Эти Брауни со сладким картофелем простые, без муки, 5 ингредиентов Шоколадные лакомства, которые можно приготовить очень быстро, они не содержат глютена, яиц, молочных продуктов и легко сделать без орехов.
У меня есть страсть к Выпечка брауни без муки, как мой Полезные банановые брауни, Пирожные с авокадо или Пирожные с яблочным пюреУдивительно, что можно приготовить лакомства, которые по вкусу и внешнему виду напоминают брауни, но при этом не использовать муку.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Брауни со сладким картофелем
Ингредиенты:
- 1 ¼ чашку Пюре из сладкого картофеля - охлажденный, измельченный (примечание 1)
- 1 чашку Арахисовое масло - (примечание 2)
- ⅔ чашку Кленовый сироп - (примечание 3)
- ½ чашку Не сладкий какао порошок
- ⅓ чашку Чипсы из темного шоколада
По желанию
- 1 чайной ложки Экстракт ванили
- ¼ чайной ложки Salt
инструкции
- Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Застелите форму для брауни размером 8х8 см пергаментной бумагой. Слегка смажьте маслом из баллончика. Отложите в сторону.
- Проткните вилкой две средние по размеру оранжевые сладкие картофелины.
- Выложите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, разогревайте в микроволновке при мощности 1000 Вт в течение 5 минут, переверните вилкой (она очень горячая) и разогревайте еще 3-5 минут, пока сладкий картофель не станет легко прокалываться ножом.
- Дайте батату остыть до такой степени, чтобы его можно было взять в руки, затем разрежьте его вдоль и выньте мякоть. Кожуру выбросите.
- Поместите мякоть батата в блендер и измельчите на средне-высокой скорости до получения кремообразной однородной массы. Переложите получившееся пюре в мерный стакан, снимите излишки и переложите точное количество, указанное в рецепте, в миску.
- Добавьте несладкий какао-порошок, кленовый сироп, арахисовое масло, а также, по желанию, ванильный экстракт и соль.
- Перемешивайте тесто резиновой лопаткой до получения кремообразной, густой и однородной массы.
- Добавьте шоколадную стружку и перемешайте.
- Выложите тесто в подготовленную квадратную форму.
- Выпекайте брауни 20-25 минут при температуре 180 °C (350 °F), пока верхняя часть не станет сухой, не начнет потрескивать, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить с небольшим количеством влажного теста, что означает, что брауни еще мягкие и нежные.
- Дайте брауни остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания. Для получения более плотной текстуры и большей упругости поместите их в холодильник.
Заметки
Питание
Ингредиенты и замены
- Пюре из сладкого картофеля – Придает естественную сладость, влажность и нежную, тягучую текстуру. Сладкий картофель также богат клетчаткой и питательными веществами. Можно заменить пюре из тыквы или мускатной тыквы, но вкус и текстура могут немного отличаться.
- Арахисовое масло – Выступает в качестве связующего вещества, придает кремовую текстуру и насыщенный ореховый вкус. Для вариантов без орехов используйте подсолнечное масло или тахини, хотя тахини может добавить легкую горчинку.
- Кленовый сироп – Натурально подслащивает брауни, сохраняя при этом их влажность. Также дополняет вкус сладкого картофеля и какао. В качестве альтернативных жидких подсластителей можно использовать сироп агавы, кокосовый нектар или финиковый сироп.
- Не сладкий какао порошок – Придает насыщенный шоколадный вкус. Чтобы уменьшить горечь, можно заменить часть какао-порошка порошком рожкового дерева, который обладает естественной сладостью.
- Чипсы из темного шоколада – Придает десерту яркий шоколадный вкус и насыщенный, изысканный аромат. Для варианта без сахара используйте веганский темный шоколад или какао-бобы.
Как приготовить брауни из сладкого картофеля
Эти брауни готовятся очень легко, всего за несколько минут.
Нарежьте сладкий картофель ломтиками и разогрейте в микроволновке до мягкости.
Отмерьте необходимое количество мерным стаканчиком и поместите его в миску для смешивания.
Влейте все остальные ингредиенты в миску.
Смешайте тесто силиконовой лопаткой до однородной консистенции.
Переложите тесто в квадратную форму для выпечки и добавьте, по желанию, шоколадную стружку.
Выпекайте брауни в течение 20-25 минут при температуре 180 °C (350 °F).
Советы Карин по выпечке
У меня есть еще несколько советов, которые помогут вам каждый раз готовить идеальные брауни.
- Используйте японский или оранжевый сладкий картофель. для самой сладкой и кремовой текстуры, поскольку они обеспечивают максимальную естественную сладость и влажность.
- Разогревайте в микроволновой печи короткими импульсами. Для точного контроля степени готовности батата. Проверьте вилкой, чтобы убедиться, что он полностью размягчился для удобного измельчения.
- Для получения более однородного пюреЕсли у вас нет блендера, используйте толкушку для картофеля или кухонный комбайн, чтобы добиться аналогичной однородности. Несколько небольших комочков не повредят, но стремитесь к максимально кремообразной консистенции.
- Посыпьте сверху щепоткой крупной морской соли. Перед выпечкой, чтобы еще больше раскрыть шоколадный вкус и придать десерту изысканный оттенок.
- Используйте высококачественный какао-порошок. Для более насыщенного вкуса, какао, обработанное по голландской технологии, придаст шоколаду более темный и мягкий вкус.
- Дайте пирожным полностью остыть. А для еще более мягкой и нежной текстуры их можно охладить. Холодные брауни получаются более плотными и приятными на вкус.
- Нарежьте горячим ножом. Для более чистых разрезов окуните нож в горячую воду, протрите его и сделайте каждый разрез, чтобы получились идеально квадратные кусочки.
- Добавьте щепотку порошка эспрессо. чтобы усилить шоколадный вкус без явного кофейного привкуса.
Советы по хранению
Эти брауни можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. на срок до 4 днейЭто также придаст им более насыщенную, тягучую текстуру. Для более длительного хранения заверните каждый кусочек и заморозьте на срок до 3 месяцев. Размораживайте их в холодильнике или аккуратно разогревайте в микроволновке для получения более мягкой и тягучей текстуры.
Больше рецептов брауни без муки
Если вам нравятся брауни, приготовленные без муки, вам понравятся и другие варианты:
Неплохое сладкое лакомство для этого периода месяца! В следующий раз обязательно использую свежий сладкий картофель. У меня был нарезанный кубиками картофель в морозилке, но, к сожалению, он не очень хорошо измельчился.
Использовала миндальное масло вместо арахисового, но думаю, что арахисовое масло мне бы понравилось больше.
Мое выпекалось 25 минут.
Я не рекомендую использовать замороженный сладкий картофель. Он выделяет больше влаги, что меняет текстуру брауни.
Можно ли использовать мед вместо кленового сиропа?
Конечно!
Это ТАК вкусно! Я готовила это дважды на этой неделе. Я положила брауни в герметичный контейнер, и на следующий день там образовался конденсат/добавленные шоколадные чипсы начали «потеть». Что мне с этим делать?
Спасибо!
Все сработало именно так, как написано, спасибо!
Как приятно это слышать!
Они просто восхитительны! Особенно на следующий день после того, как их достали из холодильника. 5 звезд!
Обязательно приготовлю еще раз.
Спасибо!
Есть ли вариант без орехов?
Вместо арахисового масла можно использовать масло из семян подсолнечника.
Можно ли заменить кленовый сироп медом? Я удивилась, что его не указали в списке заменителей.
Да, можно. Он не указан в списке, потому что мед получают от пчел, а в наших рецептах мы используем только растительные ингредиенты.
Они были невероятно вкусными! Обязательно приготовлю их ещё раз.
Я так рада прочитать ваш комментарий!
Я хочу испечь мини-маффины. Сколько времени их нужно выпекать? Можно ли добавить в рецепт кокосовую стружку? Спасибо.
Выпечка будет проходить гораздо быстрее. Я бы начала проверять готовность через 15 минут, вставляя зубочистку в центр. Если она выходит влажной, продолжайте выпекать, пока не останется лишь немного крошки. Думаю, общее время выпечки составит около 22 минут. Можно добавить тертый кокос, но если добавить слишком много, они будут хрупкими и легко развалятся.
Я уже дважды готовила эти печенья и поделилась рецептом с друзьями. На вкус они совсем не похожи на указанные ингредиенты. Очень весело, когда люди гадают, что в них содержится!
Это потрясающе, спасибо!