, питательный и недорогой ингредиент, который отлично подходит для выпечки.
Брауни из нута — это шоколадные брауни с мягкой текстурой, приготовленные из консервированного нута. Они похожи на мои... рецепт веганских браунино с более насыщенным тестом, содержащим больше белка. Это полезная выпечка, богатая белком и клетчаткой, а также веганская и безглютеновая.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Шоколадные брауни с нутом
Ингредиенты:
- 1 ½ чашку Консервированный нут - или 1 банка консервированного нута весом 400 г (14 унций), предварительно слив жидкость и обсушив полотенцем.
- ⅓ чашку Арахисовое масло (несоленое) - или масло из семян подсолнечника, если не содержит орехов.
- ½ чашку Кленовый сироп - или любой жидкий подсластитель, например, сироп агавы или финиковый сироп.
- ½ столовая ложка Экстракт ванили
- ¼ чайной ложки Выпечка порошок
- ¼ чайной ложки Пищевая сода
- ½ чайной ложки Морская соль
- ¼ чашку Миндальная мука - или овсяная мука
- 3 столовые ложки Не сладкий какао порошок - зачерпнуть, утрамбовать, выровнять
- ⅓ чашку Шоколадные чипсы из темного шоколада без молочных продуктов
Для украшения – по желанию
- 3 столовые ложки Шоколадные чипсы из темного шоколада без молочных продуктов
инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите форму для брауни размером 9 x 5 см или 8 x 8 см пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
- Откройте банку с нутом, промойте, слейте воду и вытрите/протрите нут чистым полотенцем, чтобы удалить всю воду или влагу. Это очень важно, иначе брауни получатся хрупкими и слишком влажными.
- Поместите нут в чашу кухонного комбайна, добавьте арахисовое масло, кленовый сироп, ваниль, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
- Смешивайте на высокой скорости для 1 минут или до тех пор, пока поверхность не станет гладкой и не останется крупных комков – если она выглядит зернистой, это нормально.
- Добавьте миндальную муку и несладкий какао-порошок и снова взбивайте на высокой скорости в течение 15-30 секунд для равномерного смешивания.
- Выньте лезвие кухонного комбайна и добавьте кусочки темного шоколада.
- Равномерно распределите тесто для брауни по подготовленной форме для выпечки и посыпьте оставшимися 3 столовыми ложками шоколадной стружки.
- Выпекать пирожные для 20 - минуты 30 или до тех пор, пока верхняя корочка не застынет, не покроется хрустящей корочкой и не начнет потрескивать. Обратите внимание, что в зависимости от размера вашей формы время выпекания может быть меньше или больше – в более широкой форме пирог приготовится быстрее.
- Дайте им остыть. 10 минут В форму, чтобы застыло. Не пропускайте этот шаг. Брауни очень мягкие и похожи на помадку, поэтому они сломаются, если их слишком рано вынуть из формы. Затем аккуратно отделите края ножом и поднимите кусочки пергаментной бумаги, свисающие по краям формы, чтобы легко вынуть брауни из формы и переложить его на решетку для остывания.
- Эти брауни сначала мягкие и хрупкие. Свою текстуру они приобретают после остывания. Если вам кажется, что они слишком мягкие или влажные, чтобы вынуть их из формы, подождите еще 10 минут, прежде чем перекладывать на решетку для остывания.
- Круто, по крайней мере, на какое-то время. 1 час Перед тем как разрезать на 12 квадратов, их следует убрать в холодильник, иначе они могут быть хрупкими. Через час брауни можно убрать в холодильник. 1 часЭто придаст десерту дополнительную тягучую текстуру и облегчит нарезку.
Заметки
Питание
Ингредиенты и замены
Для приготовления домашних веганских брауни из нута вам понадобится:
- Консервированный нут – Обязательно используйте консервированный нут! Не используйте сырой нут для этого рецепта. Даже замоченный на ночь, он не подойдет. Он останется твердым, и его невозможно будет измельчить в тесто для брауни.
- Натуральное арахисовое масло – Лучше всего использовать натуральное арахисовое масло прямо из банки. На самом деле, старая банка орехового масла может быть сухой, и поэтому любой рецепт выпечки получится суше, чем должен быть. Другие варианты – миндальное масло, тахини или масло из кешью. Узнайте, как выбрать веганское арахисовое масло.
- Кленовый сироп – Или любой другой нерафинированный жидкий подсластитель, который вам нравится, например, рисовый сироп, финиковый сироп или сироп агавы.
- Миндальная мука - Сверхтонкая миндальная мука вкуснее миндальной крупки. Она предотвращает образование зернистой текстуры в брауни. Другой вариант — домашняя овсяная мука.
- Не сладкий какао порошок – Обязательно отмерьте, утрамбуйте и выровняйте каждую столовую ложку. Какао-порошок богат клетчаткой. Если добавить его слишком много, ваши брауни из нута не получатся такими мягкими и тягучими.
- Экстракт ванили – для вкуса.
- Выпечка порошок и Пищевая сода – для слегка воздушной текстуры.
Как приготовить шоколадные брауни с нутом
Брауни из нута — это простой и полезный рецепт, который готовится в одной миске в кухонном комбайне из одних только растительных, полезных ингредиентов.
- Сначала откройте банку нута, слейте воду через сито, затем промойте и встряхните сито, чтобы удалить лишнюю воду.
- Затем поместите нут в чашу кухонного комбайна с S-образным лезвием. Не беспокойтесь о кожуре нута вокруг бобов. Она очень хорошо смешается с тестом, поэтому удалять ее не нужно.
- Добавьте натуральное арахисовое масло, кленовый сироп, разрыхлитель, пищевую соду и морскую соль. Взбивайте на высокой скорости около 1 минуты до образования однородного теста. Возможно, вы увидите небольшие зернистые кусочки нута, но это нормально.
- Теперь добавьте миндальную муку и несладкий какао-порошок в чашу кухонного комбайна.
- Затем снова закройте крышку, чтобы получить однородное шоколадное тесто. Возможно, вам придется несколько раз остановить кухонный комбайн, соскрести тесто со стенок чаши и повторить процесс, пока все ингредиенты не соединятся.
- Извлеките лезвие из чаши кухонного комбайна и, используя силиконовую лопатку, равномерно вмешайте шоколадную стружку в тесто для брауни.
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Затем застелите квадратную форму для брауни размером 8х8 или 9х5 см пергаментной бумагой. Обязательно смажьте форму и бумагу кокосовым маслом, чтобы брауни не прилипали к форме.
- Вылейте тесто в форму и равномерно распределите. В завершение посыпьте сверху брауни дополнительной шоколадной стружкой.
- Выпекайте брауни от 20 до 30 минут при температуре 180°C (350°F). Обратите внимание, что время выпекания сильно варьируется в зависимости от размера вашей формы для выпечки и используемой муки. Беззерновая мука, например, миндальная мука, изначально рекомендованная в этом рецепте, выпекается медленно. Обычно выпекание этих брауни из нута с миндальной мукой занимает 30 минут. С другой стороны, овсяная мука быстрее подсушивает тесто, и выпекание займет от 20 до 25 минут.
- Проверьте готовность. Брауни из нута – это мягкие, плотные брауни, а не кексы. Поэтому отличный способ проверить готовность брауни – посмотреть на их верх и бока. Если брауни выпекаются не менее 20 минут, а на верху образуется хрустящая корочка, а бока сухие и затвердели, значит, брауни готовы.
- Секрет приготовления самых нежных и мягких брауни с фасолью, как у меня... рецепт пирожных «блонди» с нутом or пирожные с черной фасолью Необходимо дать выпечке остыть в форме не менее 10 минут. Затем извлеките ее на решетку, потянув за свисающие по бокам кусочки пергаментной бумаги.
- Перед нарезкой дайте им остыть при комнатной температуре в течение 60 минут.
- Для более быстрого застывания и усиления помадной текстуры брауни можно поставить в холодильник.
Инструкции по хранению
Эти брауни необходимо хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Они сохраняют свои качества дольше. до 5 дней Если вы сможете подождать это время, чтобы съесть их все. Другой вариант — заморозить их в герметичном пакете или коробке и разморозить при комнатной температуре за день до подачи.
Замена аллергенов
Да, вы можете приготовить брауни из нута без орехов, заменив указанные ниже ингредиенты:
- Арахисовое масло – Замените его таким же количеством подсолнечное масло или тахини, также известная как кунжутное масло. Оба ингредиента могут придать вашим брауни легкий горьковатый привкус, но они не содержат орехов.
- Миндальная мука – Замените его таким же количеством овсяная мука или кунжутную муку, или муку из семян подсолнечника. Можно также использовать пшеничную муку, но тогда брауни не получатся такими мягкими и тягучими.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Это, безусловно, полезное лакомство с высоким содержанием питательных веществ. растительные белкиЭти брауни не содержат клетчатки, глютена и рафинированного сахара. В результате они очень сытные по сравнению с другими рецептами брауни благодаря высокому содержанию белка и клетчатки. Вы их не съедите слишком много, но если и съедите, то не будете чувствовать себя виноватыми!
Кроме того, если вы выберете в качестве подсластителя сироп из коричневого риса, гликемический индекс этих брауни из нута будет еще ниже, а это значит, что они не будут так быстро повышать уровень сахара в крови, как брауни из пшеницы.
Также можно выбрать сироп без сахара, чтобы полностью исключить сахар из рецепта и сделать эти блюда подходящими для диабетиков.
Нет, вы не почувствуете вкус нута в этих веганских брауни с нутом. На самом деле, вы будете приятно удивлены тем, насколько мягкими, сладкими и шоколадными получились эти брауни!
Никто не догадается, что они это скрывают. полезный растительный белок.
Нет, сырые нутовые бобы нельзя использовать для приготовления брауни из нута. пирожные с нутом. Даже если замочить сырые бобы на ночь и сварить их в мультиварке, они не превратятся в гладкое тесто для брауни, как консервированный нут.
Больше рецептов блюд из нута для веганов
Я люблю печь с консервированным нутом, потому что он питательный, вкусный, простой в приготовлении и сытный. Ниже я привела еще несколько рецептов, которые вы можете попробовать, используя консервированный нут для приготовления полезных белковых закусок или десертов:
Любил!
Это потрясающе, спасибо!
Можно ли использовать грецкие орехи или фундук вместо шоколадной стружки?
Конечно, можно использовать такое же количество, я бы сначала мелко нарезала орехи, чтобы они равномерно распределились в тесте.
Мой пирог сейчас в духовке, творит чудеса. Я использовала миндальную муку, так что с нетерпением жду, когда смогу попробовать его на вкус, оценив текстуру.
Если вы сохраните банку нутового сока и взбьете его на высокой скорости несколько минут, добавив немного ванильного экстракта, у вас получатся восхитительно вкусные веганские взбитые сливки. Очень вкусно, и никакого метеоризма от этого восхитительного лакомства.
Какая замечательная идея — добавить взбитые сливки на основе аквафабы отдельно! Объедение!
Приготовила сегодня… и ВАУ!!!! Это просто невероятно!!! Наконец-то я могу приготовить для своей семьи брауни, которые будут ВОСХИТИТЕЛЬНЫМИ и без всяких добавок!! Я испекла одну партию, попробовала тесто, и оно оказалось настолько ВКУСНЫМ, что мы с младшей дочерью решили, что оно похоже на шоколадный чизкейк/мусс… поэтому, конечно же, после того, как я поставила один брауни в духовку, мне пришлось испечь еще одну партию, чтобы съесть ее как «чизкейк/мусс» с клубникой, пока первый запекался.
Какая чудесная история! Огромное спасибо, что пекли вместе со мной и поделились такими прекрасными воспоминаниями.
Это просто фантастика! Вкус нута практически не чувствуется. Мои получились немного более липкими, чем я ожидала. Менее мягкими. Есть идеи, почему? Я использовала все перечисленные ингредиенты. В качестве «муки» я использовала молотый миндаль.
Интересно! Я использую очень жидкую миндальную муку, возможно, поэтому. В следующий раз поэкспериментирую с этим. Спасибо, что попробовали мои рецепты.
Абсолютно восхитительно и очень легко приготовить. Отличный рецепт! Вы лучший!
Спасибо вам огромное, вы так добры!
Возможно, это самые лучшие брауни, которые я когда-либо пробовала. Я использовала сироп на основе кленового сиропа с добавлением экстракта плодов монаха и шоколадную стружку Lilly's, чтобы снизить содержание сахара.
Это лучший брауни, который я когда-либо пекла. Я просто обожаю нут во многих рецептах с солью, но этот превзошел все ожидания. Поздравляю шеф-повара!!!
Если у вас есть расфасованная нутовая мука, сколько её следует использовать для этого рецепта?
С нутовой мукой это не получится, в рецепте нужно использовать консервированный нут.
Кухонный комбайн не подходит — что еще можно использовать?
У меня есть электрический ручной миксер и блендер Vitamix.
Блендер Vitamix должен подойти, но тесто получится очень липким и его будет трудно вынимать из кувшина, поэтому для этого рецепта я предпочитаю широкую чашу и кухонный комбайн.
Блендер Vitamix должен подойти, но тесто получится очень липким и его будет трудно вынимать из кувшина, поэтому для этого рецепта я предпочитаю широкую чашу и кухонный комбайн.