Mandel- och blåbärskakor (4 ingredienser, hälsosamma)

Dessa Mandelblåbärskakor är läckra kakor med fyra ingredienser, gjorda utan ägg, mejeriprodukter och raffinerat socker, men med 6 gram protein styck. De är också glutenfria med en saftig och seg konsistens.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Mandelblåbärskakor

Dessa Mandelblåbärskakor är läckra kakor med fyra ingredienser, gjorda utan ägg, mejeriprodukter och raffinerat socker, men med 6 gram protein styck. De är också glutenfria med en saftig och seg konsistens.

5 från 29 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 12 minuter mins

Total tid: 22 minuter mins

Kurs: Mellanmål

Cuisine: amerikan

Serveringar: 8 Cookiepolicy

Kalorier: 258 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 2 koppar Mandelmjöl - (anteckning 1)
• ▢ ⅓ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
• ▢ ¼ kopp Kokosolja - smält, kyld (not 3)
• ▢ ½ kopp blåbär - (anteckning 4)

Frivillig

• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt
• ▢ ¼ tesked Salt
• ▢ Skivade mandlar

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper och smörj in pappret lätt med kokosolja. Ställ åt sidan.
• I en stor bunke, rör ihop mandelmjöl, lönnsirap och smält kokosolja. Tillsätt vaniljextrakt och salt om det används.
• Rör om med en gummispatel tills degen formas.
• Vänd i färska blåbär och rör försiktigt så att de blandas utan att de går sönder.
• Dela degen i 8 bollar. Degen är klibbig, så du kan smörja händerna när du rullar bollarna.
• Placera varje degboll på den förberedda bakplåten med ett par centimeters mellanrum och tryck lätt till toppen om du vill platta till kakorna. Strö skivade mandlar över och tryck lätt till dem. Dessa kakor sprider sig inte särskilt mycket när de gräddas, vilket innebär att formen du ger dem nu är nästan den du får efter att du gräddat dem.
• Grädda kakorna i mitten av ugnen i 15–18 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna i kanterna.
• Låt dem svalna i 15 minuter på plåten, skjut sedan en stekspade under varje kaka och låt dem svalna på ett galler i 1 timme.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Receptet fungerar med mandelmjöl, men det fungerar inte med kokosmjöl eller vanligt mjöl. Sesammjöl kanske fungerar, men jag har inte testat det.

Anmärkningar 2Du kan använda vilket flytande sötningsmedel som helst, som agavesirap eller kokosnektar.

Anmärkningar 3Se till att den smälta kokosoljan mäts smält. Du kan byta ut kokosoljan mot smält veganskt smör, olivolja eller avokadoolja.

Anmärkningar 4Ju mindre blåbären är, desto bättre håller kakan ihop. Frysta blåbär gör kakorna riktigt ömtåliga och jag rekommenderar inte det alternativet.

lagringFörvara kakorna i kylskåpet i upp till 4 dagar i en lufttät behållare. Du kan frysa in kakorna i Ziploc-påsar och tina dem i rumstemperatur dagen innan.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1kaka | Kalorier: 258kcal | kolhydrater: 16.5g | Protein: 6g | Fett: 20.6g | Mättat fett: 6.6g | Fleromättat fett: 0.1g | Enkelomättat fett: 0.4g | Natrium: 100.5mg | Kalium: 38.1mg | Fiber: 3.2g | Socker: 10g | Vitamin A: 5IU | C-vitamin: 0.9mg | Kalcium: 88.8mg | Järn: 1.1mg | Magnesium: 3.5mg | fosfor: 6.6mg | Zink: 0.1mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara fyra basingredienser till dessa kakor, så här väljer du dem.

• Mandelmjöl – Detta utgör basen för kakorna och ger en naturligt glutenfri och proteinrik struktur. Mandelmjöl fungerar också. Kokosmjöl skulle inte fungera. Det enda potentiella alternativet är sesammjöl, men det har jag inte provat.
• Lönnsirap – Detta sötar kakorna. Agavesirap eller kokosnektar fungerar också. Jag rekommenderar inte att använda socker eller kristallsötningsmedel i det här receptet.
• Kokosolja – Detta ger fukt och fyllighet. Smält veganskt smör, olivolja eller avokadoolja fungerar också. Se till att mäta upp mängden efter smältning och kylning.
• blåbär – Dessa ger en fräsch och fruktig smak. Färska, små blåbär fungerar bäst, men du kan använda frysta.

Hur man gör mandel- och blåbärskakor

Det här receptet är superenkelt. Här är hur man gör dessa kakor i några bilder.

Häll alla ingredienser i en stor bunke.

Rör om dem mycket försiktigt för att blanda smeten utan att blåbären går sönder.

Forma kakdegsbollar och lägg dem på en bakplåt. Platta till dem med händerna. Du kan lägga lite skivad mandel ovanpå.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i 15–18 minuter i 180 °C.

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips för perfekta kakor

• Begränsa tillsatsen av blåbär – Använd exakt den angivna mängden blåbär för att undvika ömtåliga kakor.
• Undvik frysta blåbär – Färska blåbär rekommenderas eftersom frysta släpper ut för mycket vatten.
• Alternativ med vilda bär – Små vilda blåbär kan göra kakorna ännu fastare.
• Oljade händer för rullning – Smörj händerna för att enkelt rulla den klibbiga degen till bollar.
• Lätt utplattad – Tryck till degbollarna lätt om du föredrar plattare kakor.
• Mandelskivor pålägg – Strö skivade mandlar över för extra textur och visuellt tilltalande.

Fler kakrecept

Kokosmandelkakor

Mandel- och tranbärskakor

Morotshavregrynskakor

Blåbärshavregrynskakor