Полезные булочки с корицей (5 г белка)

Эти Полезные булочки с корицей are a guilt-free twist on the classic treat. Packed with protein, made with wholesome ingredients, and free of refined sugar, dairy, and eggs, they’re perfect for a quick and nutritious dessert. With a short rise time, you can enjoy these fluffy rolls in under an hour!

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

Я люблю making cinnamon rolls, which is quite nice because my kids and family absolutely love eating them. This last batch lasted less than 4 hours on my benchtop, which beat the previous record held by my Булочки с корицей из сладкого картофеля, Бездрожжевые булочки с корицей и Банановый хлеб, булочки с корицей.

Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!

Полезные булочки с корицей

Эти Полезные булочки с корицей are a guilt-free twist on the classic treat. Packed with protein, made with wholesome ingredients, and free of refined sugar, dairy, and eggs, they’re perfect for a quick and nutritious dessert. With a short rise time, you can enjoy these fluffy rolls in under an hour!

5 от 3 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 10 минут мин

Кук Время: 25 минут мин

Activating Yeast: 10 минут мин

Общее время: 45 минут мин

Курс: завтрак. - Breakfast

Кухня: американские

Количество порций: 9 рулонах

Калории: 217.1 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

• ▢ 2 ¾ чашки Мука общего назначения - (примечание 1)
• ▢ 1 чашку Растительный йогурт - (примечание 2)
• ▢ ¼ чашку Миндальное молоко - (примечание 3)
• ▢ 2 чайной ложки Активные сухие дрожжи
• ▢ 2 столовые ложки Безмолочное масло (несоленое) - расплавленный (примечание 4)
• ▢ 1 чайной ложки Выпечка порошок
• ▢ ¼ чашку Кокосовый сахар - (примечание 5)

Заполнение

• ▢ 3 столовые ложки Безмолочное масло (несоленое)
• ▢ ½ чашку Кокосовый сахар
• ▢ 1 столовая ложка Соевые свечи Корица

обледенение

• ▢ ⅓ чашку Сахарная пудра - (примечание 6)
• ▢ 2 столовые ложки Растительный йогурт

инструкции

• Preheat the oven to 350 °F (180 °C). Line a 9-inch baking dish with parchment paper. Slightly oil the paper with cooking oil spray. Set aside.
• In a small bowl, add the lukewarm almond milk (at about 98 °F or 37 °C), and sprinkle yeast on top. Stir with a wooden spoon, cover, and set aside for 10 minutes to activate the yeast.
• In a large mixing bowl add the all-purpose flour, baking powder, yogurt, melted butter, coconut sugar, and the activated yeast prepared before.
• Stir with a rubber spatula and, when it starts to look crumbly, lightly oil your hands and knead the dough to form a ball. If it is too wet, add a bit more flour. If it's too dry, add more yogurt. You can also prepare this cinnamon roll dough in a stand mixer using the dough hook attachment. Work at speed 3-4 until a dough ball forms.
• Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Посыпьте сверху дополнительной мукой и раскатайте в прямоугольник размером 13 x 10 дюймов.
• Равномерно распределите размягченное сливочное масло по прямоугольнику.
• В небольшой миске взбейте корицу и кокосовый сахар. Посыпьте этой смесью смазанное маслом тесто и равномерно распределите ее по нему.
• Roll the dough from the long side to form a cylinder.
• Use a serrated knife or an unflavored dental floss string to cut 9 pieces from the cylinder.
• Разложите каждый рулет спиралью вверх на подготовленном противне.
• Bake the rolls for 25-30 minutes at 350 °F (180 °C) until golden brown on top.
• Let the rolls cool down at room temperature on a wire rack before icing.
• To glaze, stir powdered sugar with dairy-free yogurt and a little almond milk if too thick, and drizzle on top of the cooled cinnamon rolls.

Заметки

Примечания 1: You can use white spelt or whole wheat flour. You can not use almond flour or oat flour for this recipe. For a gluten-free version, use my руководство по переходу на безглютеновую диету.

Примечания 2: Any kind of plant-based yogurt can be used, almond yogurt, oat yogurt, or soy. If you use dairy in your kitchen, Greek yogurt is a high-protein option.

Примечания 3: Any dairy-free milk can be used like oat milk or soy milk.

Примечание 4: You can use light olive oil or applesauce as an oil-free option.

Примечания 5: You can use sugar-free brown erythritol for a sugar-free, zero-calorie option.

Примечание 6: Use powdered allulose or powdered erythritol for a sugar-free, zero calorie option.

Память: Place the cinnamon rolls on a plate, cover it tightly with plastic wrap, and store it in the fridge for 3-4 days.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1рулон | Калории: 217.1килокалория | Углеводы: 32.8g | Белок: 5g | Жир: 7.2g | Насыщенный жир: 1.3g | Полиненасыщенные жиры: 2.1g | Мононенасыщенные жиры: 3.1g | Транс-жиры: 1.2g | Натрий: 111.5mg | Калий: 52.8mg | волокно: 1.8g | Сахар: 1.5g | Витамин А: 2.6IU | Витамин С: 3.4mg | Витамин D: 0.3Pg | Кальций: 82.8mg | Железо: 1.9mg | Магний: 9.5mg | Фосфор: 56.3mg | Цинк: 0.3mg

Why These Cinnamon Rolls Are Healthier

1. Меньше жира – Traditional recipes rely heavily on butter and eggs. This version uses high-protein dairy-free yogurt to reduce fat content while maintaining richness. It also makes the recipe vegan-friendly!
2. Рафинированный без сахара – Sweetened with кокосовый сахар or sugar-free options like erythritol, these rolls are kinder on blood sugar levels.
3. Белковая упаковка – Each roll contains 5 граммов белка, with potential to increase by substituting the filling butter with арахисовое масло в порошке.
4. Быстро и просто – Сочетание active dry yeast and baking powder reduces the rising time to just 30 minutes.
5. Настраиваемая сладость – You can make sugar-free icing and sugar-free filling for a low-calorie treat.

Ингредиенты и замены

Eight ingredients is all you need to make these rolls!

• Мука общего назначения – Flour is the main ingredient for the rolls. It can be swapped with white spelt flour or whole wheat flour for a nuttier taste, but avoid almond or oat flour as they don’t provide the right texture. For a gluten-free version, use my руководство по переходу на безглютеновую диету.
• Растительный йогурт – This adds moisture, binds the dough, and increases protein. Use almond, oat, or soy yogurt as alternatives.
• Миндальное молоко – Almond milk provides the liquid needed to form the dough. Any plant-based milk like soy or oat milk works just as well.
• Активные сухие дрожжи – It helps the rolls rise and gives them a soft, fluffy texture. Combined with baking powder for a quicker rise.
• Масло без молочных продуктов – Butter is used both in the dough and to make the filling. It Can be replaced with light olive oil or applesauce for an oil-free option.
• Выпечка порошок – Baking powder works alongside yeast to reduce the rise time and ensure the rolls are still fluffy.
• Кокосовый сахар – Coconut sugar sweetens the dough naturally and adds a mild caramel flavor. It can be replaced with sugar-free brown erythritol for a calorie-free option.
• Соевые свечи Корица – It adds the classic warm, spiced flavor to the filling. Essential for the signature cinnamon roll taste. You can’t really replace it with anything else (they wouldn’t be called cinnamon rolls if it was the case).
• Сахарная пудра – This is used for the glaze. You can swap it with powdered erythritol or powdered allulose for a sugar-free version.
• Чипсы из темного шоколада – You can add chocolate chips as an addition for extra sweetness in the filling or topping.

How to Make Healthy Cinnamon Rolls

These rolls are ever so slightly easier to make than the traditional recipe because the rising time is faster. Here are key steps in pictures.

Activate the yeast with warm (but not hot) water.

Combine the dough ingredients in the bowl of a stand mixer.

Cinnamon roll dough combined into a sticky ball and let it rest for 10 minutes to rise.

Flatten the dough with a rolling pin until you have a large rectangle.

Spread your softened dairy-free butter on top of the dough.

Combine the cinnamon with coconut sugar and spread the mixture on the dough.

Roll the dough into a large cylinder, starting from the long side.

Use some unflavored dental floss or a very sharp knife to cut the dough into 9 rolls.

Place the rolls in a baking pan and bake them for 5-30 minutes at 350 °F (180 °C).

Let the rolls cool down completely before drizzling the icing on the top.

Советы Карин по выпечке

While the recipe should be all you need, here are a few more tips to make the most perfect rolls.

1. Warm the Milk Properly – Make sure the almond milk is lukewarm (around 98 °F/37 °C). Too hot can kill the yeast, and too cold won’t activate it.
2. Don’t Skip Activating the Yeast – Letting the yeast sit with sugar and warm milk ensures it’s active and bubbly, which leads to fluffier rolls.
3. Control Dough Stickiness – The dough should be slightly sticky but workable. Adjust with small amounts of flour or yogurt as needed. Avoid over-flouring, which can make the rolls dense.
4. Раскатываем тесто равномерно – Aim for a consistent thickness when rolling out the dough to ensure even baking. Use a ruler for accuracy if needed.
5. Use Dental Floss for Cutting – For clean cuts that maintain the swirl, use unflavored dental floss instead of a knife to slice the rolls.
6. Cool Before Icing – Let the rolls cool completely before applying the glaze to avoid it melting off.
7. Добавьте белковую прибавку – Replace the butter in the filling with powdered peanut butter for extra protein without adding fat.
8. Экспериментируйте с начинками – Add raisins, chopped nuts, or even a layer of thinly sliced apples for variety in the filling.
9. Prevent Drying Out – Cover the rolls with plastic wrap or a damp kitchen towel during the short rise to retain moisture.
10. Сделать впереди – Prepare the rolls the night before, store them in the fridge, and bake fresh in the morning for a quick breakfast treat.

Предложения по обслуживанию

To make a complete breakfast or dessert spread, pair these cinnamon rolls with:

1. Vegan Vanilla Latte - Мой ванильный латте is a creamy, dairy-free coffee drink that complements the cinnamon and sweetness of the rolls.
2. Homemade Chia Seed Jam - Мой детское варенье is perfect served as a side or drizzle over the rolls for a fruity twist.
3. Протеиновый горячий шоколад - Мой Протеиновый горячий шоколад is warm and cozy. This protein-rich drink enhances the cinnamon flavor while providing a chocolatey contrast.
4. Белковый Йогурт – I love serving my Шоколадный протеиновый йогурт for a refreshing, protein-rich pairing.
5. Dairy-Free Pumpkin Spice Smoothie - Мой Смузи из тыквенного пирога is a seasonal drink with warm spices that complements the rolls’ flavors perfectly.

Больше рецептов булочек с корицей

If you love cinnamon rolls as much as I do, you need to try these:

Булочки с корицей из сладкого картофеля

Бездрожжевые булочки с корицей

Банановый хлеб, булочки с корицей

Рецепт веганских булочек с корицей