Dessa Quinoa-brödrullar med 3 ingredienser är superenkla middagsfrallor som innehåller över 9 gram komplett protein utan ägg, mejeriprodukter och olja!
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Quinoa-brödrullar
Dessa Quinoa-brödrullar med 3 ingredienser är superenkla middagsfrallor som innehåller över 9 gram komplett protein utan ägg, mejeriprodukter och olja!
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 6 småfranska
Kalorier: 259.8 kcal
Innehållsförteckning
- 2 …“ koppar Självhöjande mjöl - + extra 2-3 matskedar för att forma degen (not 1)
- 1 ¼ koppar Kolsyrat vatten - (anteckning 2)
- 1 kopp Okokt quinoa - sköljd, avrunnen (not 3)
Frivillig
- ½ tesked Salt
- 2 teskedar Oraffinerat rörsocker - (anteckning 4)
- ⅓ kopp Frön - blanda pumpa, solrosfrön, linfrön
Instruktioner
- Klä en bakplåt på 9 cm med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret med matoljespray. Ställ åt sidan.
- Lägg den råa, okokta quinoan i en sil och skölj den under kallt kranvatten för att avlägsna saponiner. Om du har tid, låt den blötläggas i vatten vid 50 °C i 60 minuter och byt vatten var 20:e minut för att eliminera saponinerna helt.
- Överför den sköljda, avrunna quinoan till en höghastighetsmixer med kolsyrat vatten.
- Mixa på hög hastighet i 45–60 sekunder tills den ser grå ut och quinoan är pulsad i mindre bitar.
- I en stor bunke, tillsätt självjäsande mjöl, blandad quinoa, salt och socker om det används.
- Rör först om med en gummispatel, smörj sedan händerna lätt med olivolja och knåda. Tillsätt frön om du vill, och mer kolsyrat vatten gradvis om det är för torrt, eller mer mjöl om det är för blött. Du bör forma en degboll som är lätt klibbig men håller formen fint. Låt degen lösas upp i 10 minuter i skålen.
- Förvärm ugnen till 350 ° C.
- Mjöla arbetsytan, fördela degen och knåda den max 2-3 gånger, skär sedan i 6 jämna bitar.
- Smörj händerna lätt igen och rulla varje deg till bollar och lägg dem i den förberedda plåten, med ett utrymme på cirka 2,5 cm mellan varje brödrulle. De expanderar i ugnen.
- Pensla ovansidan av varje brödrulle med vatten, tryck ut några frön ovanpå om du vill – jag använder en blandning av linfrön, solrosfrön och pumpafrön.
- Täck formen tätt med folie och grädda i 15 minuter i 180 °C. Öka ugnstemperaturen till 200 °C, ta bort folien och fortsätt grädda i 10–12 minuter tills brödets utsida är krispig och en tandpetare som sticks in i mitten av brödrullen kommer ut med lite eller ingen smulor.
- Låt dem svalna på ett galler i 2 timmar innan de skärs upp.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Du kan göra ditt eget självjäsande mjöl genom att röra ihop 2 koppar vetemjöl med 3 teskedar bakpulver. Använd min guide till glutenfri konvertering att göra dem glutenfria.
Anmärkningar 2Jag använder osötat kolsyrat vatten. Sodavatten och vanlig kombucha fungerar också.
Anmärkningar 3Alla quinoafärger kan användas. Jag gillar vit quinoa för att hålla brödrullarna vita i färgen.
Anmärkningar 4Sockret tar bort den lätta beskan från quinoan i brödet. Om du inte har något emot beskan, hoppa över sockret.
UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.
lagringVira in brödrullarna i en ren kökshandduk och förvara dem i rumstemperatur i upp till 4 dagar. De stelnar med tiden, men du kan skiva och rosta dem i en brödrost eller gnida vatten runt brödet och airfry på 300 grader.°F (150°C) i 5 minuter.
Kostrådgivning
Tjänande: 1rulle (utan frön) | Kalorier: 259.8kcal | kolhydrater: 49.7g | Protein: 9g | Fett: 2.4g | Mättat fett: 0.3g | Fleromättat fett: 1.2g | Enkelomättat fett: 0.5g | Natrium: 206.4mg | Kalium: 202.2mg | Fiber: 3g | Socker: 1.5g | Vitamin A: 4.8IU | Kalcium: 22.2mg | Järn: 1.7mg | Magnesium: 66.7mg | fosfor: 169.9mg | Zink: 1.3mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara tre enkla ingredienser för att laga det här receptet. Så här väljer och byter du ut dem.
- Självhöjande mjöl – Detta ger struktur och jäsmedel åt bullarna, så att de får sin mjuka och fluffiga konsistens. Du kan också göra dina egna genom att blanda vetemjöl med bakpulver och en nypa salt.
- Kolsyrat vatten – Bubblorna i det kolsyrade vattnet hjälper bullarna att jäsa, vilket skapar en lätt och luftig konsistens. Du kan använda sodavatten eller till och med vanlig kombucha istället.
- Okokt quinoa – Denna ingrediens är receptets stjärna, den tillför ett komplett protein och en nötig smak. Den ger också en unik, lätt seg konsistens till bröden.
Hur man gör quinoabrödrullar
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för en perfekt quinoabrödsrulle.
- Skölj quinoa – Se till att skölja quinoan noggrant innan du använder den. Detta tar bort saponinerna, vilka är naturligt förekommande föreningar som kan ge quinoan en lätt bitter, tvålig smak.
- Överknåda inte – Om du knådar degen för hårt kan bröden bli sega. Du behöver bara knåda dem i några minuter tills de håller formen.
- Mjöla dina händer – Om degen känns för klibbig kan lite extra mjöl göra den mycket lättare att arbeta med utan att ändra konsistensen på bröden.
Kan jag göra det som ett helt bröd och inte som frallor??? Om ja, vilka justeringar måste jag göra?
Jag skulle inte göra det, smeten blir för tjock och gräddas inte fint i mitten.
Fantastiskt recept, jag lade till solros- och pumpafrön inuti och ovanpå samt fleur de sel ovanpå - serveras varmt doppat i en god olivolja, mums!
Jag älskar fleur de sel! Det låter fantastiskt!
Min familj älskade detta!
Jag blir så glad av att läsa detta!
Har inte gjort den själv så jag kan inte riktigt betygsätta den, men jag har en fråga om bakning. Det ser ut som att du använder en fyrkantig brownieform med lite djup, inte en plåtform, eller hur? Det skulle vara svårt att täcka en plåtform med folie utan att nudda ovansidan av bullarna. Det ser också ut som att de är isär i ena riktningen men nästan nuddar varandra i den andra (horisontellt separerade, men inte vertikalt på bilden). Är det bättre att använda en större form eller är det okej?
Persnickighet, jag vet... förlåt!!! lol
Du kan använda vilken typ av form som helst, det ändrar ingenting. Om folien kan nudda brödets ovansida kommer den inte att påverka deras jäsning eller fastna på dem eftersom fröna ovanpå skyddar dem från det.
Kan vi byta ut vetemjölet mot fullkornsmjöl? Om ja, hur ska jag justera mängderna? Tack!
Brödet blir för tätt och torrt om du gör det. Detta beror på att fullkornsmjöl innehåller mer fibrer, och det här receptet har redan högre halt av fibrer och proteiner från quinoa än vanliga brödrecept. Om du gör det kan du förvänta dig ett hårt och tätt bröd.
Enastående! Så goda och konsistensen var fantastisk. Jag förväntade mig inte att de skulle vara så här goda. Jag följde anvisningarna i stort sett exakt och de blev perfekta. Tack för det här receptet!
Det gör mig så glad att läsa din kommentar. Tack för att du provar mina recept.
Var tvungen att tillsätta mycket mer mjöl i min blandning eftersom den var väldigt klibbig och jag tillsatte inte socker. Jag tvivlade lite på att de skulle smaka särskilt gott, jag hade fel, de var riktigt goda, kommer definitivt att göra dem igen.
Jag är så glad att de fungerar så bra, tack!
socker, självjäsande mjöl? Det är inte lämpligt för diabetiker.
Ingen sa att det var det!
Kan vi använda fullkornsdinkelmjöl till det här receptet? Vilka justeringar skulle i så fall behövas?
Tack
Nej, jag är ledsen, helt dinkel kommer att ge alldeles för mycket fiber, bröden blir täta och hårda. Även om du tillsätter mer vätska blir bullarna inte lika mjuka och inte särskilt goda. Vitt dinkel fungerar, men glöm inte att tillsätta det extra bakpulvret som nämns i kommentaren! Det här receptet använder självjäsande mjöl som redan innehåller jäsmedlet.
Kan jag göra dessa recept med glutenfritt självjäsande mjöl
Nej, du behöver göra några fler justeringar med min glutenfria konverterare. här..