Этот Веганская сливочная паста с грибами Это простой и сытный веганский ужин, который готовится всего за несколько минут. 20 минутВся прелесть сливочной пасты без молочных продуктов!
Кому нужна большая тарелка пасты? Бывают моменты, когда ничего, кроме восхитительной сливочной пасты, не пригодится. К тому же, мне кажется, мы недостаточно делились рецептами крема из кешью в блоге. Возможно, вы уже пробовали мой рецепт. Глазурь из кешью or Засахаренные кешью.
Если вы не знакомы с соусом из кешью для пасты, позвольте мне сказать, что это самый простой и вкусный сливочный веганский соус для многих блюд.
Что такое веганская паста с грибами в сливочном соусе?
Классическая паста с грибами в сливочном соусе, конечно же, не подходит для веганов, так как готовится с большим количеством сливок и сыра. Хотя существуют вполне подходящие веганские альтернативы сливкам, которые можно использовать, чтобы имитировать классический рецепт, в этом рецепте я предлагаю использовать домашние сливки на основе кешью.
Ингредиенты и замены
На самом деле, этот рецепт готовится всего за 20 минут и требует менее 10 ингредиентов:
- Грибы - отличный овощ или веганский источник белка.
- Чеснок – на вкус.
- Оливковое масло – Я использую оливковое масло первого холодного отжима местного производства.
- Веганское масло – Это необязательно.
- Макаронные изделия – Я рекомендую использовать макароны любой формы: из нута, гречневой муки, эдамаме или цельнозерновой муки (или из бурого риса, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты).
- Овощного бульона – Или вода с приправами.
- Несладкое миндальное молоко – Также можно использовать кешьювое молоко.
- Пищевые дрожжи – ингредиент, подходящий для веганов.
- Паприка – или копченой паприки.
- Кешью – Кешью – отличный способ приготовить сливочные соусы без молочных продуктов. Используйте сырые кешью, которые нужно замочить на ночь.
- Петрушка – Или базилик.
- Лимонный сок – Или сок лайма.
Как приготовить веганскую сливочную пасту с грибами
Это настоящая домашняя еда в лучшем её проявлении — сливочная веганская паста с обжаренными грибами с чесноком и соусом из кешью. Паста, грибы, соус из кешью и чеснок — беспроигрышное сочетание!
Главное слово, которое нужно сказать об этом рецепте, — простота!
Соус для пасты с кешью — это простой веганский соус, для приготовления которого требуется всего 3 основных ингредиента.
- Замоченные кешью – Секрет в том, чтобы замочить кешью как минимум на 12 часов в холодной воде или на 1 час в кипятке. Замоченные кешью становятся очень мягкими и легко превращаются в густую кремообразную массу при смешивании с жидкостью. Вот так и получается хороший соус для пасты с кешью.
- жидкость – это может быть овощной бульон, миндальное молоко или их комбинация, как в этом рецепте.
- Специи – Пищевые дрожжи отлично подойдут для придания сырного вкуса вашему веганскому сливочному соусу для пасты. Также можно добавить чесночный порошок, луковый порошок, паприку, соль, тмин или куркуму.
Для приготовления сливочного веганского соуса для пасты оптимальное соотношение замоченных кешью и жидкости составляет 1 стакан жидкости на 1,5 стакана замоченных кешью.
Затем, в зависимости от того, насколько сливочной вы любите свою пасту, вы можете уменьшить количество жидкости до 3/4 стакана или увеличить его и варить пасту в соусе, чтобы он загустел.
- В блендере смешайте все ингредиенты для сливочного соуса из кешью в любом порядке: замоченные/просолитые кешью, несладкое миндальное молоко, паприку, пищевые дрожжи, лимонный сок и соль.
- Взбивайте на высокой скорости, пока кешью не превратятся в кремообразную, однородную массу без комочков. Если в соусе есть комочки, это может быть из-за недостаточного замачивания орехов или недостаточной мощности блендера. Не волнуйтесь; соус все равно будет вкусным, хотя и немного менее однородным. Отставьте соус в сторону.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы и сушеную петрушку и обжаривайте в течение 5 минут, помешивая, пока грибы не выпустят сок и не уменьшатся в размере.
- Добавьте веганское масло и измельченный чеснок. Как только веганское масло растает, добавьте овощной бульон, сливочный соус из кешью для пасты и приготовленную пасту.
Предложение по сервировке
Веганские рецепты сливочной пасты с кешью-кремом — лучшие! Эта сливочная паста с грибами по вкусу напоминает вашу любимую классическую пасту с грибами, только вместо молочных продуктов вы используете кешью-крем. Лучшие добавки к веганской пасте с грибами:
- Измельчённая итальянская петрушка
- Жареные кедровые орешки
- Веганский пармезан – или мой Веганская рикотта.
Инструкции по хранению
Этот рецепт можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. на срок до 3 дней Или заморозьте! Просто разморозьте пасту за день до приготовления и разогрейте ее на среднем огне в кастрюле. Если соус слишком загустел в холодильнике, я рекомендую добавить в кастрюлю немного овощного бульона или воды, чтобы сделать его более светлым.
Больше рецептов веганской пасты
Если вам нравится кремовая текстура крема из кешью, вам также понравится мой рецепт пасты из красной чечевицы, представленный ниже.
Больше рецептов веганских протеиновых ужинов
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Веганская сливочная паста с грибами
Ингредиенты:
Соус из сливок для пасты с кешью
- 1 ½ чашку Кешью - замочить на ночь в холодной воде или замочить на 30 минут в кипятке.
- 1 чашку Белок соевого молока плюс - или растительное молоко на ваш вкус
- 2 столовые ложки Пищевые дрожжи
- 1 чайной ложки Паприка
- 2 столовые ложки Лимонный сок
- ½ чайной ложки Salt
Паста с грибами
- 2 столовые ложки Оливковое масло - Разделенный
- 10.5 унции грибы - нарезанный
- 1 столовая ложка Безмолочное масло (несоленое) - по желанию или используйте больше оливкового масла
- 2 Чеснок - очищенный, измельченный
- 1 столовая ложка Петрушка
- 1 чашку Овощного бульона
- 18 oz Приготовленная паста - (примерно 9 г в сыром виде) макароны из нута, гречневые макароны или макароны из цельнозерновой пшеницы.
инструкции
Соус из кешью для пасты со сливками
- В блендер добавьте все ингредиенты для сливочного соуса из кешью. Порядок не имеет значения: замоченные/просолитые кешью, несладкое миндальное молоко, паприка, пищевые дрожжи, лимонный сок, соль.
- Взбивайте на высокой скорости, пока кешью не станут кремообразными и однородными без комочков. Если в соусе остались комочки, это может быть потому, что вы недостаточно долго замачивали орехи или ваш блендер не обладает достаточной мощностью, чтобы превратить кешью в однородный соус. Это нормально. Соус все равно будет вкусным, но немного менее однородным.
- Отложить в сторону.
Паста с грибами
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанные грибы, сушеную петрушку и обжарьте. 5 минутдо тех пор, пока грибы не выделят воду и не уменьшатся в размерах.
- Добавьте веганское масло и измельченный чеснок.
- Когда веганское масло растает, влейте овощной бульон, сливочный соус из кешью для пасты и выложите приготовленную пасту.
- Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне. 5 минут До тех пор, пока паста не прогреется, прежде чем подавать на стол.
- Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец перед подачей на стол.
- Подавать со свежей итальянской петрушкой, поджаренными кедровыми орешками или веганским пармезаном.
Память
- Хранить в герметичных контейнерах в холодильнике в течение 3 дней или заморозить. Разморозить в холодильнике за день до употребления.
- Разогрейте на среднем огне в кастрюле. Если соус загустел в холодильнике, добавьте немного воды или овощного бульона, чтобы сделать его более светлым.
Привет,
Я новичок в веганских рецептах, поэтому меня интересует, нужно ли замачивать кешью во время кипячения воды или в воде, доведенной до кипения… готова попробовать оба варианта. Рецепт звучит очень вкусно.
Спасибо.
Просто вскипятите воду, замочите кешью до размягчения, а затем слейте эту воду.
Просто и вкусно. Я добавила красный перец и использовала оливковое масло вместо веганского. Получилось очень хорошо!
Звучит восхитительно! Спасибо, что поделились своими идеями.
Этот рецепт стал классикой в нашей семье!! Его любят все, от детей до бабушек и дедушек! Мы просто обожаем его!! Кремовый, вкусный и полезный!! Спасибо.
Большое спасибо за этот прекрасный отзыв! Я очень рада, что всей вашей семье понравилось это блюдо.
Моя любимая еда для поднятия настроения, готовится легко и быстро, и всегда получается очень вкусно. Спасибо!
Спасибо!
Мне использовать два целых зубчика чеснока или два целых зубчика чеснока?
Два зубчика чеснока
Этот рецепт пасты просто потрясающий.
Соус из кешью в сочетании с грибами – просто объедение.
Спасибо, Карин, за это восхитительное блюдо! Я обязательно буду готовить его снова и снова!
Очень вкусно! Я использовала высокоскоростной блендер, замочила кешью всего на полчаса, а затем опустила их в кипяток. Соус получился сливочным и невероятно вкусным. Это блюдо понравилось и моим родственникам, которые не являются веганами.
Спасибо!!
Это было потрясающе!! Мы с мужем взяли добавку. Использовали грибы шиитаке, не добавляли масло или сливочное масло, чтобы приготовить так, как нам нравится. Удивительно. Вкусно. Очень сливочно. Просто великолепно. Большое спасибо!!!
Можно ли использовать другие орехи или заменить кешью?
(Аллергия на грецкие орехи, пекан, кешью, фисташки)... Я вижу много веганских рецептов с кешью и мне стало интересно, нужно ли мне просто придумать что-то другое 🙂
Да, грецкие орехи, семена подсолнечника или макадамии тоже превращаются в сливочный соус!
Как можно уменьшить калорийность этого соуса?
Уменьшить калорийность соуса практически невозможно, но можно использовать низкоуглеводную пасту.