Эти Крекеры для семян Это простые и полезные крекеры, приготовленные из множества суперсемян, которые обеспечивают вас полезными омега-жирными кислотами и клетчаткой. Они идеально подходят в качестве высокобелкового перекуса! В одной порции содержится 10 граммов белка и 7 граммов клетчатки, их отлично макать в авокадо или хумус.
Эти семенные крекеры — высокобелковая и богатая клетчаткой закуска, приготовленная из смеси полезных семян и безглютеновых ингредиентов. Они хрустящие, ароматные и содержат омега-3 жирные кислоты и растительный белок, которые помогут вам чувствовать себя сытыми и полными энергии. Идеально подходят для перекуса или в сочетании с соусами, такими как хумус или авокадо, — это вкусный способ поддержать здоровье кишечника.
Крекеры можно приправлять различными специями, получая как соленые, так и сладкие вкусы. Они сохраняют свежесть до недели без хранения в холодильнике. Эти крекеры отлично подойдут как сами по себе, так и с любимыми намазками, и станут прекрасным дополнением к любому приему пищи или перекусу.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Крекеры для семян
Ингредиенты:
- 1 чашку Семена подсолнечника
- ½ чашку Тыквенные семечки
- 1 чашку Семена кунжута
- ⅓ чашку Льняное семя - (примечание 1)
- ¼ чашку Семена Chia - (примечание 2)
- 3 столовые ложки Домашняя овсяная мука - (примечание 3)
- ½ чайной ложки Salt
- ½ чайной ложки Чесночный порошок - (примечание 4)
- ¼ чайной ложки Тмин - (примечание 5)
- 2 чашки Вода
Посыпать сверху
- 2-3 столовые ложки Приправа для бубликов
инструкции
- Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Застелите два больших противня пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу маслом. Отложите в сторону.
- В миску добавьте все ингредиенты, кроме воды. Перемешайте семена, специи и овсяную муку ложкой до однородной массы.
- Залейте водой, накройте миску чистым полотенцем и оставьте на 20 минут.
- Через 20 минут перемешайте смесь резиновой лопаткой. Она должна стать густой, тягучей и липкой.
- Вылейте половину теста на каждый из подготовленных противней и распределите его тонким слоем с помощью резиновой лопатки, не превышая 4 мм (1/8 дюйма). Если слой будет слишком толстым, выпечка займет больше времени, и печенье не будет таким хрустящим.
- Посыпьте сверху приправой для бубликов и аккуратно вдавите в тесто, чтобы она прилипла.
- Выпекайте крекеры 20-25 минут при температуре 180 °C (350 °F), пока верхняя часть не станет сухой, но тесто останется влажным. Широко откройте дверцу духовки, чтобы выпустить лишнюю влагу.
- Выньте противни из духовки и с помощью ножа или ножа для пиццы сделайте надрезы на крекерах. Будьте осторожны, тесто для крекеров на этом этапе еще мягкое и хрупкое. Этот шаг предназначен только для разметки: надавите ножом, чтобы отметить места, где вы будете разрезать крекеры позже. По мере разметки немного раздвигайте кусочки друг от друга, чтобы при повторном запекании в духовке из них лучше выделилась влага.
- Выпекайте еще 25-35 минут или до золотистого цвета и твердости. Внимательно следите за ними, так как время выпекания зависит от толщины скрученных крекеров.
- Приоткройте дверцу духовки наполовину и оставьте крекеры на противне на час. Они затвердеют, когда остынут в духовке.
Заметки
Питание
Ингредиенты и замены
Для приготовления этих крекеров вам понадобится всего несколько ингредиентов. Вот как их выбрать.
- Семена подсолнечника и тыквы – Они придают хруст и структуру. Для баланса замените их семенами аналогичного размера.
- Семена кунжута – Они придают ореховый привкус и хрустящую текстуру.
- Семена льна и семена чиа – Эти семена играют решающую роль в связывании и упрочнении крекеров за счет образования геля. Их нельзя заменить.
- Овсяная мука – Я использую немного муки для придания текстуры и связывания. Подойдет также нутовая, пшеничная или безглютеновая мука. Для более плотной консистенции можно использовать шелуху псиллиума.
- Приправа для бубликов – Для усиления вкуса. Вы также можете приготовить их самостоятельно или просто добавить семена кунжута, мака или ваши любимые специи.
Как приготовить крекеры с семечками
Эти крекеры очень легко приготовить за несколько минут. Вот как это сделать, в картинках.
Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
Добавьте воду, перемешайте и накройте миску крышкой на 20 минут, чтобы получилась липкая смесь.
Переложите смесь на два больших противня, застеленных пергаментной бумагой. Убедитесь, что она распределена достаточно тонким слоем.
Выпекайте крекеры 20-25 минут при температуре 180 °C (350 °F), затем нарежьте их ножом для пиццы и выпекайте еще 25 минут.
Советы Карин по выпечке
Хотя этот рецепт довольно прост, у меня есть еще несколько советов, которые помогут вам приготовить самые лучшие крекеры.
- Отдавайте предпочтение семенам чиа и льна: Эти семена имеют решающее значение для структуры крекеров. Замена их приведет к тому, что крекеры получатся хрупкими.
- Сбалансированные размеры семян: Замена мелких семян (например, кунжута) на более крупные (например, тыквенные) может привести к растрескиванию или неравномерной текстуре.
- Раскатывайте равномерно: Для равномерного выпекания и получения хрустящей корочки распределите тесто слоем не толще 1/8 дюйма (4 мм).
- Перед выпеканием отметьте на противне: Надрезы на тесте, сделанные в середине процесса выпечки, облегчают нарезку, предотвращая крошение.
- Охлаждение в духовке: Охлаждение крекеров в духовке помогает им затвердеть и приобрести идеальную хрустящую текстуру.
Идеи настройки
Эти крекеры великолепны сами по себе, но их также можно дополнить различными начинками и придать им множество разных вкусов.
- Специи: Попробуйте добавить копченую паприку, куркуму, тмин, чеснок или даже сладкие специи, такие как корица и имбирь.
- Сладкие крекеры: Замените чесночный порошок и тмин на 1 чайную ложку корицы, ½ чайной ложки имбиря и 1-2 столовые ложки кокосового сахара.
- Варианты муки: Для придания орехового вкуса попробуйте нутовую муку, а для низкоуглеводного варианта — шелуху псиллиума.
Инструкции по хранению
Эти крекеры получаются невероятно хрустящими прямо из духовки, но у меня есть еще несколько советов, как сохранить их дольше. Храните крекеры при комнатной температуре в герметичном контейнере до 1 недели. Добавьте небольшой пакетик влагопоглощающих гранул или немного риса на дно банки на случай, если погода будет влажной.
Их также можно заморозить для более длительного хранения. Заморозьте их в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозьте при комнатной температуре перед подачей на стол.
can I use almond flour?
No they, won’t firm up.
It’s a great recipe! Precise, well balanced and vey well explained! I’ve baked these biscuits twice this week. My family loves them! Thank you so much for sharing!!
These crackers are delicious! It is a but time consuming but super easy! Love that they are healthy but so so good by themselves or with tuna salad. I am excited to try it with hummus. My 21 month old could not keep her hands off of these! She loved them so much! Will definitely make again!
These are very good!!! I made only half of the recipe as I don’t need that much and it worked. I used black and golden sesame seeds, brown and golden flaxseeds, millet flour. It seemed a little too much water after 20 minutes, so I just discarded some. The rest worked fine! And they’re delicious.
would ground flax work?
No, it has to be flaxseeds