Dessa 3-ingredienser Shortbread Biscuits är enkla kakor gjorda utan gluten, inga ägg, inget raffinerat socker och rika på fiber.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
3-ingredienser Shortbread Biscuits
Dessa 3-ingredienser Shortbread Biscuits är enkla kakor gjorda utan gluten, inga ägg, inget raffinerat socker och rika på fiber.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 18 Cookiepolicy
Kalorier: 63.7 kcal
Innehållsförteckning
- 1 kopp Mandelmjöl - (anteckning 1)
- 3 matskedar Lönnsirap - (anteckning 2)
- 1 tesked Vanilj extrakt - (anteckning 3)
Valfritt – för att skapa ett chokladskal
- ⅓ kopp Mörk chokladflis
- ½ tesked Kokosolja - (anteckning 4)
Instruktioner
- Värm ugnen till 160 °C. Förbered en stor bakplåt. Ställ åt sidan.
- I en stor bunke, blanda mandelmjöl, lönnsirap och vaniljextrakt tills degen är blöt och klibbig.
- Klipp två ark bakplåtspapper till en storlek på cirka 25 cm x 17 cm. Spraya lätt lite olja på endast en av sidorna.
- Lägg det första bakplåtspapperet på din arbetsyta – den oljade sidan uppåt, den får inte vidröra arbetsytan. Placera kakdegsbollen på den oljade sidan av detta bakplåtspapper. Tryck ut det andra bakplåtspapperet mot kakdegen – den oljade sidan mot degen.
- Använd en kavel för att kavla ut degen till en rektangel på 17 x 14 cm (17 x 14 cm). Det blir en tunn kakdeg på 0,6 cm.
- Smörj bladet på en kniv eller degskärare för att pressa och skära denna rektangel i 14 mindre rektanglar. Du kan behöva smörja ditt skärverktyg på nytt eftersom det kan fastna på kakdegen.
- Bred försiktigt ut varje degrektangel så att de inte nuddar varandra på bakplåtspappret. Kakorna kommer inte att ändra form eller växa i ugnen, men om de nuddar varandra kommer de inte att ha krispiga kanter.
- Stick hål i varje kaka lätt med spetsen av en lätt oljad gaffel. Var försiktig när du sticker hål i kakorna med en gaffel; tryck inte till hela vägen, eftersom de är ömtåliga och kan gå sönder. Du kan också hoppa över det här steget, eftersom det mest är dekorativt.
- Skjut in bakplåtspappret med de utskurna kakorna på den bakplåt som du lagt åt sidan tidigare.
- Grädda kakorna på ugnsgallret i mitten av ugnen i 12–14 minuter i 160 °C tills kanterna precis har fått en gyllenbrun färg.
- Låt dem svalna på bakplåten i rumstemperatur i 15 minuter och sedan på ett galler i 30 minuter. De stelnar när de svalnar.
Valfri dekoration
- Smält chokladbitarna och oljan i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller. Rör om mellan varje omgång och upprepa vid behov tills chokladen är helt smält.
- Lägg den smälta chokladen i ett litet, högt och smalt glas. Doppa hälften av kakan i den smälta chokladen och vänta några sekunder ovanför glaset så att överflödig smält choklad rinner ner i glaset.
- Placera varje doppad kaka på en plåt täckt med lätt oljat bakplåtspapper.
- Frys i 10 minuter för att chokladskalet ska stelna.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Mandelmjöl fungerar, men kakorna blir mörkare i färgen och lite gryniga. Om du inte äter mandlar ger cashewnjöl eller sesamfrömjöl samma resultat. Vetemjöl eller havremjöl fungerar inte med samma förhållande!
Anmärkningar 2Eller vilket flytande sötningsmedel du gillar, som agavesirap.
Anmärkningar 3För smak kan du byta ut det mot 1/4 tesked mandelextrakt för en annan smak av mördegskakor.
Notera 4: Eller någon annan olja med svag smak, som olivolja.
UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.
lagringFörvara dem i en kakburk i rumstemperatur i upp till 4 dagar. Kakorna blir mjukare och segare med tiden.
Kostrådgivning
Tjänande: 1kaka | Kalorier: 63.7kcal | kolhydrater: 5.5g | Protein: 1.6g | Fett: 4.2g | Mättat fett: 1.3g | Fleromättat fett: 0.01g | Enkelomättat fett: 0.02g | Natrium: 3.9mg | Kalium: 28.9mg | Fiber: 0.8g | Socker: 3.4g | Vitamin A: 0.3IU | Vitamin B12: 0.01pg | C-vitamin: 0.02mg | Kalcium: 26.8mg | Järn: 0.3mg | Magnesium: 1.9mg | fosfor: 4.2mg | Zink: 0.1mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara 3 enkla ingredienser för att laga det här receptet. Så här väljer och byter du ut dem.
- Mandelmjöl – Detta är huvudingrediensen som utgör strukturen i dessa mördegskakor. Den ger en rik, nötig smak och en mjuk, smältande konsistens utan att använda vetemjöl.
- Lönnsirap – Detta fungerar både som sötningsmedel och flytande bindemedel för degen. Flytande sötningsmedel som agavesirap eller dadelsirap fungerar också.
- Vanilj extrakt – Detta ger en klassisk, varm smak som kompletterar mandelbasen perfekt. Du kan också använda mandelextrakt för en mer intensiv smak.
Hur man gör shortbread-kex med 3 ingredienser
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för perfekta shortbread-kakor.
- Kavla degen tunn – För en riktigt krispig mördegskaka, se till att kavla ut degen till en tunn yta på cirka 6 mm.
- Rulla en perfekt rektangel – För att få en perfekt jämn rektangel kan du vika sidorna på det nedersta bakplåtspappret för att skapa en riktlinje. Detta hjälper dig att kavla ut degen till en fin form utan att kanterna bretts ut.
- Njut av texturen – Dessa mördegskakor är krispiga i kanterna och sega i mitten. De kommer att förlora sin krispighet med tiden, så jag rekommenderar att du njuter av dem inom några dagar efter gräddning.
- Lägg till ett chokladskal – Du kan servera kexen som de är eller doppa hälften av varje kex i smält mörk choklad. Lägg de doppade kexen på en plåt klädd med lätt oljat bakplåtspapper och frys in i 10 minuter så att skalet stelnar.
- Ändra smaken – För att göra en läcker mandelshortcake, byt helt enkelt ut vaniljextraktet mot 1/4 tesked mandelextrakt i degen.
- Prova en snabbare metod – För att spara tid kan du hoppa över kavlingen. Dela bara degen i 14 jämna bollar, lägg dem på en bakplåt och platta till var och en med handflatan innan du stickar hål i dem och gräddar.
Being diabetic I can’t use liquid unrefined sweeteners, and I can’t tolerate sugar alcohols. What liquid would I substitute if I want to use pure powdered monk fruit or stevia (without a sugar alcohol) instead?
And how can you say these are “rich in fiber” with only .8 grams of fiber per cookie?
Många tack.
The thing is, the maple syrup is used as a binder For diabetic, if you can’t use sugar-free syrup, then you will have to use egg whites, and add the powdered stevia on top – the amount will vary depending on your blend.
Tack så mycket
Mitt nöje!
The only nurse can eat is walnut, is there another flour I can use
You can use sesame flour instead.
This recipe looks great, and I’m going to try it. Are you using amber or dark maple syrup?
I know both will work, but the taste will be different, so.. ? Which is in the picture? Thanks in advance.
I am using amber maple syrup.
Hi
I’ve made these several times! Always great! However wanted to check if you could freeze the dough and cook after? Thanks
Thank you for this lovely feedback! I usually freeze my cookies after baking them, the texture doesn’t change much. However, freezing almond flour cookie dough is tricky, it gets moist and sticky, and you won’t get the same crunchy cookies when baked.
These were so moreish. I reduced the maple by 10ml and skipped the chocolate and both my children gobbled them up. thanks so much for this lovely recipe.
I am so happy everyone love them!
Hello, I made these and they are delicious thank you!
I’m just abit confused with the nutritional information. it says 10g of sugar per one, it says recipe is for 18? but looks like you made 14 in pictures? if it’s 18 or 14 it doesn’t seem right at 10g of sugar per biscuit. nearly All almond flour contains 4g of sugar per 100g, and nearly all maple syrup is 10g of sugar per 15ml. This gives a total of around 34g sugar for your recipe, even If you factor in the additional chocolate it’s no where near 10g of sugar per biscuit, it’s around 3-5g. Not sure if I’ve missed something???
Serving size is 18, but you are right, there’s a miscalculation, the sugar is 3.4 g per cookie. The nutrition panel is automatically calculated from a nutriton approved center, and they had a server connection issue that didn’t update my panel. It’s fixed now.
how do you prepare the baking sheet? do you grease it, line it with parchment???
Not exactly. If you read the recipe, you roll the dough onto a piece of parchment paper, then cut the biscuits on it, and pull the parchment paper sheet on the baking sheet – step 9.
I’m assuming that you add the vanilla in the same step as the maple syrup?
Thanks, gonna try these soon for my family!
Ja absolut!
Enkelt och gott!
Tack så mycket för denna fina feedback!