Рецепт палео-тортильи (веганский, безглютеновый)

Этот мягкий, гибкий Палео Тортилья Этот рецепт идеально подходит для приготовления вкусных веганских сэндвичей или роллов без глютена. Кроме того, эти лепешки не содержат злаков и приготовлены из миндальной и крахмальной муки, что идеально подходит для тех, кто придерживается беззерновой диеты.

Я люблю готовить простые рецепты хлеба, например, мой. Хлеб из двух ингредиентов, Шпинатные лепешки или Лепешки из льняного семениЯ разработала множество способов превратить классические рецепты в гораздо более полезные и в то же время простые в приготовлении версии, поэтому уверена, что вам эти палео-роллы понравятся не меньше!

Выпечка в стиле палео очень похожа на мое другое увлечение — выпечку в стиле кето. Если вы пробовали мои многочисленные рецепты тортильи, то вы наверняка знакомы с ними. Сладкий как медВы увидите, что я в совершенстве овладела искусством смешивания палео-ингредиентов для приготовления лепешек, которые по вкусу ничем не отличаются от настоящих.

Что такое палео-тортильи?

Палео-тортилья — это лепешка или обертка, приготовленная из беззерновой, безглютеновой муки, без молочных продуктов и яиц, как, например, моя. Тортильи со шпинатом и киноа.

Поэтому палео-тортильи являются веганскими и идеально подходят для приготовления веганских безглютеновых роллов.

Почему вам понравятся эти тортильи

Эти палео-тортильи идеально подходят для приготовления роллов и тако, и они:

Без глютена
Беззерновой
без яиц
Безмолочные
Веган
Гибкий Подход
Всего 6 ингредиентов
Готово через 15 минут

Ингредиенты и замены

В этом абзаце я поделюсь всеми своими советами по выбору правильных ингредиентов. Полный рецепт с указанием пропорций вы найдете в карточке рецепта внизу поста!Перейти к полному рецепту

В большинстве рецептов веганских безглютеновых тортилий в качестве муки используется зерновая культура, например, киноа, рис или пшено. Хотя все эти виды муки полезны, некоторые из них не переносят зерновые, поэтому безглютеновые тортильи — лучший вариант. Я уже делилась с вами одним рецептом. рецепт тортильи из кокосовой мукиНа этот раз давайте посмотрим, как приготовить вкусные веганские безглютеновые тортильи из миндальной муки!

Для приготовления этого веганского безглютенового рецепта тортильи вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты для палео-тортильяс в мисках и формочках.

Мука из аррорута или тапиоковая мука. Для этого рецепта можно использовать любую из этих видов муки в одинаковом количестве, обе подходят для палео-диеты. Вы также можете использовать кукурузный крахмал вместо муки из аррорута, но тогда рецепт перестанет соответствовать палео-диете, и лепешки будут немного менее гибкими. Это рецепт палео-лепешек из аррорута, поэтому в качестве основной муки используется именно мука из аррорута. Мука из аррорута очень похожа на кукурузную по текстуре. Она очень мелкая, сильно летучая и её трудно отмерить. Именно поэтому важно отмерять эту муку методом «черпания и сметания». Это означает, что вы должны использовать черпак, чтобы наполнить стаканчики. Когда стаканчик наполнится, не утрамбовывайте муку, просто сметайте её сверху лезвием ножа.
Миндальная мука или миндальная крупка – Миндальная мука менее зернистая, чем миндальная крупка, поэтому я настоятельно рекомендую использовать мелкую миндальную муку для приготовления белой тортильи без зернистой текстуры.
Несладкое кокосовое молоко или любое растительное молоко. Соевое молоко не подходит для палеодиеты, но здесь это отличный веганский вариант. Миндальное молоко тоже подойдет, но оно делает лепешки более хрустящими, и они легко ломаются при сворачивании.
Чесночный порошок – Необязательно, но придает восхитительный чесночный вкус.

Как приготовить палео-тортильи

Тесто готовится очень легко и будет напоминать блинное, но оно немного более жидкое. Эти палео-тортильи не сделаны из раскатываемого теста, как пшеничные тортильи. Их готовят как блины на сковороде с антипригарным покрытием.

Сухие ингредиенты для палео-блинов в миске.

В среднюю миску выложите все сухие ингредиенты для теста и взбейте венчиком, чтобы мука равномерно распределилась.

Смешивание теста для палео-блинов в миске с помощью венчика.

Затем добавьте жидкость комнатной температуры, не холодную, иначе крахмал из арроурута образует комочки. Наконец, взбейте до однородной консистенции, напоминающей тесто для блинов.

Вылейте тесто для палео-тортильи на сковороду.

Чтобы тесто легко распределялось, не наклоняйте сковороду. Выложите тесто в центр сковороды и используйте обратную сторону столовой ложки, чтобы распределить его круговыми движениями. Это самый простой способ научиться распределять тесто для палео-тортильи, не повреждая его. Приготовление палео-тортильи с одной стороны занимает всего 2 минуты.

Переворачивание палео-тортильи на сковороде.

Когда на поверхности лепешек появятся пузырьки, а края станут сухими, переверните их лопаткой. Подсуньте лопатку под лепешку, чтобы перевернуть ее, и готовьте еще 30 секунд с другой стороны.

Повторяйте все эти шаги, пока не используете все тесто. По этому рецепту у вас должно получиться 6 палео-тортильяс.
Наконец, помните, что если сложить приготовленные лепешки стопкой на тарелке, они могут слипнуться, поэтому лучше остудить их отдельно на тарелке или решетке.
Затем, когда они остынут до комнатной температуры, сложите их на тарелку и храните в холодильнике до 3 дней.

Советы по приготовлению идеальных палео-роллов

Если вы готовите лепешки из крахмала аррорута впервые, следует учесть несколько моментов.

Сначала используйте сковороду с антипригарным покрытием или блинницу на среднем или сильном огне и смажьте ее как минимум 1 чайной ложкой кокосового масла или маслом в аэрозольном баллончике.
Кроме того, имейте в виду, что вы работаете с мукой с высоким содержанием крахмала, которая делает тесто очень эластичным при контакте с теплом.
Это значит, что нужно выложить 1/3 стакана теста в центр сковороды, а затем слегка наклонить сковороду, но не слишком резко, иначе тесто растечется/осядет.
Обязательно смазывайте сковороду маслом после каждого добавления теста, чтобы лепешки не прилипали к ней.

Предложения по обслуживанию

Эти лепешки идеально подойдут к любому веганскому мексиканскому блюду.

Мои самые любимые сочетания:

Для меня Веганские тако биррияОни идеально сочетаются с острой начинкой из джекфрута.
Со мной Мясо для тако из чечевицы Для быстрого и простого мексиканского ужина.
Наполненный моим Соевый текстурированный сырой фарш для тако для тако, похожего на тако с мясом.

Инструкции по хранению

Эти палео-тортильи можно хранить в холодильнике до 3 дней на тарелке, закрытой силиконовой крышкой. Также их можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед подачей разогрейте их на сковороде для блинов примерно по 30 секунд с каждой стороны, чтобы они снова стали мягкими.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Какой вкус у палео-тортильяс?

Поскольку эти беззерновые лепешки сделаны из высококрахмальной муки из аррорута, они более жесткие, чем лепешки из пшеничной муки. Тем не менее, они отлично подходят для подачи любых веганских блюд, таких как мексиканская кухня, жареная цветная капуста или в качестве гарнира к веганскому карри. Они очень гибкие и не порвутся даже при обильной начинке.

Можно ли замораживать веганские безглютеновые тортильи?

Эти безглютеновые веганские лепешки отлично замораживаются по отдельности. Затем их можно разморозить накануне при комнатной температуре на тарелке, поставленной на кухонный стол.

Больше рецептов веганского безглютенового хлеба

Вам также могут понравиться другие мои рецепты веганского безглютенового хлеба, представленные ниже:

Веганские безглютеновые тортильи

Чечевичные рулетики

Стопка лепешек из шпината и киноа на деревянной разделочной доске, покрытой белой пергаментной бумагой.

Тортильи со шпинатом и киноа

Лепешки из киноа

Вам понравился этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!