Имбирный банановый хлеб

Этот Имбирный банановый хлеб Это мягкий, влажный и невероятно ароматный сладкий хлеб, идеально подходящий для рождественского завтрака. Его мякиш сочетает в себе все вкусы имбирного печенья и мягкость бананового хлеба.

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

Я питаю неизменную любовь ко всем видам бананового хлеба, начиная с моего детства. Банановый хлеб с фисташками на мой Тыквенно-банановый хлебЯ живу ради того, чтобы превращать классические рецепты в восхитительные вариации на все случаи жизни и на все времена года.

Естественно, когда осень в самом разгаре и Рождество уже не за горами, я поняла, что должна объединить свои любимые вещи. Имбирные печенья из миндальной муки Вкусы простого и полезного бананового хлеба. И поверьте, это действительно нечто!

Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!

Имбирный банановый хлеб

Этот имбирно-банановый хлеб — мягкий, влажный и невероятно ароматный сладкий хлеб, идеально подходящий для рождественского завтрака. Его мякиш сочетает в себе все вкусы имбирного печенья и мягкость бананового хлеба.

5 от 10 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 10 минут мин

Кук Время: 50 минут мин

Общее время: 1 час hr

Курс: Завтрак, Перекус

Кухня: американские

Количество порций: 12 ломтики

Калории: 169.3 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

• ▢ 1 ½ чашку Банановое пюре - 1 ноты
• ▢ ¾ чашку Мягкий коричневый сахар
• ▢ ⅓ чашку Оливковое масло с мягким вкусом - 2 ноты
• ▢ ¼ чашку Несульфированная меласса - 3 ноты
• ▢ 1 чайной ложки Экстракт ванили
• ▢ ½ чайной ложки Salt
• ▢ 1 ½ чашку Мука общего назначения - 4 ноты
• ▢ 2 чайные ложки Выпечка порошок
• ▢ ½ чайной ложки Пищевая сода

Пряники

• ▢ 2 ½ чайные ложки Соевые свечи Корица
• ▢ 2 чайные ложки Ginger
• ▢ ½ чайной ложки гвоздичное дерево - 5 ноты
• ▢ ½ чайной ложки Мускатный орех

инструкции

• Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 см пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу и форму маслом из баллончика или кокосовым маслом. Отложите в сторону.
• В большой миске разомните спелые бананы вилкой или насадкой-лопаткой миксера. Разминайте до тех пор, пока не останется комочков. Для получения очень влажной текстуры пюре должно быть очень жидким. Отмерьте 1 стакан + 1/2 стакана бананового пюре – если останется лишнее, заморозьте его на потом.
• Добавьте легкое оливковое масло, патоку, ванильный экстракт, коричневый сахар, соль и пряности для имбирного пряника: имбирь, корицу и душистый перец. Взбивайте до получения однородной массы.
• Всыпьте пшеничную муку, разрыхлитель, пищевую соду и перемешайте резиновой лопаткой до образования однородного теста для бананового хлеба.
• Переложите тесто в подготовленную форму для хлеба.
• Выпекайте хлеб на средней решетке духовки при температуре 180°C (350°F) до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр буханки, не будет выходить чистой – примерно 55-65 минут. Через 30 минут можно накрыть форму фольгой, чтобы банановый хлеб не подрумянился слишком быстро.
• Перед нарезкой или украшением дайте хлебу остыть на решетке в течение 2 часов.

Заметки

Примечания 1Эквивалентно трем крупным спелым бананам. Для идеальной сладости выбирайте бананы с черными пятнами на кожуре.

Примечания 2Также можно использовать любое масло с лёгким вкусом, например, миндальное, лёгкое масло авокадо или лёгкое оливковое масло. Будьте осторожны при использовании кокосового масла, так как при растоплении и контакте с холодным фруктовым пюре оно образует комочки. 

Примечания 3Патока добавляет влажность и типичный вкус, который вы ожидаете от имбирного пряника. Если вы никак не можете найти патоку, замените ее кленовым сиропом. Хлеб получится светлее по цвету.

Примечание 4: Вы можете использовать такое же количество белой полбяной или цельнозерновой пшеничной муки. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диету.

Примечание 5: Вместо него можно использовать молотую гвоздику или больше корицы.

Идея для оформления: Приготовьте одну партию моего веганская ванильная глазурь и намажьте этой смесью остывший банановый хлеб. Сверху положите самодельного пряничного человечка, используя один из моих рецептов. рецепт имбирных пряников из миндальной муки для варианта без глютена или моего рецепт веганских имбирных пряников

Хранение: Хранить при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере. Можно заморозить и разморозить за день до употребления при комнатной температуре.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Подобрать оборудование

Форма для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1кусочек | Калории: 169.3килокалория | Углеводы: 27.9g | Белок: 1.9g | Жир: 6.3g | Насыщенный жир: 5.1g | Полиненасыщенные жиры: 0.2g | Мононенасыщенные жиры: 0.4g | Натрий: 216.4mg | Калий: 131.7mg | волокно: 1.3g | Сахар: 12.4g | Витамин А: 19IU | Витамин С: 2.5mg | Кальций: 54mg | Железо: 1mg | Магний: 12.3mg | Фосфор: 38.3mg | Цинк: 0.2mg

Ингредиенты и замены

Этот рецепт вдохновлен моим классическим банановым хлебом, но чтобы придать ему имбирный вкус, я использую мягкий коричневый сахар, патоку и все классические имбирные специи.

• банановое пюре – Спелые бананы (с черными пятнами) обеспечат хлебу необходимую сладость и влажность. Если у вас остались лишние бананы, заморозьте пюре для будущей выпечки. Если использовать незрелые бананы, хлеб получится не таким вкусным и, возможно, недостаточно сладким.
• Мягкий коричневый сахар – Мягкий коричневый сахар усиливает насыщенный вкус и цвет хлеба. Он также придает ему влажность. В качестве нерафинированного сахара можно использовать кокосовый сахар.
• Оливковое масло светлое – Оливковое масло добавляет влажность, не перебивая вкус. В качестве альтернативы можно использовать легкое масло авокадо или миндальное масло.
• Несульфированная меласса – Это крайне важно для получения имбирного вкуса. Если имбиря нет в наличии, замените его кленовым сиропом, но учтите, что хлеб будет светлее по цвету и не будет таким имбирным на вкус.
• Мука общего назначения – Для более плотной текстуры замените пшеничную муку цельнозерновой или белой спельтовой мукой. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диету.
• Пряности для имбирного пряника: Корица, имбирь, душистый перец, мускатный орех – Эти специи придают хлебу теплоту и глубину вкуса, все то, чего вы ожидаете от имбирного пряника. При необходимости замените душистый перец молотой гвоздикой или добавьте больше корицы для получения похожего вкуса.
• Разрыхлитель и пищевая сода – Убедитесь, что сода и разрыхлитель свежие, чтобы тесто идеально поднялось.

Как приготовить имбирно-банановый хлеб

Этот рецепт очень прост в приготовлении. Вот фотографии основных этапов.

Разомните спелые бананы в большой миске.

Добавьте мягкий коричневый сахар, патоку и специи.

Взбейте тесто венчиком до однородной массы.

Добавьте пшеничную муку в тесто для имбирно-бананового хлеба.

Смешивайте ингредиенты до образования липкого теста.

Вылейте тесто в форму для выпечки хлеба, выстланную пергаментной бумагой.

Выпекайте хлеб при температуре 180°C (350°F) в течение 55-65 минут.

Выберите свой любимый рецепт глазури ниже и украсьте имбирный банановый хлеб.

Оформление торжеств

Мне очень нравится украшать этот торт, чтобы сделать его еще более рождественским. Существует множество вариантов, как сделать его по-настоящему нарядным.

• Веганская ванильная глазурь – Эта ванильная глазурь – классический рецепт, приготовленный всего из 4 ингредиентов, и она идеально сочетается с имбирным вкусом.
• Веганская шоколадная глазурь – Шоколадный вариант моей ванильной глазури!
• Веганская глазурь из кокосового крема из 3 ингредиентов – Эта глазурь даже проще, чем моя классическая ванильная глазурь, так как она готовится всего из 3 ингредиентов.
• Веганский ганаш – Этот ганаш придает хлебу нежный шоколадный слой.
• Глазурь из кешью – Эта более полезная глазурь приготовлена ​​без кешью, что придает ей восхитительный вкус.
• Веганская королевская глазурь – Моя королевская глазурь отлично подходит для создания более толстого слоя украшения.

После того, как вы покроете хлеб глазурью, я рекомендую испечь несколько моих имбирных печенек, чтобы либо украсить верх, либо посыпать ими сверху крошкой.

• Имбирные печенья из миндальной муки
• Веганские имбирные пряники

Советы Карин по выпечке

Хотя все необходимое есть в рецепте ниже, вот еще несколько советов, которые помогут вам приготовить это блюдо идеально каждый раз.

• Используйте спелые бананы – Чем спелее, тем лучше! Бананы с черными пятнами обладают большей естественной сладостью и гарантируют влажность хлеба.
• Избегайте чрезмерного перемешивания теста. – Аккуратно перемешайте сухие ингредиенты, чтобы предотвратить чрезмерное развитие глютена, которое может сделать хлеб слишком плотным.
• Предотвратите чрезмерное потемнение – Через 30 минут выпекания накройте хлеб куском фольги, чтобы избежать чрезмерного подрумянивания сверху.
• Перед нарезкой полностью остудите. – Дайте буханке остыть на решетке не менее 2 часов. Это обеспечит ее затвердение, благодаря чему ее будет легче нарезать.

Больше рецептов бананового хлеба

Банановый хлеб с фисташками

Миндально-банановый хлеб

Веганский тыквенно-банановый хлеб

Веганский банановый хлеб с шоколадной крошкой