Шоколадный протеиновый торт (без протеинового порошка, без яиц, 10 г белка)

Этот Chocolate Protein Cake is a simple dairy-free and egg-free dessert rich in protein from red lentils and made without protein powder, and topped with a rich chocolate frosting.

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!

Chocolate Protein Cake

Этот Chocolate Protein Cake is a simple dairy-free and egg-free dessert rich in protein from red lentils and made without protein powder, and topped with a rich chocolate frosting.

5 от 6 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 10 минут мин

Кук Время: 40 минут мин

Общее время: 50 минут мин

Курс: Десерт

Кухня: американские

Количество порций: 12 ломтики

Калории: 403.2 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

• ▢ 1 чашку Красная чечевица - soaked overnight (note 1)
• ▢ 1 чашку Белок соевого молока плюс - (примечание 2)
• ▢ ⅔ чашку Безмолочный йогурт - (примечание 3)
• ▢ ½ чашку Оливковое масло с мягким вкусом - (примечание 4)
• ▢ 2 чайные ложки Экстракт ванили
• ▢ 2 чашки Мука общего назначения - (примечание 5)
• ▢ ½ чашку Не сладкий какао порошок
• ▢ ⅔ чашку Нерафинированный тростниковый сахар - (примечание 6)
• ▢ 1 чайной ложки Пищевая сода
• ▢ 1 ¼ чайные ложки Выпечка порошок

Date frosting (note 7)

• ▢ ½ чашку Белок соевого молока плюс
• ▢ 8 Финики маджхоль
• ▢ 3 столовые ложки Миндальное масло
• ▢ ¾ чашку Темный Шоколад
• ▢ 1 столовая ложка Какао порошок

инструкции

• Before you start, note that due to the high-protein content, the crumb is slightly dryer than regular cake, and, you must add a frosting to enjoy it to the best. You can use the date frosting from the recipe, or my protein powder frosting (seen in pictures above),or simply serve with a dollop of yogurt.
• Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите квадратную форму для выпечки размером 23х23 см (9 дюймов) слегка смазанной маслом пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
• The day before, in a large bowl, add red split lentils, cover the lentils with cold tap water, and make sure you add a good 3 inches (10 cm) of water above the lentil level, as they absorb some during the night. Cover with a lid. Set aside overnight at room temperature.
• The next day, drain red lentils in a sieve, rinse with cold water. Place in a blender jug, milk, yogurt, oil, and vanilla extract.
• Blend on high speed until smooth, with no visible pieces of lentils remaining. Set aside.
• In a large mixing bowl, add all the dry ingredients: flour, cocoa powder, sugar, baking soda, and baking powder. Whisk until well combined.
• Bring back the jug with the blended lentils, and pour over the dry ingredients.
• С помощью резиновой лопатки аккуратно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
• Вылейте тесто для торта в подготовленную форму.
• Bake in the center rack of the oven for 30-35 minutes at 350°F (180°C) until a toothpick inserted in the center comes out with just a few crumbs on it, meaning the cake is baked, but still moist. Don't over-bake, or it will be very dry, due to the high amount of protein.
• Let the cake cool down for 5 minutes in the pan at room temperature, then on a cooling rack for 3 hours, or until it reaches room temperature, before frosting.

Глазурь

• В кастрюлю добавьте шоколадную стружку, миндальное масло, миндальное молоко и финики без косточек.
• Bring to medium heat, and stir until the chocolate chips are melted. The dates won't dissolve, but the warm mixture softens the dates, and that's the goal of adding them to the pan now. It takes a few minutes to melt.
• Снимите с огня, перелейте в кухонный комбайн, добавьте какао-порошок и измельчите на высокой скорости.
• Несколько раз остановите кухонный комбайн, соскребите смесь со стенок чаши резиновой лопаткой и повторяйте, пока большая часть фиников не измельчится и не превратится в однородную глазурь – небольшие кусочки фиников всегда останутся, и это нормально.
• Равномерно распределите по остывшему торту.

Заметки

Примечания 1: You must use red split lentils and soak them overnight to soften the lentils. The recipe doesn’t work with other varieties.

Примечания 2: I am using soy milk with added soy protein to boost the protein in the cake. You can use any milk you love for this recipe, like oat milk, almond milk, but the protein per serving will decrease with these options.

Примечания 3: Use a high-protein yogurt, like soy yogurt, to increase the protein per serving. Any yogurt will work, including Greek yogurt if you prefer to use dairy.

Примечания 4: You can’t swap or decrease oil; otherwise, the cake gets super dry. You can use any low-flavor oil you love.

Примечания 5: For a gluten-free option, use my безглютеновый конвертер. The recipe won’t work with almond flour or coconut flour.

Примечания 6: You can use any granulated sugar, like coconut sugar, but you can’t use liquid sweeteners. You can cut down sugar to 1/2 cup for a low-sugar cake. Don’t use less of the cake tastes bitter.

Примечания 7: You must frost the cake or serve it with some kind of wet topping like yogurt. This is because the slices are high in protein, the crumb is a bit drier than regular cake, and the moisture of a topping balances the mixing moisture in the crumb, making each bite delicious.

Режим духовкиЯ использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 25°F (15°C). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

ПамятьХраните торт в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1кусочек | Калории: 403.2килокалория | Углеводы: 59.9g | Белок: 10g | Жир: 16.7g | Насыщенный жир: 4.2g | Полиненасыщенные жиры: 1.7g | Мононенасыщенные жиры: 8.1g | Натрий: 139.8mg | Калий: 372.4mg | волокно: 8.9g | Сахар: 23.3g | Витамин А: 29.7IU | Витамин С: 2.3mg | Витамин D: 0.2Pg | Кальций: 82.1mg | Железо: 3.6mg | Магний: 62.8mg | Фосфор: 158.9mg | Цинк: 1.3mg

Ингредиенты и замены

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Вот как их выбрать и заменить.

• Красная чечевица – This is the key ingredient for adding plant-based protein and fiber without using protein powder. You must soak them overnight so they soften and blend perfectly smooth.
• Белок соевого молока плюс – This helps blend the lentils and adds even more protein to the cake. You can also use any plant-based milk you love, like oat milk or almond milk, though the final protein count will be a bit lower.
• Безмолочный йогурт – This adds moisture and a slight tang, which balances the sweetness. I recommend a high-protein option like soy yogurt, but any plain, unsweetened plant-based yogurt works.
• Оливковое масло с мягким вкусом – This provides essential fat, which is crucial for keeping the crumb moist in such a high-protein cake. You can use any neutral-flavored oil you have, like avocado oil or canola oil.
• Экстракт ванили – This adds that classic, warm flavor that pairs so well with chocolate.
• Мука общего назначения – This ingredient provides the main structure for the cake.
• Не сладкий какао порошок – This gives the cake its deep, rich chocolate flavor.
• Нерафинированный тростниковый сахар – This adds sweetness to balance the bitterness of the cocoa. Other granulated sugars like regular white sugar or coconut sugar are fine, too.
• Пищевая сода – This leavening agent helps the cake rise and creates a lighter texture.
• Выпечка порошок – This is another leavening agent that works with the baking soda to give the cake its lift.
• Финики маджхоль – For the frosting, these add natural sweetness and a lovely, subtle caramel flavor.
• Миндальное масло – This makes the frosting creamy and helps it set. You can also use cashew butter, or sunflower seed butter for a nut-free version.
• Темный Шоколад – This is the base for the frosting’s rich chocolate flavor. I recommend using dairy-free chocolate chips or a chopped dark chocolate bar.
• Какао порошок – Adding this to the frosting just intensifies that chocolatey goodness.

How to Make Chocolate Protein Cake

Советы Карин по выпечке

Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеального торта.

• Must-Have Frosting – This cake has a lot of protein and fiber, which makes the crumb denser and a bit drier than a typical cake. You really need to serve it with the frosting, or at least a dollop of yogurt, to add moisture and get the best bite.
• Easy Add-Ins – For extra chocolate flavor, feel free to stir in 1/2 cup of dairy-free chocolate chips. Chopped walnuts or pecans also work great for a bit of crunch.
• Boost Protein – If you want to increase the protein even more, stir 1/2 cup of hemp seeds into the batter along with the dry ingredients.
• Frosting Swap – If you prefer a frosting that’s lower in calories but still high in protein, you can use my protein powder frosting instead of the date-sweetened one.
• Don’t Overbake – Keep a close eye on the cake. It’s done when the top is set and a toothpick inserted near the side comes out clean. The center might still have a few moist crumbs, which is perfect. Baking it too long will make it dry.
• Keep the Oil – The oil is crucial for moisture in this high-protein cake. Please don’t swap it for fruit puree or extra yogurt, or the texture will be very dry.

More Chocolate Cake Recipes

Шоколадный торт с миндальной мукой

Шоколадный торт с финиками

Легкий шоколадный торт

Сумасшедший шоколадный торт