Эти домашние Шпинатные лепешки Это простые, полезные лепешки зеленого цвета, богатые питательными веществами из шпината и готовые к употреблению. менее 20 минутОни отлично заменят магазинные лепешки, подходят для веганов и идеально подойдут для обеда, овощных роллов или вечера тако.
Я готовлю свои тортильи уже очень давно. Многие из них — из безглютеновой муки, например, моей. тортильи из нутовой муки or тортильи из киноаНо сегодня я хотела использовать свой большой пакет шпината, выращенного без спрея, в рецепте, который так любят дети. Добавление шпината в тесто для тортильи — один из моих любимых способов легко добавить зелень на наши тарелки. К тому же, детям нравятся зеленые тортильи, у них забавный цвет и нет вкуса шпината.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Шпинатные лепешки
Ингредиенты:
- 2 чашки Мука общего назначения - (примечание 1) плюс 1/4 стакана для присыпки/раскатывания
- 3 столовые ложки Оливковое масло
- ½ чашку Вода
- ½ чайной ложки Salt
- 3 чашки Молодой шпинат - слегка утрамбованные в чашку, промытые и обсушенные.
инструкции
- В чашу кухонного комбайна добавьте муку, промытые и обсушенные листья молодого шпината, воду, оливковое масло и соль.
- Обрабатывайте на средней или высокой скорости, пока не образуется комок теста. Степень липкости будет зависеть от количества воды, выделяемой шпинатом. Если тесто слишком влажное, добавьте еще муки и продолжайте перемешивать.
- Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность, посыпьте сверху мукой и смажьте руки маслом, чтобы несколько раз вымесить тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и легко раскатываться.
- Разделите тесто на 6 одинаковых шариков.
- Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности скалкой, добавляя муку, если тесто и поверхность липкие. Раскатайте в тонкую лепешку шириной 7 дюймов и толщиной 1/8 дюйма (20 см х 2-3 мм).
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и обжаривайте шпинатные лепешки в течение 2 минут или до появления темных пятен с другой стороны. Затем переверните и обжарьте с другой стороны.
- Выложите готовые лепешки на тарелку и повторяйте, пока все не будут приготовлены. Складывайте готовые лепешки стопкой и накрывайте сверху полотенцем, чтобы они оставались мягкими и теплыми перед подачей на стол.
Заметки
Питание
Ингредиенты и замены
Для приготовления этих шпинатных тортилий вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и кухонный комбайн.
- Мука общего назначения – Вы также можете использовать белую муку или белую цельнозерновую пшеничную муку. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диетуВы также можете попробовать мой Тортильи со шпинатом и киноа в качестве безглютеновой альтернативы.
- Свежий шпинатЯ использую шпинат, выращенный без использования пестицидов, то есть перед употреблением его нужно хорошо промыть. После мытья шпинат нужно отжать и слить лишнюю воду, чтобы не нарушить соотношение сухих и влажных ингредиентов в рецепте.
- Вода Из крана, холодная, а не теплая вода.
- Оливковое масло Мои любимые варианты — это масло авокадо, потому что оно полезно, богато омега-3 жирными кислотами и выдерживает высокие температуры при приготовлении пищи. Вы можете использовать любое другое масло по своему вкусу.
- Salt Если хотите, можете добавить в тортильи любые другие специи, такие как чесночный порошок, луковый порошок, паприку, чтобы придать им аромат.
Приготовление шпинатных тортилий
- Сначала утрамбуйте молодой шпинат в мерный стакан, чтобы получилось 3 стакана. Это приблизительное количество, так как сложно точно определить, сколько овощей нужно утрамбовать. Поэтому будьте готовы добавить еще муки или немного воды, чтобы скорректировать тесто, если это необходимо.
- В чашу кухонного комбайна добавьте муку, соль, масло, воду и промытые, обсушенные листья молодого шпината.
- Смешивайте и перемешивайте, пока тесто не соберется в слегка липкий, зеленоватый комок.
TипЕсли у вас нет кухонного комбайна, добавьте шпинат, масло и воду в блендер и измельчите до однородной массы. Затем вылейте зеленую жидкость в миску, куда вы ранее добавили муку и соль.
- Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее тесто и посыпьте сверху еще мукой. Затем слегка смажьте руки оливковым маслом и начните месить тесто до тех пор, пока оно не станет мягким, эластичным и не будет прилипать к рукам при раскатывании.
- Отрегулируйте тесто, добавив больше муки, если оно слишком липкое, или больше воды, если оно сухое и рассыпчатое. Разделите его на 6 шариков одинакового размера.
- Затем раскатайте каждый шарик теста на посыпанной мукой поверхности скалкой в круглые лепешки размером 20 см на 3 мм (8 дюймов на 1/8 дюйма). Повторяйте, пока не раскатаете все шарики.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, положите одну тортилью и готовьте 2-3 минуты, пока на другой стороне не появятся темные пятна.
- Переверните лепешку и продолжайте готовить еще минуту или до тех пор, пока она не станет сухой и не прожарится.
- Выложите их на тарелку и накройте кухонным полотенцем, чтобы шпинатные лепешки оставались теплыми и гибкими. Вы можете сложить готовые лепешки стопкой на этой тарелке, накрыв сверху полотенцем, пока готовите остальные.
порция
Эти лепешки идеально подходят для обеда или в качестве альтернативы кукурузным лепешкам для ужина в мексиканском стиле. В качестве начинки можно использовать:
- Сырые овощи – салат-латук, огурцы, помидоры.
- Домашний хумус
- Мексиканская черная фасоль приготовить буррито или мой веганские энчилады.
- темпех – Используйте мой маринад для темпе, чтобы приготовить вкусные кусочки для ланч-роллов.
- Мясо для тако из чечевицы or Соевый текстурированный сырой фарш для тако
- Веганский сыр
Инструкции по хранению
Шпинатные лепешки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Также их можно заморозить и разморозить при комнатной температуре за день до подачи.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Да, вы можете разморозить замороженный шпинат, отжать воду и использовать его в рецепте. Но сравнивать 3 стакана свежего молодого шпината со стаканами замороженного шпината довольно сложно. Шпинат нужно взвешивать; 1 стакан свежего шпината — это примерно 30 граммов замороженного, размороженного шпината.
Привет! Мне очень понравился рецепт! Можно ли заменить шпинат, например, морковью или свеклой?
Нет, морковь и свекла выделят слишком много влаги, поэтому соотношение муки будет совсем другим.
Можно ли приготовить тесто заранее? Я бы хотела использовать его для ужина сегодня вечером. Интересно, можно ли приготовить тесто и оставить его на столе или в холодильнике, пока я не буду готова раскатать его и испечь позже вечером? Мне очень нравится этот рецепт! Спасибо, что поделились!! 🙂
Конечно, можно оставить его при комнатной температуре, если у вас не слишком жарко, или же поставить в холодильник и достать оттуда хотя бы за час до подачи, иначе его будет трудно свернуть.
Здравствуйте. Можно ли использовать капусту кале или мангольд? Листья.
пожалуйста.
Выглядит потрясающе!
Конечно! Обязательно сначала обрежьте капусту кале или мангольд, чтобы избежать жесткой сердцевины, которая плохо измельчается. Кроме того, вам может понадобиться немного больше воды, так как в капусте кале или мангольде больше клетчатки.
Спасибо за описание процесса приготовления шпинатной тортильи.
С удовольствием!
Есть ли у кого-нибудь безглютеновый вариант, который не развалится?
Попробуй мой тортильи из киноа и шпината, они без глютена.
Можно ли использовать миндальную муку или другую безглютеновую муку?
С миндальной мукой ничего не получится, ничего не получится. Возможно, подойдет универсальная безглютеновая мука, но я еще не пробовала.
Можно ли заменить обычную муку безглютеновой?
Вы можете попробовать мой тортильи со шпинатом и киноа для варианта без глютена.
Вау! Звучит потрясающе, не терпится попробовать.
Обожаю эти печенья, их так легко приготовить, они готовы!
Я готовила их уже дважды, и они просто восхитительны! Оба раза мне приходилось добавлять больше муки, и я обнаружила, что быстрая обжарка на сильном огне без масла — лучший способ сохранить их эластичность при наполнении вкусной начинкой. Спасибо!
Спасибо за то, что поделились советами!