Этот нежный сливочный шоколад Тофу Мусс Этот шоколадный мусс приготовлен всего из 5 ингредиентов и представляет собой быстрый, полезный десерт на растительной основе. Кроме того, он также веганский, безглютеновый и готовится за считанные минуты. менее 30 минут.
Мне нравятся полезные веганские альтернативы классическому шоколадному муссу, например, мой рецепт. Шоколадный мусс из мускатной тыквы из 3 ингредиентов or Шоколадный мусс из авокадоКогда я был ребёнком, я делал французские шутки. шоколадный мусс Рецепт всегда под рукой.
Рецепты шоколадного мусса — отличный способ скрыть полезные ингредиенты, такие как тыква, авокадо или, как в этом рецепте, тофу. Мусс из тофу — это шоколадный мусс без молочных продуктов, приготовленный из бруска шелковистого тофу и превращенный в нежный сливочный шоколадный десерт! Он не содержит глютена, молочных продуктов, яиц и подходит для веганов.
Ингредиенты и замены
Для приготовления мусса из тофу вам понадобится только высокоскоростной блендер или кухонный комбайн и несколько ингредиентов, перечисленных ниже:
- Шелковый тофу – Прочитайте раздел ниже о разнице между твердым тофу и шелковистым тофу. Для приготовления вкусного шоколадного мусса из тофу необходимо использовать именно шелковистый тофу.
- Темный Шоколад – Используйте качественный веганский темный шоколад для выпечки с содержанием какао около 60% для достижения наилучшего баланса сладости. Конечно, если вы хотите уменьшить количество сахара или любите очень темный шоколадный мусс, используйте темный шоколад с содержанием какао 70% или 85%.
- Кленовый сироп или любой другой жидкий подсластитель, который вам нравится.
- Не сладкий какао порошок – по желанию. Добавляйте только для загущения мусса или усиления его какао-вкуса.
- Экстракт ванили – Это усиливает шоколадный вкус, поэтому я настоятельно рекомендую это сделать, даже если это необязательно!
Как приготовить мусс из шелковистого тофу
Главный секрет приготовления вкусного шоколадного мусса из тофу — это использование ингредиентов комнатной температуры. Для этого рецепта я рекомендую использовать шелковистый тофу, который не требует хранения в холодильнике, чтобы его можно было хранить при комнатной температуре.
В противном случае, достаньте брусок тофу из холодильника за час до выпечки. Не используйте слишком холодный тофу, потому что растопленный шоколад слишком быстро застывает и затвердевает при контакте с холодными ингредиентами. Рецепт мусса не получится, если тофу будет слишком холодным.
- Высыпьте кусочки темного шоколада в кастрюлю или миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
- Растопите шоколад в микроволновой печи в течение 30 секунд, помешивая, пока он полностью не растает. Также можно растопить шоколад на среднем или слабом огне в кастрюле.
- Теперь откройте упаковку с тофу, слейте воду и поместите шелковистый тофу в чашу кухонного комбайна.
- Взбейте в блендере несколько секунд в импульсном режиме, затем добавьте оставшиеся ингредиенты: растопленный темный шоколад, какао-порошок, кленовый сироп и ванильный экстракт.
- Когда все ингредиенты смешаются и образуют однородную массу, остановите кухонный комбайн.
- Попробуйте мусс на вкус и отрегулируйте его, добавив больше ванильного экстракта, больше какао-порошка для более густой текстуры, более насыщенный какао-вкус и больше подсластителя для усиления сладости.
- Переложите тофу-мусс в небольшие формочки. Накройте верх формочек пищевой пленкой, чтобы мусс не высох.
- Перед подачей на стол поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы насладиться его превосходной текстурой.
Лучшие предложения
Этот мусс из тофу восхитителен сам по себе или в сочетании с некоторыми из перечисленных ниже ингредиентов:
- Кокосовые взбитые сливки или Веганские взбитые сливки
- Кокосовый йогурт
- Ягоды
- Нарезанный миндаль
- Измельченный кокос
- Шоколадные хлопья
Вы всегда можете улучшить вкус своего шоколадного мусса, добавив в блендер некоторые из перечисленных ниже ароматных ингредиентов:
- 1/2 чайной ложки экстракта перечной мяты
- 1 чайная ложка морской соли
- 1/2 чайной ложки корицы
- Добавьте 1/2 чайной ложки капель стевии для повышения сладости без добавления сахара.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Ниже я привела ответы на наиболее часто задаваемые вопросы об этом веганском шоколадном муссе.
Шелковистый тофу — это мягкий, желеобразный тофу, часто называемый японским тофу, который можно купить в отделе японских продуктов, не требующем охлаждения, в продуктовом магазине. Он изготавливается так же, как и обычный твердый тофу, но соевое молоко свертывается, не образуя комков. В результате получается более мягкая текстура, похожая на желе, которая идеально подходит для использования в веганских соусах и веганских десертах.
Да, вы можете приготовить веганский мусс из белого шоколада с тофу, если добавите в рецепт веганский белый шоколад вместо кусочков темного шоколада. Не добавляйте какао-порошок, а воспользуйтесь столовой ложкой сухого кокосового молока.
Да, тофу — это низкоуглеводный ингредиент, и из него получаются вкусные веганские десерты, подходящие для диабетиков. При необходимости используйте подсластитель без сахара или шоколад без сахара, чтобы исключить добавленный сахар из рецепта.
Нет, как уже упоминалось выше, шелковистый тофу — лучший вариант для десерта, потому что он шелковисто-гладкий и не имеет зернистой текстуры. Рецепт подойдет и для других сортов тофу, но вкус будет не таким хорошим.
Этот шоколадный мусс можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Шоколадный мусс из тофу — это десерт, который легко заморозить. Заморозьте его в небольших герметичных контейнерах на срок до 3 месяцев, а разморозьте в холодильнике за день до заморозки.
Больше рецептов полезных веганских десертов
Ниже я привела еще несколько вкусных и простых рецептов веганских десертов, которые вы можете попробовать.
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Тофу Мусс
Ингредиенты:
- 1 блок Шелковый тофу - 10 унций (300 г без слива жидкости), комнатной температуры
- 3.5 oz Темный Шоколад - 70% какао
- 2 чайные ложки Не сладкий какао порошок
- 3-4 столовые ложки Кленовый сироп
- 1 чайной ложки Экстракт ванили
инструкции
- Перед началом приготовления достаньте тофу из холодильника как минимум за 30 минут — 1 час до окончания приготовления.
- Откройте упаковку шелковистого тофу и слейте воду, скопившуюся в ней. Отжимать тофу перед употреблением не нужно.
- В чашу кухонного комбайна добавьте шелковистый тофу, несладкий какао-порошок, подсластитель и растопленный темный шоколад.
- Взбивайте до образования однородного мусса. Возможно, вам придется несколько раз останавливать кухонный комбайн, соскребать смесь со стенок чаши и повторять процесс, пока все ингредиенты не соединятся.
- Переложите мусс в формочки, сверху выложите кокосовый йогурт, свежую малину и шоколадную стружку, а затем поставьте в холодильник на 1 час перед подачей.
Память
- Накройте формочки пленкой, чтобы хранить их в холодильнике до 3 дней.
This is DELICIOUS. Highly recommend.
спасибо
I ended up using way more cocoa powder, more maple syrup and even added banana liquor, but it still tastes like tofu. How do you mask that flavor of the tofu, or do vegans like that flavor???
Sorry it’s not to your taste . Some vegans love the taste of tofu, some don’t. Some non-vegans love the taste of tofu, some don’t.
If you use silken tofu, though, the taste is very, very mild compared to harder tofu. Barely noticeable.
Fantastic! I used two tablespoons of maple syrup. Put it in three glass ‘yogurt’ jars with some to spare… aka: some to eat straight from the mixer. Thanks.
This. is. DIVINE. Thank you so much for sharing. I made it with a vegan milk chocolate but will try dark and white next time and make a layered mouse. 🙂
Спасибо !!!
Pretty darn good! A suggestion: try substituting orange flavor for the vanilla. I did and it was a hit.
This was surprisingly good! I fully expected it to taste healthy, but no it just tasted like a delicious dessert.
Спасибо за рецепт!!
We kind of arrived at a pudding with this one, not a mousse. We used dark chocolate chips, but we’re thinking maybe if we did the baker’s chocolate instead, we would have had something firmer?
It’s a light mousse, that firm up overnight in the fridge.
thank you for this recipe, it’s delicious! you’d never know it’s made with tofu 🙂
the texture is perfect and the flavour divine! and it’s healthy 🙂 the best chocolate mousse
Dilli
Спасибо!!
Hi! I cant wait to try out this recipe, but I was curious if you had any suggestions to making this with exclusively cocoa powder and no melted chocolate. TIA!
If you don’t add the melted chocolate, it won’t firm up as a mousse and stay very liquid unfortunately, you need a combo of both ingredients.
RIDICULOUS! OMG…so good! I used 16 oz of tofu (why not?) 4.5 oz of Guittard unsweetened choc, 2.5 tbs unsweetened cocoa powder, 2 tbs “Pyure” brand stevia and 1 tsp extract. Next level greatness! Thanks for the recipe!
Спасибо !!!