Эти Полезные печенья Тирамису are easy, low-sugar, gluten-free cookies made with no eggs and no dairy for only 130 calories but 5 grams of protein each!
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Печенье Тирамису
Эти Полезные печенья Тирамису are easy, low-sugar, gluten-free cookies made with no eggs and no dairy for only 130 calories but 5 grams of protein each!
Печать
Обзор
Поделиться через фейсбук
шпилька
Сохранить в электронном письме
Количество порций: 13 cookies
Калории: 129.8 килокалория
Ингредиенты:
- 2 чашки Миндальная мука - (примечание 1)
- ⅓ чашку Универсальная безглютеновая мука - (примечание 2)
- 3 столовые ложки Эспрессо Шот - (примечание 3)
- ¾ чайной ложки Эспрессо порошок - (примечание 4)
- ¼ чашку Греческий йогурт без молочных продуктов - (примечание 5)
- 3 столовые ложки Кленовый сироп - (примечание 6)
- 1 чайной ложки Экстракт ванили
Coffee Yogurt frosting
- ½ чашку Греческий йогурт без молочных продуктов
- 2 чайные ложки Эспрессо Шот - (примечание 3)
- ¼ чайной ложки Эспрессо порошок
- ¼ чайной ложки Экстракт ванили
- 2 чайные ложки Кленовый сироп
For dusting on top
- 2-3 чайные ложки Не сладкий какао порошок
инструкции
- Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a large baking sheet with parchment paper. Grease them using a cooking oil spray. Set aside.
- Brew your espresso shot, or use a strongly brewed coffee. Stir in instant espresso powder. Read note 4 for guidance on how much to use to enhance the coffee flavor in your cookies, if desired. Set it aside for 10 minutes to cool down.
- In a mixing bowl, stir almond flour, all-purpose gluten-free flour, lukewarm espresso mixture made before, yogurt, maple syrup, and vanilla extract. Stir with a rubber spatula until it forms a sticky, firm dough. If too dry, add a bit more yogurt. If too liquid, add a bit more almond flour.
- Oil your hands with a mild-flavor oil and roll the dough into 13 cookie dough balls of the same size. It's about 1 1/2 tablespoons of dough each. Place them on the prepared baking sheet, leaving them 1 inch apart.
- Lightly oil your hand palm to press and flatten the cookie dough balls into a round cookie shape.
- Bake the cookies for 16-18 minutes at 350°F (180°C) until the outsides are golden brown.
- Let the cookies cool down on the baking sheet at room temperature for 10 minutes, then gently transfer them to a cooling rack for 2 hours, or any cold, before decorating.
Coffee Yogurt Frosting
- Meanwhile, prepare the coffee yogurt. In a small bowl, stir strongly brewed espresso with espresso powder. Cool in the fridge, then add onto the yogurt with vanilla extract. Stir to form a thick mixture.
- In a small mixing bowl, stir the previously cooled espresso mixture with the remaining frosting ingredients.
- Decorate the cookies just before eating/serving, as they store better unfrosted. They soften with the frosting and can be stored for only 2 days in the fridge in an airtight container, versus 5 days unfrosted. You can store the flavored yogurt in the refrigerator for up to 5 days, so you can frost it before serving.
- To frost, spread a teaspoon of coffee yogurt on top of each cookie, then dust unsweetened coconut powder on top.
Заметки
Примечания 1: Or cashew flour, or sesame seed flour. Don’t use more all-purpose flour or oat flour. It won’t work.
Примечания 2: Or all-purpose flour if not gluten-free.
Примечания 3: Or strongly brewed coffee.
Примечания 4: These are instant coffee granules. I use strong espresso powder. You can vary the amount depending on how strong you love coffee flavor in a cookie. Low flavor – skip the instant espresso powder. Mild flavor – add 3/4 teaspoon. For a stronger flavor, add 2 teaspoons.
Примечания 5: Any thick, plain yogurt works. I like a Greek-style dairy-free yogurt with a rich, thick texture, so it’s not runny when spread on top of the cookies. If you eat dairy, Greek yogurt works.
Примечания 6: Any liquid sweetener works, like agave syrup or coconut nectar.
Режим духовкиЯ использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 25°F (15°C). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.
Питание
Обслуживание: 1дырка от пончика | Калории: 129.8килокалория | Углеводы: 10g | Белок: 4.9g | Жир: 8.8g | Насыщенный жир: 0.6g | Полиненасыщенные жиры: 0.02g | Мононенасыщенные жиры: 0.03g | Транс-жиры: 0.001g | Натрий: 4mg | Калий: 28.8mg | волокно: 2.3g | Сахар: 4g | Витамин А: 0.8IU | Витамин B12: 0.1Pg | Витамин С: 0.6mg | Витамин D: 0.1Pg | Кальций: 59.5mg | Железо: 0.8mg | Магний: 3.8mg | Фосфор: 12mg | Цинк: 0.1mg
Ингредиенты и замены
В этом абзаце я поделюсь всеми своими советами по выбору правильных ингредиентов. Полный рецепт с указанием пропорций вы найдете в карточке рецепта внизу поста!Перейти к полному рецепту
Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Вот как их выбрать и заменить.
- Миндальная мука – This ingredient forms the base of the cookies, providing a nutty flavor and a tender, gluten-free structure.
- Универсальная безглютеновая мука – This helps to absorb moisture and gives the cookies a better texture. You can also use regular all-purpose flour if you are not gluten-free.
- выраженный - Espresso – This gives the cookies a classic coffee flavor. You can also use strongly brewed coffee.
- Йогурт – This adds moisture and richness to the cookies. It also acts as a binder in the absence of eggs. For the frosting, a thick, Greek-style yogurt is key.
- Кленовый сироп – This liquid sweetener adds sweetness and helps bind the wet ingredients together. You can also use agave syrup or coconut nectar.
- Экстракт ванили – This enhances the flavor of both the cookies and the frosting with a warm, aromatic note.
- Эспрессо порошок – This is a simple way to intensify the coffee flavor in both the cookies and the frosting.
- Unsweetened Coconut Powder – This is dusted on top of the frosted cookies for a decorative finish that mimics the cocoa powder used in a traditional tiramisu.
How to Make Healthy Tiramisu Cookies
Советы Карин по выпечке
Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеального печенья.
- Используйте пищевые весы – Since different brands of flour absorb moisture differently, using a food scale to measure your flour by weight will give you the most consistent results.
- Не перепекайте – These cookies won’t get super hard. They are ready when the edges are just turning golden brown. Overbaking can make them dry and crumbly.
- Терпение - ключ к успеху – It’s very important to let the cookies cool completely before you try to decorate them. If they are still warm, the frosting will melt and slide right off.
- Intensify Coffee Flavor – To make the coffee flavor stand out, stir espresso powder or instant coffee into the hot brewed coffee before adding it to the cookie dough. You can use anywhere from 1 to 3 teaspoons, depending on how strong you want the flavor to be.
Оставить комментарий