Эти Веганские шоколадно-банановые маффины Это влажные банановые маффины с двойным шоколадом, восхитительной шоколадной крошкой и банановым вкусом. Они идеально подходят для использования спелых бананов и станут полезным веганским завтраком или веганским перекусом для детей.
Я обожаю готовить простые, полезные веганские маффины всех видов, особенно такие, которые понравятся детям, например, мои. Веганские маффины со шпинатом, Банановые маффины из 3 ингредиентов и Веганские клубничные маффины.
Эти VЭганские шоколадно-банановые маффины Это простые и полезные маффины, приготовленные из растительных ингредиентов, в основе которых лежат бананы. Бананы придают маффинам естественную сладость и почти тягучую текстуру.
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Веганские шоколадно-банановые маффины
Ингредиенты:
- 1 ⅓ чашку Банановое пюре - 4 небольших спелых банана с множеством черных пятен на кожуре.
- ⅔ чашку Миндальное молоко
- ¼ чашку Растопленное кокосовое масло
- 1 чайной ложки Экстракт ванили
- ½ чашку Кокосовый сахар
- ½ чайной ложки Пищевая сода
- 1 чайной ложки Выпечка порошок
- ½ чайной ложки Salt
- ¼ чашку Не сладкий какао порошок
- 1 ½ чашку Мука общего назначения - или полбяная мука (примечание 1)
инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите форму для кексов на 12 ячеек бумажными формочками или смажьте форму кокосовым маслом. Отложите в сторону.
- Очистите спелые бананы от кожуры, разомните вилкой на тарелке или разомните картофель до однородной массы. Ничего страшного, если останутся кусочки банана. Точно отмерьте необходимое количество ингредиентов и поместите в большую миску.
- В большой миске смешайте размятый банан, миндальное молоко, растопленное кокосовое масло и ваниль.
- Всыпьте какао-порошок, кокосовый сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду и перемешайте до однородной массы. Теперь добавьте пшеничную муку в два равных приема. Перемешивайте после каждого добавления до получения однородной массы. Вам нужно получить гладкое тесто без комочков муки – наличие комочков банана допустимо!
- При желании добавьте в тесто 1/2 стакана кусочков темного шоколада.
- Равномерно распределите тесто по 12 формочкам для маффинов.
- Выпекайте 25-35 минут или до тех пор, пока верх не застынет, а воткнутая в центр маффина шпажка не будет выходить чистой.
- Остудите кексы на решетке в течение 1 часа перед подачей. Обратите внимание, что бумажные формочки для кексов могут прилипнуть к тесту, если кексы еще горячие. На следующий день они отклеиваются лучше.
- Хранить в холодильнике в течение 7 дней в герметичном контейнере или коробке для выпечки.
- Заморозьте в герметичном контейнере и разморозьте при комнатной температуре за день до этого.
Заметки
Подобрать оборудование
Питание
Ингредиенты и замены
- Спелые бананы – Используйте бананы с множеством черных пятен на кожуре, чтобы увеличить естественную сладость кекса.
- Не сладкий какао порошок – Несладкий вариант облегчает баланс сладости.
- Мука общего назначения – Не используйте миндальную, кокосовую или овсяную муку для этого рецепта маффинов. Эти виды муки не подойдут. Тесто никогда не загустеет. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диету.
- Кокосовый сахар – Или любой гранулированный сахар, который есть у вас под рукой. Не заменяйте его другими жидкими подсластителями, такими как кленовый сироп, иначе ваши кексы получатся липкими.
- Экстракт ванили – Для вкуса.
- Несладкое миндальное молоко или растительное молоко, которое вам нравится.
- Растопленное кокосовое масло – или любое другое растительное масло, например, рапсовое или масло авокадо.
- Разрыхлитель и пищевая сода – Для получения пышных кексов вам понадобится сочетание обоих разрыхлителей.
- Веганские кусочки темного шоколада Они необязательны, но очень вкусны, поскольку усиливают шоколадный вкус и позволяют приготовить веганские банановые маффины с двойным шоколадом.
Как приготовить веганские шоколадно-банановые маффины (в картинках)
Начинка для маффинов
Я рекомендую добавить немного дополнительной шоколадной стружки на горячие кексы. Растопленная шоколадная стружка невероятно вкусна и удваивает шоколадный вкус. Другой вариант — полить кексы ореховой пастой. Арахисовая или миндальная паста хорошо сочетается с банановыми и шоколадными кексами.
Если вы хотите превратить эти маффины в кексы, вы также можете приготовить один из моих рецептов глазури:
- Глазурь из протеинового порошка
- Глазурь из кешью
- Веганская шоколадная глазурь
- Веганская глазурь из кокосового крема из 3 ингредиентов
Больше рецептов веганского шоколада
Я обожаю печь веганские десерты с шоколадом. Ниже я перечислила свои любимые рецепты веганских шоколадных десертов:
Спасибо! Простые и очень вкусные рецепты!
С удовольствием!
Вкусно!
Спасибо!
Привет! Я приготовила этот рецепт с кокосовым молоком, и мне очень понравился результат. Обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз.
Большое спасибо!
Мне очень нравятся ваши рецепты! Спасибо, что делитесь ими!
Большое спасибо, что вы здесь со мной! Это очень много значит для меня.
Это лучший рецепт шоколадно-банановых маффинов! Я готовила их уже 3 раза за последний месяц! Я добавляю 1/2 стакана измельченных грецких орехов и 1/2 стакана кусочков темного шоколада. Я делаю 12 маффинов и выпекаю 16-17 минут в своей небольшой настольной конвекционной печи.
Спасибо!! Я рада, что они вам понравились!!
Очень сочный! Я приготовила этот рецепт с грецкими орехами вместо шоколадной стружки, и получилось замечательно.
Можно ли использовать мед или кленовый сироп вместо кокосового сахара?
Я не рекомендую использовать жидкие подсластители в этом рецепте, так как кексы станут липкими.
Обожаю этот простой рецепт маффинов! В нашей семье есть человек, который придерживается безглютеновой диеты, поэтому мы использовали безглютеновую муку King Arthur Measure for Measure! Наши маффины получились великолепными, спасибо!
Можно ли приготовить это в виде хлеба вместо кексов?
Да, я почти уверена, что получится отличный хлеб размером 9″ x 5″. Возможно, выпекание займет больше времени, около 45-50 минут. Через 40 минут воткните зубочистку в центр хлеба и продолжайте выпекать, пока она не будет выходить чистой и сухой.
Приготовила их сегодня. И снова отличный рецепт. Я уже столько разных попробовала… Вы определенно одна из моих любимых. Спасибо, что делитесь своими вкусными рецептами выпечки.
Огромное спасибо!