Chocolate Banana Bread (Egg-Free, Dairy-Free)

Этот Шоколадно-банановый хлеб is a simple and delicious bread loaf made without eggs or dairy with a super moist crumb, perfect for using many of your ripe bananas.

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

I love simple banana bread recipes like my Здоровый банановый хлеб but I also love baking chocolate treats so I decided to make this chocolate banana bread!

While the whole recipe is just below, don’t miss all my tips and tricks, process shots, and ingredient swap options further down!

Шоколадно-банановый хлеб

Этот Шоколадно-банановый хлеб is a simple and delicious bread loaf made without eggs or dairy with a super moist crumb, perfect for using many of your ripe bananas.

5 от 6 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 10 минут мин

Кук Время: 55 минут мин

Общее время: 1 час hr 5 минут мин

Курс: Завтрак, Перекус

Кухня: американские

Количество порций: 12 ломтики

Калории: 206.4 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

• ▢ 1 ½ чашку Пюре из спелых бананов - equivalent 4 large riped bananas, black spots on the skin
• ▢ ⅓ чашку Безмолочный йогурт - (примечание 1)
• ▢ ⅓ чашку Оливковое масло с мягким вкусом - (примечание 2)
• ▢ ½ чашку Несладкое миндальное молоко - (примечание 3)
• ▢ 1 чайной ложки Экстракт ванили
• ▢ ½ чашку Коричневый сахар - (примечание 4)
• ▢ ½ чайной ложки Salt
• ▢ 1 чашку Мука общего назначения - (примечание 5)
• ▢ ½ чашку Не сладкий какао порошок
• ▢ 2 чайные ложки Выпечка порошок
• ▢ ½ чайной ложки Пищевая сода
• ▢ 1 чайной ложки Соевые свечи Корица

По желанию

• ▢ ½ чашку Шоколадные чипсы из темного шоколада без молочных продуктов

инструкции

• Preheat the oven to 350 °F (180 °C). Line a 9-inch x 5-inch loaf pan with parchment paper. Slightly oil the paper and pan with oil spray or coconut oil. Set aside.
• In a large mixing bowl, mash the ripe bananas with a fork until almost no lumps show. Measure 1 cup + 1/2 cup of mashed bananas – if extra, freeze for later.
• Stir the yogurt, oil, almond milk, vanilla extract, and sugar, and salt. Set aside.
• In another bowl, whisk flour, unsweetened cocoa powder, baking powder, baking soda, and cinnamon.
• Fold in the dry ingredients into the wet ingredients and stir with a rubber spatula until the batter is consistent.
• Fold in chocolate chips if desired, stir to evenly incorporate.
• Transfer the batter into the prepared loaf pan and bake it for 55-60 minutes at 350 °F (180 °C). Foil the pan after 30 minutes to prevent the banana bread from browning too fast. Insert a long pick in the center to the bottom of the pan to check if it's ready. Of it comes out clean, remove the pan from the oven.
• Let it cool down on a wire rack for 3 hours or overnight before slicing.
• Decorate with a drizzle of melted dark chocolate and extra fresh peanut butter if desired.

Заметки

Примечания 1: You can use any dairy-free yogurt you love. You can also swap for peanut butter, almond butter, or tahini to add protein.

Примечания 2: Any oil can be used, like melted coconut oil or canola oil.

Примечания 3: Any milk works in this recipe, like oat milk, soy milk, or dairy milk if you prefer baking with dairy.

Примечания 4: Or sugar or coconut sugar for a refined sugar-free option.

Примечания 5Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диету.

Память: Store the bread in an airtight container in the fridge for up to 4 days or freeze in Ziploc bags for up to 1 month.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Подобрать оборудование

Форма для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1кусочек | Калории: 206.4килокалория | Углеводы: 30.5g | Белок: 2.9g | Жир: 9.3g | Насыщенный жир: 3.4g | Полиненасыщенные жиры: 0.8g | Мононенасыщенные жиры: 4.7g | Натрий: 239.5mg | Калий: 226.7mg | волокно: 2.7g | Сахар: 15.4g | Витамин А: 18.8IU | Витамин B12: 0.02Pg | Витамин С: 3.3mg | Витамин D: 0.1Pg | Кальций: 98mg | Железо: 1.3mg | Магний: 31.5mg | Фосфор: 68.2mg | Цинк: 0.6mg

Ингредиенты и замены

You only need a handful of wholesome ingredients for this recipe, here’s how to pick them.

• Пюре из спелых бананов – They provide sweetness, moisture, and binding in the bread. Ripe bananas are crucial for optimal sweetness and texture. Don’t use green bananas.  
• Безмолочный йогурт – For moisture and tanginess. You can use any type of dairy-free yogurt, from coconut yogurt to soy yogurt or cashew yogurt. Alternatives include peanut butter, almond butter, or tahini for added protein and flavor variations.
• Оливковое масло светлое – Contributes to moisture and tenderness. You can also use melted coconut oil or canola oil.
• Несладкое миндальное молоко – To add moisture and help to create a smooth batter. You can use oat milk, soy milk, or dairy milk if desired.
• Экстракт ванили – Для вкуса.
• Коричневый сахар – To sweeten the bread. You can also use sugar or coconut sugar for a refined sugar-free option.
• Мука общего назначения – To provide structure to the bread. For a gluten-free version, use my руководство по переходу на безглютеновую диету.
• Не сладкий какао порошок – For a rich chocolate flavor. You can also use cacao powder. Prefer high-quality brands (I like Belgian chocolate).
• Выпечка порошок и Пищевая сода – To help the bread rise.
• Шоколадные чипсы из темного шоколада без молочных продуктов – It’s optional for pockets of melty chocolate. You can also add in any crushed nuts if you prefer.

Как приготовить шоколадно-банановый хлеб

This is a really easy recipe to whip up, here’s how in pictures.

Mash the bananas, measure the amount needed, and add the liquid ingredients.

In another bowl, combine all the dry ingredients.

Pour the dry ingredients in a mixing bowl and stir until combined.

Pour the batter into a pan and bake it for 55-60 minutes at 350 °F (180 °C).

Советы Карин по выпечке

Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеального хлеба.

• Nut Butter Swap – Replace dairy-free yogurt with nut or seed butters like almond butter, tahini, or peanut butter for different flavors.
• Crunchy Nut Addition – You can substitute the chocolate chips with chopped walnuts or pecans for added texture and healthy fats.
• Flour Choice Matters – Avoid almond flour, as they won’t make the desired texture in this recipe.
• Refined Sugar Alternatives – Use coconut sugar, date sugar, or unrefined cane sugar as refined sugar-free options, but avoid liquid sweeteners like maple syrup as it would make the batter too moist.
• Ripe Banana Importance – Ensure bananas have black spots for perfect sweetness and moisture.
• Cooling Time Essential – Allow the bread to cool for at least 3 hours, or preferably overnight, before slicing for best texture.
• Foil For Browning – Foil the loaf pan after 30 minutes to prevent over-browning.
• Check Doneness Thoroughly – Use a long pick to check the center of the bread; it should come out clean.
• Yogurt Alternate Protein – Nut or seed butters add protein to the bread.
• Freezing For Later – Freeze extra mashed banana for future recipes.

More Chocolate Bread Recipes

Шоколадно-авокадовый хлеб

Банановый хлеб с шоколадом и арахисовым маслом

Веганский шоколадный хлеб с цукини