Dessa Mandelcroissantbarer är enkla, hälsosamma frukostbars med över 10 gram protein och 5 gram fiber per skiva och rika på klassiska mandelcroissantsmaker utan ägg, gluten och mejeriprodukter.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Mandelcroissantbarer
Dessa Mandelcroissantbarer är enkla, hälsosamma frukostbars med över 10 gram protein och 5 gram fiber per skiva och rika på klassiska mandelcroissantsmaker utan ägg, gluten och mejeriprodukter.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 9 barer
Kalorier: 346.5 kcal
Innehållsförteckning
- 1 kopp Mandelmjöl - (anteckning 1)
- 2 …“ kopp Snabbhavregryn - (anteckning 2)
- 1 …“ koppar Mandelmjölk - (anteckning 3)
- ¼ kopp Lönnsirap - (anteckning 4)
- 1 tesked Mandelextrakt - (anteckning 5)
Mandelpasta-topping
- 1 kopp Mandelmjöl
- 1 tesked Mandelextrakt
- 3 matskedar Lönnsirap
- 4 matskedar Smält växtbaserat smör - (anteckning 6)
Att strö över
- ¾ kopp Skivade mandlar
- 1 damm Florsocker - (anteckning 7)
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en bakform (20 cm) med bakplåtspapper. Smörj lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
- I en bunke, rör ihop mandelmjöl, havregryn, mandelmjölk, lönnsirap och mandelextrakt tills det är slätt. Det ska inte vara för tjockt, lite flytande, det är normalt.
- Häll i den förberedda formen. Låt vila i 10 minuter så att havrefibrerna kan absorbera vätskan. Under tiden gör du toppingen.
- I en liten skål, rör om alla ingredienser till mandelpastan tills de bildar en tjock pasta som liknar marsipan. Om den är för torr, tillsätt lite mandelmjölk. Den ska vara tjock som en pasta men inte smulig.
- Klicka ut klickar av smeten över hela pannan och tryck till för att fördela den ungefär över hela pannan och skapa ett andra lager ovanpå. Det kommer inte att täcka hela det första smetlagret, det är okej.
- Strö de skivade mandlarna över hela toppen och tryck till lite så att de fastnar i smeten.
- Grädda barerna på ugnsgallret i mitten av ugnen i 40 minuter i 180 °C tills ovansidan är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten av barerna kommer ut ren.
- Låt barerna svalna i 10 minuter i plåten i rumstemperatur, och låt dem sedan svalna i 1 timme på ett galler innan de skärs upp.
- Skär i 9 barer och servera som frukost med en skvätt lönnsirap och en klick yoghurt. Pudra med florsocker precis före servering.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Ultrafint mandelmjöl är det bästa valet. Det förhindrar en grynig konsistens i baren. Du kan använda mandelmjöl, men barerna blir lite mörkare och torrare.
Anmärkningar 2Snabba havregryn, eller hälften snabba havregryn och hälften havremjöl för en fastare konsistens. Dessa är det bästa alternativet för att få barlagret att smaka som kaka. Om du använder havregryn kommer det inte att bli fast och mosigt eller smuligt. Snabba havregryn är en finare version av havregryn. De har inga tillsatser. Du kan också göra lite själv genom att pulsa havregryn 2-3 gånger i en matberedare.
Anmärkningar 3Eller vilken mjölk du har till hands, som havremjölk eller sojamjölk. Om du vill att barlagret ska vara lite rikare, byt ut 1/4 kopp mandelmjölk mot smält växtbaserat smör.
Anmärkningar 4Eller andra flytande sötningsmedel som agavesirap eller brunt rissirap.
Anmärkningar 5Hoppa inte över detta! Det här är den magiska ingrediensen som framhäver alla mandelcroissantsmaker i baren.
Anmärkningar 6Smält växtbaserat smör smakar bättre än olivolja med låg smak i toppingen. Med detta sagt fungerar båda alternativen utmärkt, eller någon annan olja med låg smak som smält raffinerad kokosolja fungerar också.
Anmärkningar 7Använd allulospulver för ett sockerfritt alternativ.
UgnslägeJag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.
lagringFörvara barsen i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 4 dagar.
Kostrådgivning
Tjänande: 1bar | Kalorier: 346.5kcal | kolhydrater: 30.1g | Protein: 9.6g | Fett: 22.8g | Mättat fett: 2.4g | Fleromättat fett: 2.9g | Enkelomättat fett: 5.4g | Transfett: 0.001g | Natrium: 108.9mg | Kalium: 159.8mg | Fiber: 5.4g | Socker: 11g | Vitamin A: 222.6IU | Vitamin B12: 0.01pg | C-vitamin: 0.01mg | Kalcium: 144.8mg | Järn: 2.1mg | Magnesium: 72.9mg | fosfor: 120.9mg | Zink: 0.9mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara några enkla ingredienser för att laga det här receptet. Så här väljer och byter du ut dem.
- Mandelmjöl – Detta är den viktigaste ingrediensen, som används i både barlagret och mandelpastoppen. Den skapar den där mjuka, fuktiga konsistensen och rika, nötiga smaken som liknar frangipane. Jag rekommenderar att använda ultrafint mandelmjöl (som nämns i anteckningarna) för att få den lenaste konsistensen.
- Snabbhavregryn – Dessa hjälper till att binda baslagret och ge det en underbar, mjuk, kakliknande seghet. Som jag nämnde blir havregryn för grova och inte ordentligt fasta, så det är viktigt att använda snabba havregryn (eller pulsa dina egna havregryn några gånger) här.
- Mandelmjölk – Detta ger fukt åt baslagret. Du kan använda vilken växtbaserad mjölk du har till hands, till exempel havremjölk eller sojamjölk.
- Lönnsirap – Detta ger sötman till både basen och toppingen. Andra flytande sötningsmedel som agavesirap eller brunt rissirap går också bra.
- Mandelextrakt – Detta är den avgörande smakingrediensen! Den används i båda lagren och ger den där klassiska bagerismaken "mandelcroissant". Jag rekommenderar inte att hoppa över den.
- Smält växtbaserat smör – Detta hjälper till att förvandla toppingingredienserna till en fyllig, smörig mandelmassa. I not 6 nämns att även om olja fungerar, ger smält smör verkligen den bästa smaken till toppingen.
- Skivade mandlar – Dessa ger en fin texturkontrast och smak av rostad mandel ovanpå.
- Florsocker – Detta är för att pudra ovanpå efter gräddning, vilket ger barerna den där klassiska bakverksfinishen.
Hur man gör mandelcroissantbarer (i bilder)
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för en perfekt bar.
- Hoppa inte över extraktet – Mandelextraktet är verkligen den viktigaste ingrediensen för att få den där karaktäristiska mandelcroissantsmaken. Jag rekommenderar verkligen inte att utelämna det!
- Proteinrik frukost – De här barsen är redan en jättegod frukost, men för att göra dem ännu mer mättande älskar jag att servera en med en klick växtbaserad yoghurt, några färska hallon och en nypa hampafrön.
- Fruktig Twist – Om du vill lägga till en fruktig smak kan du försiktigt röra ner cirka 1/2 kopp färska eller frysta blåbär eller hallon i bassmeten innan du häller den i pannan.
Jag skulle gärna vilja prova detta, men jag kan inte äta havregryn. Tror du att det skulle gå bra att använda en glutenfri mjölblandning istället?
Jag tror inte att det kommer att fungera bra med mjöl, men quinoaflingor är glutenfritt och ett bra alternativ till havre i alla mina recept.
Gjorde den med quinoaflingor och det blev gott! Älskar att det är en hälsosammare dessert som inte är överdrivet söt men ändå god och mättande.
Jag älskar verkligen quinoaflingor också som ett glutenfritt alternativ till havregryn. Kul att du gillar barsen.
Så gott! Enkla ingredienser och lätta att baka.
Tack!
Jag älskar det här receptet. Det här är nog femte gången jag gör det... för jag tappade räkningen.
Så fantastiskt, tack för att du bakar mina recept så många gånger!
Kan du snälla föreslå storlekar på formarna för recepten 2X och 3X? Jag vill inte bara gissa…
En rund panna på 8 cm har en yta på cirka 50 kvadratcentimeter. För att fördubbla den behöver du en panna (eller pannor) med en total yta på cirka 100 kvadratcentimeter. Bästa singelpanna: En rektangulär panna på 9×13 cm.
Om du tredubblar behöver du en total yta på cirka 150 kvadrattum. Bästa runda alternativet: Tre 8-tums runda formar. Bästa stora form: En 11×15-tums "halvark"-form (ca 165 kvadrattum).
kan dessa frysas?
Ja, du kan frysa alla mina recept i upp till 1 månad.
Dessa var förvånansvärt goda! Jag blev orolig när jag såg smetens konsistens, men den gräddades upp så fint. Kanske tillsätter lite salt nästa gång.
Tack för att du litar på processen!
Älskade det! Fantastiskt recept, gjorde det precis som det var skrivet och det blev perfekt.
Tack!
Jag gjorde detta till en gäst som har IBS och äter lågfoder. Hon älskade det! Tack för receptet!
Tack för att du delar mitt recept med dina vänner, så roligt att de gillar det!
Hej! Det här ser fantastiskt ut!! Undrar om jag kan frysa in barsen efter gräddning? Har du provat det? Tack!!
Ja, jag bakar alla mina bakverk i återförslutningsbara påsar i upp till en månad. Tina dagen innan servering.
Det här var så gott! Jag ändrade det lite genom att skiva ett par färska päron och steka dem i kokosolja precis så att de mjuknade. Jag lade päronen ovanpå det undre lagret och lade sedan mandelmassan ovanpå päronen. Det blev riktigt gott med det där lagret av färsk frukt som bryter upp den täta kakan. Jag toppade den med lite vispad kokosgrädde. Den här desserten var gudomlig och definitivt en omgjord!
De här recepten ser så goda ut men alla har mandelbotten.. min partner är tyvärr allergisk mot alla nötter..
Åh, jag önskar att det fanns fler recept med solros- eller pumpafrön.
Nej, bara 30 % av mina recept innehåller mandelmjöl. Jag erbjuder även ett nötfritt alternativ i alla mina recept. Faktum är att du i alla mina recept alltid kan byta ut mandelmjöl mot samma mängd sesammjöl, solrosmjöl eller pumpafrömjöl.
Det låter fantastiskt med päron!