Эти Финиковые пирожные Это простые брауни, которые готовятся в одной миске без добавления сахара и глютена, и настолько мягкие и тягучие, что вы не поверите, что они лучше и полезнее для здоровья, чем классические брауни.
Я обожаю готовить полезные брауни, и решила сделать новый вариант совсем без добавления сахара. Что может быть лучше для этого, чем финики в качестве подсластителя? Этот рецепт содержит 3.5 г клетчатки и 4 г белка, и готовится всего из нескольких простых ингредиентов.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, хитрости, пошаговые фотографии и многое другое еще дальше!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Финиковые пирожные
Эти Финиковые пирожные Это простые брауни, которые готовятся в одной миске без добавления сахара и глютена, и настолько мягкие и тягучие, что вы не поверите, что они лучше и полезнее для здоровья, чем классические брауни.
Печать
Обзор
Поделиться через фейсбук
шпилька
Сохранить в электронном письме
Количество порций: 16 домовые
Калории: 178.3 килокалория
Ингредиенты:
- 12 унции Финики маджхоль - ямчатый (примечание 1)
- ⅔ чашку Кипяченая вода - (примечание 2)
- ¾ чашку Арахисовое масло - (примечание 3)
- 2 столовые ложки Льняная мука - (примечание 4)
- ½ чашку Не сладкий какао порошок - (примечание 5)
- ½ чашку Чипсы из темного шоколада - (примечание 6)
- ¼ чашку Домашняя овсяная мука - (примечание 7)
- ¾ чайной ложки Пищевая сода
- 1 чайной ложки Экстракт ванили
По желанию
- ½ чайной ложки Морская соль - служить
инструкции
- Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Застелите форму для брауни диаметром 23 см (9 дюймов) пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу и форму растительным маслом из баллончика и отложите в сторону.
- Положите финики без косточек в стеклянную миску, залейте кипятком и разомните финики вилкой, чтобы они почти полностью погрузились в горячую воду. Накройте миску крышкой или тарелкой. Оставьте на 10 минут.
- Вылейте воду и финики из миски в чашу кухонного комбайна.
- Добавьте арахисовое масло, льняную муку и пищевую соду.
- Обрабатывайте на средней или высокой скорости до образования финиковой пасты. Это займет около 1 минуты.
- Откройте кухонный комбайн, добавьте оставшиеся ингредиенты: овсяную муку, какао-порошок и ванильный экстракт, и снова взбивайте на высокой скорости до образования очень липкого шоколадного теста.
- Откройте кухонный комбайн, добавьте шоколадную стружку и несколько раз включите импульсный режим, чтобы она равномерно распределилась.
- С помощью резиновой лопатки выньте тесто из кухонного комбайна и вылейте в подготовленную форму. Тесто получается очень липким и грязным, это нормально. Постарайтесь распределить его по всей форме, позже вы разровняете и выровняете поверхность.
- Когда тесто полностью поместится в форму, разровняйте его тонким ровным слоем. Но если тесто слишком липкое, использовать лопатку или руки не получится. Мой совет: вырежьте из пергаментной бумаги квадрат, подходящий по размеру к форме – немного меньше, чем сама форма. Сбрызните одну сторону бумаги растительным маслом. Положите эту смазанную маслом сторону поверх теста для брауни.
- Прижмите лист пергаментной бумаги к поверхности брауни рукой, чтобы разровнять тесто, затем используйте что-нибудь плоское, например, заднюю часть мерного стакана или дно стакана, чтобы равномерно распределить тесто по всей форме, создав ровный слой брауни.
- Снимите пергаментную бумагу и выбросьте её.
- Выпекайте брауни 25-30 минут при температуре 180 °C (350 °F), пока верхняя корочка не станет сухой и не потрескается.
- Дайте им остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку для остывания.
- Для придания сладости горячим брауни можно посыпать сверху дополнительной шоколадной крошкой, а при желании — щепоткой морской соли.
- После того, как пирожное остынет, разрежьте его на 16 частей.
Заметки
Примечания 1Для этого рецепта нельзя использовать другие сорта фиников, брауни получатся слишком сухими.
Примечания 2: Кипяченая вода, остудлять не нужно, сразу же залейте ею финики без косточек.
Примечания 3Подойдет любая ореховая паста, например, кешью или миндальная. В качестве варианта без орехов можно использовать пасту из семян подсолнечника.
Примечания 4Или молотые семена чиа. Это придаст брауни жевательную текстуру, и это нельзя пропустить.
Примечание 5: Подойдет и несладкий какао-порошок, или же подслащенный какао-порошок, если вы хотите получить более сладкий брауни.
Примечания 6Чем слаще шоколадная крошка, тем слаще будут брауни. Выберите содержание какао от 55% до 85% в зависимости от желаемой сладости. Шоколадную крошку необходимо добавлять для придания текстуры.
Примечания 7При необходимости используйте сертифицированную безглютеновую овсяную муку.
ПамятьХраните брауни в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Питание
Обслуживание: 1площадь | Калории: 178.3килокалория | Углеводы: 25.3g | Белок: 4.1g | Жир: 8.7g | Насыщенный жир: 2.5g | Полиненасыщенные жиры: 1.8g | Мононенасыщенные жиры: 3.3g | Натрий: 177.3mg | Калий: 287.6mg | волокно: 3.4g | Сахар: 18.7g | Витамин А: 31.7IU | Витамин С: 0.01mg | Кальций: 30.3mg | Железо: 0.9mg | Магний: 51.5mg | Фосфор: 88mg | Цинк: 0.7mg
Ингредиенты и замены
В этом абзаце я поделюсь всеми своими советами по выбору правильных ингредиентов. Полный рецепт с указанием пропорций вы найдете в карточке рецепта внизу поста!Перейти к полному рецепту
Для приготовления этого блюда вам понадобится всего несколько полезных ингредиентов, вот как я их выбираю.
- Финики маджхоль – Они обеспечивают сладость, влажность и клетчатку. Другие финики не обладают такой же влажностью, поэтому лучше выбирать сорта Меджул.
- Кипяченая вода – Это размягчает финики для смешивания. Других вариантов здесь нет, горячая вода – это ключ к успеху.
- Арахисовое масло – Это придаст блюду насыщенный вкус и добавит жира. Также подойдут миндальное, кешью или подсолнечное масло.
- Льняная мука – Это средство действует как связующее вещество и придает изделию жевательную текстуру. Молотые семена чиа являются подходящей заменой.
- Не сладкий какао порошок – Это придает шоколадный вкус. Прямой альтернативы нет, но вы можете регулировать количество по своему вкусу.
- Чипсы из темного шоколада – Они добавляют текстуру и насыщенность. Процентное содержание какао определяет сладость. Выбирайте чипсы, соответствующие вашим предпочтениям по сладости.
- Овсяная мука – Это придает структуру. Сертифицированная безглютеновая овсяная мука необходима тем, у кого аллергия на глютен.
- Пищевая сода – Это помогает с разрыхлением и текстурой. Прямой альтернативы нет, это необходимо для достижения нужной текстуры.
- Экстракт ванили – Это придаст аромат. Альтернативы нет, но можно использовать ванильную пасту.
Как приготовить брауни с финиками
Этот рецепт очень прост и готовится за несколько минут. Вот фотографии основных этапов.
Замочите финики в кипящей воде, а когда они станут влажными, добавьте их в кухонный комбайн вместе с арахисовым маслом.
Измельчите ингредиенты до образования липкой пасты.
Добавьте в тесто какао-порошок и льняную муку.
Добавьте шоколадную стружку в кухонный комбайн и перемешайте.
Прижмите тесто для брауни к форме, накрытой пергаментной бумагой, с помощью плоской чашки.
Выпекайте брауни в течение 25-30 минут при температуре 180 °C (350 °F).
Советы Карин по выпечке
Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеальных брауни, даже если вы печете их впервые!
- Время размягчения фиников – Убедитесь, что финики замачиваются в течение полных 10 минут, чтобы как следует размягчиться.
- Чистота кухонного комбайна – Регулярно очищайте стенки кухонного комбайна от остатков пищи, чтобы обеспечить равномерное смешивание.
- Распределение шоколадной крошки – Чтобы сохранить текстуру шоколадной стружки, измельчайте ее импульсным режимом, а не полностью перемешивайте.
- Точность футеровки поддонов – Убедитесь, что пергаментная бумага плотно прилегает к форме, чтобы тесто не просачивалось под нее.
- Охлаждающее терпение – Дайте пирожным полностью остыть перед нарезкой, чтобы они получились ровными.
- Добавление орехов – Добавьте в тесто измельченные грецкие орехи или пекан для дополнительной хрустящей текстуры.
- Метод хранения – Храните пирожные, прокладывая между слоями пергаментную бумагу, чтобы они не слипались.
- Вариант подачи в теплом виде – Перед подачей слегка подогрейте брауни, чтобы они получились более мягкими и тягучими.
Вау, я так довольна!! Я заменила семена чиа на семена льна, и пришлось запекать дольше, но получилось отлично!
Я так рада, что всё так удачно получилось!
В финиках очень много сахара (340.2 г/12 унций). Я знаю, что у фиников низкий гликемический индекс, но это даже не учитывает шоколадную крошку! Хотя выглядят они аппетитно.
В обычной порции брауни содержится около 30 г сахара и совсем нет клетчатки! Это значит, что в этих брауни с финиками на 40% меньше сахара.
Здравствуйте. Как определить, сколько фиников сорта Меджул составляет 12 унций? Я плохо разбираюсь в математике! Спасибо.
Я не люблю измерять количество фиников, они бывают разных размеров, и их легко может быть от 12 до 20. Если использовать недостаточно фиников, тесто никогда не будет густым и не будет держать форму.
Мне очень нравится этот рецепт. Иногда я заменяю ореховую пасту тахини – получается очень вкусно, и тогда я могу брать печенье с собой на работу.
Я также однажды заменила овсяную муку кокосовой – мне пришлось добавить больше жидкости, так как кокосовая мука сделала смесь очень сухой, но зато она приобрела приятный кокосовый привкус.
Мне очень нравятся все ваши рецепты, и вы вдохновляете меня стараться питаться гораздо здоровее – спасибо!
Очень приятно получать ваши отзывы, спасибо!
Привет. Это очень вкусно, но тесто плохо поднялось. Больше похоже на печенье. Использовала форму 8х8 дюймов. Точное количество разрыхлителя и соды.
Товары.
Это безглютеновый брауни, поэтому он почти не поднимается.
Здравствуйте! Можно ли использовать кэроб вместо какао для более подходящего для малышей варианта? Спасибо.
Возможно, я еще не пекла с порошком рожкового дерева, но у него нет тех же свойств, что и у какао – например, не такое количество клетчатки, поэтому он повлияет на плотность и, конечно же, на вкус.
Не могу поверить, что в этих брауни нет рафинированного сахара или муки! Консистенция просто восхитительная. Мягкие и очень вкусные. Обязательно буду готовить их снова и снова!
Спасибо за такой прекрасный отзыв!
Все сработало именно так, как написано, спасибо!
Спасибо!
Я только что испекла их, и они восхитительны. Моя дочь говорит, что это лучшие, которые я когда-либо пекла.
Спасибо!
Выглядит восхитительно! Какие еще виды муки можно использовать? Спасибо.
Можно использовать и миндальную муку, но тогда брауни получатся более нежными.