Этот Веганский апельсиновый тофу Этот рецепт — веганская адаптация классического китайского блюда «Курица в апельсиновом соусе». Он готовится из хрустящих запеченных кусочков тофу, покрытых сладким, липким, пряным апельсиновым соусом, и подается с жасминовым рисом. Это блюдо позволит вам насладиться любимыми блюдами на вынос дома в более здоровом варианте!
Мне нравится готовить веганские версии классических обедов и ужинов, например, мои Бургер из сладкого картофеля и черной фасоли, Сычуаньский тофу, Скрамбл с тофу или Цветная капуста по-буффало в аэрогрилеТофу — это замечательный ингредиент, который можно использовать как для несладких блюд, подобных этому, так и для приготовления вкуснейших сладких лакомств, например, моего рецепта. Тофу Мусс.
Апельсиновый тофу — это веганское блюдо в китайском стиле, приготовленное из панированного твердого тофу, запеченного в духовке и покрытого сладким, липким пряным апельсиновым соусом. Это растительная версия классического китайского рецепта курицы в апельсиновом соусе, к тому же более здоровая, поскольку в аутентичном рецепте белки обжариваются во фритюре.
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Веганский апельсиновый тофу
Ингредиенты:
Маринад для тофу
- 2 Блоки Твердый тофу - 14 унций, 400 г каждая
- 4 столовые ложки Оливковое масло
- 4 столовые ложки Кукурузный крахмал
- ½ чайной ложки Чесночный порошок
- 3 столовые ложки Апельсиновой цедры - из 1 апельсина
- ½ чайной ложки Salt
Апельсиновый соус
- 1 столовая ложка Кокосовое масло
- 3 Зубчики чеснока - измельченный или 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- ¼ чайной ложки Молотый имбирь - или 1 чайная ложка свеженатертого имбиря
- 1 чашку Апельсиновый сок
- ⅓ чашку Мягкий коричневый сахар - до 1/2 стакана, если вы любите очень сладкое.
- ¼ чашку соевого соуса
- ¼ чашку рисового уксуса
- 2 столовые ложки Кукурузный крахмал
- 2-3 столовые ложки Холодная вода
Порция на человека – на тарелку
- 1 ½ чашку Киноа
- 2 столовые ложки Зеленый лук - мелко нарезанный
- 1 зажимать Хлопья чили
инструкции
Подготовьте тофу.
- Оберните брусок тофу впитывающей бумагой и поместите его между двумя разделочными досками, положив сверху несколько книг для создания давления. Оставьте на 30 минут, чтобы из тофу выделилась вся влага.
Мариновать тофу
- Нарежьте брусок тофу кубиками (примерно 0.4 дюйма/1 см) или грубо разделите тофу на кусочки неправильной формы – это лучше всего имитирует текстуру курицы!
- Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
- В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада: оливковое масло, кукурузный крахмал, чесночный порошок, цедру апельсина и соль.
- Добавьте кусочки тофу в маринад и перемешайте ложкой.
- Разложите кусочки тофу на подготовленном противне в один слой, следя за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом и не перекрывали друг друга.
- Выпекайте на средней решетке 20-30 минут, перевернув их через 10-20 минут. Тем временем приготовьте соус карри.
Апельсиновый соус
- Нагрейте большую сковороду или кастрюлю среднего размера на средне-сильном огне.
- На среднем огне растопите кокосовое масло, затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте на медленном огне, чтобы чеснок не подгорел. Готовьте до появления аромата, примерно 1 минуту.
- Добавьте апельсиновый сок, коричневый сахар, рисовый уксус и соевый соус. Доведите до легкого кипения, периодически помешивая, пока сахар не растворится – примерно 2-3 минуты.
- Тем временем в небольшой миске взбейте воду и кукурузный крахмал. Влейте крахмальную смесь в горячий апельсиновый соус и варите на медленном огне, периодически помешивая, пока соус не загустеет – примерно 2-3 минуты. Снимите с огня.
- Обваляйте хрустящий горячий тофу в соусе до полного покрытия.
- Подавайте с отварным жасминовым рисом и украсьте кусочками зеленого лука или хлопьями чили для придания остроты.
Память
- Хранить в холодильнике в герметичном контейнере 3-4 дня или заморозить на срок до 3 месяцев.
Питание
Ингредиенты и замены
Для приготовления и запекания тофу вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного терпения.
- Твердый блок тофу – Для этого рецепта обязательно нужен твердый тофу, иначе он рассыплется в блюде.
- Кукурузный крахмал – или кукурузной мукой.
- Оливковое масло или кунжутное масло, или любое другое масло, которое есть у вас под рукой.
- Чесночный порошок – Или свежий измельченный чеснок.
- Апельсиновой цедры – Соберите цедру апельсина, который вы используете для апельсинового соуса, и мелко нарежьте её. Это необязательно, но очень вкусно.
Для приготовления соуса из тофу в апельсиновом соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кокосовое масло или кунжутное масло – Я люблю кунжутное масло, потому что оно придает блюдам восхитительный вкус.
- Свежий апельсиновый сок – Свежевыжатый сок – самый лучший.
- Чеснок – свежие или молотые.
- Ginger – свежие или молотые.
- Рисовый уксус или белый уксус.
- соевого соуса или соус тамари, если вам нужен вариант без глютена.
- Коричневый сахар – Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Начните с 1/3 стакана и увеличьте на 2 столовые ложки для более сладкого соуса.
- Кукурузный крахмал – Чтобы получить более густой соус.
Как приготовить тофу в апельсиновом соусе (в картинках)
Предложения по обслуживанию
Этот простой рецепт тофу в апельсиновом соусе очень вкусен с гарниром из:
- белый рис например, рис басмати или жасминовый рис.
- коричневый рис для большего количества клетчатки.
- Киноа для повышения растительный белок и клетчатка.
- Цветная капуста рис для варианта с низким содержанием углеводов.
- Брокколи на пару – Оранжевый тофу и брокколи отлично сочетаются! Вы даже можете добавить отварную брокколи в соус и подать с рисом.
Кроме того, перед подачей на стол добавьте сверху на тофу несколько из этих приправ:
- Мелко нарезанный зеленый лук,
- Жареные семена кунжута
- Щепотка хлопьев чили
Больше рецептов веганских блюд
Если вы любите готовить простые веганские блюда, у меня есть еще много вкусных рецептов, которые вы можете попробовать. Ниже я перечислила наши любимые сытные веганские ужины, которые готовятся менее чем за 30 минут.
Это было восхитительно! Мы обязательно приготовим это еще раз. Превосходный вкус!
Мне пришлось немного импровизировать с соусом, потому что у меня был только один старый апельсин с 1/4 стакана сока. Я добавила немного лимонного и лаймового сока с водой и сиропом агавы, а также пару столовых ложек Куантро, чтобы получить 1 стакан «сока». В качестве гарнира я приготовила салат из капусты. Тофу и соус идеально сочетались с жасминовым рисом. Лучше, чем в ресторанах. Этот рецепт обязательно останется в моей кулинарной книге. Спасибо за отличный рецепт. С нетерпением жду возможности попробовать его снова только с апельсиновым соком, но я все равно добавлю Куантро!
Отличные доработки!! Я рад, что вам понравилось!!
Этот рецепт невероятно вкусный и его легко адаптировать под свои предпочтения, не теряя при этом вкуса.
Спасибо!!
Привет! Я только что нашла ваш сайт! Он выглядит очень аппетитно! У меня есть все, кроме рисового вина. Можно ли чем-нибудь его заменить?
Абсолютно восхитительно. Соус получился приятным и густым. Я также добавила немного апельсиновой цедры в соус. Я запекала тофу 30 минут, пока он не стал хрустящим. Также добавила отварную брокколи. На вкус даже лучше, чем в ресторане!!!
Спасибо!
Включает ли информация о пищевой ценности рис?
Да!
Я всегда ищу вегетарианские/веганские рецепты, и я обязательно попробую этот рецепт хрустящего тофу в апельсиновом соусе.
О боже, этот рецепт просто восхитительный! У меня не было апельсинов, поэтому я взяла мандарины, но, боже мой, это так вкусно!
Я не веган и не вегетарианец, просто люблю тофу, и этот рецепт действительно очень хорош!!! Единственное, что я изменила, это кокосовое масло, которое заменила кунжутным. Тофу получился хрустящим в духовке и совсем не размок, даже после того, как немного постоял в соусе. Тофу намного дешевле, чем куриные бедрышки без костей, поэтому я обязательно буду использовать этот рецепт в дальнейшем!
Приготовила это на обед. Очень вкусно. Лучше, чем я ожидала.
У меня не было апельсина для снятия цедры, поэтому я использовала сушеную лимонную цедру.
После маринования я обваляла тофу в панировочных сухарях Panko для дополнительной хрустящей корочки.
У меня в шкафу был апельсиновый сок длительного хранения (с добавлением сахара), и я использовала его. Всё получилось.