Хрустящее овсяное печенье (5 ингредиентов)

Эти Хрустящее овсяное печенье Это тонкие и полезные печенья с восхитительно хрустящей текстурой, содержащие множество полезных ингредиентов, идеально подходящие для вкусного и здорового перекуса или завтрака.

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

Я большой поклонник еды. печенье на завтрак А чтобы вы не наелись, нет ничего лучше овсяного печенья. Я уже много раз пекла овсяное печенье, например, вот это. Полезные овсяные печенья с тыквой, Овсяное печенье с арахисовым маслом и бананом или Овсяное печенье из кокосовой муки.

Эти овсяные печенья полезнее классических, так как в них нет белой муки, рафинированного сахара, яиц и сливочного масла.

Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!

Хрустящее овсяное печенье

Эти Хрустящее овсяное печенье Это тонкие и полезные печенья с восхитительно хрустящей текстурой, содержащие множество полезных ингредиентов, идеально подходящие для вкусного и здорового перекуса или завтрака.

5 от 7 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 10 минут мин

Кук Время: 14 минут мин

Отдых: 8 минут мин

Общее время: 32 минут мин

Курс: Десерт, Закуска

Кухня: американские

Количество порций: 6 cookies

Калории: 184.1 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

• ▢ 1 чашку Быстрый овес - (примечание 1)
• ▢ ½ чашку Домашняя овсяная мука - не слишком плотно упаковано (примечание 2)
• ▢ ¼ чашку Кленовый сироп - (примечание 3)
• ▢ 2 столовые ложки Кокосовое масло - расплавлено и охлаждено (примечание 4)
• ▢ 2 столовая ложка Миндальное молоко - комнатная температура (примечание 5)

По желанию – для улучшения вкуса и текстуры.

• ▢ 2 столовая ложка Нерафинированный тростниковый сахар - для усиления сладости и хрустящей корочки.
• ▢ ½ чайной ложки Соевые свечи Корица
• ▢ 1 чайной ложки Экстракт ванили
• ▢ ¼ чайной ложки Salt

инструкции

• Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Застелите большой противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу растительным маслом из баллончика.
• В миску добавьте все сухие ингредиенты, овсяные хлопья быстрого приготовления, овсяную муку, корицу и соль (если используете). Взбейте до однородной массы.
• Добавьте жидкие ингредиенты: кленовый сироп, миндальное молоко, растопленное кокосовое масло и ванильный экстракт (если используете). Если миндальное молоко холодное – прямо из холодильника – убедитесь, что оно не соприкасается с растопленным кокосовым маслом, иначе масло загустеет и образует комочки.
• Тщательно перемешайте все ингредиенты резиновой лопаткой, аккуратно надавливая и разминая, чтобы овсяная мука соприкоснулась с жидкостью. Оставьте на 10 минут, чтобы клетчатка в овсянке успела впитать всю жидкость.
• По истечении этого времени снова перемешайте, должно получиться липкое, не рассыпчатое тесто. Если сжать его в смазанных маслом руках, можно сформировать шар. Если тесто слишком влажное или рыхлое, добавьте еще овсяной муки, по одной столовой ложке за раз, подождите несколько минут, чтобы волокна впитали жидкость, и добавляйте еще, пока не сможете сформировать шарики из теста. Если тесто слишком сухое, добавьте немного миндального молока. Но вам не нужно будет корректировать тесто, если только ваша овсяная мука не слишком крупная или вы неправильно отмерили ее.
• Разделите тесто на 6 равных частей. Щедро смажьте руки растопленным кокосовым маслом и скатайте из каждой части теста шарик.
• Разложите шарики теста на подготовленном противне на расстоянии двух больших пальцев друг от друга.
• Положите на шарики теста лист пергаментной бумаги и прижмите их обратной стороной мерной чашки, чтобы расплющить печенье в большое круглое тонкое печенье (0.03 дюйма/0.8 мм).
• Если края потрескались, разгладьте их пальцами.
• Выпекайте печенье на средней решетке духовки в течение 14-15 минут при температуре 180 °C (350 °F) до образования золотисто-коричневой корочки по краям.
• Дайте печенью полностью остыть на противне.

Заметки

Примечание 1: Овсяные хлопья быстрого приготовления — это более мелкая версия классических овсяных хлопьев старого помола. Их можно приготовить дома, поместив овсяные хлопья старого помола в кухонный комбайн и измельчив их 2-3 раза до образования крупной овсяной смеси. Не используйте в этом рецепте овсяные хлопья старого помола, так как их размер слишком большой, и тесто для печенья не будет держать форму, в результате чего печенье получится хрупким.

Примечание 2: Овсяная мука — это, по сути, овсяные хлопья быстрого приготовления, которые измельчают в высокоскоростном блендере до образования мелкой муки.

Примечание 3: Можно использовать любой жидкий подсластитель.

Примечание 4: Для приготовления печенья подойдет и легкое оливковое масло, или растопленное растительное масло, но с ними печенье получится мягче.

Примечание 5: Можно использовать любое молоко, например, овсяное или соевое.

Примечание 6: Сахар следует добавлять только для большей сладости и более хрустящей текстуры.

ПамятьХранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1Cookie | Калории: 184.1килокалория | Углеводы: 29.1g | Белок: 3.3g | Жир: 6.5g | Насыщенный жир: 4.2g | Полиненасыщенные жиры: 0.8g | Мононенасыщенные жиры: 0.9g | Натрий: 107mg | Калий: 117.5mg | волокно: 2g | Сахар: 12.4g | Витамин А: 0.5IU | Витамин С: 0.01mg | Кальций: 34.4mg | Железо: 1.1mg | Магний: 53.9mg | Фосфор: 107.2mg | Цинк: 0.8mg

Ингредиенты и замены

Для приготовления этих печеньев вам понадобится всего 5 основных ингредиентов.

• Быстрый овес – Обеспечивает основу и структуру печенья, придавая ему жевательную текстуру. Замена: мелко измельчите овсяные хлопья крупного помола в кухонном комбайне, чтобы приготовить домашнюю овсянку быстрого приготовления. Избегайте использования овсяных хлопьев грубого помола или обычных овсяных хлопьев, так как они слишком крупные.
• Овсяная мука – Скрепляет ингредиенты и придает печенью нежную, тонкую структуру. Замена: приготовьте свою собственную муку, измельчив овсяные хлопья быстрого приготовления до мелкого состояния. Избегайте крупной муки, так как она не будет должным образом связывать ингредиенты. Для разнообразия используйте миндальную или подсолнечную муку в меньших количествах, регулируя консистенцию по вкусу.
• Кленовый сироп – Действует как натуральный подсластитель и увлажняет тесто. В качестве замены можно использовать сироп агавы, кокосовый нектар или финиковый сироп для достижения аналогичного результата.
• Кокосовое масло – Придает печенью насыщенный вкус и легкую нотку аромата, а также помогает ему стать хрустящим. Замена: растопленное легкое оливковое масло или растительное сливочное масло (но печенье будет немного мягче).
• Миндальное молоко – Способствует скреплению и увлажнению теста. Замена: любое растительное молоко, например, соевое, овсяное или кешью.

Дополнительные ингредиенты

• Сахар – Усиливает сладость и хрустящую текстуру. Заменители: нерафинированный тростниковый сахар, кокосовый сахар или финиковый сахар.
• Соевые свечи Корица – Придает теплоту и пряность. Замена: приправа для тыквенного пирога, мускатный орех или имбирь.
• Экстракт ванили – Придает насыщенный вкус. Замена: миндальный экстракт или немного кленового ароматизатора.
• Salt – Сбалансирует сладость и улучшит вкус. Замена: не добавлять, если используете соленое масло или соленые овсяные хлопья.

Как приготовить хрустящее овсяное печенье

Эти печенья очень легко приготовить, и у меня есть особый способ их формирования. Посмотрите фотографии ниже.

Смешайте все ингредиенты в большой миске.

Помешивайте лопаткой до тех пор, пока смесь не станет липкой.

Скатайте руками 6 больших шариков из теста для печенья (предварительно смажьте их маслом!).

Выложите шарики на большой противень, застеленный пергаментной бумагой.

Положите сверху на каждый шарик теста еще один лист пергаментной бумаги и расплющите его обратной стороной мерного стаканчика.

Выпекайте овсяное печенье 14-15 минут при температуре 180 °C (350 °F).

Советы Карин по выпечке

Позвольте поделиться еще несколькими советами, которые помогут вам испечь самые вкусные печенья:

1. Используйте овсяную муку мелкого помола. – Убедитесь, что овсяная мука очень мелкого помола, без крупных частиц, чтобы она хорошо впитывала жидкость и связывала тесто.
2. Не перегружайте ингредиенты. – Для овсяной муки и овсяных хлопьев используйте метод выравнивания ложкой, чтобы избежать чрезмерной сухости.
3. Отдых теста – Дайте тесту постоять не менее 10 минут, чтобы овсяные хлопья полностью увлажнились и печенье хорошо держало форму.
4. Отрегулируйте консистенцию теста. – Проверьте тесто, сжав его в смазанных маслом руках. Оно должно держать форму. Если нет, добавьте овсяную муку (для влажного теста) или миндальное молоко (для сухого теста) по одной столовой ложке за раз, тщательно перемешивая.
5. Смазка для удобства использования – Смажьте руки и посуду кокосовым маслом, чтобы печенье не прилипало при формовании и расплющивании.
6. Равномерно разровнять – Используйте пергаментную бумагу и мерный стакан, чтобы равномерно распределить печенье по стенкам формы для равномерного выпекания. Более тонкое печенье получится более хрустящим.
7. Выпекать до золотисто-коричневого цвета. – Готовность печенья определяется по золотистым краям. Перепекание может сделать его слишком твердым.
8. Настройте вкус – Поэкспериментируйте со специями, такими как имбирь, мускатный орех или смесь для тыквенного пирога, или добавьте ванильный экстракт для более ароматного печенья.
9. Подсластить для хрустящей корочки – Добавление небольшого количества гранулированного сахара придает изделию более карамелизированную, хрустящую текстуру.
10. Удвоить рецепт – Эти печенья хорошо хранятся, поэтому, чтобы брать их с собой в качестве перекуса в течение недели, можно приготовить двойную порцию.

Больше рецептов овсяного печенья

Я обожаю печь овсяное печенье. Вот ещё несколько моих рецептов:

Овсяное печенье из 3 ингредиентов

Полезные овсяные печенья без выпечки

Овсяное печенье с черникой

Овсяное печенье со сладким картофелем