Веганские черничные булочки

Эти легкие Веганские черничные булочки Это хрустящие, маслянистые булочки с мягкой, влажной мякотью, наполненные сочными черниками и рассыпчатыми краями. Узнайте, как приготовить простые веганские булочки, которые даже вкуснее, чем из пекарни!

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

Мне нравится создавать веганские версии классических рецептов выпечки, например, моего Веганские булочки с корицей, Веганские блины или Веганские пончики с черникой..

Этот рецепт булочек — ещё один традиционный рецепт, который можно сделать ещё лучше, если добавить в него что-нибудь ещё. веганские ингредиентыИ, следуя моим советам ниже, вы убедитесь, что это не сложнее, чем классический вариант!

Классические рецепты булочек скон не являются веганскими, так как содержат масло, молоко и яйца. Все эти ингредиенты получены от животных и несовместимы с веганской диетой. Однако вы легко можете приготовить веганские булочки скон дома, следуя моему рецепту, приведенному ниже.

А если вам нравятся веганские булочки, попробуйте мои. Лимонадные булочки, Веганские булочки, Банановые булочки или Веганские булочки с шоколадной крошкой.

Веганские черничные булочки

Эти простые веганские черничные булочки — хрустящие, маслянистые, с мягкой, влажной мякотью, наполненные сочными черниками и рассыпчатыми краями.

4.86 от 34 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 15 минут мин

Кук Время: 30 минут мин

Охладите: 15 минут мин

Общее время: 1 час hr

Курс: завтрак. - Breakfast

Кухня: американские

Количество порций: 8 большие булочки

Калории: 282 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

• ▢ 2 чашки Мука общего назначения - (примечание 1)
• ▢ 1 столовая ложка Кукурузный крахмал
• ▢ ½ чайной ложки Salt
• ▢ ½ чашку Сахарный песок
• ▢ 1 столовая ложка Выпечка порошок
• ▢ ½ чайной ложки Соевые свечи Корица
• ▢ 8 столовые ложки Холодное веганское масло (несоленое) - нарезать мелкими кубиками – я использую масло Earth Balance в брусках.
• ▢ ½ чашку Соевое Молоко
• ▢ 1 ½ чайной ложки Экстракт ванили
• ▢ 1 чашку Свежая черника - или замороженный, не размораживать перед использованием.

Нанести сверху

• ▢ 2 столовые ложки Соевое Молоко

инструкции

• Просейте муку в большую миску.
• Взбейте с кукурузным крахмалом, солью, сахарной пудрой, разрыхлителем и молотой корицей.
• Добавьте кубики холодного веганского масла и с помощью кондитерского ножа, двух вилок или пальцев вотрите масло в мучную смесь, пока не образуется крошка размером с горошину.
• Полейте мучную смесь соевым молоком и ванильным экстрактом, затем перемешайте ложкой до образования грубого теста.
• Добавьте замороженную или свежую чернику и аккуратно замесите тесто.
• Выложите тесто на посыпанную мукой кухонную столешницу и работайте руками, также посыпанными мукой.
• Тесто будет липким. Если оно слишком липкое, добавьте сверху еще немного муки. Если оно кажется слишком сухим, добавьте еще 1-2 столовые ложки соевого молока.
• Выложите тесто на большой посыпанный мукой лист пергаментной бумаги. Посыпьте тесто мукой и придайте ему форму диска диаметром 8 см, затем острым ножом разделите на 8 долек.
• Положите лист пергаментной бумаги с кружочками булочек на тарелку и поставьте в холодильник на 15 минут.
• Тем временем разогрейте духовку до 200°C (400°F).
• Линия выпечки с пергаментной бумагой.
• После охлаждения разделите каждую булочку на части и разложите их на подготовленном противне на расстоянии 2-3 см друг от друга.
• Смажьте верх булочек 1-2 столовыми ложками соевого молока и посыпьте сверху крупным тростниковым сахаром (по желанию).
• Выпекайте 20-30 минут или до золотисто-коричневого цвета, пока края не станут сухими и твердыми.
• Выньте из духовки и дайте немного остыть на противне, затем переложите на решетку для остывания.
• Храните булочки при комнатной температуре в течение 2 дней, завернув их в полотенце или поместив в герметичный контейнер.
• Хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить в герметичном контейнере. Размораживать при комнатной температуре за день до употребления.

Заметки

Примечания 1Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диету.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1ячменная или пшеничная лепешка | Калории: 282килокалория | Углеводы: 41g | Белок: 4g | Жир: 11g | Насыщенный жир: 4g | Полиненасыщенные жиры: 2g | Натрий: 315mg | Калий: 74mg | волокно: 1g | Сахар: 15g | Витамин А: 83IU | Витамин С: 3mg | Кальций: 119mg | Железо: 2mg

Ингредиенты и замены

Для приготовления сконов требуется всего несколько ингредиентов, и даже если это простой рецепт веганской выпечки, есть несколько важных моментов, которые необходимо соблюдать, чтобы приготовить лучшие веганские сконы.

• Холодное веганское масло – Самые лучшие булочки сконы готовятся из холодного веганского масла. Это не то же самое, что веганский кулинарный жир или веганский спред. Веганское масло в холодильнике становится твердым и выглядит как обычный брусок сливочного масла.
• Мука общего назначения – Для этого рецепта лучше всего подходит кондитерская мука или обычная пшеничная мука. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диетуВ этом рецепте нельзя использовать миндальную или кокосовую муку.
• Кукурузный крахмал – Поскольку это веганский рецепт, это означает, что в этих булочках нет яиц, поэтому вам нужно добавить немного крахмала, чтобы булочки не рассыпались слишком легко.
• Сахарная пудра или белый сахар – Мелкий сахар мельче и лучше смешивается с тестом для булочек, но вы можете использовать белый сахар или эритритол для варианта без сахара.
• Экстракт ванили – для вкуса.
• Выпечка порошок – чтобы дать им толчок к действию.
• Соевое Молоко – Я настоятельно рекомендую использовать соевое молоко вместо миндального для приготовления мягких булочек. Миндальное, овсяное или кокосовое молоко – отличные варианты, но тесто получится немного суше с этими растительными видами молока.
• Молотая корица - Необязательно, но очень вкусно.
• Замороженная черника – Можно также использовать свежую чернику, но мне показалось, что её сложнее вмешивать в тесто. Она легко лопается, так как тесто получается грубым.

Как приготовить веганские черничные булочки

1. Необходимо свести холодное масло с мукой, используя кондитерский нож или пальцы, пока оно не превратится в крошку. Это, пожалуй, самый важный этап в рецепте булочек.
2. Полейте сухие ингредиенты жидкими хлопьями и перемешайте до образования грубого теста.
3. Когда тесто почти готово, добавьте чернику и продолжайте помешивать или замешивать, чтобы она аккуратно вмешалась в тесто.
4. Тесто будет липким и шероховатым. Так и должно быть. Не переусердствуйте с замешиванием теста. Просто соедините его в комок.
5. Положите на рабочую поверхность лист пергаментной бумаги и щедро посыпьте его мукой.
6. Затем выложите тесто на бумагу, посыпьте сверху еще мукой и расплющите, чтобы получился большой диск.
7. Разрежьте диск на 8 треугольников и переложите пергаментную бумагу с выложенными на ней булочками на тарелку.
8. Охладите булочки в течение 20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200°C (400°F).
9. Когда тесто охладится, застелите большой противень пергаментной бумагой.
10. Слегка смажьте поверхность маслом и выложите каждый булочку на противень, оставляя между ними расстояние в 1 см.
11. Они поднимутся и увеличатся в объеме в духовке. Выпекайте булочки примерно 20-30 минут при температуре 200°C (400°F) до золотисто-коричневого цвета, пока воткнутая в центр булочки шпажка не будет выходить чистой.

Украшение веганских булочек

Украшать булочки необязательно, но кому не нравятся красивые булочки? Ниже я привела несколько идей для начинок к булочкам на растительной основе, которые вы можете попробовать:

• Веганская лимонная глазурь – в основном состоит из сахарной пудры и лимонного сока. Рецепт смотрите в карточке с рецептом.
• Сахарная пудра – Просейте немного этой смеси поверх булочек, чтобы быстро создать эффект снега.
• Натертая лимонная цедра – Сбрызните глазурь сверху еще немного лимонным соком для усиления лимонного аромата.

Создание различных вкусов

Этот рецепт позволяет приготовить разнообразные веганские черничные булочки с разными вкусами. Например, чтобы приготовить веганские лимонно-черничные булочки, добавьте в тесто 1 столовую ложку мелко нарезанной лимонной цедры и замените 1/2 стакана соевого молока на 1/3 стакана соевого молока и 2 столовые ложки лимонного сока.

В рецепт также можно добавить травы или специи. Например, неожиданное добавление 2 чайных ложек сушеного розмарина позволит приготовить восхитительные веганские булочки с черникой и розмарином.

Советы Карин

Если вы новичок в веганской выпечке, позвольте мне поделиться 5 советами, которые помогут вам каждый раз готовить самые лучшие веганские булочки:

1. Используйте холодное веганское масло или замороженное веганское масло, например, Earth Balance или Naturli, которое часто продается в виде веганского «блока». Это отличается от веганского кулинарного жира или веганской пасты, которые остаются мягкими даже в холодильнике.
2. Используйте пшеничную муку общего назначения, а не безглютеновую, иначе булочки не поднимутся. Для пышных веганских булочек используйте кондитерскую муку.
3. Не переусердствуйте с замешиванием теста. Просто перемешивайте, пока не образуется грубое тесто, которое затем соберется в комок.
4. Охладите тесто перед выпечкой. Сформируйте булочки, затем охладите тесто, чтобы дать время глютену активироваться. В этом секрет слоеных булочек.
5. Оставьте им немного места. Не допускайте соприкосновения булочек друг с другом во время выпечки, иначе края не станут хрустящими.

Подаем веганские булочки сконы.

Рецепт скона, веганский или нет, обычно сухой, и его всегда подают с горячим напитком и сливочной начинкой. Лучшие веганские начинки для сконов:

• ложка взбитых кокосовых сливок
• Кокосовый йогурт
• Арахисовое масло, масло кешью или миндальное масло
• Веганский сливочный сыр

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Больше рецептов веганских завтраков

Вы можете испечь вкусную еду для себя. веганский завтракНиже я перечислила несколько наших любимых рецептов веганской выпечки на завтрак.

Веганские батончики для завтрака с черникой

Гречневые Вафли

Веганские булочки

Рецепт веганских булочек с корицей