Грушево-миндальный пирог (без яиц, без молочных продуктов)

Этот Pear Almond Cake is a simpler, healthier cake made with no eggs, no dairy, no refined sugar, that looks super fancy but is super easy to make.

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!

Pear Almond Cake

Этот Pear Almond Cake is a simpler, healthier cake made with no eggs, no dairy, no refined sugar, that looks super fancy but is super easy to make.

5 от 2 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 15 минут мин

Кук Время: 55 минут мин

Общее время: 1 час hr 10 минут мин

Курс: завтрак. - Breakfast

Кухня: американские

Количество порций: 12 ломтики

Калории: 271 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

• ▢ 2 чашки Самовращающаяся мука - (примечание 1)
• ▢ ¾ чашку Нерафинированный тростниковый сахар - (примечание 2)
• ▢ 1 ¼ чашки Миндальное молоко - (примечание 3)
• ▢ ⅓ чашку Безмолочное масло (несоленое) - расплавленный (примечание 4)
• ▢ 1 чайной ложки Экстракт миндаля
• ▢ 3 средний груши - firm, cored, peeled (note 5)

Миндальный топпинг

• ▢ ½ чашку Миндальная мука
• ▢ ¼ чашку Нерафинированный тростниковый сахар - (примечание 2)
• ▢ ¼ чашку Dairy-Free Butter - (примечание 4)
• ▢ ½ чайной ложки Экстракт миндаля
• ▢ ½ чашку Нарезанный миндаль

инструкции

• Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a 9-inch cake pan with parchment paper. Use cooking oil spray to oil the paper and sides of the pan. Set aside.
• Peel and core the pears. Slice 2 pears into thin slices (0.1 inches or 2mm). Cut the last pear into 0.4-inch cubes (1cm). Set aside in two separate bowls.
• In a large bowl, add the self-rising flour and sugar. Whisk to combine.
• Add almond milk, melted plant-based butter, and almond extract. Use a rubber spatula to combine.
• Fold in the pear cubes, stir to incorporate.
• Pour the batter into the prepared pan into an even layer.
• In another bowl, stir the topping ingredients: almond flour, sugar, melted plant-based butter, and almond extract.
• Sprinkle the almond topping all over the cake batter. Press gently with your hands to stick to the batter.
• Arrange the pear slices tightly on top of the cake batter. You will have a few places where the pear slices are stacked, that's ok. Press the pear slice with your finger to stick to the batter. Sprinkle and press sliced almonds on top.
• Bake the cake for 55-65 minutes at 350°F (180°C) until a pick inserted in the center of the cake comes out clean. After 45 minutes, I recommend adding a piece of foil on top of the pan to prevent the cake from darkening too fast.
• Let the cake cool in the pan for 10 minutes, then release it on a cooling rack for 1-2 hours before slicing.
• Serve with a dust of powdered sugar if desired.

Заметки

Примечания 1: You can make your own 2 cups of self-rising flour at home. Simply stir 2 cups of all-purpose flour with 3 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель.

Примечания 2: Any granulated sugar works like brown sugar, coconut sugar, or unrefined cane sugar.

Примечания 3: Any milk work, I like almond milk or oat milk to keep the crumb light and fluffy.

Примечания 4: Or any low-flavor oil, like mild olive oil or canola oil.

Примечания 5:  Bosc pears are the best to bake with. Anjou are not good for baking as they release too much juice and would make the cake gummy.

Память: Store the cake in a sealed container in the fridge for up to 4 days.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Подобрать оборудование

Форма для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1кусочек | Калории: 271килокалория | Углеводы: 35.4g | Белок: 4.5g | Жир: 13.3g | Насыщенный жир: 2.1g | Полиненасыщенные жиры: 3.1g | Мононенасыщенные жиры: 5.5g | Транс-жиры: 0.7g | Натрий: 115.4mg | Калий: 104.7mg | волокно: 2.9g | Сахар: 13.5g | Витамин А: 237.1IU | Витамин B12: 0.01Pg | Витамин С: 1.9mg | Кальций: 29.3mg | Железо: 0.6mg | Магний: 19mg | Фосфор: 45.7mg | Цинк: 0.3mg

Ингредиенты и замены

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Вот как их выбрать и заменить.

• Самовращающаяся мука – This forms the base of the cake and already contains baking powder, which helps the cake rise. You can easily make your own by mixing all-purpose flour with baking powder.
• Нерафинированный сахар – This adds sweetness to both the cake batter and the almond topping. Brown sugar or coconut sugar also work well here.
• Миндальное молоко – This provides the liquid needed to create a smooth batter while keeping the texture light. Oat milk is another great option.
• Melted Plant-Based Butter – This adds richness and moisture to the crumb. Mild olive oil or canola oil are suitable substitutes.
• Экстракт миндаля – This gives the cake a distinct, sweet marzipan-like flavor that pairs beautifully with the pears.
• груши – These provide fresh fruit flavor and moisture. I recommend using firm pears like Bosc for the best texture.
• Миндальная мука – This creates the crumbly, nutty base for the topping.
• Нарезанный миндаль – These add a beautiful finish and a nice crunch to the top of the cake.

How to Make Pear Almond Cake (in Pictures)

Советы Карин по выпечке

Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеального торта.

• Choosing the Right Pear – I highly recommend using firm pears like Bosc for this recipe. Avoid Anjou pears, as they release too much juice during baking and can make the cake soggy.
• Терпение - ключ к успеху – Since this is a thick cake, it takes a while to bake. If the toothpick doesn’t come out clean after 50 minutes, cover the pan with foil and continue baking in 5-minute intervals until it’s done.
• Добавить хруст – For extra texture, you can stir 1/2 cup of chopped walnuts directly into the batter before baking.

More Almond Cake Recipes

Шоколадный торт с миндальной мукой

Миндально-апельсиновый торт

Рецепт миндального пирога без яиц